【正文】 崗位的員工用外語問好，用中文報(bào)部門和身份。通話：聲音歡悅，說話清晰，語調(diào)輕松。接打電話時，遇到客人從旁邊走過應(yīng)點(diǎn)頭示意；遇到客人要求服務(wù)時，應(yīng)兼顧需服務(wù)的雙方客人。不向外人泄露酒店的商業(yè)機(jī)密。其它不該泄露的信息情況等。工作服員工上班時應(yīng)按規(guī)定穿著工作服，保持平整清潔；下班不得穿著工作服離店，不允許私自改動服裝或轉(zhuǎn)借他人，不允許將工作服帶出酒店私用。嚴(yán)禁攜帶易燃、易爆、有毒危險(xiǎn)品及小動物進(jìn)店。班中：服從工作安排，服從管理，遵守工作程序、服務(wù)規(guī)范和服務(wù)程序，保證工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)17 量，確保為客人提供合格的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。員工不得使用客用通道和電梯。親友探訪任何時間都不允許員工在面客區(qū)域、工作場所會見親屬好友。員工不得動用客用設(shè)施。每個員工都要嚴(yán)格遵守酒店的安全規(guī)定，使每一位顧客和員工都認(rèn)為在酒店住宿、餐飲、娛樂和工作是安全可行的。要有高度的防火意識，發(fā)現(xiàn)隱患與險(xiǎn)情要以最20 快的速度報(bào)告、報(bào)警或消滅。明火作業(yè)時要作好防范措施，發(fā)現(xiàn)煙蒂一定要熄滅，垃圾箱內(nèi)要倒入一定數(shù)量的水。附件一酒店管理制度一獎勵嚴(yán)格控制開支，節(jié)約費(fèi)用，成績顯著。為酒店的發(fā)展和服務(wù)質(zhì)量的提升提出合理化的建議，并經(jīng)實(shí)施有顯著成效。衣冠不整上下班,上班不佩戴工號牌。未按時作好工作分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生或兩處不合格。進(jìn)出廳房時不敲門和反手關(guān)門。1未經(jīng)批準(zhǔn)私自為客人外出購物。1未經(jīng)批準(zhǔn)私自離崗,串崗。2面對客人無表情或埋頭工作。私自使用酒店設(shè)施及電器,電源。私自穿工服外出。上班時間擅自離崗或做私事。1利用酒店電話辦私事或打私人電話。1發(fā)生意外事件不及時上報(bào)。2私自陪同客人飲酒。2未及時完成客人及管理人員安排的工作,留言,指令未及時傳達(dá)或不準(zhǔn)確。3不及時為客人更換餐具或煙缸。工作期間飲酒或浪費(fèi)客。違法犯罪,串通勾結(jié),謀取私利。1將客人遺留物品據(jù)為己有。使酒店的經(jīng)濟(jì)受到損失。注意宿舍內(nèi)安全用電，不得私接電線進(jìn)行燒煮、烹飪，不準(zhǔn)用電爐、電暖器等高功率電器，違者罰款50元/次。不得在室內(nèi)飼養(yǎng)寵物。對違反管理規(guī)定的人員，進(jìn)行批評教育、提出警告；對多次不改者，公司可予以處罰，乃至逐出宿舍。本規(guī)定自2014年2月9日起實(shí)施。3．不得在本店有打架、斗毆、辱罵他人等行為，若有違規(guī)，教育罰款（罰款50200元）、開除等處罰。6．有事請假，病假需持醫(yī)院證明，經(jīng)批示后方可執(zhí)行，未經(jīng)批示，按曠工處理。超過半天，寫請假條報(bào)吧臺管理人員批示。（特殊情況經(jīng)批示后除外）。包括個人衛(wèi)生。墩子崗位責(zé)任制：菜品刀法、擺放點(diǎn)綴、餐具應(yīng)用、菜品擺放。不合格菜品禁止出堂，若發(fā)現(xiàn)菜品有不合格的問題，及時向管理人員匯報(bào)，不得自己處理。在服務(wù)過程中，請使用禮貌用語。9．值班人員必須等到最后一位顧客離開，關(guān)好水、電、氣，檢查菜品是否收藏好，門窗是否關(guān)閉、檢查完后，方可離開。11．不得盜竊本店任何財(cái)物，如有發(fā)現(xiàn)，給予教育、罰款、開除或送有關(guān)部門處理。每月前臺由領(lǐng)班組織員工集體評選二名優(yōu)秀員工，后廚由廚師長組織員工集體評選二名優(yōu)秀員工。所有員工必須遵守以上各項(xiàng)規(guī)章制度。工作時間不得擅離職守或早退。，保持個人衛(wèi)生，沒有口腔異味等。，修剪或梳理整齊。，可使用少量的清淡香水。，也可穿著顏色及樣式與之相近的自備襪，并保持完好、清潔。如有遺失、損壞，需申請予以補(bǔ)發(fā)，并繳納10元工本費(fèi)。，不可轉(zhuǎn)讓或借用他人，離職時必須交回酒店。如有破損應(yīng)及時交給客房部修補(bǔ)。(六)員工更衣柜，必要時員工可合用更衣柜。更衣柜的鑰匙須妥善保管，不得私自加配和轉(zhuǎn)讓，如有遺失須立即向保安部報(bào)告，經(jīng)核實(shí)后給予更換，員工應(yīng)支付相關(guān)費(fèi)用。，否則將罰款5元。員工用餐完畢后應(yīng)立即從出口處離開，不得在員工餐廳內(nèi)逗留，以免影響其他員工用餐。饋送、轉(zhuǎn)借餐券給別人的，將受到相關(guān)處分?！逗灥奖怼方?jīng)部門經(jīng)理簽字后，遞交人力資源部審核，作為核發(fā)工資的主要依據(jù)。未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)，員工任何時間不得使用諸如客房、餐廳、客用洗手間和電梯等客用服務(wù)設(shè)施。(十二)員工申訴，可直接向其直屬領(lǐng)導(dǎo)反映。(十三)客人投訴處理，并根據(jù)客人投訴處理程序盡量給予處理。未經(jīng)酒店管理人員同意，不得泄漏、傳遞或發(fā)表任何關(guān)于酒店的事務(wù)，不準(zhǔn)交流、出版本酒店的任何文件、書記、資料、照片或信函。除酒店指定的吸煙區(qū)之外，任何地方都不允許吸煙。(十八)私人事情處理。保安部有權(quán)利與義務(wù)禁止任何私人來訪者進(jìn)入酒店行政區(qū)域或工作區(qū)域。對持有信用卡的客人，需檢查信用卡是否有效后進(jìn)行操作，開具預(yù)收住宿押金收據(jù)(一式)，一聯(lián)留存，將押金填入《住宿登記單》（二、)預(yù)收押金欄內(nèi)并加蓋戳記，與《住宿登記單》裝入客人賬單箱內(nèi)，二聯(lián)與加蓋戳記的《住宿登記單》一起交客人，交財(cái)務(wù)部做交款附件。(2)收銀員接到客人離店通知后，立即用電話向餐廳收款臺、咖啡廳、電話總機(jī)、洗衣房等處詢問該離店客人有無賬單，如有賬單請其立即轉(zhuǎn)來。(6)客人結(jié)賬完畢，要向客人道謝，并請其再度惠顧本酒店。，將當(dāng)日所收款項(xiàng)與現(xiàn)金核對，匯總上交。(1)早、中、晚三班收銀員交班時需辦理當(dāng)班及上班營業(yè)票、款、印章和其他用品的交接，雙方交接無誤后在交接班記錄本上登記交接事宜并簽字。(2)擺放好餐具。(2)雙手遞上菜單，詢問客人用何茶水并上茶。(二)就餐服務(wù)規(guī)范、打鬧，不允許有不文明不雅之舉(詳見員工日常行為規(guī)范)。，不要自作主張地清理餐桌，除非是客人要求才可以處理。七、餐飲部廚房管理制度(一)廚房衛(wèi)生管理制度。，并將生熟食物分開處理，刀、菜墩、抹布等必須保持清潔、衛(wèi)生。、泔水桶，泔水最好當(dāng)夜倒除，不要放在廚房隔夜。、去洗手間后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清潔。(2)廚房內(nèi)都要配備防火和滅火器材與設(shè)備。(5)廚房內(nèi)各種電器設(shè)備的安裝和使用必須符合防火安全要求，嚴(yán)禁超負(fù)荷使用。(8)廚房各種電器設(shè)備的使用和操作必須符合安全操作規(guī)程，并嚴(yán)格執(zhí)行。廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，并關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。(1)保持鎮(zhèn)靜，不要驚慌失措。(5)在安全情況下，利用最近的滅火設(shè)備盡力將火撲滅。(9)撤離時，切勿搭乘電梯，必須使用消防樓梯和疏散通道上、下樓。，并在整個談話過程中尊稱客人的姓名。如有可能，可當(dāng)著客人的面采取解決問題的措施。，確保已圓滿解決問題。，可先記錄咨詢客人的姓名、地址、電話和遺失物品的描述，并告訴客人酒店將盡快調(diào)查和給予答復(fù)。，請購部門自存一份，其他三份交財(cái)務(wù)部。，對計(jì)劃外未經(jīng)批準(zhǔn)的采購要求，財(cái)務(wù)部有權(quán)拒絕付款。，經(jīng)總經(jīng)理或總經(jīng)理授權(quán)有關(guān)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后可進(jìn)行采購，以保證臨時需用。(五)付款及報(bào)銷(1)采購員采購的大宗物資的付款要經(jīng)財(cái)務(wù)總監(jiān)審核，經(jīng)確認(rèn)批準(zhǔn)后方可付款。(1)采購員報(bào)銷必須憑驗(yàn)收員簽字的發(fā)票連同驗(yàn)收單，經(jīng)出納審核是否已批準(zhǔn)或在計(jì)劃預(yù)算內(nèi)，核準(zhǔn)后方可給予報(bào)銷。酒店將通過考核面試體檢等必要的程序擇優(yōu)招聘員工，被錄用者需按不同工種交納相應(yīng)的工作及生活用品保證金。B、對于家庭住址、婚姻狀況等情況的變更應(yīng)在五天內(nèi)告知人事部門，五、工作時間A、參照有關(guān)法規(guī)，結(jié)合本地情況和酒店工作特點(diǎn)編排工作日和工作時間。八、員工辭職員工辭職必須（試用期提前7天，正式聘用后擔(dān)前30天）向所在部門負(fù)責(zé)恩提出書而申請，經(jīng)酒店批準(zhǔn)方可離崗?！疊曠工3天以上，偽造病假、事假。第二章有關(guān)權(quán)益一、假期固定假：按國務(wù)院規(guī)定，員工享有十天法定有薪假期9天，元旦一天、春節(jié)三天、五一三天、國慶節(jié)三天）。如有特殊情況需要無薪請假，必須提前二天申請，經(jīng)部門主管、人事部、總經(jīng)理批準(zhǔn)。不能夠占用工作時間，部門主管在編制上班時間表時，在工作允許的情況下，應(yīng)適當(dāng)照顧員工的學(xué)習(xí)時間。要求報(bào)銷學(xué)費(fèi)的員工應(yīng)在學(xué)習(xí)結(jié)束后三個月內(nèi)把學(xué)費(fèi)收據(jù)、結(jié)業(yè)證書或有關(guān)證件呈交人事審核。培訓(xùn)部認(rèn)可的函授學(xué)校。考試成績在80分以上的員工可報(bào)銷150元/年。工作餐時間為半小時，用餐時間表由人事部門經(jīng)理統(tǒng)籌制定。送、借餐劵給別人的，將受到失職處分。工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣，謙虛敬慎，舉止穩(wěn)重。員工不得在任何場所接待親友來訪，未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。員工離職時須把工作服和名牌交回人事部，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費(fèi)。女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。第五篇：酒店員工手冊酒店員工手冊一、總則宗旨：以科學(xué)的管理和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，實(shí)現(xiàn)“讓客人完全滿意”，并 給酒店帶來良好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。讓客人完全滿意。員工所填寫的各類表格，應(yīng)如實(shí)填好，做到真實(shí)、不隱瞞、不造假。工號牌如有遺失，員工應(yīng)立即通知人力資源部辦理補(bǔ)領(lǐng)。六、員工值班室,如有違反，將受紀(jì)律處分。員工若因疏忽或惡意將工作服損壞，則修補(bǔ)費(fèi)用或更新費(fèi)用將由 員工負(fù)擔(dān)。八、儀容儀表所有員工必須保持個人外表清潔、整齊。員工不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)等飾物。雙腿要站直，兩腳略成外八字型，兩腳后跟相距約510cm。不得從二人中間穿過，請人讓路應(yīng)先示意致歉，后道謝，不得粗俗無禮。在與客人的交往中應(yīng)表現(xiàn)出禮貌恭敬的姿態(tài)。服從上級1．上級安排工作及任務(wù)必須馬上行動，盡快完成，不得找客觀理由。員工必須嚴(yán)格尊守工作時間,不遲到早退,不無故缺勤,口頭提醒注意事項(xiàng),如因員工交班不全面造成的損失由員工自行負(fù)擔(dān).