【摘要】第一篇:廚房管理細則 廚房管理細則 1、廚房人員一定要注意個人衛(wèi)生,不得將個人不良習慣帶入,不得隨地吐痰,勤洗手。 2、女生必須扎起頭發(fā)并戴網(wǎng)狀發(fā)飾,未佩戴者發(fā)現(xiàn)一次罰款5元并警告處理。菜品中不...
2025-10-05 00:17
【摘要】第一篇:中央廚房總管理 兄弟聯(lián)盟餐飲管理有限公司 中央廚房總管理 一:中央廚房總則二:中央廚房規(guī)章制度三:中央廚房衛(wèi)生管理細則 四:中央廚房衛(wèi)生消防公共安全管理制度五:中央廚房安全生產(chǎn)應急措施...
2025-10-05 02:53
【摘要】第一篇:廚房管理方案 行政總廚崗位責任制 一、根據(jù)酒店各餐廳的特點和要求,制定餐廳菜譜。 二、制定廚房的操作規(guī)程及崗位責任制,確保廚房工作正常進行。 三、組織中廚房執(zhí)行完成月、季、年度工作計劃...
2025-10-31 01:47
【摘要】第一篇:廚房規(guī)章制度 ★廚房規(guī)章制度 一、廚房考勤制度 1、廚房工作人員按時上下班。 2、穿好工作服后,應向組長或廚師長報到或總體點名。 3、根據(jù)廚房工作需要,加班的廚師留下,不加班的廚師下...
2025-10-31 01:55
【摘要】第一篇:廚房工作流程 砧板工作流程 1:早班人員到崗后首先檢查冰箱,取出前一天晚上化凍的原料進行加工及負責所有料頭的補充檢查當天進貨質(zhì)量,數(shù)量,并進行初加工 2:晚班人員到崗后,按菜牌菜品需要進...
2025-11-06 12:51
【摘要】第一篇:廚房管理方案 廚房管理方案 一、酒店廚房的人員管理:人,財,物的管理中,人是第一位,運用情感管理的方式激發(fā)員工的工作熱情,充分調(diào)動員工的各種積極性,做到精益求精的風尚與精神。 二、建立獎...
2025-11-06 23:56
【摘要】第一篇:廚房管理細節(jié) 廚房管理細節(jié) 廚房中的很多設備都采用把手式開關(guān),每個設備的開、關(guān)方向并不都一樣,因為沒有明確指示,經(jīng)常有廚師蒸完菜品后忘了關(guān)閥門,或者搞不清楚設備電源是不是關(guān)了。 為此,我...
【摘要】第一篇:酒店廚房管理 星海灣廚房制度 一、獎懲制度: 1.不帶工作帽進操作間,罰款5元/次; 2.在工作間內(nèi)吸煙,喝酒者,罰款20元/次; 3.在操作間打架者,罰款100元/次,情節(jié)嚴重者以...
2025-11-07 00:25
【摘要】廚房設備合同 無論是工作還是生活,合同總是伴隨在我們的身邊。在參考了下面《廚房設備合同》這篇文章之后,你還有什么想看的嗎?在中還收集了許多相關(guān)文章,在此期待您的閱讀! 工程名稱: 甲方(...
2024-12-14 22:23