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正文內(nèi)容

國(guó)際酒店酒店經(jīng)營(yíng)管理方案及制度匯編-免費(fèi)閱讀

  

【正文】 對(duì)方當(dāng)事人提供擔(dān)保的,繼續(xù)履行,不提供擔(dān)保的,應(yīng)解除合同。第三條 嚴(yán)格履行合同,實(shí)現(xiàn)合同目的。五、降低風(fēng)險(xiǎn),提高合同安全。(一)訂立合同的意向確立以后,應(yīng)認(rèn)真審查對(duì)方當(dāng)事人的主體資格,包括主體資格證明、資質(zhì)證明及相關(guān)文件;(二)考察對(duì)方當(dāng)事人的履約能力及商業(yè)信譽(yù);(三)對(duì)方當(dāng)事人委托他人代理訂立合同的,應(yīng)審查代理人的代理資格、權(quán)限,必須要求其持有授權(quán)委托文件及相關(guān)文件;(四)要警惕對(duì)方當(dāng)事人進(jìn)行惡意磋商和故意隱瞞與訂立合同有關(guān)的重要事實(shí)或提供虛假情況;(五)審查合同文本的可行性、嚴(yán)密性;(六)查閱有關(guān)法律法規(guī),確保合同文本合法、合規(guī);(七)其他需要審查的內(nèi)容。(四)應(yīng)切實(shí)加強(qiáng)合同管理,各類合同應(yīng)分類、編號(hào),一并入檔妥善保管,建立健全合同管理制度,逐月填寫,做到準(zhǔn)確、及時(shí)、完整。如遇領(lǐng)導(dǎo)外出,應(yīng)報(bào)其指定的臨時(shí)負(fù)責(zé)人審查、批準(zhǔn)。(六)借閱檔案人要愛護(hù)文件,嚴(yán)禁轉(zhuǎn)借、拆卸、調(diào)換、污損所借檔案,未經(jīng)綜合辦公室經(jīng)理批準(zhǔn),不能復(fù)印檔案資料。第九條 文件歸檔,本酒店印發(fā)的文件辦理完畢后,承辦部門應(yīng)將辦理的各類公文,包括文件正本、底稿、附件及有關(guān)簽報(bào)、批示等附屬材料收集齊全完整,并按照文書檔案的有關(guān)管理規(guī)定整理立卷。附件采用防宋小四號(hào)字。 公文內(nèi)容需上級(jí)部門(領(lǐng)導(dǎo))或其他部門閱悉,則使用抄呈方式。發(fā)函為行文的部門或個(gè)人。第二十三條 本辦法由XXXX酒店有限公司綜合辦公室負(fù)責(zé)解釋。印章每次使用完畢,應(yīng)立即存放到保險(xiǎn)柜內(nèi)。凡內(nèi)容確系不宜簽印員審核的用印文件(如絕密文件),可經(jīng)用印批準(zhǔn)人或其委托經(jīng)辦人于用印現(xiàn)場(chǎng)審核,并在用章申請(qǐng)表上詳細(xì)填寫除用印事由之外的各項(xiàng)內(nèi)容后,在簽印員監(jiān)督下,由經(jīng)辦人用印。三、以公司名義向員工頒發(fā)各類證書,根據(jù)需要可使用酒店印章,批準(zhǔn)人為公司總經(jīng)理或被授權(quán)的綜合辦負(fù)責(zé)人。第六條 印章所屬單位、部門或內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)撤銷、合并或更名,印章印制單位應(yīng)及時(shí)收繳、封存其印章,該印章不得繼續(xù)使用。Front Desk Check In前臺(tái)入住 Time時(shí)間:Conditions 標(biāo)準(zhǔn)Yes / No √/ xAction Taken采取措施登記入住時(shí)間?員工是否儀表良好,親切自然? 是否禮貌及時(shí)應(yīng)答電話?是否用您的姓氏稱呼您?有幾次? 總體意見:Hotel Patrolling 酒店巡視Basement 1 地下一層 Time inspected檢查時(shí)間: Areas Need to Check檢查區(qū)域Conditions標(biāo)準(zhǔn)Yes / No√/ xAction Taken采取措施工程部辦公室檢查時(shí)間:當(dāng)班人數(shù):值班工作人員姓名:設(shè)備房整潔,狀態(tài)良好安全通道/滅火器/指示牌整潔,狀態(tài)良好員工更衣室狀態(tài)良好無(wú)外來(lái)人員使用其它或建議:Front Entrance酒店前門 Time inspected檢查時(shí)間: Areas Need to Check檢查區(qū)域Conditions標(biāo)準(zhǔn)Yes / No√/ xAction Taken采取措施停車場(chǎng)車輛停放有序,區(qū)域保安正常旗桿無(wú)損壞,旗幟降下燈光/樓體外觀/酒店標(biāo)志/廣告牌,燈箱整潔,無(wú)損壞保安巡視停車場(chǎng)車道無(wú)垃圾,車輛有序停放大門狀態(tài)良好,行李生在崗其它或建議:Hotel Lobby Area酒店大堂區(qū)域 Time inspected檢查時(shí)間: Areas Need to Check檢查區(qū)域Conditions標(biāo)準(zhǔn)Yes / No√/ xAction Taken采取措施各部門辦公室門上鎖/熄燈/空調(diào)關(guān)閉安全通道/滅火器/指示牌整潔,狀態(tài)良好大堂地面,墻壁,家具整潔,狀態(tài)良好電梯廳電梯轎廂整潔,狀態(tài)良好安全通道扶梯整潔,狀態(tài)良好禮賓員員工在崗amp。參加次日晨會(huì)直接匯報(bào)值班期間發(fā)生的所有事件。1值班記錄本由綜合辦負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)檢查簽字,并對(duì)發(fā)生的問(wèn)題和未完成事項(xiàng)進(jìn)行督導(dǎo)。值班經(jīng)理如有特殊急事不能值班時(shí),須值班前找好其他部門經(jīng)理代替其值班,并寫好換班條,須提前一天報(bào)綜合辦備案。代表總經(jīng)理對(duì)酒店服務(wù)質(zhì)量實(shí)行督導(dǎo)、檢查,并處理酒店各種突發(fā)事件。會(huì)議紀(jì)要作為酒店的重要文件,備忘已研究決定的事項(xiàng),發(fā)至參加會(huì)議的全體人員,以便對(duì)照核查落實(shí)。,任何人不得中途打斷或插話,如有意見或建議待總經(jīng)理布置后,可以發(fā)表個(gè)人意見。減少:倉(cāng)庫(kù)管理員填制《報(bào)損單》至財(cái)務(wù)部,由成本部核實(shí)后交財(cái)務(wù)經(jīng)理及總經(jīng)理簽批。制服的管理應(yīng)設(shè)有專門的臺(tái)帳進(jìn)行管理,制服領(lǐng)取需有人事部簽發(fā)的《制服領(lǐng)用單》并在《制服領(lǐng)用記錄》上簽字確認(rèn),制服退回時(shí)需由制服房判明制服的損耗情況后,雙方在《制服領(lǐng)用記錄》上簽還。財(cái)務(wù)部對(duì)固定資產(chǎn)建立分類明細(xì)帳,實(shí)行金額控制,負(fù)責(zé)監(jiān)督和控制固定資產(chǎn)的購(gòu)置、調(diào)入、調(diào)出、出售、報(bào)廢等正常業(yè)務(wù),定期檢查帳目,隨時(shí)掌握固定資產(chǎn)的變動(dòng)情況,管理公司成本部建立總帳及明細(xì)帳存檔并定期檢查。八、盤盈、盤虧固定資產(chǎn)的管理每年對(duì)所有固定資產(chǎn)進(jìn)行全面盤點(diǎn),需報(bào)廢的,由使用部門或使用人填寫財(cái)產(chǎn)損失報(bào)告單,按處理權(quán)限,逐級(jí)報(bào)批核銷。直接購(gòu)買的固定資產(chǎn)到貨后,先辦理驗(yàn)收手續(xù),填制“工程驗(yàn)收?qǐng)?bào)告書”,部門資產(chǎn)管理員簽字后,連同轉(zhuǎn)運(yùn)費(fèi)、安裝費(fèi)等附件,經(jīng)有關(guān)部門簽字,然后送交財(cái)務(wù)辦理報(bào)帳手續(xù),登記固定資產(chǎn)帳目和卡片。三、固定資產(chǎn)的分類目錄酒店購(gòu)置的固定資產(chǎn),根據(jù)《中華人民共和國(guó)涉外旅游企業(yè)會(huì)計(jì)制度》進(jìn)行分類核算,固定資產(chǎn)分為以下幾類:(1)營(yíng)業(yè)用房(2)通訊設(shè)備(3)洗滌設(shè)備(4)維修設(shè)備(5)廚房用具設(shè)備(6)電子計(jì)算機(jī)設(shè)備 (7)復(fù)印打字設(shè)備 (8)其他機(jī)械設(shè)備(9)中型客車 (10)行李車 (11)營(yíng)業(yè)用家具設(shè)備 (12)辦公用家具設(shè)備(13)純毛地毯 (14)混織地毯 (15)音響設(shè)備 (16)電視機(jī)(17)電冰箱 (18)照相機(jī) (19)其他電器設(shè)備(20)健身房設(shè)備(21)工藝擺設(shè)(22)消防設(shè)備 四、固定資產(chǎn)的管理程序固定資產(chǎn)的帳務(wù)管理是由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé),設(shè)置固定資產(chǎn)卡片;實(shí)物管理分為兩部分:酒店機(jī)器設(shè)備、儀表儀器等設(shè)備由工程部負(fù)責(zé);另外,各部門設(shè)資產(chǎn)管理員負(fù)責(zé)管理本部門所使用的固定資產(chǎn),部門內(nèi)部可將管理工作逐步落實(shí)到部門(人),每半年由酒店財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)組織有關(guān)部門人員清查盤點(diǎn),使之帳實(shí)相符,財(cái)務(wù)部派人監(jiān)盤。督促各部門完善本部門資產(chǎn)管理崗位責(zé)任制度, 從而加強(qiáng)低值易耗品的管理。損耗標(biāo)準(zhǔn)只適用于當(dāng)期,不可累計(jì)至下一期使用。根據(jù)各部門經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)以及低值易耗品性質(zhì)的不同,對(duì)各部門低值易耗品的損耗標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定如下:餐飲部瓷器玻璃器皿的月度損耗流失金額不超過(guò)該月度餐飲收入的千分之五。低值易耗品減少:低值易耗品出現(xiàn)報(bào)廢、毀損,使用部門應(yīng)填制《報(bào)損單》,應(yīng)說(shuō)明原因并提出處理意見,由財(cái)務(wù)部成本控制、工程部進(jìn)行鑒定,交財(cái)務(wù)部經(jīng)理、總經(jīng)理審批。玻璃器皿:各種量杯、玻璃杯、酒杯、扎壺等。執(zhí)行程序:為了落實(shí)責(zé)任,各部門應(yīng)設(shè)兼職的資產(chǎn)管理員(通常為本部門秘書或文員)負(fù)責(zé)本部門內(nèi)各項(xiàng)物資的經(jīng)管工作,此項(xiàng)工作通常由各部門負(fù)責(zé)人指派。2、 布草使用成本管理與控制。 工資及福利的管理和控制。(2) 月報(bào)的編制應(yīng)達(dá)到以下各項(xiàng)要求: 1.結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn),要有充足、全面的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù),同時(shí)要對(duì)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)進(jìn)行詳盡分析;2. 對(duì)當(dāng)月影響營(yíng)業(yè)的各種因素進(jìn)行具體分析;3. 對(duì)當(dāng)月發(fā)生的重大事項(xiàng)進(jìn)行詳細(xì)描述和分析; 4. 注重從服務(wù)事例中發(fā)掘閃光點(diǎn),形成案例小結(jié); 5. 對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)管理舉措進(jìn)行詳細(xì)介紹。五、考核類型:(1) 年終考核:于每年 12 月初進(jìn)行,主要側(cè)重于品德、能力的考核,同時(shí)對(duì)年度財(cái)務(wù)預(yù)算指標(biāo)的完成情況進(jìn)行確定,以預(yù)測(cè)任職期滿時(shí)的經(jīng)營(yíng)能力,并提出工作要求。 酒店資產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)酒店資產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)須酒店各部門通力合作,做好酒店各項(xiàng)服務(wù)工作并努力開拓市場(chǎng),打造XXXX酒店的品牌,創(chuàng)造良好的市場(chǎng)口碑,完成投資人的預(yù)期投資目標(biāo)。(3) 擁有所分管的部門之營(yíng)運(yùn)管理、指揮權(quán)力及其管理人員工作表現(xiàn)的評(píng)估權(quán)力。 制定本部門的工作計(jì)劃,主持建立和完善所屬各崗位的規(guī)章制度及工作程序與標(biāo)準(zhǔn),并組織落實(shí)。 市場(chǎng)開拓、制定營(yíng)銷策略和發(fā)展客戶計(jì)劃。(2) 協(xié)助總經(jīng)理處理酒店?duì)I運(yùn)中所遇到的任何決策性問(wèn)題。 個(gè)人操作: (1) 友善探訪各相關(guān)政府單位、客戶及聽取意見。(2)總經(jīng)理無(wú)法參加會(huì)議是帶主持會(huì)議,并通報(bào)總經(jīng)理。 (9)完善員工會(huì)制度。 人事培訓(xùn) (1)協(xié)助總經(jīng)理輔導(dǎo)其所分管部門的主管。 (6)督導(dǎo)管理直屬員工的日常工作內(nèi)容及流程在本部門的規(guī)定以內(nèi)。C:協(xié)助總經(jīng)理主持重點(diǎn)的業(yè)務(wù)拓展工作。 (3)協(xié)助處理及安排有關(guān)人員巡視酒店。維護(hù)好酒店品牌形象,建立和提升市場(chǎng)知名度,開發(fā)未來(lái)酒店旗下多個(gè)品牌。 (1)與當(dāng)?shù)氐母髡块T保持良好關(guān)系,維護(hù)公司的利益??偨?jīng)理是代表酒店及董事會(huì),必須在員工及客人面前樹立良好形象及標(biāo)準(zhǔn)。(2)主持每月與各部門的收入與支出的盈虧會(huì)議,表?yè)P(yáng)優(yōu)秀的部門。 (1)于每年12月份提交下年度的收入預(yù)算計(jì)劃,上報(bào)董事長(zhǎng)及董事會(huì)審批及討論。職務(wù)概述:,負(fù)責(zé)推進(jìn)酒店效益、服務(wù)及安全。監(jiān)管酒店的營(yíng)運(yùn)成本在預(yù)算之內(nèi),控制員工工資、員工福利、維修合同、交通費(fèi)、宴請(qǐng)費(fèi)等相關(guān)費(fèi)用在預(yù)算之內(nèi)。與顧客保持良好的關(guān)系。(1)監(jiān)管及與綜合辦制定各部門的培訓(xùn)課程并抽查其服務(wù)水平,是否保持在星級(jí)的水平。(1)監(jiān)管及與營(yíng)銷策劃部做本地市場(chǎng)的銷售分析,并于每月以報(bào)表形式報(bào)與各部門。(2)與外界有獨(dú)立投資或合作投資的投資者進(jìn)行合作,以酒店的形式外派參與或進(jìn)行管理。職責(zé)范圍: 直接向總經(jīng)理負(fù)責(zé),負(fù)責(zé)綜合辦的日常管理工作。 C:協(xié)助總經(jīng)理組織其所分管部門的架構(gòu)編制與管理隊(duì)伍。(3)協(xié)助總經(jīng)理指揮與監(jiān)督其所分管的部門之營(yíng)運(yùn)與管理。 C:審批其所分管部門的任何采購(gòu)物料申請(qǐng)單和人力申請(qǐng)單。(6)督導(dǎo)所管理部門的培訓(xùn)計(jì)劃,并保證必要的培訓(xùn)有效、準(zhǔn)時(shí)的完成。 (2)及時(shí)發(fā)現(xiàn)工作中遇到的各類問(wèn)題、及時(shí)準(zhǔn)確匯報(bào)給直接上級(jí),確保工作準(zhǔn)確、高效的完成。予以客人提供優(yōu)質(zhì)、高效服務(wù)。 B: 協(xié)助總經(jīng)理維持與同業(yè)、客戶及傳媒的良好關(guān)系。 努力超額完成每月的銷售指標(biāo)。予以客人提供優(yōu)質(zhì)、高效服務(wù)。協(xié)助總經(jīng)理組織其所分管部門的架構(gòu)編制與管理隊(duì)伍。 計(jì)劃與組織方面:協(xié)助總經(jīng)理制定及執(zhí)行其所分管部門的營(yíng)運(yùn)機(jī)制。旨在長(zhǎng)期、穩(wěn)定、統(tǒng)一和規(guī)范地推行酒店高層管理者的人事考核制度。(3) 考核組向酒店總經(jīng)理提交考核報(bào)告,匯報(bào)考核情況,同時(shí)提出對(duì)被考核人員的使用意見供領(lǐng)導(dǎo)參考。年終工作報(bào)告和年度工作計(jì)劃也是向公司董事會(huì)綜合匯報(bào)工作、尋求支持的重要途經(jīng),更是實(shí)現(xiàn)與酒店互動(dòng)交流的重要渠道。 電話費(fèi)用控制。2、 維修工具的使用成本控制。(二) 低值易耗品分類家具類:各種桌、椅、凳、床、沙發(fā)、茶幾、卷柜等。各部門經(jīng)理對(duì)使用中的低值易耗品的實(shí)物管理負(fù)全面責(zé)任,各部門資產(chǎn)管理員負(fù)責(zé)低值易耗品的日常管理,確??ㄎ锵喾?。一次攤?cè)氤杀举M(fèi)用。不包括固定資產(chǎn)、一次性用品和布草。損耗流失超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)部分由部門第一負(fù)責(zé)人按超標(biāo)金額(原價(jià))賠償。酒店的固定資產(chǎn)是指使用年限在一年以上,單位價(jià)值在1000元以上的單位經(jīng)營(yíng)設(shè)備;不屬于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主要設(shè)備的物品,單位價(jià)值在2000元以上,并且使用期限超過(guò)2年的,也當(dāng)作為固定資產(chǎn)。進(jìn)口的固定資產(chǎn)到貨后,先辦理驗(yàn)收手續(xù),填制“工程驗(yàn)收?qǐng)?bào)告書”,部門資產(chǎn)管理員簽字后,連同關(guān)稅、運(yùn)費(fèi)、安裝費(fèi)等附件,經(jīng)有關(guān)部門簽字,然后送交財(cái)務(wù)辦理報(bào)帳手續(xù),登記固定資產(chǎn)帳目和卡片。各部門要做好固定資產(chǎn)的維護(hù)保養(yǎng)工作,嚴(yán)格執(zhí)行技術(shù)操作規(guī)程,遵守勞動(dòng)紀(jì)律和管理制度,確保設(shè)備性能和工作量負(fù)荷,減輕磨損,未經(jīng)批準(zhǔn),不得擅自拆卸改裝設(shè)備。九、固定資產(chǎn)管理的原則固定資產(chǎn)管理實(shí)行分級(jí)管理,部門負(fù)責(zé)的原則,把屬于酒店的固定資產(chǎn)落實(shí)到分部門和個(gè)人,執(zhí)行崗位經(jīng)濟(jì)責(zé)任制,做到“物物有人管,人人有專職”。餐廳布草柜收集時(shí)應(yīng)加鎖,第二日由餐廳主管以上級(jí)至布草柜開鎖與布草房一起點(diǎn)數(shù)后,雙方簽字。增加:工程倉(cāng)的增加按收貨制度,工程倉(cāng)管理員記入當(dāng)期增加數(shù)。、會(huì)議制度,提前5分鐘到達(dá)會(huì)場(chǎng)并落座,晨會(huì)遲到1次處罰10元,例會(huì)、專題性會(huì)議以及公司會(huì)議遲到處罰30元/次。、公司召開會(huì)議內(nèi)容由公司確定。 各部門例會(huì)制度、盡職盡責(zé),全身心地做好本職工作,增強(qiáng)員工的整體意識(shí)和全局觀念,特制定本制度;,具體時(shí)間由本部門根據(jù)工作需要安排,由本部門總監(jiān)或經(jīng)理主持,本部門全休員工參加;、遵守各項(xiàng)規(guī)章制度情況;各部門經(jīng)理總結(jié)上周其本部門整體工作完成情況,部署本周工作;,學(xué)習(xí)酒店有關(guān)規(guī)章制度及相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí);,明確本部門業(yè)務(wù)開展方向;,落實(shí)本部門工作人員的責(zé)任;,進(jìn)行各項(xiàng)評(píng)比,表?yè)P(yáng)先進(jìn),帶動(dòng)不良行為;,鼓舞員工的工作干勁,保證員工的思想穩(wěn)定。值班經(jīng)理在值班期間,因公務(wù)需要有權(quán)使用萬(wàn)能鑰匙,監(jiān)督各部門
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