【正文】 床 標(biāo)準(zhǔn)間 ⑵將 學(xué)習(xí)參考國內(nèi)品牌連鎖酒店的模式， 建立 符合自身特點(diǎn)的經(jīng)濟(jì)型 酒店 連鎖的 管理體系，酒店將制訂員工手冊(cè)、層級(jí)管理制度、質(zhì)量控制制度、市場營銷制度、物資采購制度、工作崗位說明書、工作程序說明書等一系列管理制度，并嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行。 ⑷安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 ⑥酒店經(jīng)營保障設(shè)施。 ②客房接待設(shè)施。 . 營運(yùn)管理初步計(jì)劃 . 服務(wù)項(xiàng)目和基本設(shè)施安排 ⑴服務(wù)項(xiàng)目安排 酒店將設(shè)置與酒店星級(jí)及規(guī)模相對(duì)應(yīng)的服務(wù)項(xiàng)目： ①接待服務(wù)項(xiàng)目，如停車、行李運(yùn)送、問詢、外幣兌換服務(wù)；電話、電傳、電報(bào)、圖文傳真服務(wù)；打字、復(fù)印、秘書、翻譯服務(wù)；租車、訂票、醫(yī)務(wù)及各種會(huì)議接待服務(wù)；貴重物品存放服務(wù)等。在開拓散客市場的目標(biāo)上，重點(diǎn)是江浙、廣東、北京、上海等地。 ⑶人員促銷、交易會(huì)促銷、信函促銷，通過旅行社宣傳，電子郵件，其他媒體等，吸引客人。 ⑶通過與省內(nèi) 外會(huì)議會(huì)展展覽公司合作，銷售團(tuán)隊(duì)客人會(huì)議、餐飲、住宿服務(wù)。 ⑷會(huì)議會(huì)展客人：政府各職能部門、 當(dāng)?shù)?政府、企事業(yè)單位及各大中型企業(yè)。此外，經(jīng)營高星級(jí)酒店需要更高的經(jīng)營技巧和管理手段，也具有較大經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。 ③ 平湖地區(qū) 經(jīng)濟(jì)的發(fā)展 隨著國家 經(jīng)濟(jì)、旅游業(yè)大 開發(fā)戰(zhàn)略的實(shí)施， 平湖地區(qū) 經(jīng)濟(jì)得到了迅速的發(fā)展， 平湖作為日本投資工業(yè)園區(qū) ，這些都會(huì)提供大量的商業(yè)機(jī)會(huì)，增加 平湖地區(qū) 的商務(wù)、會(huì)議游客數(shù)量，將為 平湖市 酒店行業(yè)的發(fā)展提供助力。 ②具有顯著的成本費(fèi)用優(yōu)勢(shì) 酒店的成本費(fèi)用是影響酒店經(jīng)濟(jì)效益的一個(gè)重要因素，對(duì)于一家新建的酒店土地成本、建造成本、利息費(fèi)用、家具及固定設(shè)施和其他日常運(yùn)營成本等都是重要的成本費(fèi)用因素。酒店座落在即將建成的杭州灣跨海大橋北址，位于國家一類口岸嘉興港區(qū)（乍浦港），地理位置十分優(yōu)越，與上海、杭州、蘇州、寧波均相距 100 公里路程左右。 由于統(tǒng)計(jì)方面的原因，星級(jí)酒店的入住率尚無準(zhǔn)確數(shù)字，但根據(jù)與 本市 同為 嘉興地區(qū) 主要城市的 海寧、桐鄉(xiāng) 2021 年旅游統(tǒng)計(jì)公報(bào)，平湖 市 2021 年星級(jí)酒店出租率達(dá)到了 74％，而 2021 年， 平湖的經(jīng)濟(jì)型酒店出租率 為 87％，說明 平湖市的經(jīng)濟(jì)型 酒店的出租率在近年來有了顯著提高。我國經(jīng)濟(jì)型酒店一直存在顯著的區(qū)域發(fā)展不平衡 。注重企業(yè)文化的培養(yǎng)和熏陶；對(duì)在分店工作中績效考核不合格人員進(jìn)行再次培訓(xùn)上崗，直到符合上崗的要求為止。 城市半島酒店管理有限公司是一家致力于經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店市場開發(fā)及運(yùn)營的公司。平湖市旅游資源豐富，有集沙灘、海島、名寺、森林于一身的九龍山旅游度假區(qū)，以及晚清名宅莫氏莊園和李叔同紀(jì)念館。利用外資、外貿(mào)出口連續(xù)多年排名全省前列，入圍首屆 “ 長三角最具投資價(jià)值縣市 ” 。平湖電力供應(yīng)充足，由華東電網(wǎng)直接供電，具有多電源供電的優(yōu)勢(shì)。浙江 平湖 年 平均氣溫 15～ 18℃ , 極端最高氣溫 33～ 43℃ , 極端最低氣溫 ～ ℃；全省年平均雨量在 980～ 2021 毫米 ,年平均日照時(shí)數(shù) 1710～ 2100 小時(shí)。經(jīng)濟(jì)外向度高是平湖經(jīng)濟(jì)的鮮明特點(diǎn)，至 2021 年，平湖市利用外資和外貿(mào)出口連續(xù)十年雙雙進(jìn)入全省縣（市）“雙十強(qiáng)”；平湖先后與 170 個(gè)國家和地區(qū)建立經(jīng)貿(mào)關(guān)系，已有英荷殼牌、韓國 SK、浦項(xiàng)、日本 JFE、三井物產(chǎn)、丸紅、帝人、夏普、日本制紙、日本紙漿紙張商事和日本電產(chǎn)等世界 500 強(qiáng)企業(yè)、跨國公司落戶我市。以光機(jī)電為主的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)迅速成長，不斷壯大，已成為國家火炬計(jì)劃平湖光機(jī)電產(chǎn)業(yè)基地和浙江省唯一的省級(jí)光機(jī)電高新技術(shù)特色產(chǎn)業(yè)基地。 . 自然情況 改革開放以來，平湖經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速。 酒店?duì)I業(yè)后每年預(yù)計(jì)營業(yè)額約為 320－ 360 萬元人民幣，項(xiàng)目投資回收期為 年 ， 酒店以月、季度分紅。主動(dòng)的發(fā)現(xiàn)和為我們的客人解決問題 ,讓自己成為對(duì)客人和周邊一個(gè)有價(jià)值的人。迅速擴(kuò)張，搶占三線城市優(yōu)勢(shì)資源，在國內(nèi)外品牌尚未完全進(jìn)入三線城市之前，半島商務(wù)酒店連鎖將集中優(yōu)勢(shì)力量，搶占三線城市 (全國百強(qiáng)縣排前 50 位 )市場，從而給股東帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益。酒店將 以四星級(jí) 的標(biāo)準(zhǔn)管理并提供服務(wù)，通過與旅行社、會(huì)議會(huì)展公司、商業(yè)訂房網(wǎng)站及各機(jī)關(guān)企事業(yè)單位的合作，采用直接銷售渠道和間接銷售渠道相結(jié)合的方式進(jìn)行銷售推廣，并力爭成為 國內(nèi)管理水平、服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)效益均位于前列的三線城市經(jīng)濟(jì) 酒店 連鎖 。后起之秀的主題酒店，桔子酒店、布丁酒店也不甘示弱，搶占一、二線城市資源。酒店前臺(tái) 實(shí)行會(huì)員卡的銷售。 學(xué)習(xí)參考國際、國內(nèi)的酒店連鎖大品牌 管理體系 ，如漢庭、七天、如家、錦江之星等連鎖酒店的先進(jìn)管理及服務(wù)體系 ，酒店將制定員工手冊(cè)、層級(jí)管理制度、質(zhì)量控制制度、市場營銷制度、物資采購制度、工作崗位說明書、工作程序說明書等一系列管理制度，并嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行。 2. 平湖 市環(huán)境評(píng)估 . 區(qū)位優(yōu)勢(shì) 平湖市地處中國經(jīng)濟(jì)最具活力的長江三角洲地區(qū)，位于浙江省東北部，東鄰上海市，南瀕杭州灣，是江南有名的 魚米之鄉(xiāng) ，素有 金平湖 之美譽(yù)。平湖工業(yè)素以服裝業(yè)聞名海外，服裝行業(yè)年銷售收入超百億元，年產(chǎn)服裝 億件（套），是國內(nèi)服裝出口第一大縣（市），被中國紡織工業(yè)協(xié)會(huì)和中國服裝協(xié)會(huì)命名為“中國出口服裝制造名城” ,2021 年被中 國服裝協(xié)會(huì)授予“中國服裝跨國采購產(chǎn)業(yè)基地”稱號(hào)。全市完成 服務(wù)業(yè) 投資 億元，增長 %。浙江海岸線全長 公里，沿海共有 2161 個(gè)島嶼，淺海大陸架 萬平方公里。境內(nèi)有浙北地區(qū)唯一的進(jìn)出口海港和國家一類對(duì)外開放口岸乍浦港，現(xiàn)已建成萬噸級(jí)以上深水泊位 8 個(gè)、千噸級(jí)泊位 4 個(gè)，綜合通過能力達(dá) 1500 萬噸 /年。累計(jì)完成工業(yè)生產(chǎn)性投資 271 億元，年均增長%；服裝、造紙和箱包等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)得到鞏固，光機(jī)電成為我市第二個(gè)銷售超百億元產(chǎn)業(yè)，榮獲中國出口服裝制造名城和國家火炬計(jì)劃光機(jī)電產(chǎn)業(yè)基地稱號(hào)；凈增規(guī)模企業(yè) 247 家，全市累計(jì)達(dá)到 665 家，其中銷售收入超 10 億元企業(yè) 10 家、超億元企業(yè) 75家；新增省級(jí)以上名牌產(chǎn)品 8 個(gè)、著名商標(biāo) 8 個(gè)、國家免檢產(chǎn)品 3 個(gè)， “ 悅?cè)R春 ” 品牌成為中國名牌。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向上，平湖著力構(gòu)建 “ 3+4”的大產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局，即形成光機(jī)電、服裝和臨港型重化工業(yè)三大產(chǎn)值超 100 億的支柱產(chǎn)業(yè)，紙業(yè)、箱包、童車、潔具四個(gè)在全國同行業(yè)比重約占 20%的區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)。 . 酒店 管理團(tuán)隊(duì) 由酒店管理公司聘用優(yōu)秀的管理人才，進(jìn)行培訓(xùn)上崗。 . 公司部門設(shè)置 商務(wù)部； 市場部； 運(yùn)營部； 品牌部； 技術(shù)部； 工程部； 財(cái)務(wù)部； 人事部； 直營店。金融危機(jī)對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展是個(gè)很好的契機(jī) 。從國內(nèi)旅游客人的地區(qū)來源來看突出表現(xiàn)為以下特點(diǎn)：空間距離越近，人數(shù)越多，表現(xiàn)在是否開通直達(dá)列車，如山西、甘肅、四川、河南等省；經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平越高的省區(qū)，人數(shù)越多，如廣東、浙江、江蘇、山東等??；人文環(huán)境差異越大，人數(shù)越多，如廣東、浙江、江蘇等東南省區(qū)的游客明顯較東北、華北地區(qū)多。 平湖卓庭酒店總建筑面積 4800 平方米 ，擁有 67 間 客房，配有早餐吧及小型會(huì)務(wù)中心，客房設(shè)施便利，客房內(nèi)擁有 24 小時(shí)網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)點(diǎn)播電視節(jié)目， 24 小時(shí)超大熱水淋浴設(shè)備， 消防保安系統(tǒng)，每個(gè)房間提供免費(fèi)數(shù)據(jù)傳輸及上網(wǎng)功能，為商務(wù)人士提供快速便捷的因特網(wǎng)服務(wù)。 相鄰酒店比較 項(xiàng)目 平湖卓庭酒店 乍浦賓館 浦京大酒店 半島 酒店 （平湖） 客房種類 較齊全 較齊全 齊全 較齊全 客房數(shù)量 67 79 103 88 酒店價(jià)格 159RMB 220RMB 398RMB 158RMB 酒店新舊程度 舊 舊 舊 新 配套設(shè)備 較齊全 較齊全 較齊全 齊全 \先進(jìn) 會(huì)議設(shè)施 齊全 較齊全 齊全 較齊全 娛樂設(shè)施 齊全 較齊全 較齊全 / 液晶電視 無 無 無 有 IPTV 無 無 無 有 停車設(shè)施 較少 較少 較少 多 周邊風(fēng)景環(huán)境 一般 一般 一般 較好 周邊商務(wù)環(huán)境 較好 較好 較好 較好 交通便利程度 較好 較好 較好 好 所有制形式 民營 民營 國有 民營 酒店定位 商務(wù)旅游 商務(wù)旅游 商務(wù)旅游 商務(wù)旅游 . SWOT 分析 ⑴優(yōu)勢(shì) ①具有新建設(shè)酒店的優(yōu)勢(shì) 酒店企業(yè)的生命期與其他行業(yè)有顯著的不同，酒店企業(yè)通常經(jīng)歷三個(gè)階段：起步期、中期以及衰退期，并且生命期都較短，根據(jù)國外的經(jīng)驗(yàn)表明，一家酒店的平均生命期為 40 年，通常只有少數(shù)企業(yè)由于不斷創(chuàng)新的緣故使得企業(yè)生命期延長到 80 到 90 年。 ⑶機(jī)會(huì) ① 平湖地區(qū) 旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展 隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和居民收入的提高，我國的旅游業(yè)一直保持著較高的增長速度， 平湖地區(qū)作為嘉興 重要的觀光旅游地區(qū)，旅游產(chǎn)業(yè)也將取得較高的發(fā)展速度，根據(jù)《 平湖地區(qū) 旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》的預(yù)測，至 2021 年 平湖地區(qū) 國內(nèi)國外旅游收入將均保持 10％以上的增長速度，這為 平湖地區(qū) 酒店業(yè)的發(fā)展提供了良好的機(jī)會(huì)。 . 項(xiàng)目目標(biāo)定位 根據(jù)地區(qū)經(jīng)濟(jì)和旅游發(fā)展?fàn)顩r、區(qū)域環(huán)境及發(fā)展趨勢(shì)，項(xiàng)目定位于經(jīng)濟(jì)型商務(wù) 酒店連鎖，設(shè)置小型餐廳 和各種娛樂 配套 設(shè)施。具體可分為如下層次： ⑴團(tuán)隊(duì)： 省內(nèi)及省外 旅行社（北京、上海、廣州、浙江、江蘇）組織的團(tuán)體客人。 具體營業(yè)后， 價(jià)格水平采用不同的定價(jià)策略采用不同價(jià)位 ，可能會(huì)有浮動(dòng) 。網(wǎng)絡(luò)訂房作為酒店新的銷售方式在散客銷售中將占據(jù)重要的地位。 ⑵會(huì)務(wù)客源 以政府各職能部門、 平湖 商務(wù)及會(huì)議公司作為主要銷售對(duì)象。 . 銷售激勵(lì)制度 酒店將根據(jù)實(shí)際情況，制定針對(duì)酒店銷售部、前廳、餐飲部等部門的銷售獎(jiǎng)勵(lì)制度，保證員工促進(jìn)酒店銷售的積極性，如制定內(nèi)部員工合理的客房提成獎(jiǎng)勵(lì)制度，針對(duì)出租車司機(jī)的拉客，制定合理的拉客獎(jiǎng)勵(lì)制度 ,針對(duì)車站代理中介提供傭金獎(jiǎng)勵(lì)的銷售策略 。 ⑥其他服務(wù)項(xiàng)目，如代辦旅游汽車出租、商務(wù)租車服務(wù)、自行車出租服務(wù)等，及幼兒托管、寵物托管等。具有與酒店規(guī)模相適應(yīng)的歌舞廳，以及所必須的各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施，及其附設(shè)的酒吧服務(wù)設(shè)備和設(shè)施；桑拿浴、按摩室及各種配套設(shè)施等。具體包括環(huán)境及設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)、物品及原料配備標(biāo)準(zhǔn)、員工狀態(tài)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 、廚房采購及儲(chǔ)存衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、廚房生產(chǎn)操作衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、餐廳收款服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。 . 管理團(tuán)隊(duì) 酒店的管理團(tuán)隊(duì)部分來自于 酒店管理公司 ，部分外聘具有豐富酒店管理經(jīng)驗(yàn)的人員。根據(jù) 平湖市 辦事處以前年度數(shù)據(jù)，假定 平湖市 機(jī)關(guān)公務(wù)出差人員住宿時(shí)間和費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)不變，則預(yù)計(jì) 平湖市 內(nèi)部接待住宿收入每年為 96 萬元。 表 年住宿收入估算表 序號(hào) 項(xiàng)目 旺季 平季 淡季 合計(jì) 1 標(biāo)準(zhǔn)間 收入 (元 ) 1539000 877500 864000 3280500 單價(jià) (元 ) 240 200 160 住宿量 (人夜 ) 5400 16200 出租率 95% 65% 40% 天數(shù) 90 90 180 360 房間數(shù) 75 75 75 75 2 套間 收入 (元 ) 388800 205200 176400 770400 單價(jià) (元 ) 480 380 280 住宿量 (人夜 ) 810 540 630 1980 出租率 90% 60% 35% 天數(shù) 90 90 180 360 房間數(shù) 10 10 10 10 3 住宿量 (人夜 )合計(jì) 18180 4 收入合計(jì) 3350900 ⑶年住宿收入預(yù)測 根據(jù)以上對(duì) 平湖市 內(nèi)部接待的收入估算，預(yù)計(jì) 半島 酒店年住宿收入應(yīng)為 320360萬元，住。 考慮到酒店的行業(yè)特點(diǎn)，在酒店開業(yè) 5－ 8 年間通常對(duì)酒店進(jìn)行重新裝修，以保持酒店對(duì)客人的吸引力，在本項(xiàng)目中計(jì)劃在酒店開業(yè)的第六年利用酒店?duì)I運(yùn)自身的資金積累，投入 100 萬元對(duì)酒店進(jìn)行重新裝修。 酒店計(jì)劃的內(nèi)部及財(cái)務(wù) 流程如下圖所示： 成本核算制度文件 統(tǒng)計(jì)表 單據(jù) 工資獎(jiǎng)懲文件 資產(chǎn)臺(tái)帳 銷量統(tǒng)計(jì) 折舊攤銷 人工費(fèi)用 工資卡 折舊攤銷制度 憑證 憑證 憑證 業(yè)績統(tǒng)計(jì) 憑證文件 會(huì)計(jì)規(guī)范制度 發(fā)票 憑證 憑證 發(fā)票 驗(yàn)收單 簽賬單 付款 輸出 財(cái)務(wù)報(bào)表文件 收款 應(yīng)付賬款文件 稽核 賬齡分析 應(yīng)收賬款文件 對(duì)賬 對(duì)賬