20xx年度某酒店餐飲部上半年經(jīng)營分析-免費(fèi)閱讀
【正文】 企業(yè)通用業(yè)頻道 某酒店餐飲部 09年上半年經(jīng)營分析 餐飲部 20xx年 7月 企業(yè)通用業(yè)頻道 經(jīng)營分析重點(diǎn) ? 收入、成本及有關(guān)經(jīng)營數(shù)據(jù)分析 ? 客源構(gòu)成及收入情況分析 ? 餐飲部費(fèi)用分析 ? 餐飲部利潤分析 企業(yè)通用業(yè)頻道 收入、成本及有關(guān)經(jīng)營數(shù)據(jù)分析 ? 總營業(yè)收入 ? 食品、酒水與其它 ? 各餐廳收入 ? 餐飲接待人次 ? 餐飲部上座率 ? 平均消費(fèi)額 ? 餐位銷售額 ? 營業(yè)成本分析 ? 食品酒水綜合成本率 ? 勞動(dòng)成本率 企業(yè)通用業(yè)頻道 總營業(yè)收入 09年實(shí)際（萬元） 09年計(jì)劃（萬元） 增減 % 08年實(shí)際（萬元） 增減 % 07年實(shí)際（萬元） 增減 % 營業(yè)收入 % % 13% 營業(yè)成本 % % 20% 食品成本率 % % % % % % % 飲料成本率 % 30% % % % % % 綜合成本率 % % % % % % % 企業(yè)通用業(yè)頻道 食品、酒水與其它 020040060080010001200整體收入 食品 酒水 其他實(shí)際數(shù) 預(yù)算數(shù) 去年同期 07年同期 企業(yè)通用業(yè)頻道 食品、酒水及其它 2 0 0 8 年1 6 月%%%食品 酒水飲料 其它2 0 0 7 年1 6 月66%21%13%食品 酒水飲料 其它2 0 0 9 年實(shí)際%%%食品 酒水飲料 其它2 0 0 9 年計(jì)劃%%%食品 酒水飲料 其它 企業(yè)通用業(yè)頻道 各餐廳收入 09年實(shí)際（萬元） 09年計(jì)劃（萬元） 增減 % 08年實(shí)際（萬元） 增減 % 07年實(shí)際（萬元） 增減 % 中餐廳 零點(diǎn)餐廳 % % 包廂 % % 小計(jì) % % % 宴會(huì)廳 大宴會(huì)廳 % % 小宴會(huì)廳 % % 風(fēng)味餐廳 % % 小計(jì) % % % 西餐廳 扒房 % % RS
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