【正文】 11茶具這一概念最早出現(xiàn)于（）王褒《僮約》中“武陽(yáng)買(mǎi)茶，烹茶盡具” 11茶藝師著短裙在服務(wù)時(shí)，下列（）姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。 11要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的（）要素 11福建工夫茶沖泡的全部器具包括（）、品杯、茶船（茶洗）、品杯、茶船（茶洗）、燒水爐具、茶葉罐 C..紫砂小壺、品杯、茶船（茶洗）、燒水爐具、茶葉罐、茶荷、茶夾、茶側(cè)、茶匙、茶巾、水盂 、品杯、茶船（茶洗）、燒水爐具、茶葉罐、茶荷、茶夾、水盂11元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上綴以青色文飾、清麗恬靜，即典雅又豐富 116減脂去肥者最宜飲（） 11在沖泡茶的基本程序中，“煮水的環(huán)節(jié)”講究根據(jù)（），所需水溫不同。 11綠茶溫潤(rùn)泡時(shí)，用8085度的水溫，注水量為茶杯容量的1/4左右，沖泡時(shí)間掌握在（）秒鐘以內(nèi)。 11過(guò)量飲濃茶，會(huì)引起頭痛、惡心（）、煩燥等不良癥狀。 1盡心盡職具體體現(xiàn)在茶藝師在茶藝服務(wù)中充分（），用自己最大的努力盡到自己的職業(yè)責(zé)任。 12凡是不含有鈣離子、鎂離子的水，稱為（） 、以下（）現(xiàn)象中，符合《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》，通告消費(fèi)細(xì)則 ，以次充好 ，為了應(yīng)急用其他的茶類替代12當(dāng)勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時(shí)，糾紛初起階段解決糾紛的機(jī)構(gòu)有（） 12品茗、營(yíng)業(yè)、表演是（）的三種形式 12“茶醉”時(shí)可以通過(guò)（），水果等方法來(lái)緩解 12泡茶用水量應(yīng)因茶類而異，一般來(lái)說(shuō)，紅茶、綠茶、花茶類每克茶葉的沖泡（）毫升沸水為好。 12下列選項(xiàng)中，（）不符合茶藝師向顧客推薦茶飲的基本原則 、性別等特點(diǎn)進(jìn)行推薦 12茶藝師著旗袍在服務(wù)或茶藝表演時(shí)，下列（）走姿是錯(cuò)誤的 C兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動(dòng)，幅度不宜過(guò)大 12下列選項(xiàng)中，不屬于真誠(chéng)守信的基本作用是（） 1在日常營(yíng)業(yè)中為營(yíng)造品茗環(huán)境，為達(dá)到“凈、雅、潔”的效果，下列做法不妥當(dāng)?shù)氖牵ǎ?。、插花、陳列品等裝飾物 ，空氣流通13茶葉中的咖啡堿不具有（）作用。 13從事不同職業(yè)者選擇茶飲時(shí)，礦工、司機(jī)則多飲（）。 13茶藝師著旗袍在服務(wù)或茶藝表演時(shí)，下列()走姿是錯(cuò)誤的。 ，含胸，下頜微收 ，幅度不宜過(guò)大13世界上第一部（）的作者是陸羽。 13毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣是（）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 1395℃以上的水溫適宜沖泡（）茶葉。 13冬季嚴(yán)寒最適選飲重度發(fā)酵的清茶，因其在加工過(guò)程中經(jīng)反復(fù)烘焙吸收了大量（）在沖飲后釋放出來(lái)。 13茶藝師在茶藝服務(wù)過(guò)程中，遇到不能滿足顧客需求時(shí)，要做到（）?！安弧弊?“不” 字 “不”字 ，不回答13（）具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射等藥理作用。 1茶葉保存時(shí)應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃，茶葉的（）速度將增加35倍。 14茶藝師坐著泡茶時(shí)，以下（）姿勢(shì)是不正確的。 、收腹14寒冬到來(lái)宜飲（）。 14茶的起源傳說(shuō)是（）嘗百草，得茶解讀。 14茶藝館領(lǐng)班的主要職責(zé)有（）。 ，嚴(yán)格堵塞漏洞14茶樹(shù)扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的（）。 14在茶館營(yíng)業(yè)中，一下（）現(xiàn)象不符合《食品衛(wèi)生法》的衛(wèi)生要求。 14茶藝師著旗袍在服務(wù)或茶藝表演時(shí)，下列（）是錯(cuò)誤的。 ，幅度不宜過(guò)大 ，含胸，下頜微收 14為營(yíng)造品茶分為，品茶環(huán)境布置的基本格調(diào)講求：“幽”、“凈”、“雅”、（）。A.“潔” B.“華” C.“貴” D.“和”14由于烏龍茶制作時(shí)選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶。沖泡時(shí)需用（）的沸水?！?℃左右 ℃以上 ℃150、在茶藝館的服務(wù)中要求服務(wù)人員有（）、豐富的茶葉知識(shí)、以及專業(yè)的泡茶技巧，個(gè)人的儀容、儀表也非常重要。 、身材 15社會(huì)鼎盛是唐代（）的主要原因。 15從事不同職業(yè)者選擇茶飲時(shí)，廚師最宜飲（）。 15下列選項(xiàng)中，（）不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。 15臺(tái)灣烏龍茶的沖泡技巧。溫壺燙盞，將開(kāi)水注入紫砂壺和公道杯中，持壺?fù)u晃數(shù)下，以巡回往復(fù)的方式注入（）中。 15最早記載茶為藥用的書(shū)籍是（）。A.《神農(nóng)本草》 B.《大觀茶論》 C.《茶經(jīng)》 D.《茶錄》15泡茶用水要求水的渾濁度不得超過(guò)（），不含肉眼可見(jiàn)懸浮微粒。℃ ℃ ℃ ℃15（）又稱“三才碗”，一式三樣，下有托，中有碗，上置蓋。 、茶藝師在現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)時(shí)作我介紹，通常只以介紹自己（）。Ａ．身份 Ｂ．職務(wù) Ｃ．姓名 Ｄ．興趣15清飲紅茶品飲時(shí)，要（）。，再聞其香 ，再聞其香 ，再觀其色 ，再觀其色160、凡是不含有（）的水，稱為軟水。、AL3 、Fe3 、Mg2 、So42＿16茶葉銷售包裝時(shí)，要注意做到（）。，讓顧客明白消費(fèi) ，避免茶葉散落 、防潮、不透氣的材料16防止茶葉陳化變質(zhì)，應(yīng)避免存放時(shí)間太長(zhǎng)，水分含量過(guò)高，避免（）和陽(yáng)光直射。 16干看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是色澤綠潤(rùn)，茶葉肥壯重實(shí)，或有（）。 16在一下有關(guān)權(quán)益的表述中，不屬于勞動(dòng)者權(quán)利的是（）。 16養(yǎng)壺的不正確做法是（）。，使用后清潔，再把壺表水分擦去，風(fēng)干 ，或經(jīng)常在壺表涂抹茶汁 ，并經(jīng)常以油劑擦拭壺身 16收購(gòu)毛茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)稱為（）。 16下列（）屬于茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。 16茶藝師在導(dǎo)購(gòu)?fù)其N時(shí)，有效爭(zhēng)取顧客，要做到（）。 ，盡快介紹茶商品和服務(wù) ，即連續(xù)不斷而流利地為顧客介紹和講解 ，快莫其心理活動(dòng)16（）五大窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。 170、（）又稱“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。 17（）在宋代的名稱叫茗粥。 17凡是含有較多（）的水，稱為硬水。、Mg2 、Fe3 、AL3 、So42＿17在茶館接待賓客時(shí)，選擇茶具時(shí)較全面的參考因素是：（）。、喜好 、和現(xiàn)有條件 、看人數(shù)、看茶葉 17泡茶的水溫應(yīng)因茶類而異，普通紅茶、花茶，可用滾沸不久的（）左右的水沖泡‘ ℃ ℃ ℃ ℃17濕看夏綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后，葉底中夾雜（）茶葉。 17以下（）現(xiàn)象中，違反了《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》。，水壺意外破裂，燙傷顧客，由于是意外，茶館不用負(fù)責(zé) 17瓷器茶具按色澤不同可分為（）茶具等。、青瓷和黑瓷 、青瓷和彩瓷 C、白瓷、青瓷和紅瓷 、青瓷、和黃瓷17（）是茶葉對(duì)外貿(mào)易中成交計(jì)價(jià)和貨物交接驗(yàn)收的實(shí)物依據(jù)。 17烏龍茶審評(píng)的杯碗規(guī)格，碗高（），容量１１０ｍｌ。Ａ．６０ｍｍ Ｂ．５５ｍｍ Ｃ．４５ｍｍ Ｄ５０ｍｍ180、茶藝師著長(zhǎng)裙在茶藝服務(wù)或茶藝表演時(shí)，下列（）姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。，用手整理一下長(zhǎng)裙再坐下 ，保持微笑18一般沖泡烏龍茶，根據(jù)品茶人數(shù)選用大小適宜的壺，投茶量視烏龍茶的（ 18（）具有泡茶不失原味，色香味皆韻，茶葉不易霉餿質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)。 18（）又稱“三才碗”，一式三樣，下有托，中有碗，上置蓋。 18洞庭碧螺春的外形特征是（）。 18茶藝師著短裙在服務(wù)時(shí)，下列（）姿勢(shì)是錯(cuò)誤的 186用經(jīng)過(guò)氟化處理自來(lái)水泡茶，茶湯品質(zhì)（）。 18江河湖水泡茶應(yīng)注意，它屬于地面水，通常含（）。 18茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要（）。）而定。、說(shuō)話緩慢 、有問(wèn)必答 、簡(jiǎn)單明了 、熱情友好18夏暑宜飲白茶，因白茶是在（）制成。 190、潮汕工夫茶沖水時(shí)用開(kāi)水壺向碗中沖入沸水，水柱從高處（）。 19紅茶的保健功效有：（）、利尿、抗衰老、延年益壽等作用。 19不同慢性疾病者選擇不同茶飲，高膽固醇、動(dòng)脈硬化者可飲（）。、綠茶和白茶 、綠茶和白茶 、綠茶和白茶 、普洱茶和白茶19烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠色或青褐色，茶湯呈蜜綠或（）。 19清飲紅茶壺跑法的盛茶杯以（）為好。 19不同年齡的人選擇不同茶飲，少年兒童宜飲（）。 19明代的差距代表是（）。 19在茶藝表演時(shí)茶藝師的站姿，下列（）的姿態(tài)是不正確的。 ”V”字形 “丁”字步19小喬木型茶樹(shù)的基本特征是（）。 19審評(píng)紅、綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，碗高（），容量200ml。 200、適宜沖泡綠茶的水溫是（）?！?℃.90℃ ℃ 2090℃左右水溫比較適宜沖泡（）茶葉。 20茶藝師著短裙在服務(wù)時(shí)，下列（）姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。 20不同慢性疾病者選擇不同茶飲，有前列腺炎或肥大者宜飲（）。、紅茶 、紅茶 、花茶 20綠茶的保健功效，在于其（）和茶多酚的含量比紅茶多，其對(duì)抑菌、降血壓的療效較紅茶高。 2080℃水溫比較適宜沖泡（）。 20（）是茶葉對(duì)外貿(mào)易中成交計(jì)價(jià)和貨物交接驗(yàn)收的實(shí)物依據(jù)。 20用玻璃杯用具泡茶的準(zhǔn)備中，輔助用具包含：茶荷、茶則、茶匙、茶針、茶漏、茶夾、茶巾、（）。 20基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及（）的黑茶類等，共六大茶類。 20當(dāng)茶藝師坐著泡茶時(shí)，以下（）姿勢(shì)是正確的。 2（）泡茶，湯色明亮，香味俱全。 21茶道的基礎(chǔ)是（）. 21在茶藝師泡茶時(shí)，下列（）的舉止是得體優(yōu)雅的。 ，左手垂直放在身旁C右手泡茶，為了看清投茶量，把頭低下來(lái)往壺內(nèi)看21蒙頂甘露的品質(zhì)特點(diǎn)：外形（），色澤嫩綠有潤(rùn)。 21（）具有泡茶不失原味，色香味皆韻，茶葉不易霉餿質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)。 21用（）泡茶的準(zhǔn)備中，主泡器包含玻璃杯、茶船。 21用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開(kāi)水沏泡的是宋代（）。 21在烏龍茶茶具的準(zhǔn)備中，主泡器包含（）、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、品茗杯、杯托。 21沖泡黑茶的全部器具包括（）A、茶盤(pán)、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針B、茶盤(pán)、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針、茶巾、燒水爐具 C、茶盤(pán)、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則 D、茶盤(pán)、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐21現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”的是（）A、陳鳴遠(yuǎn) B、顧景洲 C、蔣蓉 D、時(shí)大彬2品飲烏龍功夫茶的起源時(shí)代是（）A、明代 B、清代 C、宋代 D、唐代22茶藝師在工作中禮節(jié)具體體現(xiàn)在（）的禮節(jié)和行為舉止上的禮節(jié)。A、語(yǔ)言上 B、儀態(tài)上 C、姿勢(shì)上 D、形式上22從事不同職業(yè)者選擇茶飲時(shí)，腦力勞動(dòng)者飲（）為優(yōu)。A、綠茶白茶 B、綠茶、茉莉花茶 C、烏龍茶、普洱茶 D、烏龍茶、紅茶22下列選項(xiàng)中（）不符合茶藝師泡茶時(shí)手部的要求。A、不帶夸張的飾物 B、泡茶前涂護(hù)手霜 C、不涂有顏色的指甲油 D、保持指甲干凈、不留長(zhǎng)指甲22在茶藝服務(wù)時(shí)要取低處物品，下列（）姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。A、下蹲時(shí)右腳在前、左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地 B、彎腰、低頭、翹臀 C、交叉式蹲勢(shì)時(shí)兩腳前后靠緊，合力支撐身體。D、臀部向下，上身稍前傾22在茶葉不同類型的滋味中，（）型的代表茶是武夷巖茶、南安石亭綠等。A、清醇 B、甜醇 C、濃厚 D、濃醇22白茶品飲中，沖泡開(kāi)始時(shí)，茶葉都浮在水面，經(jīng)（）后，才有部分茶芽沉落杯底。A、十幾分鐘 B、五六分鐘 C、七八分鐘 D、二三分鐘22按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列（）標(biāo)準(zhǔn)屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)A、《綠茶》 B、《珠茶》 C、《茉莉花茶》 D、《烏龍茶成品茶》22冬季嚴(yán)寒最適選飲（焙火重的）青茶，青茶味微甘、性溫、（）A、寒性強(qiáng) B、溫和適中 C、熱性強(qiáng) C、醇厚鮮爽 22鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征芽和嫩葉背面有（）A、銀白色的茸毛 B、灰色茸毛 C、細(xì)長(zhǎng)的茸毛 D、油亮反光2沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序39?！保卜譃槿齻€(gè)階段：準(zhǔn)備階段、（）、完成階段。A、沖泡階段 B、奉茶階段 C、待客階段 D、操作階段23在茶藝演示沖泡茶葉的過(guò)程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、（）、奉茶、收具A、高沖水 B、分茶 C、沖泡 D、淋壺23水的硬度與茶湯品質(zhì)關(guān)系密切，因硬水中含有較多礦物質(zhì)，茶葉有效成分（），故茶味淡。A、溶解度低 B、溶解度高 C、化學(xué)反應(yīng)快 D、損失率低23()是大眾首選的自來(lái)水軟化的方法。A、過(guò)濾離心 B、無(wú)氨蒸餾 C、磁化處理 D、靜置煮沸23茶藝師行握手禮時(shí)，通常（）與初次相交的顧客行握手禮。A、主動(dòng) B、不主動(dòng) C、回避 D、熱情地23在味覺(jué)的感受中，舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣，（）易感受鮮味 A、舌尖 B、舌心 C、舌根 D、舌兩側(cè)23原始社會(huì)茶具的特點(diǎn)是（）A、一器多用 B、石制茶具 C、鐵制茶具 D、陶制茶具23《食品衛(wèi)生法》的監(jiān)督機(jī)構(gòu)是（）A、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén) B、衛(wèi)生防疫部門(mén) C、衛(wèi)生廳 D、衛(wèi)生局23茶藝師要把握時(shí)機(jī)進(jìn)行導(dǎo)購(gòu)?fù)其N，下列選項(xiàng)中（）不屬于最佳時(shí)機(jī)。A、顧客時(shí)門(mén)時(shí) B、品茶環(huán)境溫馨，干擾較少時(shí)C、顧客長(zhǎng)時(shí)間凝視某一商品時(shí) D、茶藝館來(lái)客較多，茶價(jià)適宜時(shí)23下列（）標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)A、（一）B、SB/T106793《祁門(mén)紅茶》C、Q/《茉莉花茶》 D、GB1168089《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》2青花瓷是在（）上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。A、玻璃 B、黑釉瓷 C、白瓷 D、青瓷24茶藝師與顧客行握手禮時(shí)，忌戴（）A、戒指 B、手鐲 C、手套和墨鏡 D、項(xiàng)鏈與手鐲24茶的精神財(cái)富被稱