【正文】 飲白茶，因白茶加工時，在自然環(huán)境中直接（），不炒不揉。Ａ．無氧氣 Ｂ．無氮氣 Ｃ．通風 Ｄ透氣．７０、泡飲烏龍茶必須用（）以上的水來沖泡。Ａ．王褒《僮約》 Ｂ．陸羽《茶經(jīng)》 Ｃ．王褒《茶經(jīng)》 Ｄ．陸羽《茶經(jīng)》７４、（）又稱“三才碗”，蘊含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。Ａ．職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心 Ｂ．職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感 Ｃ．職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感 Ｄ．職業(yè)觀念、職業(yè)服務和受教育的程度７８、綠茶的發(fā)酵度：。Ａ．色枯、香沉、味平Ｂ．枯黃、香低、味淡 Ｃ．色暗、香沉、味薄 Ｄ．枯黃、香清、味醇８１、點茶法是（）的主要飲茶方法。Ａ．烏龍茶 Ｂ．紅茶 Ｃ．綠茶 Ｄ．黑茶８６、世界上第一部茶書的作者是（）。Ａ．中性 Ｂ．酸性 Ｃ．偏酸性 Ｄ．微酸性８９、（）茶具是和其他事物公用木質或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。Ａ．紅、綠茶交替 Ｂ．花、綠茶交替 Ｃ．花、白茶交替 Ｄ．花、紅茶交替９３、茶樹性喜溫暖、濕潤，通常氣溫在（）之間最適宜生長。 9（）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽。 、收腹 10不同年齡的人選擇不同茶飲，更年期女性宜飲（）有助于疏肝解毒、理氣調經(jīng)。 11茶具這一概念最早出現(xiàn)于（）王褒《僮約》中“武陽買茶，烹茶盡具” 11茶藝師著短裙在服務時，下列（）姿勢是錯誤的。 1盡心盡職具體體現(xiàn)在茶藝師在茶藝服務中充分（），用自己最大的努力盡到自己的職業(yè)責任。 13從事不同職業(yè)者選擇茶飲時，礦工、司機則多飲（）。 1395℃以上的水溫適宜沖泡（）茶葉。 1茶葉保存時應注意溫度的控制。 14茶的起源傳說是（）嘗百草，得茶解讀。 14茶藝師著旗袍在服務或茶藝表演時，下列（）是錯誤的?！?℃左右 ℃以上 ℃150、在茶藝館的服務中要求服務人員有（）、豐富的茶葉知識、以及專業(yè)的泡茶技巧，個人的儀容、儀表也非常重要。 15臺灣烏龍茶的沖泡技巧?！?℃ ℃ ℃15（）又稱“三才碗”，一式三樣，下有托，中有碗，上置蓋。、AL3 、Fe3 、Mg2 、So42＿16茶葉銷售包裝時，要注意做到（）。 16養(yǎng)壺的不正確做法是（）。 ，盡快介紹茶商品和服務 ，即連續(xù)不斷而流利地為顧客介紹和講解 ，快莫其心理活動16（）五大窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。、Mg2 、Fe3 、AL3 、So42＿17在茶館接待賓客時，選擇茶具時較全面的參考因素是：（）。、青瓷和黑瓷 、青瓷和彩瓷 C、白瓷、青瓷和紅瓷 、青瓷、和黃瓷17（）是茶葉對外貿(mào)易中成交計價和貨物交接驗收的實物依據(jù)。 18（）又稱“三才碗”，一式三樣，下有托，中有碗，上置蓋。 18茶藝服務中與品茶客人交流時要（）。 19紅茶的保健功效有：（）、利尿、抗衰老、延年益壽等作用。 19不同年齡的人選擇不同茶飲，少年兒童宜飲（）。 19審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規(guī)格，碗高（），容量200ml。 20不同慢性疾病者選擇不同茶飲，有前列腺炎或肥大者宜飲（）。 20用玻璃杯用具泡茶的準備中，輔助用具包含：茶荷、茶則、茶匙、茶針、茶漏、茶夾、茶巾、（）。 21茶道的基礎是（）. 21在茶藝師泡茶時，下列（）的舉止是得體優(yōu)雅的。 21用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代（）。A、綠茶白茶 B、綠茶、茉莉花茶 C、烏龍茶、普洱茶 D、烏龍茶、紅茶22下列選項中（）不符合茶藝師泡茶時手部的要求。A、清醇 B、甜醇 C、濃厚 D、濃醇22白茶品飲中，沖泡開始時，茶葉都浮在水面，經(jīng)（）后，才有部分茶芽沉落杯底。A、溶解度低 B、溶解度高 C、化學反應快 D、損失率低23()是大眾首選的自來水軟化的方法。A、玻璃 B、黑釉瓷 C、白瓷 D、青瓷24茶藝師與顧客行握手禮時，忌戴（）A、戒指 B、手鐲 C、手套和墨鏡 D、項鏈與手鐲24茶的精神財富被稱為（）A、狹義茶文化 B、廣義茶文化 C、市井茶文化 D、鄉(xiāng)野茶文化 24弘揚中國茶文化，（）是茶藝館的經(jīng)營宗旨A、倡導中國禮儀 B、宣傳少數(shù)民族民俗文化 C、提倡飲茶之風 D、振興中國茶業(yè)經(jīng)濟24（）五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯 A、宋代 B、五代 C、元代 D、明代24茶藝師在茶藝服務時，下列選項中（）做法不妥。25（）冰水是屬于軟水。25（）茶藝館經(jīng)理的職責之一是填寫工作日記，反映茶藝館營業(yè)情況、服務情況、賓客投訴或建議等。26（）茶藝師著旗袍在服務中行走時，要求身體重心向后傾，兩腳跟前后走直線。26（）唐代飲茶盛行的主要原因是文化進步。26（）調味紅茶品飲時，即使在茶湯中加入多種其他調料，茶湯依然十分順口。27（）為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要是參考因素是：看場合、看人數(shù)、看茶葉。31（）沖泡潮汕工夫茶，斟茶時，在圓形排開的口杯中來回輪轉、通常反復四五次才將茶杯斟滿。31（）陸羽認為二沸的水適宜泡茶。3（）不同慢性疾病者選擇茶飲時，糖尿病患者宜飲烏龍茶和紅茶。32（）用壺泡綠茶，茶葉用量按壺的大小而定，一般以每克茶沖100ML的水的比例，將茶葉投入茶壺待泡。32（）原始社會茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用器具。33（）一般綠茶中多酚類的含量高于紅茶。33（）鉆研業(yè)務、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必須熟練掌握對不同茶品的沏泡方法。34（）理論聯(lián)系實際不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。34（）茶藝師泡茶時將茶罐移到身體正前方取茶是不得體優(yōu)雅的。34（）GB/《茶葉衛(wèi)生標準分析方法》是與茶葉關系密切的國家強制性標準。35（）水中的溶解物越多，PH值越大。35（）推銷業(yè)務交往中正確遞交名片，應以“由尊而卑”或“由近而遠”為序。39（）當勞資關系發(fā)生糾紛時，糾紛經(jīng)過仲裁解決不服的，可以向本單位勞動爭議調解委員會申請調解。400、（）沖泡黑茶時，要將沸水高沖入蓋碗，達到充分熱燙的目的。40（）茶藝師著短裙在服務時，步幅不宜大，速度可稍快些。40（）在與賓客服務交流過程中，茶藝師要注意語言的準確和恰當。41（）炎熱夏暑季節(jié)宜飲茉莉花茶，寒冬季節(jié)宜飲桂花茶。41（）毛茶標準樣是茶葉對樣 加工，使產(chǎn)品規(guī)格化的實物依據(jù)。4（）白茶沖泡的主要器具，有無刻花直筒形透明玻璃杯，茶葉缸，茶匙，燒水爐具。42（）宋代斗茶的主要內(nèi)容是看湯色、（）竹木茶具的特點是，質地透明光澤奪目，但易破碎，易燙手。下列（）不屬于中國“五大名泉”之一。茶點大致可以分為干果類、（）、糖果類、西點類、中式點心類五大類。1（）是指在無任何污染的茶葉產(chǎn)地，按有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學污染，并經(jīng)有機茶認證機構審查頒證的茶葉。2茶藝師著旗袍在服務或茶藝表演時，下列（）走姿是錯誤的。盛夏酷暑宜飲（）3泡茶時沖泡器具選擇，如飲用（）則重在“啜”，宜用紫砂壺來泡茶。，熱愛茶藝工作，不斷提高服務質量，追求經(jīng)濟效益第一D提高自身修養(yǎng)，實現(xiàn)自我提高4為顧客結賬時，恰當?shù)淖龇ㄊ牵ǎ＃粒砬?、壯結、重實Ｂ．緊結、烏潤Ｃ．壯結、光滑Ｄ．緊結、重實 ４９、《神農(nóng)本草》是最早記錄茶為（）的書籍．Ａ．飲用Ｂ．藥用Ｃ．食用Ｄ．代酒 ５０、宋代（）的產(chǎn)地是當時的福建建安。Ａ．抗衰老Ｂ．健胃Ｃ．減肥Ｄ．抗癌５４、臺灣包種茶的品質特點是沖泡后，香氣芬芳，有（）清香． Ａ．苜莉香Ｂ．桂花Ｃ．蘭花Ｄ．玫瑰花 ５５、宋代豆子茶的主要成分是（）。Ａ．通知區(qū)域領班或服務員，及時送上茶單及其他服務 Ｂ．根據(jù)賓客的要求準備不同的茶葉及沏茶用具Ｃ．幫助賓客存放衣帽雨傘等物品Ｄ．在茶館進口處，禮貌地迎接賓客，引領到適當座位，拉椅讓座 ６０、泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀是（）優(yōu)點之一。Ａ．初次來館的顧客Ｂ．熟人之間Ｃ．對方首先伸出手Ｄ．同行為切磋交流技藝而來時 ６４、（）茶具是和其他事物公用木質或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。Ａ．工藝技術Ｂ．栽培方法Ｃ．茶樹品種Ｄ．采摘方法 ６８、古代人對泡茶水溫十分講究認為“水嫩”，茶湯品質（）。Ａ．取得勞動報酬的權利Ｂ．勞動者有權不服從工作安排Ｃ．享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權利Ｄ．獲得勞動安全衛(wèi)生保護的權利 ７２、灌木型茶樹的基本特征是（）。Ａ．綠茶、白茶Ｂ．白茶、花茶Ｃ．烏龍茶、普洱茶Ｄ．普洱茶、花茶 ７６、泡茶用軟水時，軟水中含其他溶質少，茶葉有效成分的（）。Ａ．黃綠Ｂ．綠黃Ｃ．翠綠Ｄ．墨綠７９、茶藝師在較正式的場合作自我介紹時，通常可以介紹自己所在的（）、部門及具體職務。Ａ．聞香杯在左，品茗杯在右Ｂ．品茗杯在左，聞香杯在右Ｃ．聞香杯在前，品茗杯在后Ｄ．品茗杯在前，聞香杯在后 ８３、陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，江水中，（）下，其山水，揀乳泉石池漫流者上‘ Ａ．河水Ｂ．井水Ｃ．泉水Ｄ．溪水 ８４、茶葉的低溫貯存方法，正確的做法是（）。因制法不同，品質特征也有差異。Ａ．宋代Ｂ．明代Ｃ．元代Ｄ．清代９１、茶藝師在導購推銷時，要有效爭取顧客，下列選項中（）做法不妥當。Ａ．將水燒沸Ｂ．煮水Ｃ．用隨手泡Ｄ．溫壺（杯）９５、泡飲紅茶一般用（）的水沖泡。 9茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、（）、氨基酸、維生素、礦物質等。、白茶、烏龍茶、普洱茶、白茶 10在茶藝館服務當要拾起落在地面的物品，下列（）姿勢是錯誤的。11綠茶溫潤泡時，用8085度的水溫，注水量為茶杯容量的1/4左右，沖泡時間掌握在（）秒鐘以內(nèi)。 12下列選項中，（）不符合茶藝師向顧客推薦茶飲的基本原則、性別等特點進行推薦 12茶藝師著旗袍在服務或茶藝表演時，下列（）走姿是錯誤的C兩手臂在身體兩側自然擺動，幅度不宜過大12下列選項中，不屬于真誠守信的基本作用是（）1在日常營業(yè)中為營造品茗環(huán)境，為達到“凈、雅、潔”的效果，下列做法不妥當?shù)氖牵ǎ?。，含胸，下頜微收，幅度不宜過大 13世界上第一部（）的作者是陸羽。13茶藝師在茶藝服務過程中，遇到不能滿足顧客需求時，要做到（）。14茶藝師坐著泡茶時，以下（）姿勢是不正確的。，嚴格堵塞漏洞 14茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的（）。A.“潔”B.“華”C.“貴”D.“和”14由于烏龍茶制作時選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶。 15從事不同職業(yè)者選擇茶飲時，廚師最宜飲（）。 15最早記載茶為藥用的書籍是（）。Ａ．身份Ｂ．職務Ｃ．姓名Ｄ．興趣 15清飲紅茶品飲時，要（）。16干看春綠茶的品質特點是色澤綠潤，茶葉肥壯重實，或有（）。 16下列（）屬于茶葉國家強制性標準的內(nèi)容。 17（）在宋代的名稱叫茗粥。17以下（）現(xiàn)象中，違反了《消費者權益保護法》。Ａ．６０ｍｍＢ．５５ｍｍＣ．４５ｍｍＤ５０ｍｍ 180、茶藝師著長裙在茶藝服務或茶藝表演時，下列（）姿勢是錯誤的。 18洞庭碧螺春的外形特征是（）。、說話緩慢、有問必答、簡單明了、熱情友好 18夏暑宜飲白茶，因白茶是在（）制成。、綠茶和白茶、綠茶和白茶、綠茶和白茶、普洱茶和白茶 19烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠色或青褐色，茶湯呈蜜綠或（）。19在茶藝表演時茶藝師的站姿，下列（）的姿態(tài)是不正確的?！妗妗妗?2090℃左右水溫比較適宜沖泡（）茶葉。 2080℃水溫比較適宜沖泡（）。20當茶藝師坐著泡茶時，以下（）姿勢是正確的。21（）具有泡茶不失原味，色香味皆韻，茶葉不易霉餿質的優(yōu)點。21沖泡黑茶的全部器具包括（）A、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針B、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針、茶巾、燒水爐具C、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則D、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐21現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”的是（）A、陳鳴遠B、顧景洲C、蔣蓉D、時大彬2品飲烏龍功夫茶的起源時代是（）A、明代B、清代C、宋代D、唐代22茶藝師在工作中禮節(jié)具體體現(xiàn)在（）的禮節(jié)和行為舉止上的禮節(jié)。A、下蹲時右腳在前、左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地B、彎腰、低頭、翹臀C、交叉式蹲勢時兩腳前后靠緊，合力支撐身體?！?，共分為三個階段：準備階段、（）、完成階段。A、主動B、不主動C、回避D、熱情地23在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，（）易感受鮮味A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌兩側23原始社會茶具的特點是（）A、一器多用B、石制茶具C、鐵制茶具D、陶制茶具23《食品衛(wèi)生法》的監(jiān)督機構是（）A、國務院衛(wèi)生行政部門B、衛(wèi)生防疫部門C、衛(wèi)生廳D、衛(wèi)生局23茶藝師要把握時機進行導購推銷，下列選項中（）不屬于最佳時