【正文】 （11）與倉(cāng)管員校對(duì)實(shí)物賬，每月與財(cái)務(wù)材料會(huì)計(jì)對(duì)賬，保證賬物相符、賬賬相符。（3）記賬時(shí)要先審核*和驗(yàn)收單，無(wú)誤后再入賬，發(fā)現(xiàn)有差錯(cuò)時(shí)及時(shí)解決，在未弄清和更正前不得入賬。④發(fā)貨時(shí)倉(cāng)管員要注意物品先進(jìn)先發(fā)、后進(jìn)后發(fā)的原則。四、保管與抽查：（1）對(duì)庫(kù)存物品要勤于檢查，防蟲(chóng)蛀、鼠咬，防霉?fàn)€變質(zhì)，將物資的損耗率降到最低限度。對(duì)購(gòu)進(jìn)物品已損壞的不驗(yàn)收。附則95. 根據(jù)國(guó)家政策規(guī)定及自身服務(wù)經(jīng)營(yíng)需要，不斷修訂完善員工管理?xiàng)l例?；鹁?0. 當(dāng)發(fā)生火警時(shí)，不論程度大小，必須采取以下措施：保持鎮(zhèn)靜，報(bào)警迅速，撥打火警電話119，報(bào)告著火地點(diǎn)、著火時(shí)間、報(bào)警人電話號(hào)碼及姓名，讓消防隊(duì)確認(rèn)清楚后方可掛斷電話。）83. 主動(dòng)參與培訓(xùn)。）79. 工作數(shù)量質(zhì)量。72. 保護(hù)本店財(cái)產(chǎn)、發(fā)現(xiàn)隱患并采取措施，防止重大事故者。64. 無(wú)理取鬧，在公司打架斗毆。B類(lèi)過(guò)失56. 擅自離開(kāi)工作崗位。員工投訴50. 員工對(duì)工作有不滿或異意可向部門(mén)主管投訴或書(shū)面投放意見(jiàn)箱。42. 員工在工作中因疏忽損壞財(cái)物或器皿，視其情況責(zé)令作出相應(yīng)賠償。37. 不得攜帶違禁品、引火物及非必要物品進(jìn)入工作場(chǎng)所。30. 對(duì)于本店經(jīng)營(yíng)狀況等機(jī)密無(wú)論是否經(jīng)管，均不得泄漏。25. 各級(jí)員工每日應(yīng)辦事務(wù)必須當(dāng)日辦清，如不能于辦公時(shí)間內(nèi)辦妥應(yīng)加班趕辦。如因工作需要，應(yīng)隨時(shí)令其銷(xiāo)假工作，等工作完畢公務(wù)較閑時(shí)，補(bǔ)足其應(yīng)休假期。假期依實(shí)際需要情況決定。辭職8. 員工辭職需提前1560天遞交辭職申請(qǐng)書(shū)，經(jīng)部門(mén)主管（經(jīng)理）簽字同意，店長(zhǎng)批準(zhǔn)后方可辦理有關(guān)離職手續(xù)，未按上述要求而擅自辭職者，將至少扣發(fā)一個(gè)月工資作為罰款。正式錄用3. 員工試用期滿后，總部或店與其簽定正式勞動(dòng)合同。7. 對(duì)上司交待下來(lái)的任務(wù)，應(yīng)做到言必信，行必果，工作完成后應(yīng)做好報(bào)告，無(wú)報(bào)告者將被視為未完成任務(wù)。四、對(duì)待上司1. 本店實(shí)行垂直層級(jí)管理制，各級(jí)員工必須堅(jiān)決執(zhí)行其直接上司的命令，以及聽(tīng)從店長(zhǎng)及特別授權(quán)人員的指揮。25. 因公需要傳達(dá)文件；發(fā)送通知單；手握書(shū)本行走時(shí)；應(yīng)將手中物品換于左手?jǐn)y拿，右手則用于拉門(mén)、手勢(shì)、握手等。19. 行走時(shí)上身保持站立標(biāo)準(zhǔn)、身體重心可稍向前，落于前腳趾上，有利挺胸、收腹、梗頸。11. 神情不可呆板，須關(guān)注客人的一舉一動(dòng)或簡(jiǎn)單的眼神并作出迅速反應(yīng)。軀干3. 胸部：自然挺胸，包括全副肋骨。33. 淡妝應(yīng)使人感到自然，托出面部最美部分，掩飾不足，不留下明顯的化妝痕跡，切忌舞臺(tái)化妝。個(gè)人衛(wèi)生25. 勤洗澡、勤換衣服，不可有汗臭或任何體臭。18. 絲襪的顏色以接近膚色為宜。11. 襯衣上的袖扣、衣扣要隨時(shí)完好、扣齊，不可卷起袖子。3. 保持制服線條美觀合身，衣袋內(nèi)不放置與工作無(wú)關(guān)的東西。20. 不可使用香味過(guò)重的洗護(hù)用品或發(fā)油。13. 黑色皮鞋必須是休閑底，并隨時(shí)保持皮鞋的干凈光亮。5. 保持褲子整潔挺括，褲縫線條清晰，無(wú)雙道出現(xiàn)。六、附件本制度由辦公室監(jiān)督執(zhí)行。5. 培訓(xùn)內(nèi)容：公司概況、創(chuàng)業(yè)歷程、發(fā)展藍(lán)圖；本店的經(jīng)營(yíng)理念、企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)特色；本店的各項(xiàng)管理制度、工作內(nèi)容；各崗位職責(zé)要求及工作內(nèi)容；服務(wù)流程及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；菜品及酒水知識(shí)；員工行為規(guī)范與禮儀禮貌；促銷(xiāo)意識(shí)和促銷(xiāo)技巧；突發(fā)*和客人投訴的處理技巧；消防安全知識(shí)；根據(jù)實(shí)際情況添加的其他臨時(shí)性?xún)?nèi)容。員工培訓(xùn)制度為了讓員工及時(shí)了解總部及本店的企業(yè)文化、規(guī)章制度，掌握服務(wù)流程及服務(wù)技巧，規(guī)范自己的行為，從而提高服務(wù)質(zhì)量，樹(shù)立總部和本店的品牌知名度，增加經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，特制定如下培訓(xùn)制度：一、入職前培訓(xùn)：1. 新員工入職前必須經(jīng)一定時(shí)間的崗位培訓(xùn)和制度學(xué)習(xí)方能上崗。15. 堅(jiān)持原則，能同歪風(fēng)邪氣、壞人壞事做斗爭(zhēng)，獎(jiǎng)勵(lì)5—50元。7. 在工作中主動(dòng)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，獲得客人書(shū)面表?yè)P(yáng)且事跡突出，獎(jiǎng)勵(lì)5—20元。三、 獎(jiǎng)勵(lì)事項(xiàng)的計(jì)算：在當(dāng)月中員工工作出色，做了若干件須獎(jiǎng)勵(lì)之事，累計(jì)計(jì)算獎(jiǎng)勵(lì)金額或晉級(jí)。不斷加強(qiáng)員工紀(jì)律意識(shí)，要求員工遵守各項(xiàng)管理制度，不私受小費(fèi)和贈(zèng)品，對(duì)客人遺留物品，處理應(yīng)及時(shí)，不隱瞞，不侵吞。1拿取、遞送任何物品（特別是菜肴、酒水）應(yīng)使用托盤(pán)。 開(kāi)好班前會(huì)，讓每位服務(wù)員明確當(dāng)日任務(wù)，熟知當(dāng)日特色菜及當(dāng)日暫不供應(yīng)之菜品。2 空調(diào)出風(fēng)口干凈清潔，無(wú)灰塵。1 餐具、杯具、玻璃器皿清潔完好，嚴(yán)格消毒，無(wú)指紋、水漬、油漬、臟痕、污跡，無(wú)裂紋、缺口。 墻面藝術(shù)性掛件完好，掛放端正，無(wú)灰塵、污跡、破損。并按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。復(fù)印秘密級(jí)及以上等級(jí)的文件和資料，必須有店長(zhǎng)批準(zhǔn)。保密工作原則：積極防范，突出重點(diǎn)、嚴(yán)肅紀(jì)律。2. 新員工入職后，視崗位級(jí)別不同首先統(tǒng)一參加部門(mén)或辦公室組織的入職培訓(xùn)。第三條 廣告招聘應(yīng)列入年度招聘計(jì)劃。第八條 其他則按正常招聘程序進(jìn)行。54. 本制度的解釋、修改和監(jiān)督權(quán)歸本店辦公室。47. 試用期滿經(jīng)考核合格后方可錄用為正式員工。試用期考核40. 錄用人員必須首先經(jīng)過(guò)1—3個(gè)月試用期。32. 資格審查中辦公室及用人部門(mén)進(jìn)行清晰的責(zé)任劃分。根據(jù)管理權(quán)限實(shí)施招聘活動(dòng)。19. 招聘計(jì)劃分為年度計(jì)劃和月度計(jì)劃，其基本依據(jù)為辦公室下發(fā)的“年度人員編制計(jì)劃”。招聘組織及分工11. 招聘活動(dòng)由辦公室組織。招聘原則3. 計(jì)劃原則：根據(jù)本店發(fā)展需要提出人力資源發(fā)展規(guī)劃以及招聘計(jì)劃。45. 績(jī)效評(píng)估指標(biāo)調(diào)整需隨時(shí)配合本店需要，但應(yīng)有一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某绦?，以免被濫改、濫用?？己私Y(jié)果應(yīng)用37. 考核硬性排名最后的部分人員不予錄用或延長(zhǎng)試用期。29. 辦公室根據(jù)《新員工試用期滿考核表》中的指標(biāo)組織考核。普通員工綜合考核：21. 工作表現(xiàn)、能力、工作態(tài)度等各方面內(nèi)容。通過(guò)分析明確指出被考核人的優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)；同時(shí)通過(guò)指導(dǎo)員將考核結(jié)果反饋給被考核人。8. 調(diào)整原則：考核指標(biāo)按實(shí)際需要可進(jìn)行調(diào)整。 本制度由各部門(mén)主管（經(jīng)理）監(jiān)督執(zhí)行。一、 輕微過(guò)失1. 工作時(shí)坐、站、行、儀容儀表不規(guī)范者，不按規(guī)定著裝，不佩帶胸牌；2. 不按指定的員工通道出入餐廳；3. 工作時(shí)間未經(jīng)允許吸煙或未在吸煙區(qū)吸煙；4. 與客人爭(zhēng)通道，打擾客人談話、打呵欠、伸懶腰等不禮貌行為；5. 拖延執(zhí)行指令；6. 無(wú)故脫崗、離崗、串崗；7. 未經(jīng)過(guò)領(lǐng)導(dǎo)同意當(dāng)班會(huì)客；8. 私帶親友到本店參觀、游玩；9. 隨便穿越大廳和下班后在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所逗留的，使用客人廁所；10. 下班后或休假日在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所逗留閑逛或亂串、在餐廳逗留；11. 非工作日在員工餐廳就餐的；12. 未經(jīng)過(guò)允許將通訊工具帶入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所；13. 工作時(shí)間未經(jīng)過(guò)同意在非指定地點(diǎn)打私人電話；14. 工作時(shí)間喧嘩、吃零食、干私活、看書(shū)包以及在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所閑聊、 嬉戲；15. 在客人面前剪指甲，挖鼻孔等不禮貌行為；16. 隨地吐痰，亂丟垃圾和擅自在餐廳內(nèi)張貼標(biāo)語(yǔ)或在墻上涂寫(xiě)等毀壞環(huán)境衛(wèi)生；17. 在公共場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)有紙屑不揀起；18. 進(jìn)入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所不講普通話；19. 有不關(guān)水、不關(guān)燈和其他浪費(fèi)現(xiàn)象；20. 工作場(chǎng)所內(nèi)梳頭、化妝；21. 交接班不清楚就下班；22. 在公共場(chǎng)所、消防通道上堆積雜務(wù)；23. 對(duì)客人評(píng)頭論足、嘲笑、模仿；24. 不積極為客人提供幫助；25. 其他輕微過(guò)失行為。有協(xié)議的單位、內(nèi)部員工可以欠單（內(nèi)部員工消費(fèi)菜品可享受七五折）。收銀員將此退貨單交給核算員。并注明是否撕*字樣。2. 開(kāi)的單子交到吧臺(tái)蓋章、在蓋章人員檢查各項(xiàng)內(nèi)容是否完整、準(zhǔn)確。7. 吧臺(tái)每天必須按規(guī)定認(rèn)真填制吧臺(tái)食品及酒水進(jìn)、銷(xiāo)、存日?qǐng)?bào)表及大廳服務(wù)員提成統(tǒng)計(jì)表，交財(cái)務(wù)審計(jì)稽核。10. 本制度由財(cái)務(wù)人員監(jiān)督執(zhí)行。2. 核算員在財(cái)務(wù)領(lǐng)取*。印章管理制度1. 印章由店長(zhǎng)或店長(zhǎng)指派的專(zhuān)人保管。7. 不用重味的香水及發(fā)油。4. 員工檔案管理實(shí)行歸類(lèi)管理方法：按部門(mén)、級(jí)別、在職與否等方式分門(mén)別類(lèi)進(jìn)行管理，以便查閱。員工檔案管理制建立員工檔案是為了掌握員工不斷變化的情況，掌握員工的具體表現(xiàn)、獎(jiǎng)懲記錄以及評(píng)估鑒定，達(dá)到科學(xué)化、規(guī)范管理，現(xiàn)作如下員工檔案管理制度：一、 員工檔案的內(nèi)容：１、入職登記表；　　　　　　　　　?。?、公物領(lǐng)取清單；３、職務(wù)變動(dòng)記載；　　　　　　　　　４、級(jí)別變動(dòng)記載：５、身份證明復(fù)印件；　　　　　　　?。丁⒆C書(shū)復(fù)印件；７、獎(jiǎng)懲記載；　　　　　　　　　　?。?、員工培訓(xùn)記載。員工離職制度一、 離職程序：1. 向直接上級(jí)提出書(shū)面申請(qǐng)。此表由員工從德、勤、技、績(jī)等方面進(jìn)行自我總結(jié)，部門(mén)主管（經(jīng)理）簽署意見(jiàn)提交辦公室，由辦公室組織考核。7. 新員工入職必須經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的崗位培訓(xùn)和制度學(xué)習(xí)方能正式上崗。9. 考核結(jié)果必須由店長(zhǎng)審閱簽字后方可生效。3. 考核方法：建立考核標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計(jì)考核表格，分別對(duì)主管（經(jīng)理）、領(lǐng)班、服務(wù)員等店長(zhǎng)以下的各崗位員工進(jìn)行每日工作情況考核。班組評(píng)議結(jié)論需經(jīng)本人閱讀并簽字后方可生效。三、 考評(píng)的方法（1） 上、下級(jí)面談。二、 考評(píng)的內(nèi)容（1） 態(tài)度。10. 當(dāng)月全勤者。8. —，扣發(fā)當(dāng)月全部全勤獎(jiǎng)，并給予警告處分?？记诠芾碇贫?. 員工正常工作時(shí)間視部門(mén)工作需要而確定，因季節(jié)變化需調(diào)整工作時(shí)間時(shí)，由店辦公室另行通知。休假員工需把自己的東西委托給他人看管，避免丟失。6. 自覺(jué)接受保安檢查，不得拒檢或隱瞞。節(jié)日、公司活動(dòng)日、周五、周六、周日或有其他特殊情況時(shí)不準(zhǔn)請(qǐng)假。無(wú)特殊情況不準(zhǔn)電話請(qǐng)假。15. 不準(zhǔn)在業(yè)務(wù)宴請(qǐng)中過(guò)量飲酒。否則，將按店或公司的相關(guān)制度嚴(yán)懲。4. 辦公桌上應(yīng)隨時(shí)保持干凈整潔。不準(zhǔn)大聲喧嘩。10. 未經(jīng)店長(zhǎng)或部門(mén)經(jīng)理授意，不準(zhǔn)索取、打印、復(fù)印店或總部下發(fā)的相關(guān)資料。16. 辦公室員工必須遵守店長(zhǎng)臨時(shí)規(guī)定的其他相關(guān)制度。４、各部門(mén)主管（經(jīng)理）請(qǐng)假由店長(zhǎng)批準(zhǔn)。不按請(qǐng)假程序辦理者視為曠工。7. 不準(zhǔn)影響鄰居的日常生活，搞好鄰居關(guān)系。14. 嚴(yán)禁在寢室內(nèi)賭博、酗酒、大聲喧嘩、打架斗毆；嚴(yán)禁男女混宿，寢室互串。2. 員工上下班一律實(shí)行指紋打卡考勤制度。（）—3天，扣除當(dāng)月50%的工資，并給予留店查看處分?？色@得全勤獎(jiǎng)。主要指員工的事業(yè)心與工作態(tài)度，包括其紀(jì)律情況、出勤情況、工作主動(dòng)性等。上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)通過(guò)直接面談方式對(duì)其屬下員工進(jìn)行考評(píng)。（4） 個(gè)人鑒定?？己瞬捎弥苯由霞?jí)考核下級(jí)的逐級(jí)考核方式進(jìn)行。辦公室監(jiān)督執(zhí)行。8. 新員工入職須無(wú)薪試用1—3天，合格后進(jìn)入１—３個(gè)月的試用期（特殊崗位另行規(guī)定）。2. 經(jīng)考核合格的員工由辦公室填寫(xiě)《回執(zhí)單》到部門(mén)，同時(shí)填寫(xiě)《員工薪資異動(dòng)單》交財(cái)務(wù)部。2. 經(jīng)部門(mén)主管（經(jīng)理）或店長(zhǎng)簽字同意后，到辦公室領(lǐng)取《員工離職申請(qǐng)表》，報(bào)辦公室備案，方能完善相關(guān)手續(xù)。二、 員工檔案的管理1. 店長(zhǎng)以下員工檔案一律由店辦公室統(tǒng)一管理。三、附件本制度由辦公室監(jiān)督執(zhí)行。8. 不留胡須及長(zhǎng)發(fā)（男性）。未經(jīng)店長(zhǎng)批準(zhǔn)，印章保管人不準(zhǔn)委托他人代管，不準(zhǔn)帶出店外使用。3. 核算員根據(jù)營(yíng)業(yè)情況向收銀臺(tái)發(fā)放*。吧臺(tái)物品管理制度為加強(qiáng)對(duì)各吧臺(tái)食品、酒水的管理，完善吧臺(tái)領(lǐng)、發(fā)貨手續(xù)，特作出如下規(guī)定：1. 吧臺(tái)從庫(kù)房領(lǐng)用食品、酒水、應(yīng)按規(guī)定開(kāi)具領(lǐng)料單，吧臺(tái)長(zhǎng)簽字認(rèn)可，如未按規(guī)定辦理領(lǐng)用手續(xù)，庫(kù)房可拒絕發(fā)貨。對(duì)新增品種，必須先報(bào)店長(zhǎng)會(huì)同財(cái)務(wù)核寫(xiě)售價(jià)后，方可出售。吧臺(tái)、廚房部見(jiàn)單發(fā)貨。結(jié)帳單應(yīng)大寫(xiě)和小寫(xiě)。8. 失誤帳單的管理：服務(wù)員開(kāi)錯(cuò)單由服務(wù)員全額賠償，跑單由相責(zé)任人全額賠償，收銀員因工作失誤造經(jīng)濟(jì)損失，由收銀員全額賠償。11. 結(jié)帳單的審核：核算員審核。二、 一般違紀(jì)1. 采摘店內(nèi)花草；2. 拾遺不報(bào)，據(jù)為己有；3. 對(duì)工作中的失誤隱瞞不報(bào)或包庇他人；4. 私收客人的小費(fèi)、禮品；5. 不服從工作安排、管理；6. 工作時(shí)間睡覺(jué)、吵鬧的、打牌、賭博、看電視、辱罵同事等行為；7. 給客人超越自己權(quán)限的承諾者；8. 服務(wù)態(tài)度不好，惡劣引起客人不滿或投訴；9. 私吃餐廳食物、私拿、私用、私送餐廳客用供應(yīng)品和小件物品；10. 因?yàn)楣ぷ魇韬鲈斐杀镜昊蚩腿素?cái)物損壞、遺失或嚴(yán)重浪費(fèi)；11. 庇護(hù)、縱容各種違紀(jì)現(xiàn)象；12. 無(wú)理取鬧、影響正常工作；13. 在餐廳內(nèi)出售個(gè)人物品；14. 對(duì)上級(jí)、同事有不禮貌行為；15. 在工作時(shí)間釀酒、賭博、打架；16. 在更衣柜內(nèi)藏有餐廳財(cái)物和易燃易爆物品；17. 未經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)在餐廳內(nèi)動(dòng)火、玩火或無(wú)故動(dòng)用、挪移消防設(shè)備；18. 與客人爭(zhēng)吵或借故不接待客人；19. 私配店內(nèi)或員工寢室鑰匙；20. 私帶親友在員工宿舍過(guò)夜；21. 制造謠言惡意中傷本店員工或客人；22. 利用工作之便私翻客人文件、書(shū)刊、雜志及其他物品；23. 違反操作流程，造成事故或嚴(yán)重影響客人；24. 嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律，影響工作持序；25. 不服從、配合職能部門(mén)的檢查；26. 其他一般違紀(jì)行為三、 嚴(yán)重違紀(jì)1. 私自向外提供本店或公司內(nèi)部文件或資料，以及泄露本店?duì)I銷(xiāo)、財(cái)務(wù)、人事、管理等方面機(jī)密；2. 故意損壞本店、客人財(cái)物；3. 侮辱、作弄、漫罵、毆打賓客和員工；4. 偷盜本店、客人、同事財(cái)物；5. 買(mǎi)賣(mài)、傳聞、復(fù)制淫穢刊物和音響制品；6. 品德敗壞、亂搞兩性關(guān)系；7. 利用職權(quán)或工作之便，挪用公款、索取、受賄、行賄以及以權(quán)謀私8. *罷工者；9. 因?yàn)檫^(guò)失引起物資積壓、滯銷(xiāo)、造成較大損時(shí)；10. 因?yàn)楣芾聿簧?、指揮失誤、玩忽職守造成重大損失；11. 觸犯國(guó)家法律、法規(guī)被司法機(jī)關(guān)處以拘留、勞動(dòng)教養(yǎng)、判刑處理；12. 任何造成外界對(duì)本店嚴(yán)重不滿或重大投訴，被新聞媒體或上級(jí)機(jī)關(guān)批評(píng)；13. 翻弄客人物品引起客人投訴；14. 無(wú)