【正文】 在課程教學(xué)環(huán)節(jié)中，突破以往傳統(tǒng)的授課模式，突出實(shí) 踐環(huán)節(jié)，調(diào)整個(gè)別課程內(nèi)容，加大理論與實(shí)踐的比例。例如，他們或者是酒店的某個(gè)部門經(jīng)理甚至是更高職位的總監(jiān)或者總經(jīng)理，然而，雖然這些教師 是“雙師型”，但是他們當(dāng)中一旦離開了企業(yè)，部分教師很少真正再踏入酒店，實(shí)地接觸行業(yè)知識，雖然他們身上擁有許多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，但是酒店行業(yè)的實(shí)踐知識也是日新月異，有些知識也只能“紙上談兵”了。故隨著酒店賓客要求不斷增加，酒店需要招聘大量高素質(zhì)的基層員工為客人提供規(guī)范化及個(gè)性化服務(wù)。 女性占 59％，男性占 41％。獵頭公司經(jīng)常假借酒店委托之名，以高薪為誘餌，鼓動(dòng)酒店高級管理人員跳槽，甚至要求帶領(lǐng)整個(gè)管理團(tuán)隊(duì)離開，借此收取高額的“介紹費(fèi)”。但是，飯店業(yè)人才匱乏的問題卻嚴(yán)重阻礙了行業(yè)的發(fā)展。這意味著，在未來的 2 年內(nèi)，廣州酒店業(yè)將迎來“井噴”。 根據(jù)連續(xù)幾天的企業(yè)和學(xué)生的調(diào)研活動(dòng)，我們總結(jié)酒店管理專業(yè)人才需求的現(xiàn)狀。客人自帶的物品未經(jīng)同意即使用完了或者臟了也不能隨便扔掉或者送洗，需要送洗的布草要核對清楚數(shù)量再回收送洗，切忌錯(cuò)把客人的物品 當(dāng)成酒店的資產(chǎn)。成本是每個(gè)企業(yè)在生產(chǎn)管理中首先要考慮的問題，合理的成本控制計(jì)劃有利于酒店長期的生產(chǎn)管理，另外，在計(jì)劃實(shí)施后要善于總結(jié)和分析評估，遇到問題及時(shí)改進(jìn)。同時(shí)酒店還需要加強(qiáng)無線網(wǎng)絡(luò)的管理，保證客房能夠全面覆蓋 WIFI 并且能讓顧客順利使用。 另一方面是對續(xù)住客人的物品不夠重視，在打掃續(xù)住客人房間衛(wèi)生的時(shí)候，客房服務(wù)員會誤把客人未用盡的私人物品扔掉，或者把客人自帶的如毛巾等用品誤認(rèn)為是酒店的拿去送洗，導(dǎo)致客人不滿甚至投訴索賠。另外，酒店覆蓋的無線網(wǎng)絡(luò)在大部分客房的接收效果比較差，很多住客 反映無線網(wǎng)絡(luò)信號非常微弱，甚至搜索不到。 恒大酒店借助項(xiàng)目所在位置的豐富生態(tài)資源、世界頂級的設(shè)計(jì)理念以及豪華五星級的硬件設(shè)施使每一位入住酒店的客人都能體驗(yàn)尊貴的生活價(jià)值。 三、酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)條件 酒店管理專業(yè)已有的校內(nèi)、校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地為教學(xué)提供全真的教學(xué)環(huán)境和條件，把學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)和鍛煉落到實(shí)處。學(xué)生通過頂崗實(shí)習(xí)，培養(yǎng)和鍛煉了自身的職業(yè)技能，成功地實(shí)現(xiàn)了工學(xué)結(jié)合，保證了高質(zhì)量人才培養(yǎng)方案的實(shí)施。 二、酒店管理專業(yè)辦學(xué)模式 實(shí)施校企聯(lián)合“ 2+1”人才培養(yǎng)模式，校企深度合作 酒店管理專業(yè)堅(jiān)持實(shí)施校企聯(lián)合“ 2+1”人才培養(yǎng)模式，即學(xué)生在校學(xué)習(xí) 2 年，企業(yè)實(shí)習(xí) 1 年，其中在校的第 二、 三、四學(xué)期每學(xué)期有四周的企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)。旅游與酒店管理專業(yè)（酒店方向）所進(jìn)行的調(diào)查表明，酒店企業(yè)對人才的要求，已不僅是具有職業(yè)技能，而是由突出技能條件向重視人才的綜合素質(zhì)方面轉(zhuǎn)變。酒店管理人員在中國十大 百萬年薪職業(yè)中排名第六。我們?nèi)绻麊渭兊闹粷M足沈陽市場，必定競爭很激烈，加之現(xiàn)在的實(shí)際情況，我們學(xué)生在最初并得不到很多的實(shí)惠，外地學(xué)生刨去吃住的費(fèi)用，所剩無幾，這必定會動(dòng)搖他們繼續(xù)走專業(yè)之路的信心。這樣就需要專業(yè)老師下大功夫，拿出一定時(shí)間，到各旅行社去做工作，多聯(lián)系一些校企合作伙伴，調(diào)整教學(xué)進(jìn)度（或有意識安排），在旅游旺季，安排為實(shí)訓(xùn)課，將學(xué)生分別送往有合作關(guān)系的旅行社去，解決企業(yè)燃眉之急，也保證了我們學(xué)生實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)或能免費(fèi)參觀市內(nèi)、省內(nèi)著名景區(qū)景點(diǎn)，我們何樂而不為呢？ 這次我們調(diào)研了位于惠工廣場附近的遼寧北國旅行社 ,。我們專業(yè)導(dǎo)游資格證考試及格率在逐年上升，但幅度不大，報(bào)考的人數(shù)不足，有的學(xué)生第一次考試沒有過關(guān)，第二次就放棄了報(bào)考，因?yàn)閷W(xué)生信心不足，怕考不上白白花了錢。對新入行者而言，三五年的艱苦努力進(jìn)行知識和經(jīng)驗(yàn)的積累，才有可能成為行家里手。由此可見，旅游從業(yè)者擁有光輝的前景，那么我們培養(yǎng)旅游管理人才目標(biāo)的制定是正確無疑的了。 二、調(diào)查情況及分析 在作完問卷調(diào)查之后，我們對上述企業(yè)業(yè)務(wù)部經(jīng)理、館長進(jìn)行了訪談，面對面地聽取企業(yè)專家對旅游業(yè)現(xiàn)狀、用人標(biāo)準(zhǔn)及發(fā)展形勢等的分析，以調(diào)整我們的教育教學(xué) ,判定學(xué)生未來 就業(yè)情況。專業(yè)設(shè)置的目標(biāo)要明確，即具體培養(yǎng)什么樣的人才 關(guān)于企業(yè)對《旅游管理》專業(yè)人才需求情況調(diào)查報(bào)告 為使高等職業(yè)教育更加貼近企業(yè)、服務(wù)于企業(yè)，為企業(yè)培養(yǎng)更多的實(shí)用性人才，實(shí)現(xiàn)服務(wù)對象在我們的服務(wù)中得到增值和令人滿意的目的， 2021 年 1 月 29 日 2 月 9 日，旅游與酒店管理教研室全體教師針對沈陽企業(yè)對《旅游管理》 專業(yè)人才需求情況進(jìn)行了調(diào)查，我們選擇的調(diào)查對象是：張氏帥府、中遼國際旅行社、遼寧北海旅行社、遼寧海外國際旅行社、遼寧世紀(jì)國際旅行社。國內(nèi)酒店從業(yè)人員，以高薪階層為多。 我們的視野不應(yīng)局限在沈陽，應(yīng)面向整個(gè)遼寧 的旅游市場，遼寧的旅游業(yè)正處在發(fā)展階段，學(xué)旅游的專業(yè)人才并不是很多，我們的學(xué)生完全可以給他們注入一股新鮮的血液，這也是宣傳我們學(xué)校旅游專業(yè)的好出路。 與企業(yè)聯(lián) 合實(shí)施“訂單”培養(yǎng)是否有可能性呢？ 沈陽現(xiàn)有旅行社 170 余家，人才需求量：一般小社需要 12 名，大社需要 35 名，實(shí)施“訂單”培養(yǎng)不是沒有可能，但無法搞“批量”訂單。因此，對《旅游管理》專業(yè)的學(xué)生，學(xué)校應(yīng)化費(fèi)一定功夫，適當(dāng)?shù)負(fù)艹鲆徊糠纸?jīng)費(fèi)，帶學(xué)生到市內(nèi)各大景點(diǎn)、景區(qū)乃至全省著名景區(qū)、景點(diǎn)進(jìn)行認(rèn)知實(shí)訓(xùn)，目前《旅游管理》專業(yè)實(shí)訓(xùn)室很少或沒 有，學(xué)校在這方面投入不大，學(xué)校既然將《旅游管理》專業(yè)確定為示范專業(yè)，那在人才培養(yǎng)方面就應(yīng)加大投入，適當(dāng)拿出一部分經(jīng)費(fèi)，用于參觀景點(diǎn)、景區(qū)，為其導(dǎo)游資格證的考取提供幫助。踏實(shí)勤奮、待人有理、善于溝通、知識豐富、精通外語都是從業(yè)者的必備條件。有關(guān)部門預(yù) 計(jì)，未來 10 年，中國每年將增加旅游從業(yè)人員近百萬人，而中國的旅游院校每年僅能提供 10 萬名畢業(yè)生，旅游專業(yè)人才非常緊缺。了解企業(yè)狀況、了解企業(yè)對人才需求情況，可使我們的人才培養(yǎng)有的放矢。 必須有 一個(gè)明確的培養(yǎng)目標(biāo)和專業(yè)定位。預(yù)計(jì)到 2021 年，高級酒店管理人才將成為職場上炙手可熱的高薪階層。國內(nèi)酒店從業(yè)人員，以高薪階層為多。專業(yè)設(shè)置的目標(biāo)要明確，即具體培養(yǎng)什么樣的人才 關(guān)于企業(yè)對《旅游管理》專業(yè)人才需求情況調(diào)查報(bào)告 為使高等職業(yè)教育更加貼近企業(yè)、服務(wù)于企業(yè)，為企業(yè)培養(yǎng)更多的實(shí)用性人才，實(shí)現(xiàn)服務(wù)對象在我們的服務(wù)中得到增值和令人滿意的目的， 2021 年 1 月 29 日 2 月 9 日，旅游與酒店管理教研室全體教師針對沈陽企業(yè)對《旅游管理》 專業(yè)人才需求情況進(jìn)行了調(diào)查，我們選擇的調(diào)查對象是：張氏帥府、中遼國際旅行社、遼寧北海旅行社、遼寧海外國際旅行社、遼寧世紀(jì)國際旅行社。 二、調(diào)查情況及分析 在作完問卷調(diào)查之后，我們對 上述企業(yè)業(yè)務(wù)部經(jīng)理、館長進(jìn)行了訪談，面對面地聽取企業(yè)專家對旅游業(yè)現(xiàn)狀、用人標(biāo)準(zhǔn)及發(fā)展形勢等的分析，以調(diào)整我們的教育教學(xué) ,判定學(xué)生未來就業(yè)情況。由此可見，旅游從業(yè)者擁有光輝的前景，那么我們培養(yǎng)旅游管理人才目標(biāo)的制定是正確無疑的了。對新入行者而言，三五年的艱苦努力進(jìn)行知識和經(jīng)驗(yàn)的積累，才有可能成為行家里手。我們專業(yè)導(dǎo)游資格證考試及格率在逐年上升，但幅度不大，報(bào)考的人數(shù)不足，有的學(xué)生第一次考試沒有過關(guān)，第二次就放棄了報(bào)考，因?yàn)閷W(xué)生信心不足，怕考不上白白花了錢。這樣就需要專業(yè)老師下大功夫，拿出一定時(shí)間，到各旅行社去做工作，多聯(lián)系一些校企合作伙伴，調(diào)整教學(xué)進(jìn)度（或有意識安排），在旅游旺季，安排為實(shí)訓(xùn)課，將學(xué)生分別送往有合作關(guān)系的旅行社去，解決企業(yè)燃眉之急，也保證了我們學(xué)生實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)或能免費(fèi)參觀市內(nèi)、省內(nèi)著名景區(qū)景點(diǎn)，我們何樂而不為呢？ 這次我們調(diào)研了位于惠工廣場附近的遼寧北國旅行社 ,。我們?nèi)绻麊渭兊闹粷M足沈陽市場，必定競爭很激烈，加之現(xiàn)在的實(shí)際情況，我們學(xué)生在最初并得不到很多的實(shí)惠，外地學(xué)生刨去吃住的費(fèi)用，所剩無幾，這必定會動(dòng)搖他們繼續(xù)走專業(yè)之路的信心。 2021 年酒店管理 人員在中國十大百萬年薪職業(yè)中排名第六。這些旅行社、旅游景區(qū)都是很有規(guī)模、也是全國知名的企業(yè)。 企業(yè)業(yè)務(wù)部經(jīng)理、館長先給我們介紹了全國旅游業(yè)形勢及人才需求情況：就全國而言，目前旅游業(yè)從業(yè)人員有 600 萬人，隨著中國旅游業(yè)的快速發(fā)展，實(shí)際需要專業(yè)旅游業(yè)人才 800 萬以上，旅游業(yè)人才缺口至少在 200 萬以上。 在我們看到光明的時(shí)候也要看到困難，由于旅游是一個(gè)特定的行業(yè)，企業(yè)對從業(yè)人員的綜合素質(zhì)要求也是相當(dāng)嚴(yán)格，不僅要知識面廣，還要精通外語，肯吃苦、肯鉆研。目前旅游業(yè)最緊缺的三類旅游人才，第一類屬“最搶手人才”：能熟練掌握出境游業(yè)務(wù)的經(jīng)理，能從事境外游策劃、項(xiàng)目開發(fā)和組團(tuán)調(diào)度及擅長同外國領(lǐng)事館打交道，并有在異國他鄉(xiāng)迅速處理突發(fā)事件能力的導(dǎo)游；第二類是“最急需人才”：賓館酒店總經(jīng)理、旅行社副總經(jīng)理及銷售部、公關(guān)部、餐飲部、客戶服務(wù)部、人事部、財(cái)務(wù)部等部門經(jīng)理；第三類是“最大量需要人才”：中西餐廚師、通訊技術(shù)維護(hù)、餐飲客房服務(wù)、日韓料理廚師、前廳禮儀接待等技能型人才。在我們學(xué)生當(dāng)中出現(xiàn)了一種“有趣”的現(xiàn)象，有的學(xué)生考取了導(dǎo)游資格證，可沈陽的五大景點(diǎn)還沒參觀過，看來學(xué)生功夫下得真大，但他們又缺少了實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，若馬上讓他們帶團(tuán)，恐怕很難勝任工作的。遼寧北國旅行社是家民辦旅行社 ,單位總資產(chǎn) 123 萬 ,2021 年總營業(yè)額 900 萬，該社已經(jīng)與沈師建立了長期的合作關(guān)系，所以那天我們?nèi)サ臅r(shí)候很不巧 ,正好趕上沈師的老師也去了 ,對我們并不是很熱情。而我們的教育，應(yīng)該是一種終身教育，不是單純的為了他們的就業(yè)協(xié)議。酒店、旅游業(yè)將成為招遠(yuǎn)服務(wù)產(chǎn)業(yè)的支柱。 作為地方職校，人才培養(yǎng)主要是為了滿足地方經(jīng)濟(jì)及社會發(fā)展的需要。學(xué)生在學(xué)校學(xué)完所有的課程之后，進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)，由企業(yè)的管理人員擔(dān)任本專業(yè)的理論課程與實(shí)踐課程的教學(xué)，與學(xué)校指派的專業(yè)老師共同擔(dān)任實(shí)習(xí)指導(dǎo)工作，全面培養(yǎng)學(xué)生素質(zhì)，逐漸實(shí)現(xiàn)由學(xué)生向“員工”的角色轉(zhuǎn)換。畢業(yè)時(shí)學(xué)生可坐“直通車”就業(yè)，實(shí)現(xiàn)了實(shí)習(xí)與就業(yè)的“零過渡”，實(shí)習(xí)一年的工作經(jīng)歷計(jì)入工齡。本專業(yè)計(jì)劃建成環(huán)境真實(shí)化、設(shè)備先進(jìn)化的集現(xiàn)場教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、職業(yè)資格證書鑒定功能于一體的校內(nèi)實(shí) 訓(xùn)體系，實(shí)現(xiàn)教學(xué)與實(shí)訓(xùn)、教學(xué)與職業(yè)資格證書考試、教學(xué)與培訓(xùn)的有效統(tǒng)一，滿足學(xué)生綜合職業(yè)能力培養(yǎng)的需要。恒大品牌獨(dú)創(chuàng)的“六大中心”理念，包括會議中心、商業(yè)中心、飲食中心、娛樂中心、運(yùn)動(dòng)中心、健康中心，采取集成模式整合酒店 配套設(shè)施，致力于提升每一位顧客的體驗(yàn)，為顧客提供“國際化、人性化、個(gè)性化、細(xì)節(jié)化”的服務(wù)。顯然，這些網(wǎng)絡(luò)配置上的問題不僅對大部分因工出差的住客或者需要使用互聯(lián)網(wǎng)的顧客造成不便，而且不利于打造高端酒店形象，同時(shí)也失去對酒店各項(xiàng)增值服務(wù)進(jìn)行全面宣傳的機(jī)會。 以上便是恒大酒店在客房服務(wù)管理過程中存在的幾點(diǎn)比較大的問題，而這些問題也是由于各種各樣的主觀或者客觀的原因所產(chǎn)生的