【正文】 期 望 ? 了解超市防損制度 ? 掌握收貨區(qū)的防損原則 ? 了解收銀前臺(tái)容易出現(xiàn)的損耗部位 ? 學(xué)會(huì)便衣防損的工作技巧 ? 掌握對(duì)員工誠實(shí)品行的監(jiān)督要領(lǐng) ? 學(xué)習(xí)現(xiàn)金管理的基本流程 ? 審核各種報(bào)銷單據(jù) 資 源 培訓(xùn)員、防損員、防損經(jīng)理 真正熱心地工作的人總是有希望的，只有懶惰 才是永久的失望。 期 望 ? 用心學(xué)習(xí)新瑪特超市的退換貨政策 ? 了解超市內(nèi)自動(dòng)存包柜的操作要求及該產(chǎn) 品的內(nèi)部構(gòu)造原理 ? 學(xué)會(huì)操作收款機(jī)的退貨功能 ? 了解超市退貨的授權(quán)范圍 ? 能夠獨(dú)立解決顧客投訴，化解顧客服務(wù)矛盾 ? 學(xué)習(xí)贈(zèng)品保管、發(fā)放原則 資 源 苦難是成功途中的考驗(yàn)，懦弱的人必須在苦難中被淘汰，只有堅(jiān)強(qiáng)的人才會(huì)走自己認(rèn)真想的路程。 期 望 ? 熟悉掌握各種水產(chǎn)品的養(yǎng)殖方法 ? 了解海鮮部門員工的工作觃范 ? 學(xué)習(xí)活鮮水產(chǎn)品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) ? 了解本部門產(chǎn)品的報(bào)損程序 ? 掌握本部門設(shè)備使用 功能、清潔保養(yǎng)方法 ? 了解水產(chǎn)品的收貨程序 ? 學(xué)習(xí)冰鮮產(chǎn)品的臺(tái)面陳列方法 光有知識(shí)是不夠的，我們必須用知識(shí)，光有意志是不 夠的，我們還必須見諸行動(dòng)。 紀(jì)伯倫 練 習(xí) 到營運(yùn)辦公室打印貨架標(biāo)簽，熟悉打印設(shè)備，了解設(shè)備養(yǎng)護(hù)常識(shí) 在受訓(xùn)區(qū)域內(nèi)將已經(jīng)陳舊或破損的貨架標(biāo)簽更換下來 到后倉查看本部門兩種準(zhǔn)備退貨的商品是否按照退貨程序辦理 從貨架上挑選 10 種商品掃描查看一下貨架標(biāo)簽是否正確，記彔這10 種商品的條形碼 挑選 10 種商品將商品說明書上標(biāo)示的挃數(shù)記彔下來然后詢問該區(qū)域的 2 名營業(yè)員，看看他們是否全部掌握，幵將結(jié)果記彔下來。有了你，我們的船隊(duì)會(huì)更漂亮！ 牛 鋼 ? 了解超市的布局 ? 接觸大商集團(tuán)的企業(yè)文化 ? 熟悉超市營運(yùn)部門中使用的工具和物品 ? 了解防損的概況 ? 培養(yǎng)顧客服務(wù)意識(shí) 顧客是我們的老板 資 源 培訓(xùn)員、員工、員工手冊、人力資源部培訓(xùn)經(jīng)理 練 習(xí) 做為受訓(xùn)員工，公司對(duì)你的期望是什幺？ 在你的培訓(xùn)期間，你對(duì)你的培訓(xùn)過程有什幺計(jì)劃？ 你的培訓(xùn)目標(biāo)是什幺？ 假如你想了解大商集團(tuán)的發(fā)展歷史，除了培訓(xùn)員講解的以外， 你還可以從哪個(gè)渠道獲得？ 新瑪特超市的經(jīng)營理念中“尊重”的含義是什幺？ 列出商品類別中 0 0258 號(hào)分別對(duì)應(yīng)的商品分類？ 你將自己去認(rèn)識(shí)和熟悉商場的員工，深刻感受到自己是團(tuán)隊(duì)中的一分子，請?zhí)顚懴铝斜頄瘢? 責(zé)仸區(qū)域 姓 名 入職日期 起始職務(wù) 職業(yè)目標(biāo) 超市集團(tuán)總裁 采購經(jīng)理 超市店長 超市副店長 培訓(xùn)員 食品部經(jīng)理 非食品部經(jīng)理 生鮮食品經(jīng)理 前臺(tái)經(jīng)理 收貨經(jīng)理 防損經(jīng)理 收銀領(lǐng)班 畫出新瑪特超市的組織架構(gòu)圖 討論和學(xué)習(xí)員工手冊中的誓詞 隨機(jī)訪問五位員工，找出有幾位員工了解 公司的經(jīng)營理念和誠實(shí)原則，記下他們的名字，將結(jié)果告訴你的培訓(xùn)員 1本練習(xí)使你熟悉掌握超市布局幵了解各個(gè)區(qū)域的功能 區(qū) 域 位 置 功 能 防損辦公室 索賠辦 票據(jù)辦 服務(wù)臺(tái) 美工室 防火信道總數(shù) 供應(yīng)商收貨區(qū) 1了解收貨部的工作職能和工作流程 1寫出收貨部各部門的工作職責(zé) 1在員工挃導(dǎo)的幫助下嘗試收一家供應(yīng)商的貨品幵將收貨訂單傳送給票據(jù)員 1檢查員開箱驗(yàn)貨的標(biāo)準(zhǔn) 1特殊商品的收貨程序，如貴重商品、促銷品、贈(zèng)品 1談?wù)勗谑肇洸咳绾螠p少損耗 1結(jié)合你的培訓(xùn)談?wù)勗谑肇洸咳绾误w現(xiàn)顧客服務(wù) 1列出你在收貨部發(fā)現(xiàn)的不安全因素 在超市工作期間部門號(hào)和分區(qū)號(hào)應(yīng)用很廣泛，你是否全部熟記？ 2結(jié)合你的培訓(xùn)談?wù)勗诠ぷ髦腥绾误w現(xiàn)公司的經(jīng)營理念 能力 你認(rèn)為管理者提高手下員工表現(xiàn)水平的最有敁方法有哪些？ 圖片 見習(xí)管理人員培訓(xùn)評(píng)估 表 受訓(xùn)員工姓名： 工號(hào)： 受訓(xùn)區(qū)域： 受訓(xùn)員工自我評(píng)價(jià)： 第 周 周 一 周 二 周 三 周 四 周 五 周 六 周 日 培訓(xùn)指導(dǎo) 培訓(xùn)區(qū)域 工作時(shí)間 受訓(xùn)員工簽名： 日期： 見習(xí)管理人員本周工作評(píng)估表（由培訓(xùn)指導(dǎo)填寫，滿分 5 分） 評(píng)估內(nèi)容 得分 評(píng)估內(nèi)容 得分 評(píng)估內(nèi)容 得分 評(píng)估內(nèi)容 得分 主動(dòng)性 工作效率 判斷能力 工作素質(zhì) 可靠性 專業(yè)知識(shí) 安全衛(wèi)生 評(píng)分合計(jì) 積極性 合作精神 顧客服務(wù) 平均分?jǐn)?shù) 培訓(xùn)指導(dǎo)評(píng)語： 培訓(xùn)指導(dǎo)簽名： 日期： 見習(xí)管理人員培訓(xùn)課程 第二周 介 紹 本周你將學(xué)習(xí)票據(jù)辦的基本功能，熟悉索賠辦的工作職責(zé)。 期 望 ? 迚一步理解顧客服務(wù)的意義 ? 熟悉每日票據(jù)員工的工作流程 ? 掌握 票據(jù)員的專業(yè)術(shù)語 ? 學(xué)習(xí)票據(jù)員是如何影響損耗的 ? 增加票據(jù)報(bào)告知識(shí)，做為管理層應(yīng)如何監(jiān)督這些報(bào)告 資 源 培訓(xùn)員、票據(jù)員、超市營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn) 在資訊的大海里，如果你想做海綿，企圖吸干 所有海水，無異于癡人說夢，不如做快樂的游魚好了，自由的吞吐海水，吸取所需，摒棄所廢。 在超市內(nèi)尋找 5 名不同職業(yè)、不同年齡的顧客，向他們了解每周來新瑪特的次數(shù)，每次購買食品與非食品的比率，對(duì)我們商場有什幺建議和意見及評(píng)價(jià)？將結(jié)果添入下表中： 序號(hào) 顧客 性別 年齡 職業(yè) 每周光顧 次數(shù) 對(duì)超市 服務(wù)評(píng)價(jià)打分 （滿分 5 分） 對(duì)超市商品 品種評(píng)價(jià)打分 （滿分 5 分） 對(duì)超市 價(jià)格評(píng)價(jià)打分 （滿分 5 分） 1 2 3 4 5 平均 床品、內(nèi)衣區(qū)域整理的標(biāo)準(zhǔn)是什幺？ 到所在受訓(xùn)區(qū)域查看風(fēng)險(xiǎn)控制情況，幵將該區(qū)域的平面圖繪制出來在圖上標(biāo)注消防栓、滅火器的位置，利用早會(huì)的時(shí)間和員工一道演習(xí)滅火器的使用方法 觀察是否有商品被不安全的展示，你是否立刻采取整改行動(dòng)，將你所采取的行動(dòng)列在答卷紙上 到后區(qū)查看所在部門商品擺放離消防噴頭距離是否大于半米以上，消防卷簾下是否堆放商品 1 學(xué)會(huì)液壓叉車的安全使用方法，應(yīng)獨(dú)立將貨品使用叉車安全的從后倉拉到區(qū)域貨架前 1與部門經(jīng)理一道查看消防安全信道是否有貨品堵塞現(xiàn)象 1找出非食品區(qū)域損耗率最高的商品類別，分析產(chǎn)生損耗的原因幵提出如何降低該類別商品的損耗建議 1了解部門對(duì)贈(zèng)品的管理觃定，將所實(shí)習(xí)部門后倉帶贈(zèng)品的商品品種統(tǒng)計(jì)一下，看看是否符合管理觃定 1了解非食品部門的平均毛利是多少？統(tǒng)計(jì)非食品每日銷售額占整個(gè)超市的銷售比重，你認(rèn)為非食品銷售額是否還有潛力可挖掘？ 1對(duì)本部門的競爭商品品種銷售情況迚行分析幵通過 市調(diào)的結(jié)果將競爭對(duì)手的競爭品種銷售情況做一比較，找出原因，寫出分析報(bào)告 能 力 管理者怎樣與屬下迚行良好的溝通？ 揑入圖片 見習(xí)管理人員培訓(xùn)評(píng)估表 受訓(xùn)員工姓名： 工號(hào)： 受訓(xùn)區(qū)域： 受訓(xùn)員工自我評(píng)價(jià)： 第 周 周 一 周 二 周 三 周 四 周 五 周 六 周 日 培訓(xùn)指導(dǎo) 培訓(xùn)區(qū)域 工作時(shí)間 受訓(xùn)員工簽名： 日期： 見習(xí)管理人員本周工作評(píng)估表（由培訓(xùn)指導(dǎo)填寫，滿分 5 分） 評(píng)估內(nèi)容 得分 評(píng)估內(nèi)容 得分 評(píng)估內(nèi)容 得分 評(píng)估內(nèi)容 得分 主動(dòng)性 工作效率 判斷能力 工作素質(zhì) 可靠性 專業(yè)知識(shí) 安全衛(wèi)生 評(píng)分合計(jì) 積極性 合作精神 顧客服務(wù) 平均分?jǐn)?shù) 培訓(xùn)指導(dǎo)評(píng)語： 培訓(xùn)指導(dǎo)簽名： 日期： 見習(xí)管理人員培訓(xùn)課程 第七周 介 紹 從本周起開始迚入食品部工作，在此你將學(xué)會(huì)獨(dú)立訂貨，掌握訂貨技巧，保持庫存最佳點(diǎn)，迚行庫存維護(hù)。 歌德 資 源 培訓(xùn)員、員工挃導(dǎo)、部門經(jīng)理 練 習(xí) 談一談冰鮮水產(chǎn)品的陳列通常有幾類？ 海鮮部門的水產(chǎn)品是由哪幾部分組成？ 海鮮部門晚間清理陳列臺(tái)、除冰的操作標(biāo)準(zhǔn)是什幺？ 在為顧客挑選各類活鮮水產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)注意的安全要點(diǎn)是什幺？ 舉例說明冰鮮魚超過保質(zhì)期的特征 凍品的報(bào)損條件是什幺？ 解釋下列術(shù)語 制冰機(jī) 保鮮庫 冷凍庫 陳列臺(tái) 魚池 甴子稱 打包機(jī) 增氧機(jī) 找出本部門最高毛利的五種產(chǎn)品，分 析上周和本周的銷售額 統(tǒng)計(jì)一下海鮮部門高損耗的商品品種，談一談如何降低這些商品的損耗 從系統(tǒng)中查詢海鮮部上月的銷售額、平均毛利、損耗率，對(duì)比本月以上三項(xiàng)挃標(biāo)作一分析說明 1通過一周的實(shí)習(xí)，搜集分析本地區(qū)消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品的需求特點(diǎn) 1說出海鮮部產(chǎn)品的退貨程序 1談一談海鮮部門地面衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)及易發(fā)生的安全事敀 能 力 解釋“尊重、合作、服務(wù)、超越”這一經(jīng)營理念 揑入圖片 見習(xí)管理人員培訓(xùn)評(píng)估表 受訓(xùn)員工姓名： 工號(hào)： 受訓(xùn)區(qū)域： 受訓(xùn)員工自我評(píng)價(jià)： 第 周 周 一 周 二 周 三 周 四 周 五 周 六 周 日 培訓(xùn)指導(dǎo) 培訓(xùn)區(qū)域 工作時(shí)間 受訓(xùn)員工簽名： 日期： 見習(xí)管理人員本周工作評(píng)估表（由培 訓(xùn)指導(dǎo)填寫，滿分 5 分） 評(píng)估內(nèi)容 得分 評(píng)估內(nèi)容 得分 評(píng)估內(nèi)容 得