酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告范文-免費(fèi)閱讀
【正文】 學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客 。 要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識(shí)，掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律 。下面小編為大家搜集整理的酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告，希望大家喜歡 ! 篇一 在 xx 國(guó)際大酒店的畢業(yè)實(shí)習(xí)生活，自己學(xué)到了很多東西，也品嘗到了許多的辛酸與快樂(lè) .但我始終牢記，實(shí)習(xí)不是正式工作，而是一個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程，是 “ 從做中學(xué) ”. 不管是喜是憂，也不管是經(jīng)驗(yàn)還是教訓(xùn)，任何一點(diǎn)認(rèn)識(shí)、一個(gè)心得、一種感受都是收獲 .經(jīng)過(guò)一年的實(shí)際運(yùn)用，使自己對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作有了一定的了解，通過(guò)實(shí)踐，受益匪淺 .我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧 。十年的努力，牡丹 榮獲 “ 國(guó)際餐飲名店 ” 、 “ 全國(guó)百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè) ” 、“ 全國(guó)優(yōu)秀企業(yè) ” 、 “ 中國(guó)十佳酒家 ” 、 “ 市文明單位 ” 等幾十項(xiàng)國(guó)際、國(guó)內(nèi)殊榮 .今天，牡丹國(guó)際大酒店，一顆璀璨的國(guó)際酒店新星正在升起 ! 實(shí)習(xí)部門(mén)：餐飲部 餐飲部包括：中餐部和西餐部 .西餐部，包括奧蘭朵咖啡廳，特色餐廳，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等 .內(nèi)設(shè)有經(jīng)理、主任、廳面領(lǐng)班、迎賓員、廳面服務(wù)員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等 . (二 )實(shí)習(xí)職位介紹 奧蘭朵咖啡廳服務(wù)員 熟悉并掌握本餐廳的工作情況 。 有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，有獨(dú)立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，善于班前或班后會(huì)提出問(wèn)題 .及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見(jiàn) 。同時(shí)，員工的年齡跨度很大，小的剛滿 18 歲，但是有的部門(mén)普通員工已經(jīng)年過(guò)半百了 .年齡和文化程度的差異，決定了酒店在效率上的差異，如：客房服務(wù)員的英語(yǔ)水平普遍不高，在客人需要某些客房服務(wù)時(shí)，他們往往聽(tīng)不懂其要求而要前臺(tái)或者服務(wù)中心同事的幫助，將電話轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去耽誤了時(shí)間，還會(huì)造成客人的不滿 . 酒店業(yè)是一個(gè)很需要團(tuán)隊(duì)精神的行業(yè)，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個(gè)人幫他完成 .從客人訂房的那一刻開(kāi)始，我們就開(kāi)始為他服務(wù)，從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂(lè)到退房離開(kāi)哪一 項(xiàng)都離不開(kāi)各部門(mén)的溝通和合作 . 牡丹國(guó)際大酒店是一個(gè)新生的準(zhǔn)五星級(jí)酒店，是一個(gè)以餐飲起家到向酒店業(yè)發(fā)展的牡丹集團(tuán)新建的，于 2024 年 12 月 28 日正式對(duì)外試營(yíng)業(yè)，當(dāng)時(shí)正值經(jīng)融海嘯 .引用牡丹集團(tuán)老總的一句話 “ 經(jīng)歷過(guò)苦日子的孩子，才經(jīng)得起風(fēng)浪 .” 初次步入酒店業(yè)，可以說(shuō)是與一個(gè)新生的準(zhǔn)五星級(jí)酒店一同成長(zhǎng)，從酒店的籌備、開(kāi)荒到正式對(duì)外營(yíng)業(yè)，一路走來(lái)，看到并體會(huì)到酒店在管理上或多或少存在一些弊病 .酒店內(nèi)部職權(quán)不清，管理混亂，容易引起部門(mén)糾紛 .“ 例如客房送餐部與客房部，都可以送水果給客人，客人入住沒(méi)收到水果打電話來(lái)詢 問(wèn)或投訴時(shí)，經(jīng)常因?yàn)樽肪控?zé)任而引起爭(zhēng)吵，破壞部門(mén)間的關(guān)系又影響了效率
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