【正文】 師 長(zhǎng)GENERAL MISSION 職責(zé)概述 Produces all types of Dim Sum as instructed by S/Chef in a professional way to ensure quality and consistency and is fully responsible for his assigned section. 按照副廚師長(zhǎng)的要求，負(fù)責(zé)本部門 的 工 作, 并制 作 各 種 點(diǎn) 心。Ensure quality and freshness of all Dim Sum preparation. 確 保 點(diǎn) 心 配 料 的 質(zhì) 量。TECHNICAL RESPONSIBILITIES 技術(shù)職責(zé) Can operate all utensils and equipment in his assigned section. 能 操 作 本 部 門 所 有 的 用 具 及 設(shè) 備。Keep on changing types of Dim Sum. 不 斷 增 加 新 的 點(diǎn) 心 品 種。REPLACEMENT AND TEMPORARY MISSION 替代和臨時(shí)任務(wù)Perform any other duties as assigned by superiors. 完 成 上 級(jí) 布 置 的 其 它 工 作。Ensure the cleanliness of the working area. 確 保 工 作 場(chǎng) 地 的 清 潔。Prepare all kinds of condiments. 準(zhǔn) 備 各 種 所 需 配 料。HUMAN RESPONSIBILITIES 人 事 職 責(zé)Follow hotel rules and regulations at all times. 遵 守 飯 店 的 規(guī) 章 制 度。B KITCHEN部門 廚房JOB CODE : KCH 16代 碼 REPORT TO : CHINESE SOUS CHEF 上 級(jí) 主 管 助理廚師長(zhǎng)GENERAL MISSION 職責(zé)概述Perform all types of decoration as instructed by S/Chef in a professional way to ensure quality and consistency and is fully responsible for his assigned section.全面負(fù)責(zé)本部門的工作，根據(jù)助理廚師長(zhǎng)的要求準(zhǔn)備各種雕刻及裝飾品，并確保質(zhì)量。ADMINISTRATIVE RESPONSIBILITIES 行政職責(zé)Prepare requisition for materials and tools to produce decorations.準(zhǔn)備裝飾用的原料和工具的采購單。Responsible for the wastage and try to minimumize the spoilage.檢查員工工作，盡量減少浪費(fèi)。Follows hotel policies at all times.遵守飯店的規(guī)章制度。JOB DESCRIPTIONJOB TITLE : 1st CUTTER 職 務(wù) 壹 砧DIVISION : Famp。Control goods in the fridges to avoid spoilage. 為 避 免 食 品 變 質(zhì)， 要 控 制 好 冰 箱 的 存 量。Direct Commis to clean and stock goods purchased from the morning market. 指 導(dǎo) 水 臺(tái) 清 潔 及 存 放 從 早 市 上 購 買 的 貨 物。HUMAN RESPONSIBILITIES 人 事 職 責(zé)Establish and maintain good relationships in his section. 建 立 并 保 持 部 門 內(nèi) 良 好 的 工 作 關(guān) 系。JOB DESCRIPTIONJOB TITLE : BBQ CHEF 職 務(wù) 燒 味 廚 師 長(zhǎng)DIVISION : Famp。Minimize breakage and spoilage. 盡 量 減 少 損 耗。Responsible for the wastage and try to minimize spoilage. 盡 量 減 少 浪 費(fèi)。HUMAN RESPONSIBILITIES 人 事 職 責(zé)Establish and maintain good relationships in his section. 建 立 并 保 持 部 門 內(nèi) 良 好 的工 作 關(guān) 系。JOB DESCRIPTIONJOB TITLE : 2nd CUTTER 職 務(wù) 貳 砧DIVISION : Famp。Responsible for carving and decoration. 負(fù) 責(zé) 雕 刻 及 裝 飾。TECHNICAL RESPONSIBILITIES 技術(shù)職責(zé) Keep the section that he is assigned in good working order. 保 持 工 作 場(chǎng) 地 的 干 凈、 整 潔。Supply miseenplace to the service area constantly and ensure work smoothly. 不 斷 提 供 配 料, 以 確 保 工 作 的 順 利 進(jìn) 行。REPLACEMENT AND TEMPORARY MISSION 替代和臨時(shí)責(zé)任Perform any other duties as assigned by superiors. 完 成 上 級(jí) 布 置 的 其 它 工 作。RESPONSIBILITIES 責(zé)任和方法Assist second Wok to run the station efficiently. 協(xié) 助 貳 灶 有 效 地 工 作。TECHNICAL RESPONSIBILITIES 技術(shù)職責(zé) Keep the section that he is assigned in good working order. 保 持 工 作 場(chǎng) 地 的 干 凈、 整 潔。Supply miseenplace to the service area constantly and ensure work is done smoothly. 不 斷 提 供 配 料， 使 工 作 正 常 進(jìn) 行。REPLACEMENT AND TEMPORARY MISSION 替代和臨時(shí)責(zé)任Perform any other duties as assigned by superiors.完 成 上 級(jí) 布 置 的 其 它 工 作。RESPONSIBILITIES 責(zé)任和方法Assist Dim Sum Chef to run the station efficiently and supply enough miseenplace to ensure smooth operation. 協(xié) 助 點(diǎn) 心 廚 師 長(zhǎng) 有 效 工 作, 提 供 足 夠 的 配 料 以 確 保 工 作 正 常 進(jìn) 行。COMMERCIAL RESPONSIBILITIES 商 業(yè) 職 責(zé)Work according to standard recipes. 按 照 標(biāo) 準(zhǔn) 的 烹 飪 方 法 來 加 工 點(diǎn) 心。REPLACEMENT AND TEMPORARY MISSION 替代和臨時(shí)責(zé)任 Perform any other duties as assigned by superiors. 完 成 上 級(jí) 安 排 的 其 它 工 作。RESPONSIBILITIES 責(zé)任和方法Assist BBQ Chef to run the station efficiently. 協(xié) 助 燒 味 廚 師 長(zhǎng) 有 效 工 作。Produce all kinds of food he is assigned. 負(fù) 責(zé) 本 部 門 所 有 食 品 的 加 工。RELATIONS 工作關(guān)系 Keep good relationships with all staff at all times. 與 所 有 員 工 保 持 良 好 的 人 際 關(guān) 系。B KITCHEN 部 門 廚 房JOB CODE : KCH 10 代 碼 REPORT TO : SOUS CHEF上級(jí)主管 副 廚 師 長(zhǎng)GENERAL MISSION 職責(zé)概述Assist in all food preparation and operate his section efficiently. 協(xié) 助 所 有 食 品 的 準(zhǔn) 備 工 作， 并 做好本 職 工 作。Ensure the cleanliness in the working area.確保工作場(chǎng)地的干凈。Supply miseenplace to the service area constantly and ensure work is done smoothly.做好充足的準(zhǔn)備，以便工作順利進(jìn)行。Assists second Cutter and is responsible for his duties in his absence.協(xié)助貳灶工作，在他不在時(shí)，代替他的工作。Stock food items neatly in the refrigerator.食物放入冰箱時(shí)要排放整齊。Assist to clean utensils and other equipment.協(xié)助清洗廚房用具及其它設(shè)備。Follow hotel policies at all times. 遵 守 飯 店 的 規(guī) 章 制 度。B KITCHEN部門 廚房JOB CODE : KCH12代碼 REPORT TO : SOUS CHEF上級(jí)主管 副廚師長(zhǎng)GENERAL MISSION 職責(zé)概述Assist in all food preparation and operate his section efficiently.協(xié)助所有食品的準(zhǔn)備工作。Ensure the cleanliness of the working area.清潔工作場(chǎng)地。ADMINISTRATIVE RESPONSIBILITIES 行政職責(zé)None無TECHNICAL RESPONSIBILITIES 技術(shù)職責(zé)Keep the section that he is assigned to in good working order.保持工作場(chǎng)地的干凈，整潔。RELATIONS 工作關(guān)系 Keep good relationships with all staff at all times.保 持 良 好 的 人 際 關(guān) 系。 RESPONSIBILITIES 責(zé)任和方法Assist Asst. Dim Sum Chef to run the station efficiently.協(xié)助點(diǎn)心廚師長(zhǎng)有效地工作。ADMINISTRATIVE RESPONSIBILITIES 行政職責(zé)None無TECHNICAL RESPONSIBILITIES 技術(shù)職責(zé)Keep the section that he is assigned to in good working order.保持工作場(chǎng)地的干凈、整潔、Produce all kinds of Dim Sum.制作各種點(diǎn)心。REPLACEMENT AND TEMPORARY MISSION 替代和臨時(shí)責(zé)任Perform any other duties as assigned by superiors.完成上級(jí)布置的其它工作。RESPONSIBILITIES 責(zé)任和方法Assist THIRD Cutter to run the station efficiently.協(xié)助叁砧有效工作。COMMERCIAL RESPONSIBILITIES 商 業(yè) 職 責(zé)Work according to standard recipes. 根 據(jù) 工 作 要 求 來 做。RELATIONS 工作關(guān)系 Keep good relationships with all staff at all times.保 持 良 好 的 人 際 關(guān) 系。B KITCHEN 部 門 廚 房JOB CODE : KCH 15代 碼 REPORT TO : SOUS CHEF上 級(jí) 主 管 副 廚 師 長(zhǎng)GENERAL MISSION 職責(zé)概述Assist in all food preparation and operate his section efficiently.協(xié)助所有食品的準(zhǔn)備工作，并做好自已的本職工作。Responsible for the cleanliness of the section assigned to him.負(fù)責(zé)工作場(chǎng)地的清潔、整齊。HUMAN RESPONS