麥當(dāng)勞供應(yīng)鏈績效評價案例解析-免費閱讀
【正文】 如何能夠盡可能改善食品不健康的形象，重新獲得消費者的信任是一個艱巨的問題。2. 所有的雞蛋都經(jīng)過特殊的消毒工序，以殺滅雞蛋表面對人體有害的沙門氏12 / 12菌。麥當(dāng)勞在管理供應(yīng)鏈的過程中還有很多困難和問題。脫產(chǎn)培訓(xùn)主要是由位于芝加哥的漢堡大學(xué)（Hamburger University）完成。成本的構(gòu)成內(nèi)容要服從管理的需要，并且隨著管理的發(fā)展而發(fā)展。這既解決了加盟者開店的資金困難，又增加了麥當(dāng)勞公司的收入，同時，通過控制10 / 12房地產(chǎn)，更有利于麥當(dāng)勞加強對受許人的管理。目前，我們的員工人數(shù)超過 5 萬人，其中 %是中國員工。對這類材料，不能只采取傳統(tǒng)的庫存方法，因為對于高頻率、小批量、多變的生產(chǎn)方式，對材料供應(yīng)的要求更高。庫存周期就是俗稱 lead time。將消費8 / 12者的選擇和價值的愿望融入當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)的功能菜單， 開展促銷活動等方式增加營業(yè)收入。麥當(dāng)勞與其全球供應(yīng)商合作伙伴的良好關(guān)系使其所在的供應(yīng)鏈的反應(yīng)能力很強，可以很好的應(yīng)對需求的變動。7 / 12 供應(yīng)鏈反應(yīng)能力(Responsiveness)供應(yīng)鏈的反應(yīng)能力是指供應(yīng)鏈完成的任務(wù)能力：對大幅變動的需求量的反映，滿足較短供貨期的需求，提供多品種的產(chǎn)品，生產(chǎn)具有高度創(chuàng)新性的產(chǎn)品，提供高水平的服務(wù)。今天，麥當(dāng)勞在全球 118 個國家有超過 31000 個餐廳，每天就餐人數(shù)超過5800 萬人。麥當(dāng)勞將采購清單給供應(yīng)商，剩下下的所有儲藏運輸?shù)裙ぷ骶筒挥迷倏紤]。該比率越高，表明對市場的供給越充分，但可能造成過高的庫存持有成本。在很多國家麥當(dāng)勞代表著一種美國式的生活方式。單個企業(yè)績效評價指標(biāo)主要是基于部門職能的績效評價指標(biāo)，而供應(yīng)鏈績效評價指標(biāo)是基于業(yè)務(wù)流程的績效評價指標(biāo)。 供應(yīng)鏈績效評價指標(biāo)的特點供應(yīng)鏈績效評價指標(biāo)包括財務(wù)方面指標(biāo)，客戶方面指標(biāo)，內(nèi)部業(yè)務(wù)方面指標(biāo)，創(chuàng)新與學(xué)習(xí)方面指標(biāo) 。s Plaza 麥當(dāng)勞餐廳（McDonald39。因為我們采用以下指標(biāo)進行分析。麥當(dāng)勞的訂單履行率也因此得到了認可。4) 預(yù)測準(zhǔn)確性：1955 年 4 月 15 日，當(dāng) Ray Kroc 開張他的第一個麥當(dāng)勞餐廳的時候，一個漢堡包只賣 15 美分，一份果汁汽水 10 美分。并且使用 JMP 作為向全球內(nèi)部客戶提供戰(zhàn)略意見的業(yè)務(wù)報告平臺。 麥當(dāng)勞從原料到粗加工到物流配送都是由其供應(yīng)商完成的，從這個方面來說，麥當(dāng)勞“ 僅僅是個餐廳” ?！】傎Y產(chǎn)周轉(zhuǎn)率的影響因素是營業(yè)收入和總資產(chǎn)數(shù)量，其中，流動資產(chǎn)和非流動資產(chǎn)的周轉(zhuǎn)情況會影響總資產(chǎn)的周轉(zhuǎn)率。庫存績效評價與分析，庫存周轉(zhuǎn)率是著重評價的內(nèi)容。首先雙方一起確定供應(yīng)商訂單業(yè)務(wù)處理過程所需要的信息和庫存控制參數(shù)；其次改變訂單處理方式，建立基于標(biāo)準(zhǔn)的托付訂單處理模式；最后把訂貨交貨和票據(jù)處理各個業(yè)務(wù)處理功能集成在供應(yīng)商一邊。隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，麥當(dāng)勞在中國內(nèi)地的市場也有著迅猛的擴展。這是麥當(dāng)勞公司收入的主要來源。 成本成本是商品經(jīng)濟的價值范疇，是商品價值的組成部分。 員工增值生產(chǎn)率麥當(dāng)勞非常重視員工培訓(xùn)，并建立了較完備的培訓(xùn)體系。目前中國地區(qū)漢堡大學(xué)已經(jīng)由香港遷至上海。第一年要算第二年的栽種量則一般借鑒去年有多少用量，今年要開多少家餐廳估算出來。 食品健康問題作為快餐企業(yè)，人們常常認為麥當(dāng)勞的食品屬于垃圾食品，營養(yǎng)學(xué)家表示， 漢堡包、薯條、可樂之類的快餐只是方便食品，而不是營養(yǎng)食品。麥當(dāng)勞發(fā)展、協(xié)調(diào)并 ,以最優(yōu)的供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)給予麥當(dāng)勞所有中心長久的競爭優(yōu)勢.。3. 隨著雞肉價格的波動，如何利用好全雞至關(guān)重要。不足則會使?fàn)I業(yè)額和利潤下降并對公司信譽和員工士氣產(chǎn)生不利影響，而緊急訂貨成本就會上升。漢堡大學(xué)提供兩種課程的培訓(xùn)，一種是基本操作講座課程（BOC） ，目的是教育學(xué)員制作產(chǎn)品的方法、生產(chǎn)及質(zhì)量管理、營銷管理。近日不斷上升的食品成本，油、面粉、蔬菜、肉類、電價、房租、勞動力成本等因素將成為麥當(dāng)勞應(yīng)該解決的問題。麥當(dāng)勞收入的 1／3 來自直營店，其余來自加盟店，其中，房地產(chǎn)收入占這部分收入的 90％。由于加盟者一般都沒有足夠的資金支付 3 萬美元的土地費用和 4 萬美元的建筑費用，也常無力爭取貸款。 成本指標(biāo) 利潤營業(yè)收入凈利潤是指利潤額與營業(yè)收入的比值，反映了單位營業(yè)收入創(chuàng)造利潤的能力。對于價值低，用量大、占用存儲空間不大的材料，在供應(yīng)鏈中時間減少的機會很少，這類材料占香波材料的 80％，他們適合采用供應(yīng)商管理庫存的方式來下達采購訂單和管理庫存。因此，周轉(zhuǎn)的速度代表了企業(yè)利益的測定值，被稱為“庫存周轉(zhuǎn)率” 。表明總資產(chǎn)在1 年中的周轉(zhuǎn)次數(shù)，反映了單位資產(chǎn)投資所產(chǎn)生的營業(yè)收入。而成本增加，贏利水平就要下降。在這種情況下，預(yù)測的準(zhǔn)確性顯得尤為重要。麥當(dāng)勞餐廳的每個環(huán)節(jié)都可用精確的數(shù)字來定義，雞翅炸 6 分鐘、牛肉餅煎制時，38 秒起，一秒不多一秒不少，全由電腦來控制，一旦完成，你想返鍋再炸，電腦已經(jīng)鎖定，不給絲毫機會。這些物流系統(tǒng)的支持為‘麥樂送39。在采購方面，麥當(dāng)勞有如下特點：4 / 12
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