【正文】 al training plans and conduct on the job training sessions for kitchen employees.制定正式的培訓(xùn)計(jì)劃并指導(dǎo)廚房員工的培訓(xùn)。RELATIONS 工作關(guān)系Report directly to the Executive Chef直接向行政總廚匯報(bào)。Provide functional assistance and direction to the kitchen operation.協(xié)助并指導(dǎo)廚房的工作。Coordinate functions and activities with other Food amp。 Beverage Departments.協(xié)調(diào)與各部門的關(guān)系，并搞好各種活動(dòng)。Maintain interdepartmental working relationships.保持良好的內(nèi)部工作關(guān)系。REPLACEMENT AND TEMPORARY MISSION 替代和臨時(shí)責(zé)任It is a pany policy that the Kitchen Chef may be sent for a temporary assignment within China or abroad to a sister hotel or food amp。 Beverage related establishment.公司規(guī)定，廚師長(zhǎng)可能會(huì)被暫時(shí)派往國(guó)內(nèi)或國(guó)外的子妹飯店工作。JOB DESCRIPTIONJOB TITLE : DIM SUM CHEF 職 務(wù) 點(diǎn) 心 廚 師 長(zhǎng)DIVISION : Famp。B KITCHEN 部 門 廚 房JOB CODE : KCH 3 代 碼 REPORT TO : SOUS CHEF上級(jí)主管 副 廚 師 長(zhǎng)GENERAL MISSION 職責(zé)概述 Produces all types of Dim Sum as instructed by S/Chef in a professional way to ensure quality and consistency and is fully responsible for his assigned section. 按照副廚師長(zhǎng)的要求，負(fù)責(zé)本部門 的 工 作, 并制 作 各 種 點(diǎn) 心。RESPONSIBILITIES AND MEANS 責(zé)任和方法 Ensures production is sufficient order to operate uninterrupted. 做 好 充 分 準(zhǔn) 備， 以 便 使 工 作 順 利 進(jìn) 行。Prepare, produce and present all of kinds of Dim Sum. 準(zhǔn) 備、加 工 及 擺 放 各 種 點(diǎn) 心。Check to avoid breakage and spoilage. 為 避 免 浪 費(fèi)， 要 進(jìn) 行 檢 查。Ensure quality and freshness of all Dim Sum preparation. 確 保 點(diǎn) 心 配 料 的 質(zhì) 量。ADMINISTRATIVE RESPONSIBILITIES 行政職責(zé) Direct staff to work. 指 導(dǎo) 員 工 工 作。Ensure that production is done to the standard of pany. 確 保 出 品 的 質(zhì) 量 達(dá) 到 飯 店 的 標(biāo) 準(zhǔn)。Delegate work to staff assigned to him. 帶 領(lǐng) 員 工 工 作。TECHNICAL RESPONSIBILITIES 技術(shù)職責(zé) Can operate all utensils and equipment in his assigned section. 能 操 作 本 部 門 所 有 的 用 具 及 設(shè) 備。Train subordinates continuously in order to upgrade quality and production in a professional way. 不 斷 培 訓(xùn) 員 工, 以 提 高 出 品 的 質(zhì) 量。Responsible for the wastage and try to minimumize the spoilage. 負(fù) 責(zé) 處 理 垃 圾 及 減 少 浪 費(fèi) 的 發(fā) 生。COMMERCIAL RESPONSIBILITIES 商 業(yè) 職 責(zé)Delegate work to his subordinates in order to run uninterrupted. 帶 領(lǐng) 員 工 工 作, 以 確 保 工 作 的 順 利 進(jìn) 行.Check preparation work and ensure quality. 檢 查 準(zhǔn) 備 情 況 以 確 保 質(zhì) 量。Keep on changing types of Dim Sum. 不 斷 增 加 新 的 點(diǎn) 心 品 種。HUMAN RESPONSIBILITIES人事職責(zé)Establish and maintain good relationship in his section. 建 立 并 保 持 部 門 內(nèi) 良好的人 事 關(guān) 系。Follow hotel policies at all times. 遵 守 飯 店 的 規(guī) 章 制 度。RELATIONS 工作關(guān)系 Keep good relationships with all staff at all times. 保 持 良 好 的 工 際 關(guān) 系。REPLACEMENT AND TEMPORARY MISSION 替代和臨時(shí)任務(wù)Perform any other duties as assigned by superiors. 完 成 上 級(jí) 布 置 的 其 它 工 作。JOB DESCRIPTIONJOB TITLE : 2ND WOK 職 務(wù) 貳 灶DIVISION : Famp。B KITCHEN 部 門 廚 房JOB CODE : KCH4代 碼 : KCH4REPORT TO : SOUS CHEF上 級(jí) 主 管 副 廚 師 長(zhǎng)GENERAL MISSION 職責(zé)概述 Assist in all food preparation and operate his section efficiently.協(xié)助所有食品的準(zhǔn)備工作,及完成本職工作。RESPONSIBILITIES 責(zé)任和方法Assist Food Checker to run the station efficiently. 協(xié) 助 打 荷 人 員 有 效 工 作。Ensure the cleanliness of the working area. 確 保 工 作 場(chǎng) 地 的 清 潔。Stock goods in fridge’s to avoid spoilage. 為 避 免 食 品 變 質(zhì) ，把 食 品 放 入 冰 箱 內(nèi)。ADMINISTRATIVE RESPONSIBILITIES行政職責(zé) Check the Attendant of all staff assigned to him.檢 查 所 有 員 工 的 考 勤。TECHNICAL RESPONSIBILITIES 技術(shù)職責(zé) Keep the section that he is assigned in good working order. 保 持 工 作 場(chǎng) 地 的 清 潔、 整 齊。Prepare all kinds of condiments. 準(zhǔn) 備 各 種 所 需 配 料。Report to Sous Chef about any problem during working hours. 直 接 向 副 廚 師 長(zhǎng) 匯 報(bào) 有 關(guān) 工 作 的 問(wèn) 題。COMMERCIAL RESPONSIBILITIES 商 業(yè) 職 責(zé)Work according to standard recipes. 按 照 標(biāo) 準(zhǔn) 的 烹 飪 方 法 進(jìn) 行 加 工。Supply miseenplace to the service area constantly and ensure work is done smoothly. 做 好 充 分 的 準(zhǔn) 備， 以 便工 作 順 利 進(jìn) 行。HUMAN RESPONSIBILITIES 人 事 職 責(zé)Follow hotel rules and regulations at all times. 遵 守 飯 店 的 規(guī) 章 制 度。RELATIONS 工作關(guān)系 Keep good relationship with all staffs at all times. 與 所 有 員 工 保 持 良 好 的 人 際 關(guān) 系。REPLACEMENT AND TEMPORARY MISSION 替代和臨時(shí)責(zé)任 Assist the first Wok and is responsible for his duties in the absence of him. 協(xié) 助 一 灶 工 作 并 且 在 一 灶 不 在 時(shí), 接 替 他 的 工 作。JOB DESCRIPTIONJOB TITLE : KITCHEN ARTIST職務(wù) 雕刻師DIVISION : Famp。B KITCHEN部門 廚房JOB CODE : KCH 16代 碼 REPORT TO : CHINESE SOUS CHEF 上 級(jí) 主 管 助理廚師長(zhǎng)GENERAL MISSION 職責(zé)概述Perform all types of decoration as instructed by S/Chef in a professional way to ensure quality and consistency and is fully responsible for his assigned section.全面負(fù)責(zé)本部門的工作，根據(jù)助理廚師長(zhǎng)的要求準(zhǔn)備各種雕刻及裝飾品，并確保質(zhì)量。RESPONSIBILITIES AND MEANS 責(zé)任和方法Supply enough miseenplace and ensure smooth operation.做好充足的準(zhǔn)備，以便順利開展工作。Assist S/Chef to run his section efficiently.協(xié)助副廚師長(zhǎng)有效開展工作。Storage of all decorations and show pieces.存放所有裝飾品及擺放品。ADMINISTRATIVE RESPONSIBILITIES 行政職責(zé)Prepare requisition for materials and tools to produce decorations.準(zhǔn)備裝飾用的原料和工具的采購(gòu)單。Ensure that production is done to the standard approved by the Hotel.確保出品達(dá)到飯店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。TECHNICAL RESPONSIBILITIES 技術(shù)職責(zé)Operate all utensils and machinery in his assigned section.能夠使用本部門所有的機(jī)器及用具。Train subordinates continuously in order to upgrade quality and production in a professional way.不斷地培訓(xùn)員工，以便提高出品的質(zhì)量。Responsible for the wastage and try to minimumize the spoilage.檢查員工工作，盡量減少浪費(fèi)。COMMERCIAL RESPONSIBILITIES 商業(yè)職責(zé)Delegates work to his subordinates in order to run uninterrupted.起到領(lǐng)導(dǎo)帶頭作用，作好充足的準(zhǔn)備，以便順利完成工作。Checks preparation and work done to ensure quality.檢查準(zhǔn)備工作，確保高質(zhì)量地工作。HUMAN RESPONSIBILITIES 人事職責(zé)Establishes and maintains good relationships in his section.建立并保持本部門良好的工作關(guān)系。Follows hotel policies at all times.遵守飯店的規(guī)章制度。RELATIONS 工作關(guān)系 Keeps good relationship with all staffs at all times.和所有員工保持良好的工作關(guān)系。REPLACEMENT AND TEMPORARY MISSION 替代和臨時(shí)責(zé)任Performs any other duties as assigned by superiors.完成上級(jí)交給的其它工作。Follow hotel po