學校餐廳的管理制度7篇-預覽頁
【正文】 覺維護餐廳秩序，買飯買菜按次序排隊，做到不插隊，不擁擠，不爭先恐后。 注意餐廳清潔衛(wèi)生，剩飯、剩菜 必須倒入泔水桶，不隨便亂丟，不隨便搬移飯桌。 制度從發(fā)布之日起執(zhí)行，以前相關制度同時廢止。 三、工作中必須配合好經理工作，選料、進料、庫存等應擇優(yōu)選用及保管。 七、工作中必須團結一心，以餐廳為家，齊心協(xié)力把工作做好，不斷研究飯菜的多樣化、合理化及營養(yǎng)搭配化，及時推出更多、更好的飯菜。 學校餐廳的管理制度（精選篇 4） 食堂管理員為食堂安全管理直接責任人，在學校 安全工作領導小組、總務處領導下全面負責食堂的安全教育和防范工作。 嚴把進貨、加工、出售關口，嚴格執(zhí)行進貨手續(xù)，嚴禁購買不符合衛(wèi)生標準的食品和無證商販出售的食用商品。食堂餐具、炊具應及時消毒，并建立消毒記錄檔案。 二、學校食堂從業(yè)人員必須具有經由國家衛(wèi)生防疫機構體檢頒發(fā)的當年的有效《健康證》。 五、從業(yè)人員個人衛(wèi)生應做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗換衣服，保持良好的個人衛(wèi)生習慣。如發(fā)現(xiàn)違反第四、五、六條的有關人員要及時處理。 著裝整潔，文明禮貌，服務熱情，不說臟話，粗話。 不串崗，交頭接耳，閑聊吹牛，員工就餐嚴禁喝酒（業(yè)務除外），工作時不大聲叫喊跑動看書看報。 1拾金不昧，發(fā)現(xiàn)顧客遺忘的物品要立即報告，并交給上級。 1嚴守商業(yè)秘密，敢于和不正之風作斗爭，工作期間嚴禁打私人電話，確有急事，須經大堂經理同意，接打電話不得超過三分鐘。 三、學校每餐、每樣食品必須按要求留足 100 克，分別盛放在已消毒的餐具中。 七、每餐必須作好留樣記錄：留樣時期、食品名稱，便于檢查
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