蛋白質(zhì)的提取ppt課件-免費閱讀
【正文】 靜置 漂洗 壓榨 過濾 石灰水浸泡 再次過濾 橘皮油 提取橘皮精油的實驗流程示意圖： 石灰水： 防止壓榨時滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。 ②石灰水浸泡： 用 pH大于 1質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 7％～ 8％石灰水浸泡橘皮 16～ 24h。 ④ 加熱蒸餾 ⑤ 拆卸蒸餾裝置： ⑥分離油層： 蒸餾完畢，應(yīng)先撤出熱源，然后停止通水，最后拆卸蒸餾裝置，拆卸的順序與安裝時相反。通過篩板的篩孔進(jìn)入原料層加熱原料。 19世紀(jì)，有機化學(xué)迅速發(fā)展，人們通過分析植物芳香油的化學(xué)成分，找到了芳香的根源，進(jìn)而合成了人造香料。 電泳開始后，不能再取放薄膜，以防觸電。將薄膜上的 5條色帶根據(jù)其顏色深淺、形狀、大小及相對位置進(jìn)行描述、記錄在預(yù)習(xí)本上，并判斷分析其結(jié)果。 ：一個 /組。 在一定 pH條件下，不同的蛋白質(zhì)由于具有不同的等電點而帶不同性質(zhì)的電荷，因而在一定的電場中它們的移動方向和移動速度也不同，它們的電泳遷移率不同。 混合物 上 柱 洗 脫 大分子流動快 小分子流動慢 收 集 大分子 收 集 小分子 1）原理： 不同蛋白質(zhì)的 帶電性質(zhì) （正電荷或負(fù)電荷） 、電量、形狀和大小 不同，在電場中受到的作用力 大小、方向、阻力 不同，導(dǎo)致不同蛋白質(zhì)在電場中的 運動方向 和 運動速度 不同。 ? (4)提純 ：可用層析法、電泳法等進(jìn)行提純。 二、蛋白質(zhì)分離和純化 ? 研究蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能，首先需要得到純的蛋白質(zhì)樣品。所以，蛋白質(zhì)的變性通常都伴隨著不可逆沉淀。 ? 可逆沉淀是分離和純化蛋白質(zhì)的基本方法，如等電點沉淀法、鹽析法和有機溶劑沉淀法等。這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)電泳 。在等電點時 ， 蛋白質(zhì)的溶解度最小，在電場中不移動。 ? 改變?nèi)芤旱臈l件，將影響蛋白質(zhì)的溶解性質(zhì) ? 在適當(dāng)?shù)臈l件下，蛋白質(zhì)能夠從溶液中沉淀出來。某些物理或化學(xué)因素，能夠破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)狀態(tài)，引起蛋白質(zhì)理化性質(zhì)改變并導(dǎo)致其生理活性喪失。 ? 利用這個性質(zhì)，可以對蛋白質(zhì)進(jìn)行定性鑒定。 ? (2)根據(jù)蛋白質(zhì)的特性，選擇不同的溶劑進(jìn)行 抽提 。 滲透作用 （ 2）蒸餾水和甲苯的作用？ ? 離心沉降法 ? 凝膠色譜法 ? 萃取法 ? 層析法 ? 電泳法 （三）純化 （ 1）原理： （ 2）材料：凝膠 大分子通過多孔凝膠顆粒的間隙，路程短，流動快； 小分子穿過多孔凝膠顆粒的內(nèi)部，路程長，流動慢。 思考：如何配制不同 PH值不同的緩沖液？ 實驗四 血清蛋白醋酸纖維薄膜電泳 【 目的要求 】 掌握電泳技術(shù)的一般原理和基本操作過程。 ：一排桌子公用 5套，包括平衡、染色各用一套，漂洗用 3套。 平衡片刻 (23min)；使其自然充滿緩沖液；而后電壓 120V，電流 ～ ㎝ ，通電 45分鐘。 點樣時，動作要輕、穩(wěn)，用力不能太大，以免損壞膜 片或印出凹陷影響電泳區(qū)帶分離效果。但是，植物香料易揮發(fā)，不易儲存。 ?2. 水上蒸餾 水上蒸餾應(yīng)用較廣，大面積種植的芳香植物為薄荷、香茅、桉樹葉等都用水上蒸餾提取精油；此法也適用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。 比較項目 實驗原理 方法步驟 適用范圍 水蒸氣 蒸餾法 萃取法 壓榨法 利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來 使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸發(fā)后得到芳香油 通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油 ① 水蒸汽蒸餾 ②分離油層 ③除水
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