【正文】 濾過(guò)濾是保證豆腐成品質(zhì)量的前提，如使用離心機(jī)過(guò)濾，要先粗后細(xì)，分段進(jìn)行。使用敞開(kāi)鍋煮漿要快，時(shí)間要短，一般不超過(guò) 15 分鐘。待豆?jié){溫度至 80℃左右時(shí)進(jìn)行點(diǎn)漿。 一、黑豆麻辣蛋白肉 大 豆麻辣蛋白肉是以 大 豆組織蛋白 或蛋白纖維素為主料制成；食用時(shí)有肉的咀嚼感。蕪湖豆制品加工 基地 建設(shè)項(xiàng)目 第 19 頁(yè) 在堿性溶液中著色，蛋白溶液從壓力機(jī)噴嘴噴來(lái)的纖維在鹽溶液中如同紗線一樣沉淀下來(lái)，纏繞在可變速 運(yùn)轉(zhuǎn)的滾柱上，使其拉伸 60～200%，具有咀嚼性和鮮嫩度。 鹽漬、脫水將切好的小方塊蛋白肉放入 15%的鹽水溶液中鹽漬1～ 2 小時(shí)，使蛋白肉咸味適中，裝入布袋放進(jìn)離心機(jī)內(nèi)脫水 3～ 5 分鐘。每 100 千克黃豆可加工腐竹6065 千克，產(chǎn)值 600 元左右，除去原料、水電等可獲純利 100 元左右，另外還有價(jià)值 100 元左右的可作畜禽好飼 料的豆渣。通過(guò)篩選清除劣豆、雜質(zhì)和砂土，使原料純凈，然后置于電動(dòng)萬(wàn)能磨中，去掉豆衣。通過(guò)上述方法，大約 8 小時(shí)左右，即可磨漿。然后把豆?jié){倒人特制的蕪湖豆制品加工 基地 建設(shè)項(xiàng)目 第 21 頁(yè) 平底鐵鍋內(nèi)。此時(shí)用剪刀對(duì)開(kāi)剪成兩瓣，再用竹竿沿著鍋邊挑起，使腐膜形成一條竹狀。一般烘 68 小時(shí)即干。 表 41 生產(chǎn)線所需主要設(shè)備 明細(xì)表 序號(hào) 設(shè)備名稱(chēng) 計(jì)量單位 單 價(jià) （萬(wàn)元） 臺(tái)數(shù) 總 價(jià) （萬(wàn)元） 1 水環(huán)真空泵 臺(tái) 8 1 8 2 儲(chǔ)豆桶 臺(tái) 5 3 3 空氣過(guò)濾桶 臺(tái) 5 4 蕪湖豆制品加工 基地 建設(shè)項(xiàng)目 第 22 頁(yè) 4 吸豆風(fēng)機(jī) 臺(tái) 5 1 5 5 旋風(fēng)除塵器 臺(tái) 12 1 12 6 去水 篩 臺(tái) 2 1 2 7 砂輪磨 臺(tái) 20 3 60 8 電源控制器 臺(tái) 15 1 15 9 盒裝封口機(jī) 臺(tái) 50 1 50 10 分離機(jī) 臺(tái) 10 1 10 11 生漿池 臺(tái) 6 3 18 12 煮漿桶 臺(tái) 5 3 13 油泵站 臺(tái) 14 1 14 14 暖沖桶 臺(tái) 5 3 15 冷卻機(jī) 臺(tái) 16 1 16 合計(jì) 223 蕪湖豆制品加工 基地 建設(shè)項(xiàng)目 第 23 頁(yè) 第五章 原輔材料及燃料動(dòng)力 第一節(jié) 原輔材料 一、主要原輔材料 本項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)所需主要原料為 大豆 、黃豆、 食品 添加劑 等。 表 52 水、電 消耗估算表 序號(hào) 名稱(chēng) 單位 年 耗 市場(chǎng)單價(jià) 1 水 萬(wàn)噸 30 元 /噸 2 電 萬(wàn)千瓦時(shí) 20 元 /度 3 煤 噸 3000 400 元 /噸 蕪湖豆制品加工 基地 建設(shè)項(xiàng)目 第 24 頁(yè) 第六章 工程建設(shè)方案 第一節(jié) 建設(shè)地點(diǎn)區(qū)位條件 一、建設(shè)地點(diǎn)的地理位置 蕪湖位于東經(jīng) 117度 58分度 43分和北緯 30度 38分 31度 31分之間，地處長(zhǎng)江之畔，交通便捷，自古以來(lái)便是商賈云集的商貿(mào)集散地。地勢(shì)坦蕩，相對(duì)起伏小。南部齊落山為侵入巖體（主 要為長(zhǎng)玢巖、魚(yú)閃和巖、花崗巖并伴生生赤鐵礦）出露部分，地基耐力高，工程地質(zhì)良好。 四、 交通運(yùn)輸 蕪湖作為華東地區(qū)的水陸交通樞紐，有三條高速公路、五條鐵路在此交匯，又擁有長(zhǎng)江溯江而上的最后一個(gè)深水良港，交通十分便捷。 鐵路：蕪寧、蕪銅、淮南、宣杭和皖贛五條鐵路在蕪湖交匯，通蕪湖豆制品加工 基地 建設(shè)項(xiàng)目 第 26 頁(yè) 過(guò)鐵路交通網(wǎng)，客貨運(yùn)輸可達(dá)全國(guó)各地，且較水運(yùn)、汽運(yùn)價(jià)格低廉，運(yùn)輸周期短。 港口：蕪湖港是長(zhǎng)江溯江而上的最后一個(gè)深水良港，共有碼頭泊位 70 余座，年綜合通過(guò)能力為 2300 萬(wàn)噸。 五、 建廠地區(qū)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀 蕪湖處于皖江經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)帶的龍頭地位，也是長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶溝通東西的重要一環(huán)，是中國(guó)中部地區(qū)向外輸出的門(mén)戶(hù)，古有四大米市之一的稱(chēng)謂，自古即是皖南皖北的重要商貿(mào)與經(jīng)濟(jì)之 都。土地利用規(guī)劃的主要相關(guān)法律、法規(guī)如下： 《中 華人民共和國(guó)土地管理法》計(jì)有八章八十六條，其中第三章第十七條規(guī)定： “各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)依據(jù)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃，國(guó)土整治和資源環(huán)境保護(hù)的要求，土地供給能力以及各項(xiàng)建設(shè)對(duì)土地的需求，組織編制土地利用總體規(guī)劃 ” ；第四章第三十六條規(guī)定 “非農(nóng)業(yè)建設(shè)必須節(jié)約使用土地，可以利用荒地的，不得占用耕地；可以利用劣地的，不得占用好地 ”；第五章第四十三條規(guī)定 “任何單位和個(gè)人進(jìn)行建設(shè)，需要使用土地的，必須依法申請(qǐng)使用國(guó)有土地 ”。 （二）項(xiàng)目用地的符合性分析 本項(xiàng)目的土地利用現(xiàn)狀為工業(yè)建設(shè)用地和未使用土地，在 蕪湖市 總體規(guī)劃和工業(yè)建設(shè)用地規(guī)劃的范圍內(nèi)。符合國(guó)務(wù)院令第 26 號(hào)第五章第二十一條之規(guī)定。 第 三 節(jié) 總圖運(yùn)輸 一、總圖平面布置 本項(xiàng)目總圖設(shè)計(jì)考慮了以下各個(gè)方面： 滿(mǎn)足 項(xiàng)目 工藝要求、消防安全、總圖運(yùn)輸條件，力求布置合理緊湊，物料流向通順。 二 、倉(cāng) 儲(chǔ) 本項(xiàng)目原輔料、成品及機(jī)物料配件等需求的倉(cāng)貯，詳見(jiàn)下節(jié) “土建工程 ”。 四大功能區(qū)土建工程具體為： A 辦公、生活、倉(cāng)儲(chǔ)、物流區(qū)：辦公樓、職工宿舍、大型冷凍倉(cāng)庫(kù)、物流中心； B 豆腐制品生產(chǎn)加工區(qū)： 100 家豆腐制品生產(chǎn)加工坊； C 腐竹、素雞、粉絲等產(chǎn)品生產(chǎn)加工區(qū)： 100 家生產(chǎn)加工坊； D 大豆保健品生產(chǎn)加工區(qū)：生產(chǎn)加工車(chē)間。 （ 2）建筑設(shè)計(jì) 本 項(xiàng)目 各加工 生產(chǎn) 車(chē)間 和作坊 火災(zāi)危險(xiǎn)性屬丙類(lèi) ,建筑耐火等級(jí)應(yīng)不低于二級(jí)， 框架 結(jié)構(gòu)應(yīng)采用防火涂料處理，使各構(gòu)件達(dá)到應(yīng)有蕪湖豆制品加工 基地 建設(shè)項(xiàng)目 第 31 頁(yè) 的耐火極限。結(jié)構(gòu)選型及地基處理應(yīng)根據(jù)地質(zhì)勘察情況和《建筑抗震設(shè)防分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)》GB5022395 及《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB500112021 等規(guī)范確定。 表 61 新增 土建工程一覽表 序號(hào) 建 筑 名 稱(chēng) 結(jié) 構(gòu) 建筑面積 (m2) 建筑造價(jià) (元 / m2) 建筑造價(jià) (萬(wàn)元 ) 蕪湖豆制品加工 基地 建設(shè)項(xiàng)目 第 32 頁(yè) 1 大豆 生產(chǎn)車(chē)間 框架 6000 800 480 2 100 間豆腐制品加工坊 框架 8000 800 640 3 100 間腐竹等豆腐制品加工坊 框架 8000 800 640 3 辦公樓 框架 3000 800 240 4 職工宿舍 框架 2021 800 160 5 大型冷凍 倉(cāng)庫(kù) 鋼結(jié)構(gòu) 5000 900 450 6 門(mén)衛(wèi) 磚混 100 500 5 7 道路、場(chǎng)地、下水道等 混凝土 150 8 圍墻 60 9 綠化 25 合 計(jì) 29100 2850 第四節(jié) 公用工程 一、采用標(biāo)準(zhǔn) 《供配電系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB5005295）； 《低壓配電設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB5005495）； 《通用用電設(shè)備配電設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB5005593）； 《工業(yè)企業(yè)照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》（ GBJ5003493）； 《 10kV 及以下變電所設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB5005394）； 《建 筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GB500152021）； 《室外給水設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GBJ1386， 1997 年版）； 《室外排水設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GBJ1487， 1997 年版）； 《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ GB547989）； 二、給排水 給水 （ 1） 水源 蕪湖豆制品加工 基地 建設(shè)項(xiàng)目 第 33 頁(yè) 給水從市政給水管引入二根 DN300 給水 管供全廠生產(chǎn)、生活、消防用水需要， 水質(zhì)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ GB547989）。室內(nèi)消防用水前十分鐘由氣壓罐供給，十分鐘后由消防加壓泵從消防水池吸水滅火。雨水經(jīng)匯合后排入市政雨水管道。 三、供電 本項(xiàng)目為 制藥 工程，屬三級(jí)負(fù)荷，單電源即可滿(mǎn)足用電要求（消防設(shè)備為二級(jí)負(fù)荷）。 蕪湖豆制品加工 基地 建設(shè)項(xiàng)目 第 34 頁(yè) 本項(xiàng)目供電源由 蕪湖市清水鎮(zhèn) 10KV 雙回路獨(dú)立電源供電， 基地配電為 10KV 及 。 動(dòng)力電源電壓為 380V/220V，三相四線制。 照明電源線路電壓為 380V/220V，照明電壓 為 220V，檢修照明電壓為 36V，其余部分根據(jù)環(huán)境要求選用燈具。 低壓配電系統(tǒng)為中性點(diǎn)直接接地系統(tǒng)，在變電所外側(cè)做集中接地，其接地電阻不大于 4 歐姆。 表 71 混合廢水水質(zhì) (mg 三、污染物控制措施 廢水治理 本項(xiàng)目采取對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢水選擇“ 絮凝沉淀 +地下滲濾法 ” ，生產(chǎn)車(chē)間的污水（水洗、浸泡和壓濾豆子產(chǎn)生的廢水以及部分沖洗水）通過(guò)管道首先到達(dá)沉淀池，添加一定量絮凝沉淀劑（聚丙烯酰胺），經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的沉淀后，通過(guò)震動(dòng)篩以去除較大顆粒。地下滲濾系統(tǒng)內(nèi) 人工配置的土壤具有一定的有機(jī)質(zhì)含量和良好的毛管浸潤(rùn)性能，可為微生物提供良好的生存環(huán)境， 并且又人為增加了微生物的數(shù)量， 污水中的污染物主要是在這一層中實(shí)現(xiàn)降解和轉(zhuǎn)化。因此，可利用車(chē)間周?chē)⒌缆穬膳钥盏剡M(jìn)行綠化。生活垃圾由環(huán)衛(wèi)部門(mén)收集后 統(tǒng)一處理 。 制定嚴(yán)格的操作規(guī)程及維修制度，建立有效的檢查制度，要蕪湖豆制品加工 基地 建設(shè)項(xiàng)目 第 39 頁(yè) 求工人必須嚴(yán)格按規(guī)程進(jìn)行操作；對(duì)職工要進(jìn)行技術(shù)、安全培訓(xùn)，考核合格后，才能持證上崗。 選購(gòu)低噪音的設(shè)備； 對(duì)部分高聲功率設(shè)備，隨設(shè)備購(gòu)置專(zhuān)用的減振、消噪設(shè)備； 對(duì)于短時(shí)需接近噪音設(shè)備的，應(yīng)配戴相應(yīng)的勞 動(dòng)保護(hù)器具 。 1 生產(chǎn)車(chē)間的主要通道和出入口、樓梯等處均設(shè)事故安全標(biāo)志燈和應(yīng)急照明。在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)設(shè)置感煙型火災(zāi)報(bào)警探測(cè)器，火災(zāi)報(bào)警信號(hào)送至消防值班室。 應(yīng)滿(mǎn)足消防用水量要求，必要時(shí)可在廠區(qū)內(nèi)設(shè)消防水池及消防給水站。 生產(chǎn)車(chē)間的消防應(yīng)設(shè)計(jì)足夠的消火栓系統(tǒng)設(shè)施，倉(cāng)庫(kù)設(shè)有自蕪湖豆制品加工 基地 建設(shè)項(xiàng)目 第 41 頁(yè) 動(dòng)噴淋系統(tǒng)。工程按第三類(lèi)工業(yè)建筑設(shè)計(jì)防雷接地系統(tǒng)，保護(hù)接地、防雷接地及工作接地均應(yīng)符合要求，總接地電阻不應(yīng)大于 l 歐姆。 蕪湖豆制品加工 基地 建設(shè)項(xiàng)目 第 42 頁(yè) 第九章 節(jié) 能 節(jié)約能源和降低原材料消耗是我國(guó)重要國(guó)策之一，我國(guó)單位產(chǎn)品能源消耗比發(fā)達(dá)國(guó)家高得多，也就是我國(guó)能源利用率較發(fā)達(dá)國(guó)家低得多，能源利用率低不僅浪費(fèi)大量能源，同時(shí)造成環(huán)境污染。 本項(xiàng)目在實(shí)施中擬采用的節(jié)能措施主要有： 一、建筑物設(shè)計(jì)在保證室內(nèi)合理生活和工作環(huán)境的前提下，應(yīng)采取合理的建筑體型和朝向、選擇低耗能設(shè)施與建材以及充分利用自然光源等綜合措施，減少照明、采暖、制冷的能耗。 四 、建立廠級(jí)能源管理網(wǎng)絡(luò)和能源計(jì)量體系，生產(chǎn)和生活用能計(jì)量分開(kāi)，各種能源消耗要建立臺(tái)帳，建立公司、車(chē)間、生產(chǎn)班組三級(jí)能源管理網(wǎng)絡(luò)，生產(chǎn)車(chē)間各產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程，按工段制定出能耗指標(biāo)，按指標(biāo)進(jìn)行考核，建立獎(jiǎng)懲制度。公司下設(shè) 辦公室、生產(chǎn)部、供應(yīng)部、銷(xiāo)售部、質(zhì)監(jiān)部、財(cái)務(wù)部等部門(mén)。全年工作 355 天，每天 小時(shí)，每班 小時(shí)，全年共計(jì) 7988小時(shí)。 蕪湖豆制品加工 基地 建設(shè)項(xiàng)目 第 45 頁(yè) 各類(lèi)人員構(gòu)成見(jiàn)表 101。 蕪湖豆制品加工 基地 建設(shè)項(xiàng)目 第 46 頁(yè) 第十一章 項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃 與招標(biāo) 本項(xiàng)目建設(shè)期 1 年。 一、項(xiàng)目新增固定資產(chǎn)投資總額 新增固定資產(chǎn)投資 本項(xiàng)目新增固定資產(chǎn)投資為 4366 萬(wàn)元， 其中： 1）設(shè)備購(gòu)置費(fèi)用為 223 萬(wàn)元 ； 2）建筑工程費(fèi)用為 2850 萬(wàn)元，其中包括圍墻、道路、綠化 等 建筑工程費(fèi)用 235 萬(wàn)元； 3） 安裝費(fèi)用主要有生產(chǎn)設(shè)備安裝和水電配套工程安裝， 主要生產(chǎn)設(shè)備的安裝工程費(fèi)為設(shè)備購(gòu)置費(fèi)的 10%， 計(jì) 22 萬(wàn)元，水電等配套工程安裝費(fèi)用為 392 萬(wàn)元， 安裝工程費(fèi)用總額為 414 萬(wàn)元 。 詳見(jiàn)輔助報(bào)表 1。 二、流動(dòng)資金估算 根據(jù)企業(yè)現(xiàn)有流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)情況和新增產(chǎn)品的生產(chǎn)特點(diǎn)，本項(xiàng)目流動(dòng)資金估算按分項(xiàng)詳細(xì)估算法進(jìn)行估算，正常年項(xiàng) 目新增流動(dòng)資金占用額 1591 萬(wàn)元。 第二節(jié)