蘇教版化學(xué)選修5《糖類 油脂》1-預(yù)覽頁
【正文】 （二） 往盛有油的試管中加入約 7滴酸性高錳酸鉀溶液，振蕩，觀察現(xiàn)象 油的化學(xué)性質(zhì) 酸性高錳酸鉀溶液褪色 碘的淀粉溶液褪色 現(xiàn)象 結(jié)論 油中含有較多不飽和鍵，可以發(fā)生加成反應(yīng)，氧化反應(yīng) 請寫出油酸甘油酯與氫氣加成的反應(yīng)方程式 氫化 酸性條件下的水解 可用于制備高級脂肪酸和甘油 皂化鍋 脂肪 (牛脂、羊脂等 ) 油 (豆油、棉籽油等 ) NaOH溶液 攪拌 加熱 鹽析 混 合 液 高級脂 肪酸鈉 甘油、 食鹽水 NaCl 上層 下層 壓濾 干燥 肥 皂 蒸餾 結(jié)晶 甘 油 制皂過程 填充劑 人體中，油脂主要在小腸水解吸收 攝入脂肪 脂肪酶 甘油 脂肪酸 氧化分解 ＣＯ ２ 水 能量 水解 體內(nèi)脂肪（儲存） 愛斯基摩人食用的某油脂 340克，在人體內(nèi)完全水解得到的甘油為 92克。經(jīng)測定 B的相對分子質(zhì)量為 280，原子個數(shù)比為C:H:O=9:16:
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