【正文】 ）設(shè)施和設(shè)備等工作條件。A．準(zhǔn)確性B．安全性 Ｃ．科學(xué)性 Ｄ．完整性食品檢驗機構(gòu)應(yīng)當(dāng)配備滿足所開展檢驗活動的（ABCD）等。A．儀器設(shè)備制造廠商B．提供儀器設(shè)備檢定服務(wù)的機構(gòu)Ｃ．分包檢驗機構(gòu)Ｄ．關(guān)鍵試劑生產(chǎn)商1進(jìn)行食品非標(biāo)準(zhǔn)方法確認(rèn)時，定性方法的技術(shù)參數(shù)包括（ABC）。A．對檢驗活動實施內(nèi)部質(zhì)量控制和質(zhì)量監(jiān)督B．有計劃地進(jìn)行內(nèi)部審核和管理評審 Ｃ．采取糾正和預(yù)防等措施Ｄ．有效的改善環(huán)境條件1食品檢驗機構(gòu)應(yīng)當(dāng)公布（BCD）。A．二次開發(fā)的統(tǒng)計軟件B．文字處理軟件 Ｃ．統(tǒng)計軟件Ｄ．檢驗設(shè)備配套的專用微處理器和數(shù)據(jù)處理程序2食品檢驗計算機與信息系統(tǒng)驗證要求包括（）。A．具有獨立法人資格B．獲得食品檢驗機構(gòu)或?qū)嶒炇屹Y質(zhì)認(rèn)定證書Ｃ．質(zhì)量管理體系有效運行 Ｄ．具有與監(jiān)測任務(wù)相適應(yīng)的技術(shù)能力 E．配置與監(jiān)測任務(wù)相適應(yīng)的人員、設(shè)備、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、關(guān)鍵試劑等。A．測量不確定度評定B．原始記錄 Ｃ．檢測報告 Ｄ．內(nèi)部質(zhì)量控制及評價記錄2《食品安全法實施條例》明確規(guī)定，食品復(fù)檢機構(gòu)名錄由國務(wù)院（ABC）共同公布。A．食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定制度B．食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定監(jiān)督管理制度Ｃ．食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定法律責(zé)任制度 Ｄ．以上都不是3根據(jù)《食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定管理辦法》的規(guī)定，食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定監(jiān)督管理的主體包括：（BCDE）。A．實驗室認(rèn)可B．計量認(rèn)證 Ｃ．審查認(rèn)可 Ｄ．以上都是3計量認(rèn)證/審查認(rèn)可是法律法規(guī)規(guī)定的強制性行為，其管理模式為國家統(tǒng)一管理，分（AB）實施，以維護(hù)國家發(fā)展需要。A．《食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評審準(zhǔn)則》B．實驗室認(rèn)可準(zhǔn)則Ｃ．實驗室資質(zhì)認(rèn)定評審準(zhǔn)則Ｄ．以上都包括國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會負(fù)責(zé)食品檢驗機構(gòu)（ACD）工作。A．國家質(zhì)檢總局B．國家認(rèn)監(jiān)委 Ｃ．省級質(zhì)量監(jiān)督部門 Ｄ．地市質(zhì)量監(jiān)督部門4食品檢驗機構(gòu)有下列（BCD）情形之一的，資質(zhì)認(rèn)定部門應(yīng)當(dāng)依法辦理資質(zhì)認(rèn)定證書注銷手續(xù)。（）非獨立法人機構(gòu)不可以申請食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定。（√）食品檢驗機構(gòu)技術(shù)管理人員應(yīng)當(dāng)熟悉業(yè)務(wù)，具有相關(guān)專業(yè)副高以上技術(shù)職稱。（√）食品檢驗機構(gòu)應(yīng)當(dāng)有防止原始數(shù)據(jù)記錄與報告損壞、變質(zhì)和丟失的措施。（）1食品檢驗機構(gòu)可以聘用任何通過食品相關(guān)考試資格的具有相應(yīng)能力的人員。（√）1食品檢驗機構(gòu)使用的標(biāo)準(zhǔn)檢驗方法不需要驗證，可直接使用。（）2食品檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告中若所有的項目均未獲得資質(zhì)認(rèn)定，應(yīng)當(dāng)對未獲得資質(zhì)認(rèn)定的項目予以說明，并在報告封面蓋食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定標(biāo)志。（）2食品檢驗計算機與信息系統(tǒng)應(yīng)能夠在數(shù)據(jù)被使用前、產(chǎn)生數(shù)據(jù)被存儲后對數(shù)據(jù)的完整性進(jìn)行自動檢查。（√）空白試驗、陰性對照試驗、標(biāo)準(zhǔn)菌株或質(zhì)控樣品檢驗是內(nèi)部質(zhì)量控制手段。（√）32010年4月1日衛(wèi)生部印發(fā)了《衛(wèi)生部關(guān)于印發(fā)和的通知》。（√）3《食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評審準(zhǔn)則》所稱的食品檢驗機構(gòu)是指依法設(shè)立或者批準(zhǔn)，從事食品檢驗活動并向社會出具檢驗數(shù)據(jù)和結(jié)果的檢驗機構(gòu)。（√）4國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會和各省、自治區(qū)、直轄市人民政府質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門依據(jù)《食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評審準(zhǔn)則》對食品檢驗機構(gòu)的基本條件和能力實施評價，對符合法律、行政法規(guī)規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)頒發(fā)資質(zhì)認(rèn)定證書。（√）4申請資質(zhì)認(rèn)定的食品檢驗機構(gòu)提交申請材料后，資質(zhì)認(rèn)定部門可以電話通知申請人是否受理的決定。（√）第二篇：食品安全技術(shù)支撐食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定試題及答案(135道)食品安全技術(shù)支撐—食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定相關(guān)試題及答案（135道）一、單選題開展動物試驗的食品檢驗機構(gòu)，應(yīng)當(dāng)取得省級以上實驗動物管理部門頒發(fā)的（B）。A．2 B．3 Ｃ．4 Ｄ．5食品檢驗機構(gòu)對（D）應(yīng)當(dāng)有效隔離，明示需要控制的區(qū)域范圍。A．分離鑒定實驗B．免疫學(xué)實驗 Ｃ．分子生物學(xué)實驗 Ｄ．遺傳毒性實驗食品檢驗機構(gòu)使用儀器設(shè)備（包括軟件）、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（參考物質(zhì)）或標(biāo)準(zhǔn)菌（毒）種等有專人管理，滿足（B）。A．科學(xué)、公正、準(zhǔn)確 B．科學(xué)、公正、高效Ｃ．客觀、公正、準(zhǔn)確Ｄ．客觀、規(guī)范、準(zhǔn)確1食品檢驗施行檢驗機構(gòu)與檢驗人負(fù)責(zé)制，食品檢驗機構(gòu)和檢驗人對出具的食品（A）負(fù)責(zé)。A．3 B．4 Ｃ．5 Ｄ．101食品檢驗機構(gòu)應(yīng)當(dāng)在所從事的物理、化學(xué)、微生物和毒理學(xué)等食品檢驗領(lǐng)域每年（A）實驗室比對或能力驗證。A．一級 B．二級 Ｃ．三級 Ｄ．四級2由（B）指定食品安全風(fēng)險監(jiān)測技術(shù)機構(gòu)。A．省級藥監(jiān)部門 B．省級衛(wèi)生行政部門 Ｃ．省級食品安全綜合協(xié)調(diào)部門 Ｄ．國務(wù)院衛(wèi)生行政部門2（C）發(fā)布了《食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定管理辦法》。A．第一方 B．第二方 Ｃ．第三方 Ｄ．以上都不是2（B）和各省、自治區(qū)、直轄市人民政府質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門依據(jù)《食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評審準(zhǔn)則》對食品檢驗機構(gòu)的基本條件和能力實施評價，對符合法律、行政法規(guī)規(guī)定及準(zhǔn)則要求的食品檢驗機構(gòu)頒發(fā)資質(zhì)認(rèn)定證書。A．5 B．10 Ｃ．15 Ｄ．303資質(zhì)認(rèn)定部門應(yīng)當(dāng)自受理申請之日起（C）個月內(nèi)，對申請人完成技術(shù)評審工作，評審時間不計算在作出批準(zhǔn)的期限內(nèi)。A．1 B．3 Ｃ．6 Ｄ．123食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定證書式樣、編號規(guī)則和資質(zhì)認(rèn)定標(biāo)志由（B）統(tǒng)一制定。A．1 B．2 Ｃ．3 Ｄ．5二、多選題《食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定條件》規(guī)定了食品檢驗機構(gòu)在（ABCDE）、儀器設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)等方面應(yīng)達(dá)到的要求。A．應(yīng)急處理程序 B．質(zhì)量控制要求Ｃ．實驗室安全與防護(hù)知識 Ｄ．計量和數(shù)據(jù)處理知識檢驗人員和技術(shù)管理人員應(yīng)當(dāng)接受以下（ACD）培訓(xùn)，并持有培訓(xùn)考核合格證明。A．有溫度、濕度、通風(fēng)及照明控制等環(huán)境監(jiān)控設(shè)施B．有獨立實驗動物檢疫室Ｃ．有與開展動物實驗項目相適應(yīng)的消毒滅菌設(shè)施 Ｄ．有收集和衛(wèi)生放置動物排泄物及其他廢棄物的設(shè)施 Ｅ．有與開展動物實驗項目相適應(yīng)的前處理設(shè)施食品檢驗機構(gòu)如運用計算機與信息技術(shù)或自動設(shè)備系統(tǒng)對檢測數(shù)據(jù)、信息資料進(jìn)行采集、處理、分析、記錄、報告或存貯時，應(yīng)當(dāng)有保障其（BD）的措施，并符合《食品檢驗工作規(guī)范要求》。A．標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì) B．主要試劑 Ｃ．消耗材料 Ｄ．標(biāo)準(zhǔn)菌株1食品檢驗機構(gòu)應(yīng)當(dāng)對以下（ABCD）機構(gòu)資質(zhì)進(jìn)行評價。A．食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定標(biāo)志 B．食品檢驗機構(gòu)公章或經(jīng)法人授權(quán)的食品檢驗機構(gòu)檢驗專用章 Ｃ．檢驗人員簽名 Ｄ．授權(quán)簽字人簽名1食品檢驗機構(gòu)應(yīng)當(dāng)（ABC），持續(xù)改進(jìn)管理體系，不斷提升檢驗?zāi)芰?，并保存質(zhì)量活動記錄。A．采集、加工B．轉(zhuǎn)換、發(fā)布 Ｃ．存儲、傳輸 Ｄ．檢索、分析2食品檢驗計算機與信息系統(tǒng)中（BCD）等不需要確認(rèn)。A．安全性 B．存儲容量 Ｃ．工作效率 Ｄ．工作強度2食品安全風(fēng)險監(jiān)測技術(shù)機構(gòu)應(yīng)當(dāng)具備一定的條件，其中包括：（ABCDE）。A．有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)加標(biāo)回收試驗或質(zhì)控樣品檢驗與評價 B．平行樣檢驗及質(zhì)量評價Ｃ．人員比對與評價 Ｄ．設(shè)備比對及評價 E．方法比對及評價2《2012年國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測質(zhì)量控制方案》要求，監(jiān)測技術(shù)機構(gòu)提交監(jiān)測數(shù)據(jù)時，同時提供（AD）等相關(guān)數(shù)據(jù)或信息。A．為行政機關(guān)作出的行政決定提供具有證明作用的數(shù)據(jù)和結(jié)果的 B．為司法機關(guān)作出的裁決提供具有證明作用的數(shù)據(jù)和結(jié)果的 Ｃ．為仲裁機關(guān)作出的仲裁決定提供具有證明作用的數(shù)據(jù)和結(jié)果的 Ｄ．為社會公益活動提供具有證明作用的數(shù)據(jù)和結(jié)果的 E．為經(jīng)濟(jì)或者貿(mào)易關(guān)系人提供具有證明作用的數(shù)據(jù)和結(jié)果的3《食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定管理辦法》設(shè)定的主要制度包括：（ABC）。A．國家認(rèn)監(jiān)委實施的行政處理決定B．省級及省級以下質(zhì)量極少監(jiān)督部門實施的行政處理決定 Ｃ．各直屬出入境檢驗檢疫局的行政處理決定Ｄ．各級衛(wèi)生行政部門的行政處理決定3資質(zhì)認(rèn)定包括（BC）。3食品檢驗機構(gòu)質(zhì)量管理體系的建立、運行應(yīng)當(dāng)符合（AC）的要求。A．能力驗證 B．比對試驗 Ｃ．測量審核 Ｄ．內(nèi)控實驗4（ABC）應(yīng)當(dāng)組織食品檢驗機構(gòu)開展能力驗證或者實驗室間比對，以保證食品檢驗機構(gòu)持續(xù)符合資質(zhì)認(rèn)定條件。三、判斷題 １、申請食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定的機構(gòu)僅需滿足《食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評審準(zhǔn)則》要求。（）承擔(dān)政府委托監(jiān)督抽檢、食品安全風(fēng)險監(jiān)測與評估等任務(wù)的食品檢驗機構(gòu)還應(yīng)當(dāng)制定相應(yīng)的工作制度。（）開展揮發(fā)性物質(zhì)、放射性物質(zhì)或微生物等特殊動物實驗的食品檢驗機構(gòu)應(yīng)當(dāng)配備特殊動物實驗室，并配備相應(yīng)的防護(hù)設(shè)施（包括換氣及排污系統(tǒng)），并與常規(guī)動物實驗室完全分隔。（√）1食品檢驗機構(gòu)出具了虛假檢驗報告，給客戶造成重大損失，應(yīng)由食品檢驗機構(gòu)承擔(dān)法律責(zé)任。（√）1食品檢驗機構(gòu)樣品數(shù)量應(yīng)當(dāng)滿足檢驗、復(fù)檢工作的需要。（）2食品檢驗報告應(yīng)當(dāng)有資質(zhì)認(rèn)定標(biāo)志和食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定標(biāo)志。（√）2食品檢驗計算機與信息系統(tǒng)中文字處理軟件、統(tǒng)計軟件以及檢驗設(shè)備配套的專用微處理器和數(shù)據(jù)處理程序等需要進(jìn)行確認(rèn)。（√）2食品安全風(fēng)險監(jiān)測技術(shù)機構(gòu)應(yīng)將監(jiān)測工作納入本機構(gòu)質(zhì)量管理體系。（）3為貫徹落實《食品安全法》及其實施條例，衛(wèi)生部會同國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會等部門組織專家起草了《食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定條件》和《食品檢驗工作規(guī)范》。（√）3《食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定管理辦法》規(guī)定的法律責(zé)任主要是行政法律責(zé)任，包括行政處罰和行政處分兩種。（）4《食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評審準(zhǔn)則》是依據(jù)《食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定管理辦法》和《食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定條件》而制定的。（）4申請資質(zhì)認(rèn)定的食品檢驗機構(gòu)，應(yīng)當(dāng)向國家認(rèn)監(jiān)委或者省級質(zhì)量監(jiān)督部門提出書面申請。（√）50、國家認(rèn)監(jiān)委和省級質(zhì)量監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)定期公布依法取得資質(zhì)認(rèn)定的食品檢驗機構(gòu)名錄及其檢驗范圍、技術(shù)能力等信息，并向公眾提供查詢渠道。A、骨骼B、消化C、神經(jīng)D、泌尿硝酸鹽和亞硝酸鹽對（D）有特殊的抑制作用。A、可繼續(xù)銷售B、可降價銷售C、不能銷售D、可作處理食品銷售1有機磷農(nóng)藥具有（A）毒性。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。事故發(fā)生單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時向事故發(fā)生地縣級（C）報告。3(A)組織本級衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門制定本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理計劃，并按照計劃組織開展工作。A、食品檢驗機構(gòu) B、檢驗人C、質(zhì)量監(jiān)督部門 D、食品檢驗機構(gòu)與檢驗人3生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加(A)。A、警告或記過 B、記大過或降職 C、撤職或開除 D、降級或留用查看4受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起(D)內(nèi)不得從事食品檢驗工作。A、2009年6月1日2009年7月20日B、2009年6月1日2009年8月1日C、2009年7月1日2009年7月20日D、2009年7月1日2009年9月1日4進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合(B)。A、保健功能B、口感內(nèi)容C、包裝內(nèi)容D、疾病預(yù)防、治療功能 50、《食品安全法》規(guī)定，食品安全監(jiān)管部門在進(jìn)行抽樣檢驗時，應(yīng)當(dāng)(B)。A、行政機構(gòu)B、監(jiān)督機構(gòu)C、政府機構(gòu)D、檢驗機構(gòu)5從事食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得食品（A）。5臨時從事餐飲服務(wù)活動的，《餐飲服務(wù)許可證》有效期不超過(B)個月。酸菜中就含一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜時最好吃下列哪類食物，以減少亞硝酸鹽的危害。A、工商行政部門 B、質(zhì)量監(jiān)督部門C、衛(wèi)生行政部門 D、農(nóng)業(yè)行政部門 6食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由(A)負(fù)責(zé)。A、1年 B、2年 C、3年 D、4年70、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明(A)。A、食品安全法B、食品衛(wèi)生法C、產(chǎn)品質(zhì)量法D、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法 7食品安全法規(guī)定，組織查處食品安全重大事故的部門為（C）。A、自愿性B、強制性C、科學(xué)性D、民主性 7食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合（C）。A、抽檢B、檢查C、免檢D、監(jiān)督8食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢驗時，應(yīng)當(dāng)（B）。A、維生素A B、B族維生素 C、維生素C D、維生素E 8各類食物中毒中最為常見的中毒類型是（B）A、化學(xué)性食物中毒 B、細(xì)菌性食物中毒C、真菌毒素和霉變食品中毒D、有毒動植物中毒 90、下列不屬于有機磷農(nóng)藥中毒的急救措施的是（C）A、迅速給予中毒者催吐、洗胃； B、洗胃液一般可用2%蘇打水或清水C、誤服敵百蟲者不能用酸性溶液洗胃，可用1：5000高錳酸鉀溶液或5%的氯化鈉溶液D應(yīng)用特效解毒藥，如阿托品、氯磷定等。其通過時間是：（C）A、2008年2月28日B、2008年6月1日C、2009年2月28日D、2009年6月1日9《食品安全法》規(guī)定，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管由(D)負(fù)責(zé)。A、同等B、連帶C、主要D、次要10違反《食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，（B）。A、一年B、二年C、三年D、四年107．對生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為，不得給予（A）次以上罰款的行政處罰。從事食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得食品（A）?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。A、產(chǎn)品合格 B、進(jìn)貨票據(jù)C、認(rèn)證標(biāo)示 D、生產(chǎn)證明11根據(jù)《食品安全法》第三十七條食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品（A），查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗