酒店員工管理手冊(cè)【5篇】-預(yù)覽頁
【正文】 (大小塑料菜筐、盆、簾子等)要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛(wèi)生，呈現(xiàn)本色。待食用的菜肴、米飯，加蓋防蠅、防塵罩。1直接入口的食品必須使用工具，不得用手直接拿取食品。冰箱中存放的食品必須生、熟分開，有條件應(yīng)將生食冰箱和熟食冰箱分開購(gòu)置。檢查內(nèi)容主要是服務(wù)過程中的衛(wèi)生狀況，是否按操作規(guī)程操作，并做好記錄。4)床上用品未能做到一客一換，長(zhǎng)住客每周一換。8)地面有果皮、痰跡和垃圾的。廢棄物應(yīng)每天清除一次，廢棄物收集容器應(yīng)及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。灶臺(tái)、抽油煙機(jī)、工作臺(tái)、放物架等應(yīng)潔凈，無油垢和污垢、異味。上班時(shí)保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。員工不得進(jìn)入客房休息，洗澡，看電視等。聽從上級(jí)在工作的安排，上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客，或與同事閑聊。1員工不得在酒店內(nèi)賭博，酗酒。1交接班時(shí)應(yīng)將未完成的工作或特別事項(xiàng)交接清楚，接班人未到達(dá)，不得擅自離開工作崗位或先行下班。2每班完成自己的工作任務(wù)，養(yǎng)成隨時(shí)檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒做，何事待辦的習(xí)慣。2對(duì)客房?jī)?nèi)的可疑情況，要及時(shí)匯報(bào)。2不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來訪。3使用機(jī)器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。(4)熟練掌握電話總機(jī)的性能和操作方法。公司、交通部門(如鐵路、輪船、民航、客運(yùn)等)、海關(guān)、公安局(如消防隊(duì)等)、醫(yī)院、供電局、各大酒店總機(jī)等單位的電話號(hào)碼:(8)熟悉世界各地的國(guó)際時(shí)間與北京時(shí)間的時(shí)差。④職工工作時(shí)間外面掛來給職工的電話，一般不轉(zhuǎn)，若有急事可轉(zhuǎn)有關(guān)部門辦公室或其頂頭上司代職工接聽。③客人通話后，總機(jī)人員要及時(shí)將電話收費(fèi)單轉(zhuǎn)交給總服務(wù)臺(tái)收款處，為客人記賬。詳細(xì)解答。要連續(xù)地叫，若五分鐘或十分鐘無人聽電話，要請(qǐng)樓層值班人員去敲門，直到叫醒客人為止。嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程辦事，在收款時(shí)自覺遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度，對(duì)于違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監(jiān)督作用。收銀員管理制度要求每班營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，必須認(rèn)真核對(duì)報(bào)表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否一致，并做好交班工作，不得向無關(guān)人員泄露有關(guān)本部門營(yíng)業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)。1收銀員管理制度要求積極參加培訓(xùn)。，專為本酒店全體員工所設(shè)，酒店入住客人及非本酒店人員謝絕使用。如衛(wèi)生不干凈或設(shè)施設(shè)備有損壞丟失失現(xiàn)象，保安部將以員工填寫洗浴登記表為依據(jù)追究其責(zé)任。7. 嚴(yán)禁在浴室洗滌衣物。在寢室不得喝酒、聚眾，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款伍十至壹佰元。同寢室知情不報(bào)者警告處分。嚴(yán)禁偷竊他人財(cái)物，一但查獲給予嚴(yán)肅的行政處罰，情節(jié)嚴(yán)重者送交司法機(jī)關(guān)處理。如果不按以上制度執(zhí)行者按貳拾至壹佰元處罰。員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。女員工應(yīng)穿鞋，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。記錄。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。嚴(yán)禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。七、員工衣柜：?jiǎn)T工衣柜的配給由主管部門負(fù)責(zé)，必要時(shí)，可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)
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