【正文】 均要使用敬語。以客人利益和酒店聲譽為重，維護酒店形象。八、員工守則熱愛中國共產(chǎn)黨，熱愛祖國，熱愛社會主義。無破洞，褲角不露襪口 女員工：頭發(fā)：前不過眉，后不過肩，長發(fā)盤起，頭飾顏色與發(fā)色反差小，整齊、清潔、光亮（打發(fā)乳或摩絲），無頭屑，不留怪異發(fā)型，頭發(fā)保持黑色。飾物：不得佩帶手表以外的其它飾物且手表款式不能夸張。不準私自在餐廳會餐喝酒。（三）員工離職離職種類：辭工、開除、離職程式：1）辭工：凡在試用期內(nèi)辭職工之員工，必須提前三天遞出辭職申請單，按要求填寫完畢，交相交人員根據(jù)實際情況批注意見并簽核。在試用期間七天雙向選擇期，七天之內(nèi)新來員工離開酒店不被錄用雙方不付任何責(zé)任，七天之后工作期間如被公司解聘，公司承擔(dān)付給該員工相應(yīng)的工作報酬。流程為：部門主管填寫人員增補申請單，經(jīng)相關(guān)主管核準后，根據(jù)國家勞動部門的有關(guān)規(guī)定，本酒店面向社會公開招收員工。一、公司信念熱情——以熱情的態(tài)度對待本職工作、對待客戶及同事。第一篇：1 酒店員工手冊董事長致辭親愛的員工：歡迎您加入鴻唯大酒店！鴻唯大酒店的目標是讓普通人能夠消費“干凈、經(jīng)濟、溫馨”的酒店，要讓在鴻唯大酒店員工不斷增強自身能力，工作環(huán)境舒心愉快，并能得到良好的收入和福利，以在鴻唯工作而感到自豪。勤勉——對于本職工作應(yīng)勤懇、努力、負責(zé)、恪盡職守。本公司采用公平、公正、公開的原則，招聘優(yōu)秀、透用之人才，無種族、宗教、性別、年齡等區(qū)別，試用期滿酒店可根據(jù)員工的工作表現(xiàn)確定是否正式錄用，并簽訂勞動合同。試用期結(jié)束后，由部門經(jīng)理及行政部經(jīng)理考核后，為正式員工。其薪資于在職人員薪資發(fā)放當日一并發(fā)放；已轉(zhuǎn)正人員，必須提4 前一個月遞出辭職申請，離職人員必須于一個月進行工作及相關(guān)物件交接，于離職程序辦理審核無誤后，其薪資一在職人員薪資發(fā)放當日一并發(fā)放。不允許浪費糧食及食品、用品。鞋：穿著酒店按崗位配發(fā)的工鞋，清潔（皮鞋光亮）。發(fā)長不得短于12公分。愛酒店、愛崗位、愛事業(yè)、甘于奉獻。九、行為規(guī)范（一）言談服務(wù)用語規(guī)范，講普通話，音量適度，音質(zhì)優(yōu)美，話語清晰。（三）走姿及行走挺胸、收腹、肩平頭正。（五）坐姿坐在椅面2/3的部位，保持上身挺直，坐姿端正，不前俯后仰。當酒店人員與客人同行時，應(yīng)先問候客人，后問候酒店人員，問候客人、上級忌用“你們好”，一客一問候；當客人或領(lǐng)導(dǎo)不便打擾或距離512 米以外眼光相遇時，應(yīng)點頭以示問候。（十）接打電話接打電話時，站（坐）姿端正，左手握聽筒，右手自然下垂，需記錄時右手執(zhí)筆，仔細聆聽，不能倚物，不玩弄文具或其它物品。接打電話時不允許背朝客人。不向外部門泄露本部門的有關(guān)工作情況。住店員工將物品帶進宿舍時要經(jīng)過保安部的檢查并對與酒店相同的物品張貼標識加以區(qū)分，員工貴重物品應(yīng)到保安部寄存。員工通道員工出入各部門和工作場所應(yīng)走指定的員工通道，員工進出酒店時須走指定的店門，在院內(nèi)行走必須走人行道（路邊上沿）。操作設(shè)備設(shè)施時，必須熟悉掌握其性能及操作規(guī)程，持證上崗，并定期進行檢查、維護、保養(yǎng)。（二）員工必須十分重視防火，把防火工作看作是酒店安全的頭等大事。員工不得擅自動用消防設(shè)備設(shè)施。二處罰(輕微過失)5元/次未按酒店規(guī)定上,下班遲到或早退。不嚴格按照操作標準進行工作。1上班前食用刺激性較大的食品,并口腔帶有異味(如:蒜,蔥等)。背后指責(zé)客人和同事或聚堆聊天。或上班前飲酒并帶有醉意上崗。1私自將酒店物品送予他人。2在酒店或宿舍墻壁上亂寫亂畫。將鑰匙私自帶出配制。1連續(xù)曠工3天或一個月累計曠工3天。注意宿舍安全，嚴禁攜入易燃易爆物品，及時排除事故隱患，違者將給予重罰。1宿舍內(nèi)嚴禁打架、賭博、吸毒、色情等不良活動。2．服從管理人員安排，不得擅自做主，上班時不做與工作無關(guān)的事。前臺由領(lǐng)班批示。7．清潔衛(wèi)生管理制度:愛清潔，講衛(wèi)生，做到工作間、雅間、樓道、廁所、前后公共 區(qū)域隨時清潔衛(wèi)生。菜臺崗位責(zé)任制：清潔工作（包括個人衛(wèi)生、儀容、儀表），菜品質(zhì)量數(shù)量、擺放點綴、餐具應(yīng)用是否按照要求進行操作。嚴禁在工作時間聚堆、閑聊、會客、玩手機、干工作無關(guān)的事。服務(wù)態(tài)度好，受到顧客書面表揚，經(jīng)查實，獎勵100200元，拾金不昧，撿到顧客物品，受到顧客書面表揚（包括錦旗）經(jīng)查實，獎勵200500元。，適當?shù)靥崆暗竭_工作崗位做好準備。，修剪整齊，不留長指甲，不染有色指甲油。、光亮。，必須按規(guī)定將員工名牌佩戴在制服的左胸前，并保持名牌的完好與整潔。，未經(jīng)批準不得在酒店外穿著工服或?qū)⒐しС鼍频辍８率业南丛栝g僅供酒店內(nèi)部員工下班后使用，員工不得帶外人進來洗澡，不得在更衣室洗澡間內(nèi)洗滌或晾曬衣物。，不退錢，過期作廢。(十)客用設(shè)施的使用酒店所有客用服務(wù)設(shè)施都是專為客人設(shè)立的。，以方便事情的調(diào)查與處理。(十六)吸煙規(guī)定吸煙有害健康，希望每位員工都不要吸煙。如有特殊情況需經(jīng)部門經(jīng)理批準后，由保安部登記并安排專門的會見場所。，前廳收銀員要主動、熱情、迅速地為客人提供服務(wù)(1)散客結(jié)賬時，首先應(yīng)由樓層服務(wù)員電話通知收銀員結(jié)賬，然后由客人自帶樓層退回的《住宿登記單》來前廳收款臺結(jié)賬。根據(jù)每日客人離店情況、收款金額與當日營業(yè)額進行核對，兩者必須相符。六、餐廳服務(wù)員服務(wù)規(guī)范(一)餐前服務(wù)規(guī)范(1)鋪好臺布、準備好餐巾紙。(5)耐心周到地回答客人的詢問。，不得強迫客人消費。，使用后隨即加蓋，所有器皿及菜點均不得與地面或污垢接觸。(二)廚房防火規(guī)定(1)每一個廚房都要指定專人負責(zé)防火，即防火責(zé)任人。如果發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報告工程人員，以便及時修理。當火警發(fā)出時，不論程度大小，必須做出如下措施。(8)如火勢蔓延，必須引導(dǎo)酒店的客人撤離火警現(xiàn)場。，并通過眼神接觸和言語表現(xiàn)出耐心和對客人的關(guān)注。(1)當雙方對解決方法達到一致時，當值經(jīng)理應(yīng)馬上采取行動。，可指引客人向行政管家咨詢。驗收完后要在發(fā)票上簽名或發(fā)給驗收單，然后需直撥的按手續(xù)直撥，需入庫的按規(guī)定入庫。第一章 勞動條例一、招聘酒店以任人唯賢為基本原則，凡有志于酒店服務(wù)工作的各界人士，都可對照酒店招工簡章，報名參與。七、崗位變更根據(jù)工作需要，酒店有權(quán)在內(nèi)部調(diào)整員工崗位。E違反計劃生育規(guī)定，造成不良后果者。B、執(zhí)行方法：商校、技術(shù)學(xué)院、中等專業(yè)學(xué)校、專業(yè)團體或類似團體主辦的符合本方案的文化或職業(yè)課程?？荚嚦煽冊?0分一下的不予報銷。餐劵不得轉(zhuǎn)讓，不退錢，過期作廢。在下一班員工尚未接班前，當班員工不得離崗，員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的名牌，不戴名牌扣人民幣10元，員工遺失或損壞名牌需要補發(fā)者應(yīng)付人民幣20元。手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識，刻苦鉆研業(yè) 務(wù)技術(shù)，不斷提高為賓客服務(wù)的水準。四、員工工號牌所有員工均由酒店發(fā)給工號牌，員工工作時必須佩戴工號牌。工作服由酒店供給，員工應(yīng)妥善保管自己的工作服。營業(yè)部位的女員工，發(fā)長不得過肩，不可編辮子，不得染指甲，不化濃妝，須淡妝上崗。在營業(yè)區(qū)域或樓層行走應(yīng)順沿邊地帶行走，狹窄地方如迎面來 客時，須放慢腳步，側(cè)身禮讓；如急拐彎時不得小于90度，不與客人爭道強行，因工作需要必須超越或穿越客人時要禮貌致 歉。2．服從領(lǐng)導(dǎo)安排，端正態(tài)度，不得對管理人員有不屑的眼神和不敬的言語。三人以上員工在員工通道或其它公共區(qū)域內(nèi)行走，不得并排同 行。所有員工應(yīng)時常保持微笑并保持身體和口腔清潔，嚴防體臭及口 臭；上班前禁吃異味食品（如蔥、蒜等）。如非工作需要，或未經(jīng)特別許可，員工不得在酒店之外穿著工服。離職時，員工必須把工號牌交還人力資源部。每個員工必須嚴格執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度。廚房員工上班時不得戴戒指。三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。第三章 員工守則一、工作態(tài)度：按酒店操作規(guī)程，準確及時的完成各項工作。受到嚴重違紀處分、停職、請長假或曠工的員工一律不予報銷。C、報銷：如法定定假門需要員工加班，酒店將按（勞動法）規(guī)定給予假期或薪金補償。九、解聘（1）員工無任何過失而自動辭職，符合酒店規(guī)定程序，獲準后，酒店將退還保證金并發(fā)給當月工資。二、試用期員工需經(jīng)過二至六個月的試用期，試用期滿后經(jīng)考核合格后正式聘用，不符合錄用條件者將終止試用。(2)支票結(jié)賬一般由出納根據(jù)采購員提供的準確數(shù)字或單據(jù)填制支票，若由采購員領(lǐng)空白支票與對方結(jié)賬，金額必須限制在規(guī)定的范圍內(nèi)。(三)物資采購，按照物品的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量和單位適時采購，以保證及時供應(yīng)。(2)當需要獲得更多信息，或需要更多的時間時，應(yīng)與客人約定再次商討問題的時間。，要盡量平復(fù)客人不安或激動的情緒。(10)參加防火演習(xí)，熟記火警標識、消防通道與出口位置，掌握滅火器具的使用方法。(2)按動最近的火警報警器。(9)廚房在炸、煎、烤各種食品和煉油時，油鍋、烤箱內(nèi)的溫度不要過高，油鍋內(nèi)的油不要太滿，以免引起火災(zāi)。(3)所有廚房員工都應(yīng)嚴格遵守有關(guān)場所禁止吸煙的規(guī)定。如需要隔夜清除，則應(yīng)用桶蓋隔離，泔水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。、墻璧、門窗要保持整潔。