【正文】 achinery in his assigned section.能夠使用本部門所有的機(jī)器及用具。REPLACEMENT AND TEMPORARY MISSION 替代和臨時(shí)責(zé)任Performs any other duties as assigned by superiors.完成上級(jí)交給的其它工作。Sign on the Requisition. 在 采 購(gòu) 單 上 簽 名。RELATIONS 工作關(guān)系 Keep good relationships with all staff at all times. 和 所 有 的 員 工 保 持 良 好 的 人 際 關(guān) 系。Ensure that production is done to the standard of the pany. 確 保 出 品 能 達(dá) 到 飯 店 的 要 求。RELATIONS 工作關(guān)系 Keep good relationships with all staff at all times. 與 所 有 員 工 保 持 良 好 的 人 際 關(guān) 系.。Control goods in the fridges to avoid spoilage. 為 避 免 食 物 變 質(zhì)， 要 控 制 冰 箱 內(nèi) 存 量。Follow hotel policies at all times. 遵 守 飯 店 的 規(guī) 章 制 度。Stock goods in fridges to avoid spoilage. 把 食 品 放 入 冰 箱， 以避 免 食 品 發(fā) 生 變 質(zhì)。Follow hotel policies at all times. 遵 守 飯 店 的 規(guī) 章 制 度。Ensure the cleanliness of the kitchen all the times. 確 保 廚 房 的 干 凈 整 潔。JOB DESCRIPTIONJOB TITLE : BBQ ASST. CHEF 職 務(wù) 燒 味 副 廚 師 DIVISION : Famp。HUMAN RESPONSIBILITIES 人 事 職 責(zé)Establish and maintain good relationships in his section. 建 立 并 保 持 部 門 內(nèi) 良 好 的 工 作 關(guān) 系。Prepare condiment for all meat. ., seafood, meat, vegetable etc. 準(zhǔn) 備 各 種 配 料， 如： 海 鮮、 肉類、 蔬 菜 及 其 它。Follow hotel policies at all times. 遵 守 飯 店 的 規(guī) 章 制 度。Decorate plates and send to Wok.裝好盤后送到灶上。REPLACEMENT AND TEMPORARY MISSION 替代和臨時(shí)責(zé)任Perform any other duties as assigned by superiors.完成上級(jí)布置的其它工作。Stock goods in the refrigerator to avoid spoilage.把食品放入冰箱，以防變質(zhì)。JOB DESCRIPTIONJOB TITLE : COOK職務(wù) 廚師DIVISION : Famp。Follow hotel policies at all times. 遵 守 飯 店 的 規(guī) 章 制 度。Clean all food, fridges and others. 清 潔 所 有 食 品 及 冰 箱。Assist third Cutter and is responsible for his section in his absence. 協(xié) 助 叁 砧 工 作， 在 他 不 在 崗 時(shí) 代 替 他 的 工 作。Clean and stock all goods into the refrigerator. 把食品洗凈并放入冰箱。Ensure the cleanliness of food.確保食品的清潔。HUMAN RESPONSIBILITIES 人 事 職 責(zé)Establish and maintain good relationships in his section. 建 立 并 保 持 部 門 內(nèi) 良 好 的 工 作 關(guān) 系。JOB DESCRIPTIONJOB TITLE : COMMIS 職務(wù) 水臺(tái)DIVISION : Famp。Assist in cleaning utensils and equipment.協(xié)助清洗用具及設(shè)備。COMMERCIAL RESPONSIBILITIES 商業(yè)職責(zé)None 無(wú)HUMAN RESPONSIBILITIES 人 事 職 責(zé)Establish and maintain good relationship in his section. 建 立 并 保 持 部 門 內(nèi) 良 好 的 工 作 關(guān) 系。Soak all dry goods, boil soups, steam seafood etc.泡發(fā)所有的干貨、煲湯、蒸海鮮及其它工作。COMMERCIAL RESPONSIBILITIES商業(yè)職責(zé)Work accordingly to standard recipes.根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的烹飪方法來(lái)加工。B KITCHEN部門 廚房JOB CODE : KCH 11代碼 REPORT TO : SOUS CHEF上級(jí)主管 副廚師長(zhǎng)GENERAL MISSION 職責(zé)概述Assist in all food preparation and operate his section efficiently.協(xié)助所有食品的準(zhǔn)備工作，并作好本職工作。ADMINISTRATIVE RESPONSIBILITIES 行政職責(zé)None 無(wú)TECHNICAL RESPONSIBILITIES 技術(shù)職責(zé)Assist in cleaning utensils and equipment.協(xié)助清洗廚房用具及設(shè)備。Assist BBQ Chef and is responsible for his duties in his absence. 協(xié) 助 燒 味 廚 師 長(zhǎng) 工 作, 在 他 不 在 時(shí) 替 代 他 的 工 作。Supervise the cleanliness of his section. 監(jiān) 督 工 作 場(chǎng) 地 的 衛(wèi) 生 情 。Follow hotel policies at all times. 遵 守 飯 店 的 規(guī) 章 制 度。JOB DESCRIPTIONJOB TITLE : ASST. DIM SUM 職 務(wù) 點(diǎn) 心 副 廚 師DIVISION : Famp。COMMERCIAL RESPONSIBILITIES 商 業(yè) 職 責(zé)Work according to standard recipes. 按 照 標(biāo) 準(zhǔn) 烹 飪 方 法 來(lái) 加 工。JOB DESCRIPTIONJOB TITLE : 3RD WOK 職 務(wù) 叁 灶DIVISION : Famp。Report to the Sous Chef for any problem when he is on duty. 直 接 向 副 廚 師 長(zhǎng) 匯 報(bào) 工 作 當(dāng) 中 的 問(wèn) 題。RESPONSIBILITIES 責(zé)任和方法Assist FIRST Cutter to run the station efficiently. 協(xié) 助 壹 砧 有 效 地 工 作。Check preparation and work done to ensure quality. 檢 查 準(zhǔn) 備 工 作 并 確 保 出 品 的 質(zhì) 量。RESPONSIBILITIES AND MEANS 責(zé)任和方法 Check that the production is sufficient to ensure a smooth operation. 為 確 保 工 作 的 順 利 進(jìn) 行， 要 檢 查 是 否 已 做 好 充 足 的 準(zhǔn) 備 工作。COMMERCIAL RESPONSIBILITIES 商 業(yè) 職 責(zé)Work according to standard recipes. 按 照 標(biāo) 準(zhǔn) 的 烹 飪 方 法 加 工。RESPONSIBILITIES 職責(zé)和方法Obtain goods purchased from the morning market. 領(lǐng) 取 從 早 市 上 購(gòu) 買 的 貨 物。Checks preparation and work done to ensure quality.檢查準(zhǔn)備工作，確保高質(zhì)量地工作。Assist S/Chef to run his section efficiently.協(xié)助副廚師長(zhǎng)有效開(kāi)展工作。COMMERCIAL RESPONSIBILITIES 商 業(yè) 職 責(zé)Work according to standard recipes. 按 照 標(biāo) 準(zhǔn) 的 烹 飪 方 法 進(jìn) 行 加 工。B KITCHEN 部 門 廚 房JOB CODE : KCH4代 碼 : KCH4REPORT TO : SOUS CHEF上 級(jí) 主 管 副 廚 師 長(zhǎng)GENERAL MISSION 職責(zé)概述 Assist in all food preparation and operate his section efficiently.協(xié)助所有食品的準(zhǔn)備工作,及完成本職工作。Responsible for the wastage and try to minimumize the spoilage. 負(fù) 責(zé) 處 理 垃 圾 及 減 少 浪 費(fèi) 的 發(fā) 生。Prepare, produce and present all of kinds of Dim Sum. 準(zhǔn) 備、加 工 及 擺 放 各 種 點(diǎn) 心。Coordinate functions and activities with other Food amp。TECHNICAL RESPONSIBILITIES 技術(shù)職責(zé)Responsible for the production, preparation and presentation of all food items in areas concerned to ensure highest quality at all times.負(fù)責(zé)本部所有食品的準(zhǔn)備，烹飪及裝飾，以確保達(dá)到質(zhì)量要求。Perform any other duties as assigned by Exec. Chef or Management.執(zhí)行行政總廚及上級(jí)布置的工作任務(wù)。Attend DPH meeting and Banquet meeting.參加部門會(huì)議 和宴會(huì)會(huì)議。Produce up to date Chinese Restaurant and Banqueting standard Recipe File for all food items on the menus including:在制定中餐廚房和宴會(huì)廚房食譜標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，要考慮到以下各項(xiàng):Sales history, Actual Cost, Potential Cost, Benefit銷售記錄、實(shí)際成本、潛在成本、利潤(rùn)C(jī)heck punctuality of all staff assigned to him.檢查所有員工的考勤.Supervise the staff to maintain good grooming and standard of uniforms.監(jiān)督員工的儀容儀表.Interview potential candidates, select and propose for Exec. Chef Approval, perform appraisal, orientation and suspension if necessary.面試應(yīng)聘者，挑選合試的人員，向行政總廚申請(qǐng)批準(zhǔn)，以及對(duì)員工進(jìn)行表?yè)P(yáng)，熟悉環(huán)境及停職等方面的工作。RESPONSIBILITIES AND MEANS 責(zé)任和方法Supervise the function of all Chinese/ Banquet Kitchen employees, facilities, and cost, hence contributing to maximizing the overall F/B department profit and Staff Cafeteria.監(jiān)督所有中廚房、宴會(huì)廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，盡可能增加餐飲部的利潤(rùn)。Alert in energy saving.注意節(jié)約。Coordinate functions and activities with other F/B departments.協(xié)調(diào)于各部門的關(guān)系，并搞好各種活動(dòng)。 Beverage department profit.監(jiān)督廚房所有員工的工作，控制設(shè)備及成本，以盡可能增加效益。Conduct, under the guidance of