北京機(jī)場飲食服務(wù)公司營運(yùn)管理工作手冊-免費(fèi)閱讀
【正文】 ? 顧客評價(jià)得分為考核期內(nèi)，顧客滿意度調(diào)查 分?jǐn)?shù)的平均分。20xx By Alliance PKU Management Consultants Ltd. 23 目錄 ? 基本介紹 ? 適用范圍和相關(guān)釋義 ? 營運(yùn)管理工作組織體系 ? 營運(yùn)督導(dǎo)的內(nèi)容和方式 ? 營運(yùn)督導(dǎo)實(shí)施 ? 經(jīng)營目標(biāo)的擬定與督導(dǎo)執(zhí)行 ? 標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行情況督查 ? 顧客投訴管理 ? 顧客滿意度調(diào)查管理 ? 考核與獎(jiǎng)懲 北京機(jī)場飲食服務(wù)有限公司 24 Copyright169。20xx By Alliance PKU Management Consultants Ltd. 16 目錄 ? 基本介紹 ? 適用范圍和相關(guān)釋義 ? 營運(yùn)管理工作組織體系 ? 營運(yùn)督導(dǎo)的內(nèi)容和方式 ? 營運(yùn)督導(dǎo)實(shí)施 ? 經(jīng)營目標(biāo)的擬定與督導(dǎo)執(zhí)行 ? 標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行情況督查 ? 顧客投訴管理 ? 顧客滿意度調(diào)查管理 ? 考核與獎(jiǎng)懲 北京機(jī)場飲食服務(wù)有限公司 17 Copyright169。20xx By Alliance PKU Management Consultants Ltd. 11 營運(yùn)督導(dǎo)的主要內(nèi)容和方式 ?日常營業(yè)情況督查 ?營業(yè)時(shí)間 ?員工出勤 ?員工儀表 ?服務(wù)態(tài)度 ?服務(wù)規(guī)范 ?記錄填寫 ?顧客滿意度 ?形象及環(huán)境督查 ?整體形象 ?門前環(huán)境 ?餐廳環(huán)境 ?廚房環(huán)境 ?洗碗間 ?店務(wù)檢查 ?店經(jīng)理日常管理規(guī)范 ?廚師長日常管理規(guī)范 ?安全管理 ?設(shè)備安全 ?機(jī)場安全規(guī)范 ?督導(dǎo)內(nèi)容 北京機(jī)場飲食服務(wù)有限公司 12 Copyright169。20xx By Alliance PKU Management Consultants Ltd. 4 目錄 ? 基本介紹 ? 適用范圍和相關(guān)釋義 ? 營運(yùn)管理工作組織體系 ? 營運(yùn)督導(dǎo)的內(nèi)容和方式 ? 營運(yùn)督導(dǎo)實(shí)施 ? 標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行情況督查 ? 顧客投訴管理 ? 顧客滿意度調(diào)查管理 ? 考核與獎(jiǎng)懲 北京機(jī)場飲食服務(wù)有限公司 5 Copyright169。20xx By Alliance PKU Management Consultants Ltd. 3 適用范圍和相關(guān)釋義 ? 適用范圍 ? 本手冊主要是為公司規(guī)劃經(jīng)營部對公司各單店的日常經(jīng)營工作進(jìn)行管理和指導(dǎo)時(shí)供以參考 ， 也為各單位的相關(guān)崗位如何進(jìn)入工作流程制定規(guī)范化的標(biāo)準(zhǔn) 。20xx By Alliance PKU Management Consultants Ltd. 8 職責(zé)（ 2） — 規(guī)劃經(jīng)營部（續(xù)） ? 營運(yùn)主管職責(zé)： ? 建立、完善和保持公司標(biāo)準(zhǔn)化體系，統(tǒng)一制定、發(fā)布、完善公司各類標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)手冊，并組織監(jiān)督、指導(dǎo)各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行 ? 匯總各單店的經(jīng)營分析，并對各單店的經(jīng)營情況進(jìn)行分析總結(jié) ? 負(fù)責(zé)公司下屬經(jīng)營單店的具體營運(yùn)方面的考核管理工作 北京機(jī)場飲食服務(wù)有限公司 9 Copyright169。如果在規(guī)定日期內(nèi)，責(zé)任單店并沒有提出解決方案的或者提交方案仍然不合格的，由規(guī)劃經(jīng)營部上報(bào)總經(jīng)理辦公會(huì)，下達(dá) 《 整改通知單 》 ? 督導(dǎo)員每下發(fā)一次 《 糾正或預(yù)防措施要求表 》 ，該考核店的當(dāng)期考核分?jǐn)?shù)扣除 5分；對于下發(fā) 《 整改通知單 》 的，責(zé)任單店當(dāng)期考核分?jǐn)?shù)扣除 10分。20xx By Alliance PKU Management Consultants Ltd. 20 顧客投訴處理流程 —— 集團(tuán)部門轉(zhuǎn)來的投訴處理
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