食品殺菌機械與設備-預覽頁
【正文】 ,2024/11/18,36,第七節(jié) 超高壓殺菌機械與設備,超高靜壓（ultra high hydrostatic pressure）處理技術，也被稱為高靜壓（high hydrostatic pressure，HHP）處理技術、超高壓（ultra high pressure，UHP）處理技術或高壓（high pressure processing，HPP）處理技術，它是采用1001000MPa靜態(tài)液壓力作用于食品或生物制品等物料，可以在常溫或較低溫度下達到殺菌、抑酶及改善物料性質的效果。,2024/11/18,39,2024/11/18,40,食品的超高靜壓處理過程中壓力溫度時間關系圖,2024/11/18,41,國內超高壓設備簡介,2024/11/18,42,最近生產的超高靜壓處理系統(tǒng)外觀圖,2024/11/18,43,高壓腔體密封前后示意圖,2024/11/18,44,日本超高壓設備簡介,2024/11/18,45,細菌芽孢殺菌處理效果圖掃描電鏡觀察結果,凝結芽孢桿菌芽孢,（a）（未處理，群體圖） （b）(未處理，個體圖),（c）（500MPa和80℃處理10min） （d） (80℃處理10min),2024/11/18,46,嗜熱脂肪芽孢桿菌芽孢,（a）（未處理）,（b）（500MPa和80℃處理10min） （c） (500MPa和50℃處理10min),2024/11/18,47,透射電鏡觀察結果,（a）（未處理）橫切面 （b）（500MPa和80℃處理10min）橫切面,（c）（未處理）縱切面 （d）（500MPa和80℃處理10min）縱切面,凝結芽孢桿菌芽孢,2024/11/18,48,超高壓食品簡介,2024/11/18,49,2024/11/18,50,第八節(jié) 脈沖電場殺菌技術與應用,脈沖電場殺菌技術，又稱高強度脈沖電場或高強度電場脈沖殺菌技術，是將高電壓脈沖（15100kV/cm）作用于電極間的物料，以殺滅物料中微生物的一種新型殺菌技術。 關于脈沖電場殺菌機理的解釋，人們提出好幾種理論，被認可程度較高的有：細胞膜的電崩潰和細胞膜電穿孔。03:39:2103:39:2103:3911/18/2024 3:39:21 AM 安全象只弓，不拉它就松，要想保安全，常把弓弦繃。2024年11月18日上午3時39分24.11.1824.11.18 追求至善憑技術開拓市場，憑管理增創(chuàng)效益，憑服務樹立形象。上午3時39分21秒上午3時39分03:39:2124.11.18 一馬當先，全員舉績，梅開二度，業(yè)績保底。24.11.1824.11.18Monday, November 18, 2024 弄虛作假要不得，踏實肯干第一名。24.11.1824.11.1803:39:2103:39:21November 18, 2024 加強自身建設，增強個人的休養(yǎng)。2024年11月18日星期一3時39分21秒03:39:2118 November 2024 好的事情馬上就會到來，一切都是最好的安排。24.11.182024年11月18日星期一3時39分21秒24.11.18,謝謝
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