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桑拿洗浴經(jīng)營管理方案(全套)doc頁-預(yù)覽頁

2024-12-14 21:14 上一頁面

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【正文】 達(dá)和離開的優(yōu)質(zhì)服務(wù); ( 3)、維護(hù)前廳服務(wù)環(huán)境的衛(wèi)生和優(yōu)雅,確保前廳硬件環(huán)境順暢,為客人提供安全、舒適的消費(fèi)氛圍; ( 4)、 掌握洗浴市場動向、客源及價(jià)格信息,做出客觀的市場分析,及時(shí)提出促銷策略,協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)決策; ( 5)、負(fù)責(zé)向客人提供咨詢、引導(dǎo)、推銷、話務(wù)等綜合服務(wù),提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量; ( 6)、負(fù)責(zé)公司定期宣傳和促銷活動的策劃和其他支持性工作,樹立公司競爭優(yōu)勢和良好形象; ( 7)、負(fù)責(zé)公司的銷售業(yè)務(wù),認(rèn)真做好市場調(diào)查,積極捕捉市場信息,根據(jù)市場調(diào)查結(jié)果,運(yùn)用科學(xué)方法,制定公司市場銷售策略,積極有效的拓展市場; ( 8)、根據(jù)前廳部工作內(nèi)容和經(jīng)營活動中的情況,進(jìn)行客源客情分析,保持與客人的密切聯(lián)系,經(jīng)常向客人征求意見,收集 客人意見,并及時(shí)反饋給經(jīng)理辦公室,定期提出有關(guān)改進(jìn)工作的意見,供上級參考。根據(jù)工作的需要,科學(xué)合理的安排人力,調(diào)動下屬的工作積極性,協(xié)調(diào)好工作關(guān)系,最大限度的提高工作效率。 ( 3)、負(fù)責(zé)組織部門制定部門的工作計(jì)劃、崗位責(zé)任制,建立和健全部門各類管理制度、各崗位工作規(guī)程 、職責(zé)規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)志,并監(jiān)督貫徹實(shí)施 ( 4)、負(fù)責(zé)制定和落實(shí)本部門的培訓(xùn)計(jì)劃,嚴(yán)格抓好各項(xiàng)保健項(xiàng)目的技術(shù)培訓(xùn),嚴(yán)把技師培訓(xùn)考核關(guān),帶領(lǐng)部門不斷鉆研技術(shù)、勇于創(chuàng)新,增強(qiáng)浴所保健技術(shù)的有效性和特色性。銅鼓部門部長檢查監(jiān)督部門服務(wù)人員的工作態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量。 ( 10)、以人為本,注重抓好下屬的思想教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,不斷提 高本部門員工隊(duì)伍的綜合素質(zhì)。 質(zhì)檢主管 ( 1)、對經(jīng)理辦公室負(fù)責(zé),全面管理質(zhì)量管理部的工作。 ( 5)、負(fù)責(zé)幫助、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)各部門開展質(zhì)量攻關(guān)活動,不斷總結(jié)推廣全面質(zhì)量的成功經(jīng)驗(yàn)。 ( 9)、協(xié)助經(jīng)理辦公室工作,經(jīng)理外出時(shí),受經(jīng)理委托,行使經(jīng)理職權(quán)。 ( 5)、檢查所屬系統(tǒng)運(yùn)行情況控制狀態(tài),發(fā)現(xiàn)誤差積極糾正。 ( 9)、審閱運(yùn)行報(bào)表,掌握所屬系統(tǒng)當(dāng)天能耗狀況,發(fā)現(xiàn)異常,分析原因,及時(shí)杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。當(dāng)重要設(shè)備發(fā)生故障影響正常營業(yè)時(shí),應(yīng)迅速趕到現(xiàn)場組織處理并及時(shí)報(bào)告經(jīng)理。完善公司供電、冷熱水、汽、油、排水等系統(tǒng)的圖紙。 ( 2)、負(fù)責(zé)對公司各項(xiàng)資金的計(jì)劃、運(yùn)用和管理,審查企業(yè)經(jīng)營管理的投資方案的效益,加強(qiáng)財(cái)務(wù)活動狀況的控制,協(xié)助總經(jīng)理審批公司各部門的成本計(jì)劃、費(fèi)用支出計(jì)劃,開源節(jié)流,努力提高公司綜合經(jīng)濟(jì)效益。 7 ( 5)、編制財(cái)務(wù)計(jì)劃,做好預(yù)決算工作,監(jiān)督檢查企業(yè)的財(cái)務(wù)收支情況,對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。 ( 9)、經(jīng)總經(jīng)理授權(quán),代表總經(jīng)理處理專項(xiàng)任務(wù)或與財(cái)政、稅務(wù)、工商、金融等有關(guān)管理、業(yè)務(wù)部門聯(lián)絡(luò)、溝通和協(xié)調(diào)。 ( 13)、檢查和督促會計(jì)、出納人員的工作,并按會計(jì)程序處理日常財(cái)務(wù)核算,督促工作人員按權(quán)責(zé)發(fā)生制及時(shí)處理帳務(wù)工作,做到日清日結(jié),科目對應(yīng)關(guān)系清楚,應(yīng)收、應(yīng)付賬目記載詳細(xì),記賬及時(shí)。 1水療區(qū)領(lǐng)班 1舞臺領(lǐng)班 ( 1)、負(fù)責(zé)浴所演出活動的組織安排,為浴客提供高質(zhì)量的演藝節(jié)目。 ( 5)、負(fù)責(zé)演出部設(shè)施、設(shè)備的使用、保管、維護(hù)工作。 ( 2)、在精通熟練業(yè)務(wù)的情況下,根據(jù)本管區(qū)服務(wù)項(xiàng)目的特點(diǎn)和經(jīng)營活動中的情況進(jìn)行客源客情分析,收集浴客意見,改進(jìn)工作方法,了解專業(yè)技術(shù)新動向及發(fā)展,努力完成部門下達(dá)的工作任務(wù)。每日要巡視檢查下屬的出勤、工作態(tài)度、儀容儀表儀態(tài)、服務(wù)質(zhì)量及對客關(guān)系,檢查部門的衛(wèi) 8 生狀況,堅(jiān)持現(xiàn)場督導(dǎo),處理遺留物品,執(zhí)行權(quán)限內(nèi)的獎懲制度,全縣外的以書面形式建議上級,隨時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)工作情況并提出整改方法及處理意見。了解掌握本部門日常消耗品和工作用品的使用情況。 ( 12)、觀察考核下屬工作情況,按時(shí)向部門提供評估報(bào)表。 ( 16)、負(fù)責(zé)臨時(shí)增派任務(wù)的組織管理工作。負(fù)責(zé)對本部門人員的業(yè)績考核。 ( 22)、加強(qiáng)對管轄范圍內(nèi)設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)、保養(yǎng)和及時(shí)報(bào)修工作,確保洗浴部的環(huán)境衛(wèi)生,協(xié)同工程維修部確保各類設(shè)備設(shè)施(包括門窗、暖衛(wèi)、空調(diào)、消防、通訊等)運(yùn)行完好,按規(guī)定進(jìn)行保養(yǎng),防止事故發(fā)生,為浴客提供適宜的接待環(huán)境。 ( 3)、認(rèn)真做好搓背區(qū)衛(wèi)生落實(shí)工作,安排打掃周期,制定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),并隨時(shí)檢查督促。 ( 7)、負(fù)責(zé)整個(gè)班組上崗期間的服務(wù)協(xié)調(diào)工作,使服務(wù)連貫,不脫節(jié)、不遺漏。 1餐飲部領(lǐng)班 ( 1)、認(rèn)真落實(shí)部門下達(dá)的工作指令,嚴(yán)格遵守企業(yè)及部門的各項(xiàng)規(guī)章制度,并監(jiān)督落實(shí)。下班前做好工作日志報(bào)送部門經(jīng)理審閱,由部門經(jīng)理呈報(bào)總經(jīng)理辦。 認(rèn)真做好 接待任務(wù)的現(xiàn)場督導(dǎo),檢查落實(shí)各項(xiàng)工作,確保任務(wù)圓滿完成, 執(zhí)行經(jīng)理辦交辦的工作,當(dāng)經(jīng)理不在時(shí),受經(jīng)理委托有權(quán)處理各種應(yīng)急事件,事后向經(jīng)理匯報(bào)。 負(fù)責(zé)組織本部門員工學(xué)習(xí)文化和業(yè)務(wù),抓好崗位業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),努力提高員工的綜合素質(zhì)。 1 準(zhǔn)時(shí)參加每周領(lǐng)班級管理會議,匯報(bào)工作,向員工傳達(dá)會議精神;每日組織班組會議,研究和布置一天的工作。 每日檢查各崗位員工的儀容儀表、出勤情況、服務(wù)接待工作是否符合規(guī)范要求、工作態(tài)度、工作配合、對客觀系等情況,全面檢查和部分抽查休閑部衛(wèi)生狀況及設(shè)備完好情況,確保為浴客提供整潔、舒適、安全、安靜的休閑環(huán)境。 按照公司整體的培訓(xùn)目標(biāo)和培訓(xùn)任務(wù),根據(jù)本部門制定的培訓(xùn)計(jì)劃,培訓(xùn)員工,提高其工作責(zé)任心和業(yè)務(wù)水平。積極向員工宣傳安全生產(chǎn)知識,經(jīng)常巡查,及時(shí)糾正員工在工作中的違例操作;對嚴(yán)重違例者及時(shí)批評與糾正并作出獎懲報(bào)告。 1 定期檢查本部門使用物資庫存情況,核準(zhǔn)數(shù)量是否正確,賬 目是否清楚,領(lǐng)用手續(xù)是否完備。 ( 20)、貴賓區(qū)領(lǐng)班 ( 21)、行政領(lǐng)班 ( 22)、出納員 銀行存款 (1) 通過銀行辦理轉(zhuǎn)賬結(jié)算,每月下旬,按經(jīng)理辦指示,結(jié)付上月各供應(yīng)商貸款。 (5) 嚴(yán)密妥善保管國債及有價(jià)證券,并及時(shí)兌換。編制當(dāng)天的信用卡收付報(bào)告表。 審查收銀部輸入電腦的洗浴項(xiàng)目消費(fèi)是否正確,并作出紀(jì)錄。 1 保管各班組、部門的營業(yè)日報(bào)表及其附件單據(jù)。 負(fù)責(zé)做好浴客的洗浴前的引導(dǎo)入座、更鞋、引導(dǎo)進(jìn)入浴區(qū)、引導(dǎo)結(jié)賬,為浴客提供優(yōu)良的前臺浴前浴后服務(wù)。 負(fù)責(zé)前廳報(bào)刊架上雜志、報(bào)紙的定期更換、日常整理工作。 1 負(fù)責(zé)做好本崗的日常衛(wèi)生和計(jì)劃衛(wèi)生工作。 熟悉前臺各項(xiàng)業(yè)務(wù)及企業(yè)各項(xiàng)消費(fèi)價(jià)格,并掌握按摩項(xiàng)目的基本程序,負(fù)責(zé) 12 接待問訊并解答問題,為賓客提供迅速、準(zhǔn)確的服務(wù)。 準(zhǔn)確打印各項(xiàng)收費(fèi)賬單、發(fā)票。對簽名結(jié)賬者,必須有依據(jù)。 每班收銀員在下班前必須認(rèn)真核對當(dāng)天的收入與營業(yè)報(bào)表的數(shù)字是否一致,將當(dāng)天的票、款和賬單作出營業(yè)日報(bào)表交出納審查無誤后才下班,并做好與下一班的交接工作。 1 負(fù)責(zé)辦理賓客寄存物品手續(xù)并保管好寄存物品。 1 當(dāng)班所有員工要切實(shí)注意自己儀容儀表的整齊、大方、優(yōu)美,必須化淡妝。 ( 25)、迎賓員 迎賓員是浴所為客人提供服 務(wù)的第一個(gè)環(huán)節(jié),浴客對浴所服務(wù)人員、服務(wù)工作的直接感受就是從這里開始的。 熟悉前臺各項(xiàng)業(yè)務(wù)及企業(yè)各項(xiàng)消費(fèi)價(jià)格,負(fù)責(zé)接待問訊并解答問題,為浴客提供迅速、準(zhǔn)確的服務(wù)。 13 負(fù)責(zé)幫助前廳浴客提攜行李,主動上前攙扶孩子、老人或是行動不方便的浴客。 負(fù)責(zé)觀察出入門廳人員的動向,注意做好防爆、防竊工作,并協(xié)助保安部工作人員做好浴客抵達(dá)與離開時(shí)的保衛(wèi)工作。 ( 26)、打鞋員 遵守企業(yè)各項(xiàng)規(guī)章制度,服從部門領(lǐng)導(dǎo)安排,協(xié)調(diào)前廳部其它崗位員工配合工作。 配合前廳接待員取鞋、放鞋,為浴客提供快捷的更鞋服務(wù)。 對浴客彬彬有禮,堅(jiān)持賓客第一,恪守“客人永遠(yuǎn)是對的 ” 的服務(wù)信條,把“ 理 ” 讓給客人,熱情細(xì)心地接待每一位賓客,盡最大程度滿足賓客的合理正當(dāng)?shù)姆?wù)要求,以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為浴所爭取榮譽(yù),創(chuàng)造財(cái)富。如有事離開必須向部門領(lǐng)導(dǎo)申請,以協(xié)調(diào)班次。 ( 30)、廚師 直 接服從餐飲部經(jīng)理指揮,全面負(fù)責(zé)廚房管理,主持廚房 日常管理和技術(shù)管理工作,組織和指揮烹飪工作,做好人員調(diào)配,根據(jù)每個(gè)廚師的技術(shù)專長,合理安排技術(shù)崗 14 位。 負(fù)責(zé)廚房所需物品的采購和質(zhì)量把關(guān)、抓好食品質(zhì)量經(jīng)常檢查食品規(guī)格質(zhì)量做到供應(yīng)快捷,有條不紊。 負(fù)責(zé)維護(hù)保養(yǎng)廚房各項(xiàng)設(shè)施,做好安全防護(hù)工作。 定期巡視、檢查高壓房、低壓房及發(fā)電機(jī)房的設(shè)備運(yùn)行情況,并按時(shí)做好記錄。 每年定期對高壓柜、變壓器、低壓開關(guān)、進(jìn)行檢修、保養(yǎng)、絕緣測試。 做好交接班工作交班者應(yīng)在交班簿上記錄本班的設(shè)備運(yùn)行情況,接班者要翻閱運(yùn)行記錄,并對所有設(shè)備進(jìn)行一次檢查和巡視。 15 按規(guī)定的時(shí)間做好值班室內(nèi)外的清潔工作。 文明執(zhí)勤,服務(wù)賓客,積極為客人排憂解難,主動熱情解答各種詢問,堅(jiān)持使用敬語服務(wù)。 如遇火警或其他危險(xiǎn)事故,應(yīng)及時(shí)匯報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo),迅速采取措施,控制 事態(tài)保證安全。 1負(fù)責(zé)員工宿舍區(qū)的安全檢查工作。 努力學(xué)習(xí)本工作范圍的業(yè)務(wù)知識,如:浴所管理規(guī)定,物資驗(yàn)收和保管知識,熟記倉存物資品種,物資使用的變化等。 入賬銷單要及時(shí),當(dāng)天進(jìn)貨的單據(jù),當(dāng)天入賬,不得拖延,不得隨便涂改賬目。注意檢查火災(zāi)隱患,要每天記錄倉庫溫度廢舊包裝紙、箱等要按照指定地點(diǎn)放好,商品堆位要保持整齊,左右成行,點(diǎn)面成線,注意留通道,填掛貨物卡。 1注意天氣情況,掌握倉庫內(nèi)干濕溫度及時(shí)做好通風(fēng)、吸濕、降溫工作。 主動向采購供應(yīng)部部長匯報(bào)工作,溝通市場信息,經(jīng)常到部門了解物資使用情況及請購物資的規(guī)格、型號、數(shù)量、避免錯(cuò)購。 嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度購進(jìn)的一切貨物首先辦理進(jìn)倉手續(xù), 然后到財(cái)務(wù)報(bào)賬,不拖賬、掛賬。 1每天外出簡繁業(yè)務(wù)要做好記錄,回來須整理好當(dāng)天的來往單據(jù),及時(shí)把購貨的數(shù)量、單價(jià)及市場上的零售價(jià)提供給領(lǐng)導(dǎo)。 按照前廳部的工作指示,按照公司的儀容儀表規(guī)范準(zhǔn)時(shí)上崗,主動熱情、禮貌、周到地做好浴客地服從咨詢、收銀結(jié)算等工作。 負(fù)責(zé)幫助浴客解決找人、留言傳遞、提醒服務(wù)等。 ( 48)、水療區(qū)服務(wù)員 ( 49)、 一更服務(wù)員 按照更衣室服務(wù)接待工作的工作規(guī)范和質(zhì)量要求,做好迎接浴客的準(zhǔn)備、更衣室服務(wù)、浴客離開后的更衣室環(huán)境復(fù)原工作,努力完成部門指派的工作任務(wù)。 堅(jiān)守崗位,注意觀察進(jìn)出更衣室、浴室 賓客的動態(tài),以便提供及時(shí)的服務(wù)。 要適當(dāng)?shù)靥嵝奄e客保管好自己的鑰匙牌及其他物品,浴客如有遺留物品,應(yīng)及時(shí)交還浴客或遞交上級管理人員妥善處理。 雖是做好更衣室的衛(wèi)生工作,工作時(shí)注意發(fā)現(xiàn)蟑螂、蚊蠅等害蟲,維持物品整潔,保持場所環(huán)境幽雅,空氣清新,符合質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),確保更衣室綠化環(huán)境幽雅,空氣清新通暢。 ( 50)、二更服務(wù)員 ( 51)、水區(qū)服務(wù)員 嚴(yán)格遵守部門領(lǐng)導(dǎo)的工作指示,服從安排,高效率地完成本部門的經(jīng)營任務(wù)。 負(fù)責(zé)隨時(shí)注意浴區(qū)內(nèi)用品的消耗情況,即使添加洗浴用品、衛(wèi)生間衛(wèi)生紙等,及時(shí)更換廢紙簍內(nèi)垃圾袋。 經(jīng)常檢查巡視、調(diào)控好桑那房、蒸汽房的溫、濕度及熱水池的溫度。 1 負(fù)責(zé)消費(fèi)項(xiàng)目填單、走單,到吧臺領(lǐng)取浴客所需物品。 負(fù)責(zé)休息廳的安全看護(hù)和衛(wèi)生保持,為吸煙客人及時(shí)添補(bǔ)更換煙灰缸,經(jīng)常巡視垃圾桶內(nèi)是否有未滅煙頭等,隨時(shí)清理沙發(fā)床上的衛(wèi)生。 負(fù)責(zé)休息廳內(nèi)燈光、空調(diào)等電源環(huán)境的控制。 到更高一級主管部門 調(diào)查 重新處理 本級主管部門 行政部財(cái)務(wù)部。 質(zhì)檢部主管在遇到問題時(shí) ,可向當(dāng)事人權(quán)限內(nèi)主管反映 ,并與其商討制作處理方法 ,如果對當(dāng)事人主管的處理結(jié)果不滿 ,可直接向經(jīng)理辦公室遞請《處理建議書》后 ,按經(jīng)理辦公室授權(quán)處理問題 . 行政獎懲 ( 1)、解釋 20 行政懲罰分為:口頭警告、書面警告、記小過、記大過、內(nèi)部不稱職彈劾聽證、降級、內(nèi)部下崗; 行政獎勵分為:口頭表揚(yáng)、書面表揚(yáng)、三等功、二等功、一等功、晉級候選。 關(guān)于對主管上級處理不服,提出申訴的規(guī)定 如果當(dāng)事人對自己主管部門的處理意見不滿,應(yīng)在當(dāng)時(shí)尊重主管部門的處理決定,按有關(guān)規(guī)定簽《獎懲通知單》,并在 2 個(gè)工作日之內(nèi)(如果有特殊情況可放寬至 5個(gè)工作日)向上一級主管部門上訴,直至經(jīng)理辦 公室為最終處理結(jié)果。 16. 所在區(qū)域的衛(wèi)生 必須保持清潔整齊。 20. 必須按公司規(guī)定站位、站立姿勢端正。 21 24. 嚴(yán)禁向客人索取小費(fèi) 25. 員工必須對工作程序、服務(wù)規(guī)范熟悉掌握。 29. 按公司規(guī)定非崗位員工不得在營業(yè)場所逗留。 二、服務(wù)方面 見到客人必須要有迎送語,并使用公司規(guī)定的服務(wù)用語 不能出現(xiàn)客人招手無人應(yīng)答現(xiàn)象,要為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 不能出現(xiàn)與客人發(fā)生沖突爭執(zhí)并被投訴。 要保證洗浴區(qū)域的地面無雜物,洗漱臺面的衛(wèi)生、玻璃的光亮。 浴區(qū)域的坐凳干凈無水跡、無毛發(fā)。 五、儀容儀表; 所有員工必 須按本部門要求著裝并佩戴工號牌,提前 10分鐘到崗,保持服裝挺括、鞋、襪子清潔整齊。 愛護(hù)工作服,胸牌,防止丟失,不得轉(zhuǎn)借,如有丟失,應(yīng)及時(shí)申報(bào)。它要求艾藍(lán)湖全體員工都必須切實(shí)領(lǐng)會指導(dǎo)思想的內(nèi)函并附諸行動,提供優(yōu)異服務(wù)。 工作作風(fēng) 勤懇踏實(shí)、樂觀大度、堅(jiān)持不懈、高效優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)造創(chuàng)
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