20xx年醫(yī)學專題—第五章--膳食營養(yǎng)指導-預覽頁
【正文】 構(gòu)(ji233。,膳食(sh224。nsh237。n jūn)94kg左右， 動物性食物消費量為 每年人均63kg左右， ≈ 其中海產(chǎn)品所占比 例達50％，動物性 蛋白占總蛋白的42.8％。來自于植物性食物的膳食纖維和來自于動物性食物的營養(yǎng)素如鐵、鈣等均比較充足，同時動物脂肪又不高，有利于避免營養(yǎng)缺乏病和營養(yǎng)過剩性疾病，促進健康。w249。,第二十五頁，共七十六頁。nb225。 優(yōu)缺點：營養(yǎng)缺乏病是這些國家的主要營養(yǎng)問題，人的體質(zhì)較弱，健康狀況不良，勞動生產(chǎn)率較低。w249。,例如，谷類食物消費量小，每年人均(r233。diǎn)：該類型膳食能滿足人體需要。nsh237。（3）而且食物加工程度低，新鮮度高，污染少。（6）經(jīng)常飲用適量的葡萄酒。 優(yōu)點：營養(yǎng)相關(guān)(xiāngguān)疾病，如心腦血管疾病發(fā)生率較低。)結(jié)構(gòu)屬于哪種呢？,中國居民傳統(tǒng)的膳食結(jié)構(gòu)特點 中國居民傳統(tǒng)的膳食以植物性食物為主。,特點：高碳水化合物、高膳食纖維、低動物脂肪。q249。,帶來的問題是： 人們的營養(yǎng)狀況改善了，但相應的慢性疾病也出現(xiàn)了，所以，制定中國居民膳食(sh224。,中國居民膳食結(jié)構(gòu)的現(xiàn)狀(xi224。 （2）問題 城市居民：畜肉類和油脂消費過多，谷類食物消費偏低。ngch225。,中國居民膳食(sh224。ng)要平衡，保持適宜的體重 六、吃清淡少鹽的膳食 七、如飲酒應限量 八、吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物,第三十九頁，共七十六頁。i) 50100克（1兩至2兩） 魚蝦類 50克（1兩） 蛋類 2550克（0.5兩至1兩） 蔬菜類 400500克（8兩至1斤） 水果類 100200克（2兩至4兩） 谷類300500克（6兩至1斤）,第四十頁，共七十六頁。 意義： 平衡膳食(sh224。,多吃蔬菜(shūc224。fēn)重要的作用。)空腹吃的果蔬,西紅柿——含果膠、柿紅酸、多種可溶性收斂劑容易與胃酸發(fā)生化學反應，使胃內(nèi)壓力增高，造成急性胃擴張； 柿子——含柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質(zhì)，很強的收斂作用，遇較強胃酸易形成柿石； 香蕉——含大量鎂元素，空腹大量吃會使血液中鎂含量驟然升高，造成血液中鎂、鈣比例失調(diào)，對心血管產(chǎn)生抑制作用； 甘蔗和荔枝——因體內(nèi)突然攝入過量糖分發(fā)生“高滲性昏迷” 山楂——含鞣酸，空腹食用對胃產(chǎn)生刺激，增強饑餓加重胃痛 食糖——空腹大量食糖，會使血液中血糖濃度驟然增高； 冷凍品——運動后空腹時大量飲用冷凍飲料(yǐnli224。u)或其制品,奶豆促進(c249。li224。i)、脂溶性維生素、和礦物質(zhì)的良好來源。n)少鹽的膳食,第四十七頁，共七十六頁。ngdī)收縮壓2—8毫米汞柱,第四十八頁，共七十六頁。保持正常體重是健康的前提，進食和體力活動是控制體重的兩個主要(zhǔy224。li224。ns232。g233。i)乳 100%果蔬汁 運動飲料,益生菌類甜飲料 碳酸/乳酸飲料 咖啡、奶茶 果味/稀釋果蔬汁 茶飲料,第五十二頁，共七十六頁。)和暴力的增加。,科學(kēxu233。,每周飲食(yǐnsh237。i cān)原則,每天葉菜超半斤 每天薯豆不可少 每天瓜茄樣樣(y224。,身體活動(hu243。ng)（耐力運動(y249。 m237。n)養(yǎng)者養(yǎng)皮毛,體胖腰圓 紅光滿面(h243。nsh237。ng)膳食歌”,玲瓏塔，有五層，膳食寶塔記心中 講平衡，食多樣(duō y224。)與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2014—2020年）,（三）發(fā)展目標。 食品工業(yè)發(fā)展目標。到2020年，傳統(tǒng)食品加工程度大幅提高，食品加工技術(shù)水平明顯提升，全國食品工業(yè)增加值年均增長速度保持在10%以上。,第六十五頁，共七十六頁。ng)的維生素和礦物質(zhì)攝入量。到2020年，全國5歲以下兒童生長遲緩率控制在7%以下；全人群貧血率控制在10%以下，其中，孕產(chǎn)婦貧血率控制在17%以下，老年人貧血率控制在15%以下，5歲以下兒童貧血率控制在12%以下；居民超重、肥胖和血脂異常率的增長速度明顯下降。ng)是： A傳遞“平衡膳食”的理念 B幫助養(yǎng)成良好的飲食習慣 C降低患相關(guān)疾病的風險 D以上都是,正確(zh232。)答案：D,第六十七頁，共七十六頁。ngqu232。,5．在DRIs中，通過觀察和實驗獲得的健康人群(r233。)答案：C,正確(zh232。y D以上都不是,正確(zh232。 B這一攝入水平能夠使該群體中98％成員的需要超標，或不能滿足另外2％的個體對該營養(yǎng)素的需要。ngqu232。ngqu232。)結(jié)構(gòu)，表述錯誤的是： A膳食中動物性食物與植物性食物比例比較適當 B該類型的膳食能夠滿足人體的需要，又不至于過剩 C 有利于避免營養(yǎng)缺乏病和營養(yǎng)過剩性疾病，促進健 D以歐美為代表,正確(zh232。)答案：D,第七十三頁，共七十六頁。b236。ngqu232。,內(nèi)容(n232。評價一個人營養(yǎng)狀況的理想(lǐxiǎng)方法是把膳食評價結(jié)果和體格測量、生化檢驗及臨床觀察資料結(jié)合起來進行分析。食物多樣,谷類為主,粗
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