乳制品安全管理制度-預(yù)覽頁
【正文】 的相關(guān)規(guī)定。 購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。 要對(duì)乳制品的包裝標(biāo)簽進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)： 標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)如實(shí)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期，成分或者配料表，生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址、聯(lián)系方式，保質(zhì)期，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，貯存條件，所使用的食品添加劑的化學(xué)通用名稱，食品生產(chǎn)許可證編號(hào)，法律、行政法規(guī)或者乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo) 準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。 乳制品經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無合法來源的乳制品，拒絕進(jìn)貨。 二、乳制品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 采購(gòu)乳制品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件、食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書，索要供貨者的銷售票據(jù)，并通過復(fù)印、存檔等多種方式，記載查驗(yàn)情況。食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)留有企業(yè)總部提供的進(jìn)貨查驗(yàn)證明或配送單據(jù)備查。 三、 乳制品存貯制度 乳制品儲(chǔ)存有專門的食品庫(kù)房，進(jìn)出乳制品應(yīng)登記。按品種、批次分類存放，防止相互混雜食品庫(kù)房?jī)?nèi)不得存放個(gè)人物品，不得存放有毒有害物品，特別是外觀與食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。要留出通道，便于人員、車輛通行，要設(shè)有溫、濕 度監(jiān)測(cè)裝置，定期檢查和記錄。 冷藏乳制品的運(yùn)輸，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生要求，另行制定辦法，由專門的運(yùn)輸工具進(jìn)行。 銷售乳制品向消費(fèi)者提供購(gòu)貨憑證，履行不合格乳制品的更換、退貨等義務(wù)。 六、不合格乳制品退市制度 為加強(qiáng)乳制品安全，提高乳制品質(zhì)量，保護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，制定本制度。 乳制品經(jīng)營(yíng)者在銷售乳制品過程中勤查、勤看、勤換，對(duì)已過期變質(zhì)、外包裝損毀和真空包裝已進(jìn)入空氣的乳制品，要及時(shí)撤下柜臺(tái)退出市場(chǎng)。 注意個(gè)人清潔衛(wèi)生，做到個(gè)人儀表整潔。 建 立從業(yè)人員健康檔案，由專人負(fù)責(zé)保存并隨時(shí)
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