20xx年醫(yī)學(xué)專題—第五章--膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 構(gòu)(ji233。,膳食(sh224。nsh237。n jūn)94kg左右， 動(dòng)物性食物消費(fèi)量為 每年人均63kg左右， ≈ 其中海產(chǎn)品所占比 例達(dá)50％，動(dòng)物性 蛋白占總蛋白的42.8％。來(lái)自于植物性食物的膳食纖維和來(lái)自于動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)素如鐵、鈣等均比較充足，同時(shí)動(dòng)物脂肪又不高，有利于避免營(yíng)養(yǎng)缺乏病和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩性疾病，促進(jìn)健康。w249。,第二十五頁(yè)，共七十六頁(yè)。nb225。 優(yōu)缺點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)缺乏病是這些國(guó)家的主要營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，人的體質(zhì)較弱，健康狀況不良，勞動(dòng)生產(chǎn)率較低。w249。,例如，谷類(lèi)食物消費(fèi)量小，每年人均(r233。diǎn)：該類(lèi)型膳食能滿足人體需要。nsh237。（3）而且食物加工程度低，新鮮度高，污染少。（6）經(jīng)常飲用適量的葡萄酒。 優(yōu)點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)相關(guān)(xiāngguān)疾病，如心腦血管疾病發(fā)生率較低。)結(jié)構(gòu)屬于哪種呢？,中國(guó)居民傳統(tǒng)的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 中國(guó)居民傳統(tǒng)的膳食以植物性食物為主。,特點(diǎn)：高碳水化合物、高膳食纖維、低動(dòng)物脂肪。q249。,帶來(lái)的問(wèn)題是： 人們的營(yíng)養(yǎng)狀況改善了，但相應(yīng)的慢性疾病也出現(xiàn)了，所以，制定中國(guó)居民膳食(sh224。,中國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)的現(xiàn)狀(xi224。 （2）問(wèn)題 城市居民：畜肉類(lèi)和油脂消費(fèi)過(guò)多，谷類(lèi)食物消費(fèi)偏低。ngch225。,中國(guó)居民膳食(sh224。ng)要平衡，保持適宜的體重 六、吃清淡少鹽的膳食 七、如飲酒應(yīng)限量 八、吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物,第三十九頁(yè)，共七十六頁(yè)。i) 50100克（1兩至2兩） 魚(yú)蝦類(lèi) 50克（1兩） 蛋類(lèi) 2550克（0.5兩至1兩） 蔬菜類(lèi) 400500克（8兩至1斤） 水果類(lèi) 100200克（2兩至4兩） 谷類(lèi)300500克（6兩至1斤）,第四十頁(yè)，共七十六頁(yè)。 意義： 平衡膳食(sh224。,多吃蔬菜(shūc224。fēn)重要的作用。)空腹吃的果蔬,西紅柿——含果膠、柿紅酸、多種可溶性收斂劑容易與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使胃內(nèi)壓力增高，造成急性胃擴(kuò)張； 柿子——含柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質(zhì)，很強(qiáng)的收斂作用，遇較強(qiáng)胃酸易形成柿石； 香蕉——含大量鎂元素，空腹大量吃會(huì)使血液中鎂含量驟然升高，造成血液中鎂、鈣比例失調(diào)，對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用； 甘蔗和荔枝——因體內(nèi)突然攝入過(guò)量糖分發(fā)生“高滲性昏迷” 山楂——含鞣酸，空腹食用對(duì)胃產(chǎn)生刺激，增強(qiáng)饑餓加重胃痛 食糖——空腹大量食糖，會(huì)使血液中血糖濃度驟然增高； 冷凍品——運(yùn)動(dòng)后空腹時(shí)大量飲用冷凍飲料(yǐnli224。u)或其制品,奶豆促進(jìn)(c249。li224。i)、脂溶性維生素、和礦物質(zhì)的良好來(lái)源。n)少鹽的膳食,第四十七頁(yè)，共七十六頁(yè)。ngdī)收縮壓2—8毫米汞柱,第四十八頁(yè)，共七十六頁(yè)。保持正常體重是健康的前提，進(jìn)食和體力活動(dòng)是控制體重的兩個(gè)主要(zhǔy224。li224。ns232。g233。i)乳 100%果蔬汁 運(yùn)動(dòng)飲料,益生菌類(lèi)甜飲料 碳酸/乳酸飲料 咖啡、奶茶 果味/稀釋果蔬汁 茶飲料,第五十二頁(yè)，共七十六頁(yè)。)和暴力的增加。,科學(xué)(kēxu233。,每周飲食(yǐnsh237。i cān)原則,每天葉菜超半斤 每天薯豆不可少 每天瓜茄樣樣(y224。,身體活動(dòng)(hu243。ng)（耐力運(yùn)動(dòng)(y249。 m237。n)養(yǎng)者養(yǎng)皮毛,體胖腰圓 紅光滿面(h243。nsh237。ng)膳食歌”,玲瓏塔，有五層，膳食寶塔記心中 講平衡，食多樣(duō y224。)與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2014—2020年）,（三）發(fā)展目標(biāo)。 食品工業(yè)發(fā)展目標(biāo)。到2020年，傳統(tǒng)食品加工程度大幅提高，食品加工技術(shù)水平明顯提升，全國(guó)食品工業(yè)增加值年均增長(zhǎng)速度保持在10%以上。,第六十五頁(yè)，共七十六頁(yè)。ng)的維生素和礦物質(zhì)攝入量。到2020年，全國(guó)5歲以下兒童生長(zhǎng)遲緩率控制在7%以下；全人群貧血率控制在10%以下，其中，孕產(chǎn)婦貧血率控制在17%以下，老年人貧血率控制在15%以下，5歲以下兒童貧血率控制在12%以下；居民超重、肥胖和血脂異常率的增長(zhǎng)速度明顯下降。ng)是： A傳遞“平衡膳食”的理念 B幫助養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣 C降低患相關(guān)疾病的風(fēng)險(xiǎn) D以上都是,正確(zh232。)答案：D,第六十七頁(yè)，共七十六頁(yè)。ngqu232。,5．在DRIs中，通過(guò)觀察和實(shí)驗(yàn)獲得的健康人群(r233。)答案：C,正確(zh232。y D以上都不是,正確(zh232。 B這一攝入水平能夠使該群體中98％成員的需要超標(biāo)，或不能滿足另外2％的個(gè)體對(duì)該營(yíng)養(yǎng)素的需要。ngqu232。ngqu232。)結(jié)構(gòu)，表述錯(cuò)誤的是： A膳食中動(dòng)物性食物與植物性食物比例比較適當(dāng) B該類(lèi)型的膳食能夠滿足人體的需要，又不至于過(guò)剩 C 有利于避免營(yíng)養(yǎng)缺乏病和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩性疾病，促進(jìn)健 D以歐美為代表,正確(zh232。)答案：D,第七十三頁(yè)，共七十六頁(yè)。b236。ngqu232。,內(nèi)容(n232。評(píng)價(jià)一個(gè)人營(yíng)養(yǎng)狀況的理想(lǐxiǎng)方法是把膳食評(píng)價(jià)結(jié)果和體格測(cè)量、生化檢驗(yàn)及臨床觀察資料結(jié)合起來(lái)進(jìn)行分析。食物多樣,谷類(lèi)為主,粗
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