【摘要】廚房紀(jì)律管理規(guī)定 、盜竊餐廳,廚房任何財(cái)物。一經(jīng)查實(shí)立即開(kāi)除。 、亂喝、一經(jīng)發(fā)現(xiàn)第一次處以警告,第二次重罰。 、電、煤氣的閥門(mén),不要出現(xiàn)漏水、浪費(fèi)電源現(xiàn)象,煤氣關(guān)緊消除隱患,如有發(fā)現(xiàn)以上現(xiàn)象,當(dāng)...
2025-11-01 06:27
【摘要】第一篇:廚房計(jì)劃書(shū) 2012年廚房工作計(jì)劃書(shū) 2012年本酒店緊結(jié)合領(lǐng)導(dǎo)的工作指導(dǎo)思想,結(jié)合山西地區(qū)的實(shí)際情況,努力做到:以推廣“梅苑山莊”餐飲人文文化為目的,提升企業(yè)盈利能力為核心,酒店基礎(chǔ)管理...
2025-11-06 02:39
【摘要】第一篇:廚房崗位職責(zé) 廚師長(zhǎng)崗位職責(zé) 1、全面負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)、安全、組織工作,每天上班查閱報(bào)表,掌握分析昨天接待人次,確保原料需求量,簽發(fā)當(dāng)日的領(lǐng)貨單。 2、檢查生產(chǎn)情況,落實(shí)生產(chǎn)任務(wù),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及...
2025-11-06 12:51
【摘要】第一篇:廚房工作總結(jié) 廚房工作總結(jié) 課堂和廚房是幼兒園管理的兩大陣地,廚房辦得好不好,直接關(guān)系到師生的健康,尤其是幼兒的健康成長(zhǎng),直接影響幼兒園的社會(huì)形象,因此,進(jìn)一步加強(qiáng)廚房人員素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)...
【摘要】第一篇:酒店廚房管理 酒店廚房管理制度 [日期:2008-07-24]來(lái)源:作者: 廚房管理是現(xiàn)代餐飲業(yè)管理的重要組成部份。不光從對(duì)于客人不斷改變的餐飲要求方面看,僅從餐飲業(yè)獲得最佳利潤(rùn)和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)...
2025-11-06 06:46
【摘要】第一篇:廚房安全管理規(guī)定 廚房安全消防管理規(guī)定廚房必須保持清潔。染有油污的抹布、紙屑等雜物,應(yīng)隨時(shí)消除,爐灶油垢應(yīng)經(jīng)常清除,以免火屑飛散,引起火災(zāi)。炒菜時(shí)切勿隨便離開(kāi)或分神處理其他廚務(wù)或與人聊天。油...
2025-11-09 23:23
【摘要】第一篇:廚房日常管理概述 廚房日常管理概述 目錄 第一章廚房組織架構(gòu) 第二章后廚定崗原則、中小型店崗位設(shè)置參考標(biāo)準(zhǔn)第三章廚房各崗位職責(zé) 1、廚房經(jīng)理工作職責(zé)和每日工作流程 2、廚房領(lǐng)班工作...
2025-10-16 07:32
【摘要】第一篇:廚房成本控制方法 廚房成本控制方法 每個(gè)總廚都對(duì)自己酒店各款菜品的日銷量有個(gè)大概的把握,每周的哪一天哪些菜會(huì)適當(dāng)增減都是心中有數(shù)的。這樣,在進(jìn)貨時(shí)就應(yīng)該將原料控制在比實(shí)際需求量略多一點(diǎn)(以...
2025-10-19 17:55
【摘要】廚房安全管理措施 廚房是經(jīng)常生火做飯做菜的地方,一定要做好安全的管理,做好安全防范的措施,避免造成火災(zāi)事故。以下是整理的資料,僅供參考,歡迎閱讀。 廚房安全管理措施 所謂安全,是指避...
2025-03-30 06:21
【摘要】親子廚房活動(dòng)方案 親子廚房活動(dòng)方案1 為豐富孩子們的課余生活,加深孩子們和家長(zhǎng)們的互相了解和團(tuán)隊(duì)意識(shí),由家委會(huì)商議決定,特組織本次戶外親子活動(dòng)。 一、前期準(zhǔn)備 1、材料采購(gòu) ...
2025-04-05 13:23
【摘要】(本模板為Word格式,可根據(jù)您的需要調(diào)整內(nèi)容及格式,歡迎下載。) 廚房飯店對(duì)聯(lián)推薦 上聯(lián):斟釀愧無(wú)茅臺(tái)酒 下聯(lián):設(shè)肴難取武昌魚(yú) 橫批:酒淡肴粗 上聯(lián):園蔬調(diào)出千...
2025-04-05 21:24
【摘要】廚房承包合同共6篇(承包廚房的合同) 下面是我編寫(xiě)的廚房承包合同共6篇,供大家賞析。 廚房承包合同共1 聘用單位:(簡(jiǎn)稱甲方)、身份證號(hào): 承包廚房者(受聘人):(簡(jiǎn)稱乙方)、...
2025-04-12 21:48
【摘要】POLICY冷菜早班工作程序編號(hào)REF.NO.執(zhí)行職位POSITIONRESPONSIBLE西廚主管、員工涉及部門(mén)DEPT.CONCERNED西廚房執(zhí)行程序PROCEDURES:1、早班:A.由冷菜主管或熱菜主管跟夜班員工進(jìn)行工作交接,并按規(guī)定簽字及取鑰匙;B.進(jìn)入廚房簽到;C.對(duì)所有食品進(jìn)行檢查(是否腐敗變質(zhì)
2025-08-08 15:35
【摘要】PartD現(xiàn)代餐飲廚房設(shè)計(jì)與運(yùn)行管理本部分學(xué)習(xí)目的:,其必備條件有哪些?,星級(jí)飯店的廚房有哪幾種?,飯店廚房可以分成哪些區(qū)域??、建造時(shí)有哪些原則應(yīng)遵循????有哪些注意事項(xiàng)應(yīng)被考慮?、裝修時(shí)應(yīng)注意哪些方面?照明、噪音、溫度、濕度、通風(fēng)、
2025-01-06 17:53
【摘要】第一篇:廚房計(jì)劃書(shū) 計(jì)劃書(shū) “舌尖上的浪費(fèi)”已經(jīng)成為社會(huì)熱詞,我作為餐飲業(yè)的從事者。在對(duì)外加強(qiáng)引導(dǎo),對(duì)內(nèi)強(qiáng)化管理的同時(shí),應(yīng)轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念,從源頭上遏制“舌尖上的浪費(fèi)”第一:引導(dǎo)適量消費(fèi)第二:推廣消費(fèi)...
2025-10-04 11:49