【正文】 八、建立檔案制度：（1）倉(cāng)庫(kù)檔案應(yīng)有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單和實(shí)物賬簿。（4）審核驗(yàn)收單、領(lǐng)料單要手續(xù)完善后才能入賬，否則要退回倉(cāng)管員補(bǔ)齊手續(xù)后才能入賬。（3）貨物計(jì)價(jià)：①貨物一般按進(jìn)價(jià)發(fā)出，若同一種商品有不同的進(jìn)價(jià)，一般按平均價(jià)發(fā)出。（2）抽查：①倉(cāng)管員要經(jīng)常對(duì)所管物資進(jìn)行抽查，檢查實(shí)物與卡片或賬頁(yè)登記是否相符，若不相符時(shí)要及時(shí)查對(duì)。驗(yàn)收后，要根據(jù)*上列明的物品名稱、規(guī)格、型號(hào)、單價(jià)、單位、數(shù)量和金額填寫驗(yàn)收單。96. 本條例自店長(zhǎng)簽定后由辦公室和部門共同執(zhí)行執(zhí)行。尋求附近同事援助，報(bào)告值班人員。（如：主動(dòng)承擔(dān)培訓(xùn)他人的工作，并積極參與工作相關(guān)的各種培訓(xùn)。（如：本季度的工作數(shù)量與質(zhì)量超過標(biāo)準(zhǔn)要求，高于其他員工。73. 嚴(yán)格控制成本、節(jié)約費(fèi)用開支有顯著成績(jī)者。65. 犯有其他嚴(yán)重錯(cuò)誤。57. 對(duì)客人不禮貌，粗言穢語，服務(wù)態(tài)度不佳。例如：對(duì)紀(jì)律處分不滿可向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)投訴，經(jīng)調(diào)查確實(shí)系處理不當(dāng)，可給予撤消或更正；若調(diào)查結(jié)果與實(shí)際相符，仍維持原決定。日常行為規(guī)范43. 日常行為規(guī)范按其他相關(guān)制度執(zhí)行。上下班原則38. 員工必須按時(shí)上下班。31. 未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅離職守。如有臨時(shí)發(fā)生緊要事項(xiàng)奉主管人員通知時(shí)，雖非辦公時(shí)間亦應(yīng)遵照辦理，不得借故推諉。但如確因工作需要，至年終無法休假者，可按未休日數(shù)，計(jì)發(fā)其與薪水相同的獎(jiǎng)金。 15. 公傷假——因公受傷可請(qǐng)公傷假，假期依據(jù)實(shí)際需要情況確定。所有離職者辦理離職手續(xù)后，余下薪金均于店正常發(fā)薪日發(fā)放（特殊情況除外）。合同期將視其工作需要和員工履職情況而定。8. 有呈報(bào)上司的請(qǐng)示、報(bào)告方案等領(lǐng)用統(tǒng)一的箋紙書寫，遞交到上司案頭的工作匯報(bào)，要求直截了當(dāng)、簡(jiǎn)潔、提綱挈領(lǐng)。緊急情況下，須聽從關(guān)系最直接的行管級(jí)別最高者的統(tǒng)一指揮。26. 不可將物品夾于掖下行走。20. 理想的行走線跡是腳正對(duì)前方而形成直線，腳跟要落在這條直線上，防止出現(xiàn)內(nèi)外、內(nèi)“八字腳”。雙臂12. 自然下垂，隨時(shí)保持為客人服務(wù)的姿勢(shì)。4. 雙肩：保持水平放松，自然下垂。34. 化妝效果須與工作現(xiàn)場(chǎng)的燈光、色彩、環(huán)境氣氛相適宜。26. 隨時(shí)保持雙手清潔, 堅(jiān)持勤洗手，勤剪指甲，指甲邊緣不得藏污納垢，不可在手上涂寫。19. 絲襪長(zhǎng)度須穿至大腿1／2處以上，以防襪頸與裙擺脫開一段，或坐下時(shí)襪頸外露。12. 襯衣下擺須塞入裙、褲腰內(nèi)。4. 穿用前，須用毛刷刷去塵土，頭屑，下班后掛于衣柜內(nèi)。個(gè)人衛(wèi)生21. 隨時(shí)保持雙手清潔，堅(jiān)持勤洗手，勤剪指甲，指甲邊緣不得藏污納垢，不可在手上涂寫。14. 襪子起到連接褲子與鞋的作用，顏色以深色為宜。6. 工牌屬制服的一部分，穿制服的員工必須將工牌佩戴于左上方衣袋處。儀容儀表規(guī)范條例員工的儀表儀容是構(gòu)成本店良好形象的重要因素，是形成本店良好印象的關(guān)鍵。三、部門組織的培訓(xùn)內(nèi)容必須提前2天交辦公室備案。2. 開業(yè)前，招聘的員工由總部集中組織進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)。16. 獲得月“星級(jí)員工稱號(hào)”，次月晉升一級(jí)。8. 主動(dòng)為客人排憂解難，受到客人書面表?yè)P(yáng)，獎(jiǎng)勵(lì)2—10元。四、 獎(jiǎng)勵(lì)事項(xiàng)的發(fā)放：獎(jiǎng)勵(lì)每月確定一次，根據(jù)店長(zhǎng)的審核意見，在當(dāng)月工資中加上該員工的獎(jiǎng)勵(lì)金額并同工資一起發(fā)放。2管理人員應(yīng)堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)的管理和督導(dǎo)，每天有工作檢查的書面記錄。1按程序出菜，出菜無差錯(cuò)。保證開餐時(shí)間，人員到崗，并能及時(shí)主動(dòng)地為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2 吧柜、酒架、樣品陳列柜清潔完好，無灰塵、污漬。1 桌面調(diào)味盅、醬油壺、水壺等清潔完好，無臟痕、污跡，內(nèi)裝調(diào)料不少于三分之二，調(diào)料不變質(zhì)，不發(fā)霉，不沉淀。 花架、花盆無灰塵、無煙蒂；餐巾紙、盆墊干凈清潔，無污水、污跡；花卉、植物鮮艷美觀，無枯黃凋謝，葉面光亮潤(rùn)滑，無灰塵，污跡。（7）銷毀。（4）遞送。全體員工應(yīng)做到：不該看的不看、不該問的不問、不該說的不說。見《培訓(xùn)管理制度》。第四條 本店廣告招聘活動(dòng)須統(tǒng)一進(jìn)行，辦公室應(yīng)加強(qiáng)溝通與協(xié)調(diào)。第九條 為獎(jiǎng)勵(lì)舉薦優(yōu)秀人才之功臣，特設(shè)立特別推薦獎(jiǎng)。內(nèi)部舉薦管理辦法第一條 為增強(qiáng)員工參與管理的意識(shí)，激勵(lì)員工發(fā)展，保證內(nèi)薦人才整體素質(zhì)，以適應(yīng)和推動(dòng)本店業(yè)務(wù)高速、穩(wěn)步地發(fā)展，特制定本管理辦法。48. 對(duì)試用期考核不合格者，用人部門應(yīng)根據(jù)崗位級(jí)別不同及時(shí)上報(bào)辦公室，以便及時(shí)提出處理意見。若縮短試用期，一般員工必須由用人部門主管提出建議，由辦公室審批；部門領(lǐng)班以上員工由店長(zhǎng)審批。33. 進(jìn)行資格審查時(shí)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行本店的要害部門親屬回避制度及擔(dān)保制度。25. 嚴(yán)格按照《內(nèi)部舉薦制度》由內(nèi)部員工進(jìn)行舉薦。招聘計(jì)劃年中或必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行檢討和修訂。 12. 用人部門在辦公室的組織和協(xié)調(diào)下直接參與招聘工作。4. 有效渠道原則：即對(duì)所需人才可能適用的招聘渠道進(jìn)行分析、比較、選擇。調(diào)整程序是：46. 考核人/直接上級(jí)/辦公室提出修改要求及原因；47. 由辦公室匯總所有修改意見，做出總結(jié)報(bào)告；48. 由辦公室和各部門主管（經(jīng)理）共同討論、決定；49. 報(bào)店長(zhǎng)批準(zhǔn)后執(zhí)行。38. 用人部門根據(jù)試用員工考核報(bào)告結(jié)果提出轉(zhuǎn)正意見，交辦公室進(jìn)行報(bào)批。30. 被考核人提供自我總結(jié)及其他信息資料，積極配合考核。22. 用《新員工試用期滿考核表》評(píng)估，由用人部門主管、同事打分。15. 根據(jù)試用人員崗位級(jí)別高低分別由店長(zhǎng)、辦公室審批錄用人選。9. 透明原則：考核流程、內(nèi)容、指標(biāo)和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)對(duì)新員工公開，使新員工理解。試用期滿考核制度總 則1. 為規(guī)范各崗位員工試用期滿后的考核工作，特制定本制度。二、 一般違紀(jì)1. 采摘店內(nèi)花草；2. 拾遺不報(bào)，據(jù)為己有；3. 對(duì)工作中的失誤隱瞞不報(bào)或包庇他人；4. 私收客人的小費(fèi)、禮品；5. 不服從工作安排、管理；6. 工作時(shí)間睡覺、吵鬧的、打牌、賭博、看電視、辱罵同事等行為；7. 給客人超越自己權(quán)限的承諾者；8. 服務(wù)態(tài)度不好，惡劣引起客人不滿或投訴；9. 私吃餐廳食物、私拿、私用、私送餐廳客用供應(yīng)品和小件物品；10. 因?yàn)楣ぷ魇韬鲈斐杀镜昊蚩腿素?cái)物損壞、遺失或嚴(yán)重浪費(fèi)；11. 庇護(hù)、縱容各種違紀(jì)現(xiàn)象；12. 無理取鬧、影響正常工作；13. 在餐廳內(nèi)出售個(gè)人物品；14. 對(duì)上級(jí)、同事有不禮貌行為；15. 在工作時(shí)間釀酒、賭博、打架；16. 在更衣柜內(nèi)藏有餐廳財(cái)物和易燃易爆物品；17. 未經(jīng)過批準(zhǔn)在餐廳內(nèi)動(dòng)火、玩火或無故動(dòng)用、挪移消防設(shè)備；18. 與客人爭(zhēng)吵或借故不接待客人；19. 私配店內(nèi)或員工寢室鑰匙；20. 私帶親友在員工宿舍過夜；21. 制造謠言惡意中傷本店員工或客人；22. 利用工作之便私翻客人文件、書刊、雜志及其他物品；23. 違反操作流程，造成事故或嚴(yán)重影響客人；24. 嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律，影響工作持序；25. 不服從、配合職能部門的檢查；26. 其他一般違紀(jì)行為三、 嚴(yán)重違紀(jì)1. 私自向外提供本店或公司內(nèi)部文件或資料，以及泄露本店?duì)I銷、財(cái)務(wù)、人事、管理等方面機(jī)密；2. 故意損壞本店、客人財(cái)物；3. 侮辱、作弄、漫罵、毆打賓客和員工；4. 偷盜本店、客人、同事財(cái)物；5. 買賣、傳聞、復(fù)制淫穢刊物和音響制品；6. 品德敗壞、亂搞兩性關(guān)系；7. 利用職權(quán)或工作之便，挪用公款、索取、受賄、行賄以及以權(quán)謀私8. *罷工者；9. 因?yàn)檫^失引起物資積壓、滯銷、造成較大損時(shí)；10. 因?yàn)楣芾聿簧?、指揮失誤、玩忽職守造成重大損失；11. 觸犯國(guó)家法律、法規(guī)被司法機(jī)關(guān)處以拘留、勞動(dòng)教養(yǎng)、判刑處理；12. 任何造成外界對(duì)本店嚴(yán)重不滿或重大投訴，被新聞媒體或上級(jí)機(jī)關(guān)批評(píng)；13. 翻弄客人物品引起客人投訴；14. 無正當(dāng)理由經(jīng)教育逾期不服從本店工作調(diào)動(dòng)；15. 員工違紀(jì)受到提醒或處分后，經(jīng)查又有多次違紀(jì)行為，大錯(cuò)不犯小錯(cuò)不斷；16. 其他嚴(yán)重違紀(jì)行為。11. 結(jié)帳單的審核：核算員審核。8. 失誤帳單的管理：服務(wù)員開錯(cuò)單由服務(wù)員全額賠償，跑單由相責(zé)任人全額賠償，收銀員因工作失誤造經(jīng)濟(jì)損失，由收銀員全額賠償。結(jié)帳單應(yīng)大寫和小寫。吧臺(tái)、廚房部見單發(fā)貨。對(duì)新增品種，必須先報(bào)店長(zhǎng)會(huì)同財(cái)務(wù)核寫售價(jià)后，方可出售。吧臺(tái)物品管理制度為加強(qiáng)對(duì)各吧臺(tái)食品、酒水的管理，完善吧臺(tái)領(lǐng)、發(fā)貨手續(xù)，特作出如下規(guī)定：1. 吧臺(tái)從庫(kù)房領(lǐng)用食品、酒水、應(yīng)按規(guī)定開具領(lǐng)料單，吧臺(tái)長(zhǎng)簽字認(rèn)可，如未按規(guī)定辦理領(lǐng)用手續(xù)，庫(kù)房可拒絕發(fā)貨。3. 核算員根據(jù)營(yíng)業(yè)情況向收銀臺(tái)發(fā)放*。未經(jīng)店長(zhǎng)批準(zhǔn)，印章保管人不準(zhǔn)委托他人代管，不準(zhǔn)帶出店外使用。8. 不留胡須及長(zhǎng)發(fā)（男性）。三、附件本制度由辦公室監(jiān)督執(zhí)行。二、 員工檔案的管理1. 店長(zhǎng)以下員工檔案一律由店辦公室統(tǒng)一管理。2. 經(jīng)部門主管（經(jīng)理）或店長(zhǎng)簽字同意后，到辦公室領(lǐng)取《員工離職申請(qǐng)表》，報(bào)辦公室備案，方能完善相關(guān)手續(xù)。2. 經(jīng)考核合格的員工由辦公室填寫《回執(zhí)單》到部門，同時(shí)填寫《員工薪資異動(dòng)單》交財(cái)務(wù)部。8. 新員工入職須無薪試用1—3天，合格后進(jìn)入1—３個(gè)月的試用期（特殊崗位另行規(guī)定）。辦公室監(jiān)督執(zhí)行。考核采用直接上級(jí)考核下級(jí)的逐級(jí)考核方式進(jìn)行。（4） 個(gè)人鑒定。上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)通過直接面談方式對(duì)其屬下員工進(jìn)行考評(píng)。主要指員工的事業(yè)心與工作態(tài)度，包括其紀(jì)律情況、出勤情況、工作主動(dòng)性等?？色@得全勤獎(jiǎng)。（）—3天，扣除當(dāng)月50%的工資，并給予留店查看處分。2. 員工上下班一律實(shí)行指紋打卡考勤制度。休假員工需把自己的東西委托給他人看管，避免丟失。6. 自覺接受保安檢查，不得拒檢或隱瞞。節(jié)日、公司活動(dòng)日、周五、周六、周日或有其他特殊情況時(shí)不準(zhǔn)請(qǐng)假。無特殊情況不準(zhǔn)電話請(qǐng)假。15. 不準(zhǔn)在業(yè)務(wù)宴請(qǐng)中過量飲酒。否則，將按店或公司的相關(guān)制度嚴(yán)懲。4. 辦公桌上應(yīng)隨時(shí)保持干凈整潔。不準(zhǔn)大聲喧嘩。10. 未經(jīng)店長(zhǎng)或部門經(jīng)理授意，不準(zhǔn)索取、打印、復(fù)印店或總部下發(fā)的相關(guān)資料。16. 辦公室員工必須遵守店長(zhǎng)臨時(shí)規(guī)定的其他相關(guān)制度。４、各部門主管（經(jīng)理）請(qǐng)假由店長(zhǎng)批準(zhǔn)。不按請(qǐng)假程序辦理者視為曠工。7. 不準(zhǔn)影響鄰居的日常生活，搞好鄰居關(guān)系。14. 嚴(yán)禁在寢室內(nèi)賭博、酗酒、大聲喧嘩、打架斗毆；嚴(yán)禁男女混宿，寢室互串。3. 辦公室內(nèi)勤每天將打卡情況通知值班主管（經(jīng)理），由值班主管（經(jīng)理）與實(shí)際上班情況進(jìn)行核查。無故累計(jì)曠工3天以上者，作除名處理。11. 本制度由辦公室監(jiān)督實(shí)施。（2） 素質(zhì)。（2） 對(duì)象比較。由被考評(píng)員工對(duì)本人的工作表現(xiàn)，參照辦公室和所在業(yè)務(wù)部門規(guī)定的工作標(biāo)準(zhǔn)，以書面形式作自我總結(jié)。4. 考核表格的設(shè)計(jì)：前廳經(jīng)理（副理）、廚師長(zhǎng)每周、月考核表；前廳、后廚領(lǐng)班每周、月考核表；普通員工每月考核表。員工招聘制度1. 各部門根據(jù)辦公室為其所下的用工編制向辦公室提出招聘計(jì)劃，計(jì)劃包括：人數(shù)、工種、文化要求、技術(shù)要求、男女比例、年齡、身高、上崗時(shí)間等。9. 本制度由辦公室和招聘部門共同監(jiān)督執(zhí)行。3. 對(duì)于不合格員工，由辦公室書面通知不予晉級(jí)、晉職。3. 財(cái)務(wù)接到辦公室通知后，開始結(jié)算員工工資，按規(guī)定辦理離職手續(xù)。每位員工必須建立檔案。個(gè)人衛(wèi)生制度1. 每天起床后漱口、洗臉。9. 打噴嚏時(shí)應(yīng)用手帕遮住，并洗手。2. 以店名義簽署的意見書、協(xié)議書、合同書和各部門以店名義上報(bào)的各種年、季、月報(bào)表，均需店長(zhǎng)簽字認(rèn)可后方可蓋章。4. 核算員每天審核*使用與結(jié)存情況。2. 對(duì)吧臺(tái)庫(kù)存的食品、酒水，部門經(jīng)理會(huì)同財(cái)務(wù)部隨時(shí)進(jìn)行檢查，若盈余作盤盈處理，若虧損將視其情況由當(dāng)班吧臺(tái)人員按售價(jià)賠償。8. 吧臺(tái)人員如利用工作之便侵占本店利益，將按《員工獎(jiǎng)懲條例》的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰，對(duì)檢舉揭發(fā)者，將給予獎(jiǎng)勵(lì)。收銀員統(tǒng)計(jì)消費(fèi)金額。6. 已結(jié)帳退貨的管理：客人未走退貨。9. 結(jié)帳單打折及免零的管理：凡打折須有部門經(jīng)理以上人員簽字才有效。核算員每天應(yīng)把吧臺(tái)的結(jié)帳單、逐一審核完后交店長(zhǎng)簽字。四、 附件本制度由部門和辦公室監(jiān)督執(zhí)行。2. 本制度只適用于本店。10. 共識(shí)原則：考核指標(biāo)應(yīng)是被考核人與主管領(lǐng)導(dǎo)（指導(dǎo)員）共同認(rèn)可的，并共同去實(shí)施。16. 辦公室組織試用期考核檢討、統(tǒng)籌考核及結(jié)果整理工作；提出相關(guān)修訂建議?？己酥笜?biāo)和標(biāo)準(zhǔn)的制定23. 試用期考核的關(guān)鍵業(yè)績(jī)指標(biāo)見本店《業(yè)績(jī)管理制度》中該崗位的關(guān)鍵業(yè)績(jī)指標(biāo)。31. 部門主管（經(jīng)理）根據(jù)考核結(jié)果對(duì)新員工錄用以及錄用后的薪資、獎(jiǎng)金及職位提出建議。50. 指標(biāo)修訂于每年第一個(gè)月底前完成。5. 責(zé)任分解原則：辦公室與用人部門根據(jù)各自優(yōu)勢(shì)分別審核應(yīng)聘人員資質(zhì)。13. 辦公室與用人部門具體分工如下：辦公室負(fù)責(zé)招聘策略策劃；招聘計(jì)劃的審核、具體實(shí)施與監(jiān)控；招聘審核中對(duì)應(yīng)聘人綜合素質(zhì)基本要求的審定及具體評(píng)定；招聘審批過程；組織年度檢討。20. 整個(gè)招聘活動(dòng)由辦公室嚴(yán)格按計(jì)劃組織實(shí)施。招聘基本條件26. 應(yīng)聘員工的基本條件見各崗位《工作說明書》。報(bào)批及錄用34. 通過資格審核后，用人部門選定具體員工，報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)（部門）批準(zhǔn)。41. 試用期間待遇見《薪酬管理制度》。49. 對(duì)一些由于特殊原因需免于試用的，應(yīng)由用人部門首先提出申請(qǐng)，提請(qǐng)辦公室報(bào)批后執(zhí)行。第二條 所有本店或總部?jī)?nèi)部舉薦或自薦人員，均納入本辦法管理。第十條 滿足以下條件可參選推薦獎(jiǎng)：（1）年推薦（錄用）人數(shù)超過2人；（2）符合下列條件之一：a、直接錄用為中高層干部并經(jīng)掛職試用合格；b、普通員工入司一年內(nèi)破格晉升到部門主管（經(jīng)理）一級(jí)以上；c、連續(xù)兩個(gè)季度考核成績(jī)?cè)诒静块T前兩名；d、一年內(nèi)在本店立功兩次。第五條 廣告采取統(tǒng)一風(fēng)格或格式，包括公司標(biāo)識(shí)、稱謂、版面大小要求等。3. 同化新人的執(zhí)行部門是用人部門，具體負(fù)責(zé)人是用人部門主管（經(jīng)理）。文件分秘密、機(jī)密、絕密三個(gè)等級(jí)。攜帶秘密級(jí)以上的文件外出，