福建省食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督管理辦法-免費閱讀
【正文】 在距加工場所半徑10米范圍內(nèi)無擴散性污染源。未取得營業(yè)執(zhí)照單位及沒有公章的個體戶，申請單位負責人或個體戶應當在封面及申請書騎縫處加蓋指模。 原料處理設(shè)施（如浸泡罐等）；制漿設(shè)施(如磨漿機、煮漿罐等)；蒸煮設(shè)施(如蒸煮罐等)；成型設(shè)施(如切塊機、壓榨機等)；發(fā)酵設(shè)施(如發(fā)酵籠、屜等)；干燥設(shè)施(如干燥機等)；粉碎設(shè)施；殺菌設(shè)施（有進行滅菌的食品）；包裝設(shè)備（預包裝的食品）。第三十五條 負責辦理《開業(yè)審查說明》的質(zhì)監(jiān)局應當在本單位的網(wǎng)站或相關(guān)媒體上公告《五類經(jīng)營單位“后廠”食品加工部分衛(wèi)生條件開業(yè)審查說明》發(fā)放信息，并定期通報當?shù)毓ど?、衛(wèi)生等有關(guān)部門。食品衛(wèi)生許可證明到期后，五類經(jīng)營單位應當按本規(guī)范的規(guī)定申請辦理《開業(yè)審查說明》。（一）經(jīng)營單位食品加工類別、加工場所、加工條件改變未重新辦理開業(yè)審查手續(xù)，經(jīng)責令整改逾期未改的。第二十四條 五類經(jīng)營單位持《開業(yè)審查說明》到工商部門辦理營業(yè)執(zhí)照。第二十條 經(jīng)綜合評價，現(xiàn)場核查結(jié)論為合格的五類經(jīng)營單位可以進行試生產(chǎn)，并委托具備檢驗資質(zhì)的檢驗機構(gòu)到加工點對試生產(chǎn)的產(chǎn)品進行抽樣、檢驗（檢驗項目應當涵蓋相應產(chǎn)品衛(wèi)生標準所列項目）。第十五條 負責辦理《開業(yè)審查說明》的質(zhì)監(jiān)局應當自受理之日起10個工作日內(nèi)，組織完成對申請單位加工場所衛(wèi)生條件的現(xiàn)場核查。（三）負責人（法定代表人）身份證復印件。第十一條 質(zhì)量管理要求：（一）應當有專職或兼職的人員，負責本單位的食品安全管理工作。（五）加工過程應當加強管理，保持場所清潔、衛(wèi)生，防止生物性、化學性、物理性污染及原料與半成品、成品的交叉污染。（二）生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器等在使用前后應當徹底清洗、無積垢，必要時消毒。（三）工藝流程合理布局，上下工序銜接合理。第二條 本規(guī)范適用于面包加工店、面制品加工店、糕餅加工店、豆制品加工店（不包括豆?jié){店）、肉制品加工店（不包括鹵味店）等前店后廠經(jīng)營單位（以下簡稱“五類經(jīng)營單位”）的“后廠”食品加工部分（以下簡稱“食品加工部分”）衛(wèi)生條件的開業(yè)審查及其相關(guān)工作。第三章 食品加工衛(wèi)生條件第七條 食品加工場所要求：（一）在距加工場所半徑10米范圍內(nèi)不得有粉塵、有害氣體、垃圾堆、坑式廁所等擴散性污染源。專用加工間應當有洗手、更衣設(shè)施和工作靴鞋消毒池，設(shè)有專用工具清洗消毒設(shè)施和滅菌燈等空氣滅菌設(shè)施，裱花間宜設(shè)有獨立的空調(diào)設(shè)施。（三）采購的食品原料、食品添加劑，應當有質(zhì)量合格證明文件。（三）“后廠”必須配備專職的加工人員。第十二條 五類經(jīng)營單位食品加工部分衛(wèi)生條件必須滿足本章上述各條款要求，未涉及的其他要求按食品具體類別，參照《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881）、《食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全控制基本要求》（GB／T23734）執(zhí)行。（八）國家相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定應當提交的其他材料。核查情況及結(jié)論必須現(xiàn)場明確告知經(jīng)營單位，并由核查人員和申請人簽字確認。第二十二條 自受理申請之日起，負責辦理《開業(yè)審查說明》的質(zhì)監(jiān)局應當在20個工作日內(nèi)作出審查決定（不含經(jīng)營單位對不合格項進行整改及開業(yè)審查檢驗所需的時間），并在決定作出之日起3個工作日內(nèi)，發(fā)放《開業(yè)審查說明》或《五類經(jīng)營單位“后廠”食品加工部分衛(wèi)生條件開業(yè)審查不符合要求說明》（附件9）。第二十八條 變更食品經(jīng)營者名稱或加工地址名稱的五類經(jīng)營單位應當在變更名稱后的20個工作日內(nèi)，攜帶《變更申請表》（一式兩份）、工商部門出具的已變更名稱的預核準通知書復印件或相關(guān)部門出具的生產(chǎn)地址名稱變更證明材料，到負責辦理《開業(yè)審查說明》的質(zhì)監(jiān)局辦理變更手續(xù)。（六）發(fā)生食品安全事故。（四）已被注銷《開業(yè)審查說明》的，出具結(jié)論為“《開業(yè)審查說明》已被注銷”的《監(jiān)督檢查情況說明》，并說明注銷原因。第四十條 本辦法自2010年4月1日起施行。填寫附件時如紙張不夠，可自行附頁。 對于食品添加劑，應當在備注欄標明在所生產(chǎn)各種食品中的使用量。 單位蓋章、法定代表人簽字 （或者所有投資人簽字蓋章）
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