福建省食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督管理辦法-wenkub.com
2025-04-09 04:09 本頁(yè)面
【正文】 本經(jīng)營(yíng)者是食品質(zhì)量安全的第一責(zé)任人，對(duì)所加工食品安全負(fù)責(zé)。承 諾 書 質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局：根據(jù)《福建省食品安全委員會(huì)關(guān)于進(jìn)一步明確有關(guān)食品安全監(jiān)管職責(zé)的通知》（閩食安委[2009]2號(hào)）等有關(guān)規(guī)定，本經(jīng)營(yíng)單位現(xiàn)提出食品加工衛(wèi)生條件開業(yè)審查申請(qǐng)，并鄭重承諾：對(duì)提交的申請(qǐng)材料的真實(shí)性、有效性負(fù)責(zé)，并承擔(dān)全部法律責(zé)任。申請(qǐng)單位提交申請(qǐng)書時(shí)，同時(shí)提交以下材料：（1）營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件或工商部門出具的名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書復(fù)印件；（2）負(fù)責(zé)人（法定代表人）身份證復(fù)印件；（3）生產(chǎn)加工場(chǎng)所所有權(quán)證明材料復(fù)印件或使用權(quán)證明材料；（4）生產(chǎn)場(chǎng)所布局圖（應(yīng)當(dāng)標(biāo)明面積、設(shè)備布局、人流物流、衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施等）；（5）生產(chǎn)工藝流程圖（應(yīng)當(dāng)標(biāo)明關(guān)鍵控制工序及其參數(shù)和設(shè)備）； （6）管理文件（制度）復(fù)印件。3．申請(qǐng)單位名稱應(yīng)當(dāng)與營(yíng)業(yè)執(zhí)照或工商行政管理部門預(yù)核準(zhǔn)的名稱相一致。4肉制品選料、修整、配料、腌制等設(shè)施。 19 / 19附件2五類經(jīng)營(yíng)單位食品加工應(yīng)當(dāng)配備的主要加工設(shè)備（設(shè)施）序 號(hào)食品類別加工設(shè)備（設(shè)施）備注1面包、糕餅1. 調(diào)粉設(shè)備（如和面機(jī)、打蛋機(jī)）；2. 成型設(shè)施（如月餅成型機(jī)、桃酥機(jī)、蛋糕成型機(jī)、酥皮機(jī)、印模等）；3. 熟制設(shè)備（如烤爐、油炸鍋、蒸鍋）；4. 生產(chǎn)發(fā)酵類產(chǎn)品還應(yīng)具備發(fā)酵設(shè)施（如發(fā)酵箱、醒發(fā)箱）；包裝設(shè)備（預(yù)包裝的食品）。第三十七條食品監(jiān)管人員、與開業(yè)審查工作有關(guān)的人員嚴(yán)禁承接辦理五類經(jīng)營(yíng)單位“后廠”食品加工部分衛(wèi)生條件開業(yè)審查的有償咨詢業(yè)務(wù)，嚴(yán)禁以任何形式參與其他中介機(jī)構(gòu)組織開展的辦理五類經(jīng)營(yíng)單位“后廠”食品加工部分衛(wèi)生條件開業(yè)審查咨詢服務(wù)；嚴(yán)禁索取、收受經(jīng)營(yíng)單位的財(cái)物。第七章 其他要求第三十三條 現(xiàn)場(chǎng)核查，不收取費(fèi)用。負(fù)責(zé)辦理《開業(yè)審查說明》的質(zhì)監(jiān)局根據(jù)年度監(jiān)督檢查情況，按下列情況出具《五類經(jīng)營(yíng)單位“后廠”食品加工部分年度監(jiān)督檢查情況說明》（附件11，以下簡(jiǎn)稱《監(jiān)督檢查情況說明》）：（一）年度監(jiān)督檢查未發(fā)現(xiàn)問題的，出具結(jié)論為“年度監(jiān)督檢查未發(fā)現(xiàn)問題”的《監(jiān)督檢查情況說明》。第三十條 依據(jù)本規(guī)范第二十九條規(guī)定，被注銷《開業(yè)審查說明》的五類經(jīng)營(yíng)單位，注銷之日起1年內(nèi)不得再次申請(qǐng)辦理《開業(yè)審查說明》。（三）使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類加工食品。經(jīng)審核符合要求的，出具新的變更食品經(jīng)營(yíng)者或加工地址名稱的《開業(yè)審查說明》。第二十六條 設(shè)區(qū)市質(zhì)監(jiān)局、縣級(jí)質(zhì)監(jiān)局應(yīng)當(dāng)不定期的對(duì)五類經(jīng)營(yíng)單位的開業(yè)審查質(zhì)量進(jìn)行抽查。第二十三條 《開業(yè)審查說明》的編號(hào)格式如下：(設(shè)區(qū)市質(zhì)監(jiān)局簡(jiǎn)稱)食衛(wèi)審〔發(fā)證年份〕XXXXXXYYYY號(hào)(XXXXXX指經(jīng)營(yíng)單位加工場(chǎng)所所在縣（市、區(qū)）的行政區(qū)域代碼，YYYY指本行政區(qū)域經(jīng)營(yíng)單位發(fā)證順序編號(hào))。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在出具的檢驗(yàn)報(bào)告中應(yīng)當(dāng)標(biāo)明抽樣方式、抽樣地點(diǎn)、檢驗(yàn)性質(zhì)（開業(yè)審查檢驗(yàn)），承諾對(duì)檢驗(yàn)報(bào)告的真實(shí)性負(fù)責(zé)。申請(qǐng)人拒絕簽字的，審查組應(yīng)當(dāng)在記錄上注明拒簽情況。審查組由負(fù)責(zé)辦理《開業(yè)審查說明》的質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)組織，由不少于2名熟悉食品安全、并經(jīng)設(shè)區(qū)市質(zhì)監(jiān)局培訓(xùn)考核合格的人員或已取得食品生產(chǎn)許可證注冊(cè)審查員資格的審查員組成。第十四條 負(fù)責(zé)辦理《開業(yè)審查說明》的質(zhì)監(jiān)局應(yīng)當(dāng)對(duì)申請(qǐng)人提交的申請(qǐng)材料進(jìn)行審查，申請(qǐng)材料齊全、符合要求的，應(yīng)當(dāng)在3個(gè)工作日內(nèi)受理申請(qǐng)（附件4）。（五）生產(chǎn)場(chǎng)所布局圖（應(yīng)當(dāng)標(biāo)明面積、設(shè)備布局、人流物流、衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施等）。第四章 工作程序第十三條 新開業(yè)的五類食品經(jīng)營(yíng)單位申請(qǐng)取得《開業(yè)審查說明》，必須向負(fù)責(zé)辦理《開業(yè)審查說明》的質(zhì)監(jiān)局提交以下申請(qǐng)材料（各1份）：（一）《開業(yè)審查說明》申請(qǐng)書（附件3）。（三）認(rèn)真如實(shí)做好原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)（內(nèi)容包括品名、生產(chǎn)單位、批次、數(shù)量及供貨單位名稱、聯(lián)系人等）和原輔材料使用（內(nèi)容包括使用的每一種原輔材料品名、生產(chǎn)單位、批次、使用量等）、添加劑使用、食品加工數(shù)量、產(chǎn)品檢驗(yàn)、不合格及過期食品處理等各項(xiàng)記錄，原始票證及原輔材料質(zhì)量證明等應(yīng)當(dāng)存檔備查。加工人
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1