【正文】 現(xiàn)金管理制度 銀行管理文件 報告 對賬單 現(xiàn)金盤點 核對 成本管理 工資管理 固定資產(chǎn)物資管理 應(yīng)付賬管理 總賬管理 應(yīng)收賬管理 銀行對賬管理 賬簿報表 供應(yīng)商 客戶 營銷部 門 倉庫部門 餐飲出品 廚房客房 銷售部 門 銀 行 人事部門隊建 采購部 門 現(xiàn)金管理 出 納 . 人員配備 酒店住宿服務(wù)人員計劃 人房比為 ， 旺季配備服務(wù)人員 比例為 。具體包括環(huán)境及設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)、前廳接待人員素質(zhì)要求標(biāo)準(zhǔn)、接待前的準(zhǔn)備工作標(biāo)準(zhǔn)、有預(yù)訂散客接待程序標(biāo)準(zhǔn)、常客和貴賓接待程序標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)隊客人接待程序標(biāo)準(zhǔn)、無預(yù)訂客人接待程序標(biāo)準(zhǔn)、換房和房間變更程序標(biāo)準(zhǔn)、總臺接待協(xié)調(diào) 配合標(biāo)準(zhǔn)、總臺問詢服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、代客溝通與聯(lián)系程序標(biāo)準(zhǔn)、會客與查詢程序標(biāo)準(zhǔn)、總臺預(yù)訂服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、貴重物品包管服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、商務(wù)中心服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、電話總機(jī)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、司門行李服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、客房衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、客用衛(wèi)生間衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、客人住店服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、客房小酒吧服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、客人特別要求服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、特殊情況處理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、夜床服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、公共區(qū)域衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、客人投訴衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、行李房管理標(biāo)準(zhǔn)、客房衛(wèi)生消毒標(biāo)準(zhǔn)等。具有與酒店規(guī)模及標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)的中餐廳、西餐廳、風(fēng)味餐廳、咖啡廳、酒吧、宴會廳及所必需的飲食供應(yīng)設(shè)施，包括餐具、炊具、家具、廚具以及各種飲食器皿等。 ④娛樂服務(wù)項目，如歌舞廳、美容、美發(fā)、桑拿浴、按摩、棋牌等。 . 提高回頭率的措施 通過促銷，把客人吸引進(jìn)來，留住客人，提高回頭率是關(guān)鍵所在，只有留住客人，讓客人滿意才能提高回頭率，才能保證酒店客房出租率和餐飲收入穩(wěn)定上升。在與 平湖地區(qū) 本地較大的旅行社建立聯(lián)系的同時，在北京、上海、 江浙各地及國內(nèi)主要游覽地的旅行社合作，力爭作為指定酒店，其中平湖本地 旅行社作為重點，他們的客源是酒店重要的基本客源。其中，作為一個傳統(tǒng)的預(yù)訂模式，電話預(yù)訂以 ％居第一位，其次是網(wǎng)上預(yù)訂 ％。房價參照 本市三星級酒店的平均中位價格確定 ， 2021 年計劃價格如表 所示。此外，通過加強(qiáng)管理和服務(wù)， 半島商務(wù) 酒店的整體水平將不僅僅體現(xiàn)在硬件的星級標(biāo)準(zhǔn)上，更 體現(xiàn)在配套軟件、管理的星級水平。同行業(yè)的競爭將始終是酒店經(jīng)營面臨的主要威脅， ②容易受到突發(fā)事件的影響 酒店業(yè)作為旅游業(yè)的重要組成部分，容易受到突發(fā)事件（如急性傳染病，暴力恐怖事件）的影響，出現(xiàn)酒店出租率在突發(fā)事 件出現(xiàn)的一個階段性時期內(nèi)急劇下降的現(xiàn)象。 ⑵劣勢 ①酒店品牌知名度欠缺 半島酒店作為新打造 的酒店 品牌 ，是 經(jīng)濟(jì)型 酒店市場的新進(jìn)入者，酒店尚缺少品牌知名度，建立品牌將要經(jīng)過一定的時間，投入一定的資金。 平湖浦京大酒店提供全面的會議設(shè)施和服務(wù)，多功能廳、貴賓接待廳和大小商務(wù)會議室滿足 10 人至 300 人的各類會議需求。 表 平湖 旅游接待人數(shù)及收入預(yù)測指標(biāo) 項目 2021年 2021 年 2021 2021 2020 上限 下限 上限 下限 上限 下限 上限 下限 國內(nèi)旅游人數(shù) (萬人 ) 1434 1359.9 2249.2 2052.1 2945.4 2810.3 3850.3 3672.1 年增長率 (%) 14 12 10 8 7 6 6 5 國內(nèi)旅游收入 (億元 ) 3 4 6 4 6 6 2 年增長率 (%) 18 16 14 12 11 9 9 8 海外旅游人數(shù) (萬人 ) 104 年增長率 (%) 14 12 10 8 7 6 6 5 旅游外匯收入 (億美元 ) 年增長率 (%) 18 16 14 12 11 9 9 8 旅游總?cè)藬?shù) (萬人 ) 1474.8 1398.6 2309.7 2107.5 3024.9 2886.2 3954.3 3771.3 旅游業(yè)總收入 (億元 ) 152 144 285 260 459 419 674 644 相當(dāng)于 GDP(%) 8 7 10 9 11 10 12 11 注：美元折合人民幣按 1: 計算 資料來源：《 嘉興市 旅游發(fā)展規(guī)劃》 旅游人數(shù)的增長率能夠大致地反映酒店客源的增長，因此， 本 酒店客源將隨著旅游人數(shù)的增長而增長，預(yù)計年增長率應(yīng)當(dāng)不低于 30％，考慮到自 2021 年 開始， 經(jīng)濟(jì)型酒店增加 ，預(yù)計近年來 經(jīng)濟(jì)型 酒店出租率應(yīng)當(dāng)同全國其他地區(qū)一樣有所上升。根據(jù)國家統(tǒng)計局、國家旅游局 2021 的抽樣調(diào)查，有 42％的國外游客是于游覽觀光為目的，其次為商務(wù)和探親訪友，國外游客的住宿目的見圖 。 . 本地 酒店基本情況 到 2021 年底，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店 數(shù)量達(dá)到 2805 家，客房數(shù)為 312930 間，分別為 2021年的 122 倍和 倍。都是畢業(yè)于專業(yè)的酒店管理學(xué)校，其中有浙江大學(xué)在讀酒店管理專業(yè) MBA，負(fù)責(zé)公司旗下酒店的總體咨詢及管理 ,參與酒店的信息化建設(shè) ,CRS、 PMS 等連鎖統(tǒng)一平臺的建立。 再有新的開發(fā)項目時，召開股東會，對當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)排名、旅游資源進(jìn)行分析，并且實地考察一個月，了解當(dāng)?shù)刈∷迾I(yè)在淡季及旺季的平均入住率情況。境內(nèi)有浙北惟一的進(jìn)出口海港和國家一類開放口岸乍浦港，現(xiàn)已建成萬噸級以上深水泊位 8 個、千噸級泊位 4 個，已步入國家中型港口行列。平湖郵政通信便捷，是浙江省第 6 個電話縣（市），現(xiàn)已建成電信、廣電兩個寬帶網(wǎng)絡(luò)。周邊有上海虹橋、浦東以及杭州蕭山 3 個國際機(jī)場，車程均在 1 小時左右。 . 氣候特點 平湖 位于我國東部沿海，處于歐亞大陸與西北太平洋的過渡地帶，該地帶屬典型的亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)。平湖還是中國包裝紙生產(chǎn)基地和中國軟箱包出口生產(chǎn)基地之。全市實現(xiàn)生產(chǎn)總值 289 億元，增長%；全社會固定資產(chǎn)投資 億元，增長 ％；財政總收入 億元，增長％ 。 每季度末將財務(wù)會計報告送交股東 ，每月的營業(yè)報表將以電子郵件的方式，發(fā)送到股東的郵箱。 客源結(jié)構(gòu)根據(jù)各店地理位置和周邊市場狀況的不同而不同，酒店應(yīng)適時調(diào)整比例，貫徹向中央客源轉(zhuǎn)化（貴賓會員 +CRS）的戰(zhàn)略，并積極提高收益。 我們的客人喜好在品味和價格上取得完美的平衡。 近幾年，國內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店在一、二線城市迅速擴(kuò)張。 預(yù)計 2021 年國內(nèi)旅游人數(shù) 21 億人次，同比增長 12%，國內(nèi)旅游收入 11000 億元，同比增長 14%；入境旅游人數(shù) 億人次，同比增長 8%左右，旅游外匯收入 420 億美元，同比增長 10%左右；出境旅游人數(shù) 5400 萬人次，同比增長 15%，出境旅游花費 480億美元，同比增長 14%；全年旅游業(yè)總收入 萬億元，同比增長 13%。 我們的客人是：需要高性價比，期望方便安全且物超所值的酒店，他們追求優(yōu)雅品位，追求健康，安靜，舒適的環(huán)境；期望實惠緊湊 的餐飲配套。 以酒店會員為重心，做好酒店的服務(wù)工作。財務(wù)實行財報公開、相互監(jiān)督機(jī)制。在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的同時，社會各項事業(yè)全面進(jìn)步，是全國 科技 進(jìn)步先進(jìn)縣（市）、廣播電視先進(jìn)縣（市）、體育先進(jìn)縣（市）、國家級生態(tài)示范區(qū)，是省級文明城市、教育強(qiáng)縣（市）、 文化 先進(jìn)縣（市）、衛(wèi)生城市、 計劃生育 工作先進(jìn)縣（市）、綠化工作先進(jìn)縣（市）， 2021 年榮獲“浙江新魅力之城”稱號。 2021 年經(jīng)浙江省人 民政 府批準(zhǔn)，成為全省唯一的省級光機(jī)電高新技術(shù)特色產(chǎn)業(yè)基地， 2021 年被國家 科技 部批準(zhǔn)為國家火炬計劃平湖光機(jī)電產(chǎn)業(yè)基地。全年引進(jìn)超千萬美元外資項目 12 個、超億元內(nèi)資項目 14 個。平湖市 交通 便利，區(qū)位優(yōu)勢得天獨厚，位于長江三角洲中心地帶，地處上海、杭州、蘇州、寧波四大城市組成的菱形對角連接點，相距均在 90 公里左右。全市集中供熱一期工程進(jìn)展順利，供熱能力將滿足供熱范圍內(nèi)用汽企業(yè) 10 年的發(fā)展需要。 . 旅游資源 平湖市素有 “ 金平湖 ” 之美譽(yù)，全市陸地面積 537 平方公里，海域面積 1086 平方公里，海岸線長 27 公里，總?cè)丝?50 萬。 3. 管理團(tuán)隊和管理組織情況 . 酒店的管理機(jī)構(gòu) . 主要股東 、關(guān)鍵的雇員 等 各部門的構(gòu)成等情況 酒店設(shè)立股東會，股東會負(fù)責(zé)對酒店整體的經(jīng)營情況提供意見，但不參與直接管理，酒店管理公司將會聘用酒店的管理人員進(jìn)行對酒店的直接管理，管理公司也會定期 (每季度一次 )的召開酒店股東大會，向股東匯報酒店的經(jīng)營情況及財務(wù)狀況。公司擁有一批高學(xué)歷的酒店管理人才。 力爭世博期間接待游客 200 萬人次以上， 旅游 綜合收入 19 億元；力爭實現(xiàn)全年接待游客人次、 旅游 綜合收入、入境游數(shù)量 “ 三增長 ” ；景區(qū)品質(zhì)、 旅游 形象、人才素質(zhì)、旅游 服務(wù)、平湖知名度 “ 五提升 ” ，全面展示平湖 旅游 整體形象。 . 本地 酒店住宿人員狀況 本地 星級酒店的客人也可以分為國外游客和國內(nèi)游客。 . 本地 酒店市場預(yù)測 平湖市 旅游局在《 平湖市 旅游發(fā)展規(guī)劃》中，對 嘉興地區(qū) 旅游接待人數(shù)及收入進(jìn)行了預(yù)測，有關(guān)預(yù)測指標(biāo)見表 。浦京閣中餐廳高貴典雅，配以 24 個極具古典韻味的廳房。 ③具有地理位置和配套設(shè)施優(yōu)勢 半島酒店所處的區(qū)域目前現(xiàn)有的同檔次酒店很少 ， 半島 酒店還擁有 60 余個停車位，這在 其它經(jīng)濟(jì)型 酒店是絕無僅有的，能夠為酒店入住客人提供便利的停車服務(wù)，更能夠為餐飲、 KTV 及其它配套娛樂活動 提供便利的條件。如出現(xiàn)階段性、區(qū)域性酒店供給過剩，則競爭程度 將更為激烈，有可能出現(xiàn)四星級、五星級酒店通過降價競爭，爭奪經(jīng)濟(jì)型 酒店的客源，如國內(nèi)外酒店巨頭通過經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)大舉進(jìn)入 平湖地區(qū) 酒店市場，也會加大 平湖地區(qū) 酒店業(yè)的競爭激烈程度。對于某些特殊標(biāo)準(zhǔn)的要求，可以設(shè)置若干高于 星級標(biāo)準(zhǔn)的套間以備使用。 . 定價 定價采用競爭定價法，根據(jù)競爭對手（ 本市 三星級酒店）的價格策略進(jìn)行定價。根據(jù) 艾瑞市場咨詢公司《 2021 年中國網(wǎng)上訂房訂票研究報告》的研究數(shù)據(jù)顯示，就目前而言，用戶訂房主要采取電話訂房、直接到賓館訂房、網(wǎng)上訂房等幾種方式。 . 初步銷售策略 . 客房業(yè)務(wù) ⑴旅行社客源 以客房價格作為杠桿，在旺季追求利潤最大化，在淡季追求高的客房出租率，吸收各旅行社團(tuán)隊。 . 餐飲業(yè)務(wù) （暫時不考慮自營 、采取承包合作共盈 ） 增加菜品的品種和特色菜，提高菜品質(zhì)量，是酒店餐飲業(yè)務(wù)需要常抓不懈的工作，同時酒店還計劃通過如下銷售策略推動餐飲的銷售：舉辦“美食節(jié)”、中西餐培訓(xùn)班，擴(kuò)大餐飲知名度；根據(jù)每年的節(jié)慶推出相應(yīng)的團(tuán)圓宴、謝師宴、長壽宴、婚慶宴等；開展有獎銷售活 動，如福壽宴、良緣宴，贈送客房，折價券及鮮花贈送等活動；通過與旅行社和導(dǎo)游合作，增加旅行社指定用餐，增加團(tuán)隊自點餐和風(fēng)味餐消費。 ③餐飲服 務(wù)項目，包括中餐、西餐、風(fēng)味餐、自助餐、宴會、酒會、咖啡廳、酒吧及客房送餐服務(wù)等。 ③餐飲接待設(shè)施。 . 建立并實施完善的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) ⑴前廳、客房質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 . 建立并實施完善的財務(wù)內(nèi)控制度 為強(qiáng)化酒店管理，降低酒店運(yùn)營成本， 半島 商務(wù)酒店將建立覆蓋貨幣資金、采購與付款、銷售與收款、工程項目、固定資產(chǎn)、存貨、預(yù)算、成本費用、籌資、投資等各個環(huán)節(jié)的全方位的財務(wù)內(nèi)控制度。 . 投資估算 根據(jù) 半島商務(wù)酒店的定位，酒店將按照四 星級標(biāo)準(zhǔn)裝修并配備相關(guān)設(shè)施，項目投資約 為 438 萬元 ,平均分成十股，每個股東占 10%的股份，即約合人民幣 萬元 。則年住宿收入可達(dá)到 405 萬元，詳見詳見表 。詳見表 。具體高級管理人員的人選將與外部投資者 股東 共同考察、協(xié)商后確定。 ⑶娛樂質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 ⑤商品銷售服務(wù)設(shè)施。 ⑵酒店基本設(shè)施安排 酒店的基本設(shè)施決定了一個酒店的接待能力和條件， 半島 商務(wù)酒店計劃安排如下基本設(shè)施： ①前臺接待設(shè)施。 6. 營運(yùn)和管理 . 基本業(yè)務(wù)流程 酒店住宿的基本業(yè)務(wù)流程為：總臺預(yù)訂、前廳接待、總臺接待、客房管理、客房服務(wù)、賬單核對、總臺收銀等。與 本市 各機(jī)關(guān)、企業(yè)、事業(yè)單位及商務(wù)會議公司建立合作關(guān)系，同時策劃一些企業(yè)經(jīng)濟(jì)類學(xué)術(shù)研討會、培訓(xùn)班會議和事業(yè)單位的會議。 . 公關(guān)宣傳策略 ⑴新聞媒體：加強(qiáng)與新聞媒體的合作，除了正常的廣告播放和欄目的合作，同 時抓住時機(jī)策劃一些臨時性的新聞報告宣傳，提高酒店的知名度和美譽(yù)度。 . 銷售渠道 . 直接渠道 ⑴通過酒店銷售部與存在消費意向的單位和個人通過簽訂消費協(xié)議、會員卡等方式自行銷售住宿、餐飲、會議服務(wù)。 ⑵散客：省內(nèi)外 中檔消費的商務(wù)、公務(wù)散客。 酒店客戶群主要定位于參加各類會議、進(jìn)行公務(wù)、商務(wù)活動，外省市來平湖 旅游的人員，即酒店根據(jù)客戶群體定位于商務(wù)、旅游、會議酒店。從長遠(yuǎn)來看，如果國際航空“落地簽證”等問題得到妥善解決，由于 平湖地區(qū) 距離 上海近距離優(yōu)勢 ，很可能成為消費能力較強(qiáng)的上海 游客的旅游熱點地區(qū)。酒店的