【正文】 Responsible for the cleanliness of the section assigned to him.負責工作場地的清潔、整齊。RELATIONS 工作關系 Keep good relationships with all staff at all times.保 持 良 好 的 人 際 關 系。RESPONSIBILITIES 責任和方法Assist THIRD Cutter to run the station efficiently.協助叁砧有效工作。ADMINISTRATIVE RESPONSIBILITIES 行政職責None無TECHNICAL RESPONSIBILITIES 技術職責Keep the section that he is assigned to in good working order.保持工作場地的干凈、整潔、Produce all kinds of Dim Sum.制作各種點心。RELATIONS 工作關系 Keep good relationships with all staff at all times.保 持 良 好 的 人 際 關 系。Ensure the cleanliness of the working area.清潔工作場地。Follow hotel policies at all times. 遵 守 飯 店 的 規(guī) 章 制 度。Stock food items neatly in the refrigerator.食物放入冰箱時要排放整齊。Supply miseenplace to the service area constantly and ensure work is done smoothly.做好充足的準備，以便工作順利進行。B KITCHEN 部 門 廚 房JOB CODE : KCH 10 代 碼 REPORT TO : SOUS CHEF上級主管 副 廚 師 長GENERAL MISSION 職責概述Assist in all food preparation and operate his section efficiently. 協 助 所 有 食 品 的 準 備 工 作， 并 做好本 職 工 作。Produce all kinds of food he is assigned. 負 責 本 部 門 所 有 食 品 的 加 工。REPLACEMENT AND TEMPORARY MISSION 替代和臨時責任 Perform any other duties as assigned by superiors. 完 成 上 級 安 排 的 其 它 工 作。RESPONSIBILITIES 責任和方法Assist Dim Sum Chef to run the station efficiently and supply enough miseenplace to ensure smooth operation. 協 助 點 心 廚 師 長 有 效 工 作, 提 供 足 夠 的 配 料 以 確 保 工 作 正 常 進 行。Supply miseenplace to the service area constantly and ensure work is done smoothly. 不 斷 提 供 配 料， 使 工 作 正 常 進 行。RESPONSIBILITIES 責任和方法Assist second Wok to run the station efficiently. 協 助 貳 灶 有 效 地 工 作。Supply miseenplace to the service area constantly and ensure work smoothly. 不 斷 提 供 配 料, 以 確 保 工 作 的 順 利 進 行。Responsible for carving and decoration. 負 責 雕 刻 及 裝 飾。HUMAN RESPONSIBILITIES 人 事 職 責Establish and maintain good relationships in his section. 建 立 并 保 持 部 門 內 良 好 的工 作 關 系。Minimize breakage and spoilage. 盡 量 減 少 損 耗。HUMAN RESPONSIBILITIES 人 事 職 責Establish and maintain good relationships in his section. 建 立 并 保 持 部 門 內 良 好 的 工 作 關 系。Control goods in the fridges to avoid spoilage. 為 避 免 食 品 變 質， 要 控 制 好 冰 箱 的 存 量。Follows hotel policies at all times.遵守飯店的規(guī)章制度。ADMINISTRATIVE RESPONSIBILITIES 行政職責Prepare requisition for materials and tools to produce decorations.準備裝飾用的原料和工具的采購單。HUMAN RESPONSIBILITIES 人 事 職 責Follow hotel rules and regulations at all times. 遵 守 飯 店 的 規(guī) 章 制 度。Ensure the cleanliness of the working area. 確 保 工 作 場 地 的 清 潔。Keep on changing types of Dim Sum. 不 斷 增 加 新 的 點 心 品 種。Ensure quality and freshness of all Dim Sum preparation. 確 保 點 心 配 料 的 質 量。Maintain interdepartmental working relationships.保持良好的內部工作關系。COMMERCIAL RESPONSIBILITIES商業(yè)職責Attend to specific guests as required.關注重要客人。B KITCHEN 部 門 廚 房JOB CODE : KCH 2 代碼 REPORT TO : CHINESE CHEF 上級主管 廚 廚 師 長GENERAL MISSION 職責概述 Under the guidance and supervision of the Chinese Chef, within the limits of established policies, procedures and Food amp。Develop formal training plans and conducts on the job training sessions to the staff assigned to him.制定正式的培訓計劃并指導廚房員工的培訓。Check stock and products.檢查存貨及成品。JOB DESCRIPTION JOB TITLE : CHINESE CHEF 職務 中廚廚師長DIVISION : Famp。Check food items prepared by his subordinates and correct any mistakes immediately.檢查所有食品的準備情況，發(fā)現問題，馬上糾正。RELATIONS 工作關系 Report directly to Executive Chef.直接向行政總廚進行匯報。 Beverage receipes, oversee and direct all aspects of the Chinese Kitchen operation and assist other kitchens to run their section efficiently.根據飯店的規(guī)章制度和餐飲部的要求，在中廚廚師長的指導下，負責中廚房各方面的工作。Interact with individuals outside the hotel including but not limited to, clients, suppliers, government officials, petitors and other members of the local munity, when requested to do by Executive Chef.根據廚師長的要求，會見飯店外的客人，如:供貨商，政府官員，同行及其它人員。REPLACEMENT AND TEMPORARY MISSION 替代和臨時責任It is a pany policy that the Kitchen Chef may be sent for a temporary assignment within China or abroad to a sister hotel or food amp。ADMINISTRATIVE RESPONSIBILITIES 行政職責 Direct staff to work. 指 導 員 工 工 作。HUMAN RESPONSIBILITIES人事職責Establish and maintain good relationship in his section. 建 立 并 保 持 部 門 內 良好的人 事 關 系。Stock goods in fridge’s to avoid spoilage. 為 避 免 食 品 變 質 ，把 食 品 放 入 冰 箱 內。RELATIONS 工作關系 Keep good relationship with all staffs at all times. 與 所 有 員 工 保 持 良 好 的 人 際 關 系。Ensure that production is done to the standard approved by the Hotel.確保出品達到飯店規(guī)定的標準。RELATIONS 工作關系 Keeps good relationship with all staffs at all times.和所有員工保持良好的工作關系。ADMINISTRATIVE RESPONSIBILITIES 行政職責 Prepare Requisition of all goods needed according to order of work. 根 據 定 單 來 準 備 采 購 的物 品。 Follow hotel rules and regulations at all times. 遵 守 飯 店 的 規(guī) 章 制 度。ADMINISTRATIVE RESPONSIBILITIES 行政職責 Direct and supervise staff to perform duties 指 導 并 監(jiān) 督 員 工 的 工 作。Follow hotel policies at all times. 遵 守 飯 店 的 規(guī) 章 制 度。Ensure the cleanliness and freshness of all goods. 確 保 所 有 配 料的 干 凈、 新 鮮。HUMAN RESPONSIBILITIES 人 事 職 責Establish and maintain good relationships in his section. 建 立 并 保 持 部 門 內 良 好 的工 作 關 系。Review order and responsible for all preparation of Banquet. 查 看 定 單 并 負 責 所 有 宴 會 廚 房 的 準 備 工 作。HUMAN RESPONSIBILITIES 人 事 職 責Establish and maintain good relationships in his section. 建 立 并 保 持 部 門 內 良 好 的 工 作 關 系。Ensure the cleanliness of food. 確 保 食 品 的 衛(wèi) 生。Assist Dim Sum Chef and is responsible for his duties in his absence. 協 助 點 心 廚 師 長 工 作， 在 他 不 在 時， 代 替 他 的 工 作。COMMERCIAL RESPONSIBILITIES 商 業(yè) 職 責Work according to standard recipes. 根 據 標 準 的 烹 飪 方 法 加 工 食 品。RESPONSIBILITIES責任和方法Assist. First Cutter and second Cutter to run the station efficiently. 協 助 壹 砧 及 貳 砧 有 效 工 作。HUMAN RESPONSIBILITIES 人 事 職 責Establish and maintain good relationships in his section. 建 立 并 保 持 部 門 內