乳制品安全管理制度-預覽頁
【正文】 貨者銷售乳制品的生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照、檢驗報告或其它食品合格的證明文件等方面的信息，不購入無法驗證真?zhèn)蔚漠a(chǎn)品，以確保購入產(chǎn)品來源正規(guī)、渠道可靠。禁止購進、銷售過期、變質(zhì)或者不符合乳品質(zhì)量安全國家標準的乳制品。進貨臺賬和銷售臺賬保存期限不得少于2年。銷售需要低溫保存的乳制品的，應當配備冷藏設備或者采取冷藏措施。實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。經(jīng)檢驗合格包裝的乳制品應貯存于成品庫，其容量應與生產(chǎn)能力相適應。乳制品碼放時，與地面，墻壁應有一定距離，便于通風。運輸作業(yè)應避免強烈震蕩、撞擊，輕拿輕放，防止損傷成品外形；且不得與有毒有害物品混裝、混運，作業(yè)終了，搬運人員應撤離工作地，防止污染食品。記錄乳制品銷售情況,對每批乳制品進行嚴格檢查,防止假冒偽劣食品和不符合衛(wèi)生標準及規(guī)定的乳制品進入市場。乳制品銷售記錄應當真實，保存期不得少于2年，在條件成熟時盡量使用電子方式記錄臺帳。對經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)有不符合《中華人民共和國食品安全法》第四十二條規(guī)定的食品時，停止銷售、向當?shù)毓ど虣C關報告、通知供貨商和消費者并召回。 凡患有疾病、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其它有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從業(yè)人員體檢合格證明隨身攜帶，以備
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