葉茂中談餐飲策劃19-免費(fèi)閱讀
【正文】 為什么以“辣”為特色的四川菜更受到消費(fèi)者青睞？從消費(fèi)者角度來看，現(xiàn)代人壓力比較大，平時(shí)忙于工作學(xué)習(xí)，運(yùn)動(dòng)的時(shí)間的相對(duì)少，受到這些因素的影響，人們常常感到吃飯沒有胃口，而辣卻具備開胃、解膩、下飯等功能，因此“辣”更受到消費(fèi)者的歡迎，甚至前不久神七升天，川菜作為航空食品也升入了太空。數(shù)據(jù)來源：中華名牌網(wǎng)3000045300私營火鍋火鍋72000國有控股有限責(zé)任火鍋4330003內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司實(shí)際上，無論是哪個(gè)區(qū)域，無論是南方還是北方，人們都對(duì)“辣”情有獨(dú)鐘。2007年，葉茂中營銷調(diào)研中心曾對(duì)廣州、深圳、東莞、上海、北京五城市的消費(fèi)者進(jìn)行研究，數(shù)據(jù)顯示：五城市對(duì)川菜的接受度都非常高，即使在口味清淡的南方地區(qū)，如廣州、東莞、深圳等地，除了粵菜外，川菜也非常受歡迎，更不用說在口味比較濃厚的北方地區(qū)，如北京，川菜
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