蘇教版化學(xué)選修5《糖類(lèi) 油脂》2-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 混甘油酯 (C) 混甘油酯 （液態(tài)） （固態(tài)） 油脂的熔點(diǎn)與結(jié)構(gòu)的關(guān)系 脂肪 ：烴基主要為 飽和烴基 油 ：烴基中含有較多的 不飽和鍵 油脂的熔點(diǎn)與結(jié)構(gòu)的關(guān)系 （一） 往試管中加入約 7滴 碘水 ，滴入 1滴 淀粉 溶液，振蕩，觀察現(xiàn)象 將上述溶液加入 油 中，振蕩，觀察現(xiàn)象 （二） 往盛有 油 的試管中加入約 7滴 酸性高錳酸鉀溶液 ，振蕩，觀察現(xiàn)象 油的化學(xué)性質(zhì) 酸性高錳酸鉀溶液褪色 碘的淀粉溶液褪色 現(xiàn)象 結(jié)論 油中含有較多 不飽和鍵 ，可以發(fā)生 加成反應(yīng)，氧化反應(yīng) 請(qǐng)寫(xiě)出 油酸甘油酯 與 氫氣 加成的反應(yīng)方程式 氫化 酸性條件下的水解 可用于制備高級(jí)脂肪酸和甘油 ,堿性條件下水解用來(lái)制肥皂。 呈固態(tài)的成為脂肪，多數(shù)來(lái)自動(dòng)物體； 呈液態(tài)的稱為油，多數(shù)來(lái)自植物的種子。經(jīng)測(cè)定 B的相對(duì)分子質(zhì)量為 280，原子個(gè)數(shù)比為C:H:O=9:16:1。 C18H32O2 硬脂酸（或十八酸）
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1