牛肉湯經(jīng)營可行性研究報(bào)告-預(yù)覽頁
【正文】 ，深得皇上厚愛。而且不同的店面在口味上也存在著區(qū)別。 淮南牛肉湯風(fēng)味獨(dú)特，老少皆宜，消費(fèi)群體廣泛，市場空間大，客流量充足，發(fā)展?jié)摿薮?。大部分分布在菜市場和學(xué)校附近，均以小規(guī)模的攤販形式展現(xiàn)。 行業(yè) SWOT分析 優(yōu)勢（ strengths）： 淮南特色牛肉湯連鎖店品牌統(tǒng)一，做法和味道統(tǒng)一，又有統(tǒng)一的價(jià)格，具有一定的凝聚力 。而且它老少皆宜 ，消費(fèi)群體廣泛，投資小 ，見效快。 民以食為天，在淮南當(dāng)?shù)兀?jīng)營牛肉湯的小店、企業(yè)已經(jīng)有很多，這是對我們特色牛肉湯連鎖經(jīng)營的威脅。 項(xiàng)目產(chǎn)品市場分析 （ 1）牛肉是供不應(yīng)求，供應(yīng)的肉牛只占很少的一部分。現(xiàn)在是供不應(yīng)求，現(xiàn)在肥豬和仔豬都是供不應(yīng)求。商貿(mào)文化廣場和各高等院校食堂人員流動較頻繁，是消費(fèi)群體集中的地方。 有完善的營銷和服務(wù)體系 學(xué)生可以將已學(xué)的營銷理論付諸實(shí)踐，針對不同的受眾采取不同的營銷戰(zhàn)略。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（干章、百頁）、豆圓子等為輔料。 裝 修是一個很復(fù)雜的過程，餐館的裝修和一般的家庭裝修不一樣，還會涉及到環(huán)保、消防等專業(yè)問題，裝修的過程中請到 專業(yè)士，最好在裝修開始前就能找到廚師長或有餐館管理經(jīng)驗(yàn)的人一起來負(fù)責(zé)，他們能提供很多建議。 定制設(shè)備 廚房設(shè)備：電器（主要是電冰箱）、爐灶、碗、盆、砧板、鍋等。 原料采購 要選擇品質(zhì)好的產(chǎn)品，市場進(jìn)貨。例如食品衛(wèi)生許可證、消防安全許可證、環(huán)境 保護(hù)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照等。 以及店內(nèi)的布置、管理、清潔、安全與衛(wèi)生。 人力資源安排：淮南牛肉湯擁有一定歷史，因此淮南市有不少經(jīng)營戶掌握了牛肉湯的具體調(diào)制與制作，通過招聘擁有一定經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)的人員，并對其進(jìn)行就職培訓(xùn)后， 分析員工的數(shù)量、質(zhì)量和結(jié)構(gòu)，把人力按合理的安排在快餐店。另外，我們還可以通過大學(xué)生勤工儉學(xué)部門，招聘一定數(shù)量的大學(xué)生。例如，企業(yè)的經(jīng)營決策將受到國家經(jīng)濟(jì)政策調(diào)整、市場需要 變化、原材料和外協(xié)件供應(yīng)條件改變、產(chǎn)品價(jià)格漲落、市場競爭加劇等因素的影響，這些因素大 都無法事先加以控制。它將為適應(yīng)淮南市民的生活習(xí)慣和地方口味，改善這以往的臟、亂、差現(xiàn)象，提升淮南牛肉湯品牌形象，形成具有濃烈地方口味的特色示范店做出巨大貢獻(xiàn)
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