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酒店服務(wù)培訓(xùn)課件-預(yù)覽頁

2025-01-26 05:44 上一頁面

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【正文】 分析 ? (二)客人需求心理 ? ◆ 前廳服務(wù)心理( 獲取尊重、快捷服務(wù)、消除陌生感 ) ? ◆ 客房服務(wù)心理( 整潔、安靜 、 安全、親切) ? ◆ 餐飲服務(wù)心理( 清潔衛(wèi)生、快速上菜 、 公平合理、尊重、位置與環(huán)境 ) 二、對客人的心理分析 ?(三)人文關(guān)懷滿足客人的需要 ? 場景對比 ? 場景一:非住店客人在沒有與飯店相關(guān)部門聯(lián)系的情況下,自由行走于飯店各樓層參觀。其次,當(dāng)酒店保安人員遇到上述問題,他會客氣地詢問客人: “您是想繼續(xù)參觀,還是不感興趣了?如果想繼續(xù)參觀的話,我可以找相應(yīng)的主管部門陪您參觀。直到最后結(jié)賬,終于有人拿賬單來要求記者簽單,當(dāng)然是沒有微笑的那種模式化表情。 ◆ BJ 雖然在今天 , 北京的飯店早已非拒百姓于千里之外的地方 , 客人穿著隨意并不會被酒店工作人員拒之門外 , 但目前的一個(gè)并不讓人舒服的現(xiàn)象是 , 客人的衣著打扮及舉止還是在一定程度上決定了其得到飯店服務(wù)的 “ 星級 ” 標(biāo)準(zhǔn) 。 ? “頭發(fā)事件 ”與顧客投訴處理 國慶節(jié)那天,幾位商界老板談完生意后,相約到 “ⅩⅩ 餐廳 ”共進(jìn)午餐,兼為其中的 A老板的愛女慶祝生日。菜里有頭發(fā)! 投訴心理(案例分析) “頭發(fā)事件 ”與顧客投訴處理 ? ◆ 過了一會兒,一個(gè)服務(wù)員走了進(jìn)來,沖客人說: “各位老板,我是這兒的領(lǐng)班,出了這樣的事,實(shí)在不好意思,您們看這事怎么解決? ” ? ◆ 客人反問: “這樣的事情你們怎么解決? ” ? ◆ 領(lǐng)班一邊捏著胸前的微型話筒,一邊說: “我們一般是給您再換一個(gè)菜,或免收這道菜的菜金。 ? (時(shí)間到了下午兩點(diǎn)多) ? ◆ 客人 提議簽單,讓其老板隨后找客人處理。 ” ? ◆ 埋單后到酒店門口,幾個(gè)保安正嚴(yán)陣以待,好象還沒收到撤離的指令。 ?◆ 其四,承擔(dān)目前的最大損失,避免今后的更大損失。 2.絕不與客人爭辨。要多向他們提供新菜信息,但要讓他們進(jìn)行主動(dòng)選擇,遇到他們要求退菜情況,應(yīng)盡量滿足他們的要求。 服務(wù)交往中的心理差異 ? 點(diǎn)菜服務(wù)時(shí),盡量推薦新菜,要主動(dòng)進(jìn)行現(xiàn)場促銷,但不要與他們爭執(zhí),萬一出現(xiàn)矛盾應(yīng)避其鋒芒;在上菜、結(jié)賬時(shí)盡量迅速,就餐后提醒他們不要遺忘所帶物品。在他們需要服務(wù)時(shí),要熱情相待。 :46:4011:46Jan2326Jan23 ? 1故人江海別,幾度隔山川。 。 , January 26, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果,但是不努力卻什么改變也沒有。 :46:4011:46:40January 26, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 1月 26日星期四 11時(shí) 46分 40秒 11:46:4026 January 2023 ? 1空山新雨后,天氣晚來秋。 :46:4011:46Jan2326Jan23 ? 1越是無能的人,越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 2023年 1月 26日星期四 上午 11時(shí) 46分 40秒 11:46: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提
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