【正文】 酒店的激勵機制中過多的注重于物質(zhì)上的激勵，而忽視了精神上的激勵。　　二、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。在一次與某部門經(jīng)理聊天時，該經(jīng)理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。　　細節(jié)：減少能源浪費　　如今，飯店服務還對工作人員提出了更多的要求：節(jié)約能源，杜絕浪費。因為入住酒店的國外賓客很多，不同國家有不同的風俗習慣，我們在接待方式的細節(jié)上就會不同，比如有些國家、民族不習慣行李員用右手為他們開車門，有的不喜歡行李員為他們開車門時“護頂”，還有的忌諱女服務員為他們送鮮花表示。再比如為客人安排出租車，有時遇到下雨或交通擁堵時，出租車很難駛到飯店大廳的門前，這時行李員應該把服務再做到位一些，去路邊示意出租車到飯店門前接客人等等。　　對于本地的相關(guān)景點及最新信息的收集及培訓。我們的訓令是：　　禮貌、禮儀?？偨Y(jié)過程中，評選一定比例的優(yōu)秀實習生進行獎勵，激勵實習生認真履行工作職責同時也提醒下一屆學生實習的重要性?！　　　∥覈恢币詠矶即嬖谝环N保守的思想觀念，認為酒店服務是青春飯，年輕的時候還可以從事這個行業(yè)，而到了一定的年齡就因為種種的原因不再適合。很多酒店的管理人員都是從服務員開始，一步一步做上來的，中專生進入酒店工作后，應確立從零開始的思想，發(fā)揚勤奮敬業(yè)、埋頭苦干的精神。進一步充實實習管理工作人員，加強與社會各方面的聯(lián)系，推動工作的順利開展。不僅僅是實習結(jié)束之后酒店或老師的幾句評語就能夠囊括的，在實習前、實習中、實習后都要有相應的實習記錄?！　∪欢?，總的來說，無論現(xiàn)狀是如何，學校和學生以及酒店集團都應該對這個行業(yè)充滿信心。也有一些酒店很愿意接受實習學生，但酒店更多的是看重我們學生的勞動力，好為他們創(chuàng)造更多的價值?！　。?）實習生受關(guān)注程度問題。實習并未使學生的實際操作能力得到提高也并未為酒店培養(yǎng)專業(yè)性人才，僅作為校企合作的一種形式?！　。ㄒ唬I(yè)實習調(diào)查的目的　　到賓館實習是酒店管理專業(yè)實習的主要場所，是實現(xiàn)從理論到實踐的主要方法。　　酒店有很很多英語、日語、禮儀方面的專家，希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應用英語、日常日語和國際禮儀強化培訓，提高員工服務質(zhì)量，為客人們提供更周到的服務?！　‘斎?，自己在這次酒店實習中也有不足，在工作過程中對部門業(yè)務不夠熟悉，不能隨時變通并快速為客人提供準確的信息。例如管家部和禮賓部都可以為客人提供送洗衣物的歸還工作，客人在預計時間內(nèi)沒收到衣物時打電話來詢問或投訴時，經(jīng)常因為追究責任而引起爭吵，破壞部門間的關(guān)系又影響了效率。實習實際上就是一次就業(yè)的演練。交易會期間，客人們從世界各地趕過來，對廣州對鳳凰城酒店都不熟悉，就要我們用英語為他們介紹，接受他們對會館、天氣、地理、購物等信息的咨詢，及時向客人推銷廣州和宣傳酒店的形象。明白了學好外語的重要性?！　∠蛴嘘P(guān)部門了解客人信息，準備接待事宜。酒店代表的主要任務是提供快捷妥當?shù)姆?，將客人接回酒店入住或送機送車，作為最早和最后接觸客人的酒店員工，把握每一個機會不失時機地為酒店作宣傳，爭取更多的客源，負責保護客人的行李和人身安全，為客人提供酒店內(nèi)外設(shè)施、環(huán)境咨詢，為客人提供尊貴的禮賓服務。酒店背倚郁郁蔥蔥的鳳凰五環(huán)山，面朝儀態(tài)萬方的翠湖?！　　　【频陿I(yè)是一個以服務為主的行業(yè)，在服務過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。更加重要的是，對上班工作有了新的認識，包括服務態(tài)度，思想情緒，業(yè)務技術(shù)水平等，都有了不同程度的了解?！　【频晁芴峁┑闹饕枕椖俊⑻厣占案鞣枕椖康姆植?。衛(wèi)星轉(zhuǎn)播及閉路電視系統(tǒng)和國內(nèi)外直撥程控電話，設(shè)有穆斯林民族特色的清真餐廳，可供200人同時就餐，并為穆斯林賓客專設(shè)淋浴室和一次性可容納300人的禮拜殿。學校安排了這次實習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在青海穆斯林大廈，餐飲部進行了為期兩個月的實習，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經(jīng)驗?！　。?6）感謝和歡送客人的光臨?！　。?）服務菜品（同上同撤）?！　。ǘ嵙暵毼唤榻B　　奧蘭朵咖啡廳服務員　　熟悉并掌握本餐廳的工作情況；　　做好上班前后的廳面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備；　　工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務；　　要有牢固的業(yè)務操作知識，掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律；　　接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；　　迎賓員帶客到位．服務員應主動上前為客人拉椅子，做好接待工作；　　善于運用禮貌語言，為客人提供最佳服務，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅；　　善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；　　有較強的工作責任心，有獨立處理事務的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前或班后會提出問題．及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見；　　配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作；　　1加強業(yè)務知識的學習．不斷掌握服務技能，提高服務質(zhì)量。我在實踐中學會了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧；體驗到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富；了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗和教訓。使我們再一次感受到學校帶給我們的溫暖。認真虛心介紹客人的意見，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對我們的經(jīng)營管理敲響警鐘。記得我們在接待vip之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳?！　∽尶偨?jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。酒店向來把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應提升員工利益的地位?！啊　〔诲e，我們原本可以做到更好，獲取的經(jīng)濟效益更多，那為什么不爭取呢？我們總是期望客戶可以在我們出現(xiàn)問題后再多給我們點時間改進，但是我們真的不明白，客人可以給我們時間，可競爭對手會給我們時間嗎？　　在匆匆的40分鐘里，這幾位企業(yè)管理負責人給我留下了太多的啟發(fā)和思索，令我有一種深受啟蒙有截然不同的感覺，我想在坐的酒店領(lǐng)導們會有更深的領(lǐng)悟吧。由于秘書不在，我便有幸隨經(jīng)理參加了這次會議，正是這次會議，給我留下了深刻的印象，感觸良多。酒店管理實習報告　　酒店管理實習報告篇1對一個的尊重，是對他們價值的肯定，是對他的“獨立自主”及“與眾不同”的肯定，尤其是對一些職位較低的員工，更應該使他們感到被尊重，以此端正對工作的態(tài)度。　　首先林協(xié)理以“成功的企業(yè)不僅要向外看，更要向內(nèi)看”拉開了其談話的序幕。12旅游管理系專業(yè)東莞嘉華大酒店實習報告讓青春像花兒一樣怒放　　在短短的半年時間里，我遇到之前在學校未經(jīng)歷過的壓力和困難，但這些具體難題正是實習的珍貴所在，是在校園里沒有機會接觸的，而又是以后的工作中必須面對的。以馬斯洛的需要層次理論為依據(jù)，結(jié)合員工的自身條件，為員工謀劃未來。我實習的這家酒店，旺季時，經(jīng)常舉行戶外千人晚宴。一次，我對總監(jiān)說，您是不是不放心我們，干嗎非得重復的看？回答是：不是不放心，是確保萬無一失！小到室溫的多少，背景音樂的大小，墻角的衛(wèi)生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到周圍幾個營業(yè)區(qū)域?！　×硗膺€想強調(diào)下心態(tài)問題。在實習中，通過郵件、電話，學校的老師也給了我們很多鼓勵。在以后學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ)。　　二實習內(nèi)容　　1．西餐廳零點服務　?。?）禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù)?！　。?）巡視餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具?！　。?7）整理并擺臺?！　《?、實習時間和實習單位：　　：20xx年6月12號—20xx年8月12號　?。呵嗪Ｄ滤沽执髲B　　目前青海省唯一的集民族風情、餐飲、住宿、健身、休閑、購物為一體的大型綜合向涉外賓館。設(shè)有各類會議室、商務中心、音樂茶座及健身中心等多種設(shè)施和服務項目。　　酒店各服務項目的具體服務內(nèi)容、服務時限、服務部門及聯(lián)系方式。　　　　在這次實習中，我重新培訓了服務技巧和服務規(guī)范，更加深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。整體占地面積達20萬平方米，是廣州面積最大、樓層最低的山水酒店。　　二實習內(nèi)容　　(一)酒店代表日常工作　　利用鳳凰城酒店的“千里馬酒店管理系統(tǒng)”查閱每天的“接機、接車服務報表”，詳細登記當天的服務需求情況并按中文、英文、日文用a3紙打印成“signboard”，在紙后面寫上接機(車)日期、航班號、始發(fā)地、預計到達時間、人數(shù)、是否收費等信息?！　∫暱腿艘蠛途频臧才?，與訂房部、銷售部、接待處等部門共同安排客人到站活動和酒店活動?！　》账降奶岣摺　〗?jīng)過了三個多月的酒店實習，使我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少?！　?二)實習體會　　實習不是體驗生活　　實習占用了我們大學里的最后一個暑假的時間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng)造最大的利益?！　∷膶嵙曄敕ê徒ㄗh　　(一)實習想法　　初步接觸了酒店業(yè)和鳳凰城酒店，發(fā)現(xiàn)人員流動量大是整個行業(yè)的問題。　　溝通不靈，團隊凝聚力不夠。粗心大意的毛病在我身上還是時有發(fā)生，在酒店工作最重要的就是細心耐心，所以這是很致命的缺點。　　感謝一直以來培養(yǎng)和教育我們的系主任——曾邦銳主任，感謝您在百忙之中為我們聯(lián)系實習單位并全程指導我們的實習工作，感謝您為我們的社會實踐和未來的工作指明了道路和方向。特別是立足于培養(yǎng)技能人才的中專學校，專業(yè)實習的好壞直接決定了能否達到對學生的培養(yǎng)目標。　?。?）實習經(jīng)歷影響擇業(yè)。實習生的實習期間很多學校沒有帶隊老師讓學生感覺被冷落，而酒店為了自身利益往往超負荷地使用實習生對他們?nèi)鄙賾械年P(guān)懷，比方說缺少系統(tǒng)的培訓學習、缺少休息時間和同工不同酬等問題，這些都讓學生在實習期間留下了一定的心理陰影。酒店經(jīng)常給自己的員工搞培訓，但不愿意在學生身上花錢培訓，學生在實習的過程中經(jīng)常只從事簡單的體力操作，在專業(yè)技能訓練和提高上不多。對于中專學校而言，實習是提升實踐教學的環(huán)節(jié)；對于酒店而言，實習是輸送人才的橋梁；對于學生而言，實習是擇業(yè)的試金石?！　ш牻處熓菍嵙曈媱澋慕M織執(zhí)行者，其工作態(tài)度和思想作風直接關(guān)系著實習質(zhì)量。根據(jù)形勢變化適時修訂相關(guān)規(guī)