乳制品安全管理制度-文庫吧
2024-08-19 16:53 本頁面
【正文】 ，法律、行政法規(guī)或者乳品質(zhì)量安全國家標準規(guī)定必須標明的其他事項。對經(jīng)營者索取的重要食品的相關(guān)票證，應(yīng)統(tǒng)一保管，集中備案，食品進貨查驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于2年， 在條件成熟時盡量使用電子方式記錄臺帳。建立乳制品銷售臺賬，如實記錄批發(fā)的乳制品的品種、規(guī)格、數(shù)量、流向等內(nèi)容。進貨臺賬和銷售臺賬保存期限不得少于2年。 乳制品經(jīng)營者在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的乳制品，拒絕進貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應(yīng)及時報告工商行政管理機關(guān)。乳制品經(jīng)營者應(yīng)當采取措施，保持所銷售乳制品的質(zhì)量。銷售需要低溫保存的乳制品的，應(yīng)當配備冷藏設(shè)備或者采取冷藏措施。二、乳制品進貨查驗記錄制度采購乳制品，應(yīng)當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件、食品的相關(guān)質(zhì)量認證證書，索要供貨者的銷售票據(jù)，并通過復印、存檔等多種方式，記載查驗情況。如實記錄乳制品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，或者采用計算機管理，建立電子臺帳；或者保留載有相關(guān)信息的進貨或者銷售票據(jù)。乳制品進貨查驗記錄和進貨票據(jù)應(yīng)當真實，保存期限不得少于2年。實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)留有企業(yè)總部提供的進貨查驗證明或配送單據(jù)備查。統(tǒng)一配送之外自行采購的食品，建立進貨查驗記錄制度。從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)銷售食品，如實記錄
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