食品粉碎機(jī)械與設(shè)備-預(yù)覽頁
【正文】 該系統(tǒng)主要由 進(jìn)料裝置，轉(zhuǎn)子，銷連在轉(zhuǎn)子上的錘片，篩板，排料裝置 等組成。同時， 物料也受到摩擦，剪切作用。 錘片的形狀由被粉碎物料而定，錘片 菱角 多，粉碎力強(qiáng)，耐磨性差， 尖角 適合粉碎纖維性物料，環(huán)形 錘片磨損均勻。 篩孔的形狀和尺寸是決定粉料粒度的主要因素，對機(jī)器的排料能力也有很大的影響。 不同大小孔徑的篩板 筒式篩板 錘式粉碎機(jī)的型式 （ 1）按進(jìn)料口位置及進(jìn)料方向分：切向喂料式，軸向喂料式和徑向喂料式三種。下面以國產(chǎn)液壓全自動控制 MY型輥式磨粉機(jī)為例，介紹基本結(jié)構(gòu)和工作過程。 （ 2）按表面線速度分 表面線速度相等（做軋片和軋坯） 對輥 快輥：表面線速 度較高 表面線速度不相等（做研磨） 慢輥：表面線速 度較慢 （ 3）要求：足夠的強(qiáng)度、剛度和硬度、表面耐磨性、均勻 性、導(dǎo)熱性 不同類型的輥軸 傳動 （ 1）空載：電動機(jī)通過傳送帶動快輥轉(zhuǎn)動，快輥通過鏈輪帶動慢輥轉(zhuǎn)動。 喂料 輥面清理 （二）輥式粉磨機(jī)的特點和主要形式機(jī)械 輥式粉磨機(jī)的特點 （ 1）適合熱敏性物料的粉碎：避免粉碎過程中物料的溫度升高，蛋白質(zhì)變性。 輥式粉碎機(jī)的形式 （ 1）等速旋轉(zhuǎn)的光軸以擠壓的方法粉碎物料或使物料成片狀。 （ 3）差速旋轉(zhuǎn)的的齒輥以剪切、擠壓和研磨的方法粉碎物料。大麥發(fā)芽后仍帶著外殼，這種外殼的殼皮在麥芽汁過濾工序中能起到天然的助濾作用，故不宜將殼皮過度破碎。 五輥麥芽粉碎機(jī) ? 第二個粉碎輥既和第一個粉碎輥一起構(gòu)成預(yù)磨輥組，又和第三個粉碎輥組成麥皮輥組。 農(nóng)用小型磨粉機(jī) ?三、輪碾機(jī) ?又稱盤磨，結(jié)構(gòu)簡單，操作方便，主要用于食鹽、調(diào)料及油性物料粉碎。 適用：熱敏材料的超微粉碎，可實現(xiàn)無菌操作、衛(wèi)生條件好。 ? （ 3）超音速噴射式粉碎機(jī) ? 結(jié)構(gòu)：立式環(huán)形粉碎室、分級 器和供料裝臵等。 ? 一、攪拌磨 ? 攪拌磨原理：在分散器高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的離心力作用下，研磨介質(zhì)和液體漿顆粒沖向容器內(nèi)壁，產(chǎn)生強(qiáng)烈的剪切力、摩擦、沖擊和擠壓等作用力使?jié){料顆粒得以粉碎。 三、低溫粉碎機(jī) 有些物料在常溫下具有熱塑性或者非常強(qiáng)韌，粉碎起來非常困難。 （ 2）將物料投入到內(nèi)部保持低溫的粉碎機(jī)中粉碎。因此，必須采用機(jī)械方法，將果梗從葡萄中分離出來。 ?（一）莖桿類物料切碎機(jī)械 ? ?在任何切碎機(jī)械上，刀片都是主要的部件。 ?選用時要求：①鉗住物料，保證切割；②切割功耗要??；③切割助力矩均勻。 特點是切割質(zhì)量好，汁液損 失少，耗能低，但結(jié)構(gòu)復(fù)雜。
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