酒店管理實習報告范文-免費閱讀
【正文】 學會了用標準的禮儀禮貌待客 。 要有牢固的業(yè)務操作知識，掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律 。下面小編為大家搜集整理的酒店管理實習報告，希望大家喜歡 ! 篇一 在 xx 國際大酒店的畢業(yè)實習生活，自己學到了很多東西，也品嘗到了許多的辛酸與快樂 .但我始終牢記，實習不是正式工作，而是一個學習過程，是 “ 從做中學 ”. 不管是喜是憂，也不管是經驗還是教訓，任何一點認識、一個心得、一種感受都是收獲 .經過一年的實際運用，使自己對酒店的經營運作有了一定的了解，通過實踐，受益匪淺 .我在實踐中學會了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧 。十年的努力，牡丹 榮獲 “ 國際餐飲名店 ” 、 “ 全國百強餐飲企業(yè) ” 、“ 全國優(yōu)秀企業(yè) ” 、 “ 中國十佳酒家 ” 、 “ 市文明單位 ” 等幾十項國際、國內殊榮 .今天，牡丹國際大酒店，一顆璀璨的國際酒店新星正在升起 ! 實習部門：餐飲部 餐飲部包括：中餐部和西餐部 .西餐部，包括奧蘭朵咖啡廳，特色餐廳，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等 .內設有經理、主任、廳面領班、迎賓員、廳面服務員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等 . (二 )實習職位介紹 奧蘭朵咖啡廳服務員 熟悉并掌握本餐廳的工作情況 。 有較強的工作責任心，有獨立處理事務的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前或班后會提出問題 .及時轉告客人提出的意見 。同時，員工的年齡跨度很大，小的剛滿 18 歲，但是有的部門普通員工已經年過半百了 .年齡和文化程度的差異，決定了酒店在效率上的差異，如：客房服務員的英語水平普遍不高，在客人需要某些客房服務時，他們往往聽不懂其要求而要前臺或者服務中心同事的幫助，將電話轉來轉去耽誤了時間，還會造成客人的不滿 . 酒店業(yè)是一個很需要團隊精神的行業(yè)，任何一位客人需要的服務都不可能由一個人幫他完成 .從客人訂房的那一刻開始，我們就開始為他服務，從預定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開哪一 項都離不開各部門的溝通和合作 . 牡丹國際大酒店是一個新生的準五星級酒店，是一個以餐飲起家到向酒店業(yè)發(fā)展的牡丹集團新建的，于 2024 年 12 月 28 日正式對外試營業(yè)，當時正值經融海嘯 .引用牡丹集團老總的一句話 “ 經歷過苦日子的孩子，才經得起風浪 .” 初次步入酒店業(yè)，可以說是與一個新生的準五星級酒店一同成長，從酒店的籌備、開荒到正式對外營業(yè)，一路走來，看到并體會到酒店在管理上或多或少存在一些弊病 .酒店內部職權不清，管理混亂，容易引起部門糾紛 .“ 例如客房送餐部與客房部，都可以送水果給客人，客人入住沒收到水果打電話來詢 問或投訴時，經常因為追究責任而引起爭吵，破壞部門間的關系又影響了效率
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