蛋白質(zhì)的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)ppt課件-免費(fèi)閱讀
【正文】 觀察各管液面間紫色環(huán)的出現(xiàn)。觀察紫玫瑰色的出現(xiàn)。 實(shí)驗(yàn)材料和試劑 尿素； 10%氫氧化鈉溶液； 1%硫酸銅溶液； 2%卵清蛋白溶液； %甘氨酸溶液； %茚三酮水溶液；大豆提取液；頭發(fā)；指甲； %苯酚溶液；濃硝酸；%色氨酸溶液； %酪氨酸溶液；冰醋酸 、 濃硫酸 。該反應(yīng)十分靈敏， 1∶ 1 500 000濃度的氨基酸水溶液即能給出反應(yīng)，是一種常用的氨基酸定量測(cè)定方法。雙縮脲在堿性環(huán)境中能與 Cu2+結(jié)合生成紫紅色化合物，此反應(yīng)稱為雙縮脲反應(yīng)。蛋白質(zhì)分子中有肽鍵，其結(jié)構(gòu)與雙縮脲相似，也能發(fā)生此反應(yīng)。 ? 茚三酮反應(yīng)分為兩步，第一步是氨基酸被氧化形成CO NH3和醛，水合茚三酮被還原成還原型茚三酮；第二步是所形成的還原型茚三酮同另一個(gè)水合茚三酮分子和氨縮合生成有色物質(zhì)。 四、操作步驟與方法 取少量尿素結(jié)晶，放在干燥試管中。 雙縮脲反應(yīng)實(shí)驗(yàn)操作 茚三酮反應(yīng)實(shí)驗(yàn)操作 ?①
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