【正文】 目負責人： 郵 編：電 話：第一節(jié) 概 述一、項目建設背景及建設的必要性項目建設的背景豆制品的加工，是我國傳統(tǒng)的食品加工業(yè)之一，具有悠久的歷史。行業(yè)管理走上正軌，全國豆制品行業(yè)協(xié)會的作用日益增強，標準化工作亟待加強。生產量迅速增長，產品品種增多，存在著巨大的市場潛力。按每人每天攝取25g大豆蛋白質的需要計算（美國FDA推薦），目前的產量需要再擴大2倍以上，因此，我國豆制品產業(yè)尚有巨大的市場空間，需要在擴大生產規(guī)模上做出更大的努力。但是，由于豆制品生產的門檻低，很多產品無法完全設備化生產，產品貨架期短等特點，市場形成了小作坊產品占據(jù)大半壁江山的格局。近年來，我國豆制品的工藝技術和設備水平不斷提高，全國涌現(xiàn)出了一批專業(yè)生產豆制品機械設備的企業(yè)，自主研制了自動化腐竹生產線，百葉澆注機、豆干壓機等；經(jīng)過不斷研制和創(chuàng)新，開發(fā)了全自動豆腐生產線、無菌豆?jié){生產線；微波等滅菌技術的運用提高了部分豆制品的保質期；各種復合凝固劑、天然凝固劑的開發(fā)和運用，改進了豆腐等制品的口感；所有這些都使我國豆制品產業(yè)的生產面貌發(fā)生了巨大變化。目前大多數(shù)銷售豆制品商家在進貨時重價格輕質量，將一些黑作坊、小作坊的產品在市場上銷售。本項目的實施，可以解決X市現(xiàn)有富余人員就業(yè)，對于維護社會治安、穩(wěn)定社會秩序、緩和富余人員安置的矛盾，具有極大的社會意義。本項目不屬于國家國土資源部、發(fā)改委《限制用地項目目錄（2006年本）》中限制用地和禁止用地的項目。長年主導風為 E 。與蘇浙滬緊密相連。蕪太運河起自安徽，止于太湖，直通上海，航程比繞長江縮短運距100公里。二、主要研究范圍本報告主要對*****************“X豆制品加工基地建設項目”的建設條件、投資必要性、工藝設備、投資估算、經(jīng)濟效益等諸方面可行性作出分析。項目不屬于國家《限制用地項目目錄（2006年本）》中限制用地和禁止用地的項目。本項目建成投運后，在各項環(huán)境保護措施到位的情況下，對該區(qū)域生態(tài)環(huán)境影響較小。%。企業(yè)要注重技術水平和人員素質的提高，確保產品質量。豆制食品，以其天然、營養(yǎng)、經(jīng)濟方便等特點走進越來越多人的生活，從都市白領到營養(yǎng)專家，從時尚的年輕女性到注重生活品質的中產人士，都對豆制食品青睞有加。進入新世紀，隨著營養(yǎng)學、植物學等研究的不斷深入，大豆的天然營養(yǎng)的特點引發(fā)更多關注，大豆更被稱做“天然營養(yǎng)加油站”。改善人們的營養(yǎng)結構是大勢所趨，追求高品質健康生活也是社會發(fā)展的必然。我國現(xiàn)有大小豆制品企業(yè)2000余家（不包括手工作坊）。周邊市場的主要著眼點是安徽、江蘇、浙江、上海、湖南、湖北等一些省市。經(jīng)過幾年的運作，企業(yè)以X市場為主，積極擴大市場份額。通過一流化的銷售服務來體現(xiàn)企業(yè)的良好形象。第三節(jié) 市場風險分析一、 項目產品市場風險因素分析豆制品行業(yè)準入門檻較低，快速擴展能力較強，目前國內食品市場上，大型名牌企業(yè)仍占據(jù)市場的絕對優(yōu)勢，不少本土企業(yè)因無法緊跟市場發(fā)展步調，不能持續(xù)做大做強，最終被市場所淘汰；食品企業(yè)數(shù)量繁多，豆制食品的“價格戰(zhàn)”此起彼伏，市場競爭越演越烈。該項目實施后形成的增量利用現(xiàn)有的銷售網(wǎng)絡就可以消化。 表21 項目產品銷售價格情況表序號產品名稱單位產品售價（元/單位）1豆腐類kg102大豆保健食品kg203腐竹類kg15 第三章 生產規(guī)模和產品方案第一節(jié) 生產規(guī)模根據(jù)前面所述，*****************擬根據(jù)市場需求，在X市清水鎮(zhèn)實施豆制品生產加工項目。從預測未來市場需求，采用的技術和設備、企業(yè)經(jīng)濟實力以及生產成本、市場競爭等因素考慮，*****************擬建設年產5000噸各類豆制品的生產規(guī)模是適中的。而以葡萄糖酸內酯為凝固劑生產豆腐，可減少蛋白質流失，提高保水率。磨漿按豆與水之比為1：3～1：4的比例，均勻磨碎大豆，要求磨勻、磨細，多出漿、少出渣、細度以能通過100目篩為宜。煮漿煮漿通常有兩種方式。如使用密封煮罐煮漿，可自動控制煮漿各階段的溫度，煮漿效果好，但應注意溫度不能高于100℃，否則會發(fā)生蛋白質變性，從而嚴重影響產品質量。裝盒加入葡萄糖酸內脂后，即可裝入盒中，制成盒裝內酯豆腐，穩(wěn)定成型后，便可食用或出售。（二）加工技術磨粉大豆經(jīng)清洗、干燥脫皮、提取油脂后，除去揮發(fā)性的碳氫化合物，加入35%的水進行磨粉，形成團狀。浸泡、切塊將黑豆組織蛋白或蛋白纖維束放在15～20℃溫水中，浸泡3～4小時，蛋白肉疏松時用清水洗滌，去除泡沫、腥味。包裝、入庫將產品冷卻至室溫時，用封口機封口包裝，在通風陰涼干燥的庫房內貯藏。現(xiàn)將其生產工藝介紹如下：一、工藝流程精選原料——浸豆磨漿——濾漿上鍋——煮漿挑膜——烘干成竹。水量以豆置容器中不露面為度。炎夏季節(jié)，蛋白極易變質，須在磨后34小時內把留在磨具各部的酸敗物質沖洗凈，以防下次磨漿受影響。其操作步驟是：先旺火猛攻，當鍋內豆?jié){煮開后，爐灶即可停止鼓風，并用木炭、煤或木屑蓋在爐火上抑制火焰，降低爐溫，同時撇去鍋面的白色泡沫。將起鍋上竿的腐竹膜放人烘房，烘房內設烘架，其長5懸于烘房內，保持60℃火溫。腐竹質地較脆，屬易碎食品，在貯存運輸過程中，必須注意防止重壓、摔打；同時注意防潮，以免影響產品質量，降低經(jīng)濟價值。表51 原料單耗及年用量估算表序號品名單位年用量(噸)市場價格（元/T）1大豆元/T600055002黃豆元/T120050003食品添加劑元/T20017000三、主要原輔材料供應來源本項目原輔材料擬全部在黑龍江采購，該市場上供應量很大，目前供應平穩(wěn)，質量保證，來源可靠。項目建設地點位于X市清水鎮(zhèn)，環(huán)境優(yōu)美、水體開闊，花繁樹茂，綠地率 40% 以上，常年大氣質量保持在 1 級，地表水質量達到國家 1 級標準。開發(fā)區(qū)區(qū)域在地質構造上位于揚子準地臺（Ⅰ級大地構造）下?lián)P子臺坳（Ⅱ級大地構造），蘇、浙、皖斷褶束（Ⅲ級大地構造），基巖埋藏很淺，是最佳的樁基礎持力層。三、氣候、氣象條件該地自然條件優(yōu)越，無山洪危害，從X市氣象區(qū)來看，屬于長江下游北區(qū)，其特點是：溫和濕潤、季風明顯。正在建設沿江快速通道連結至南昌、武漢的高速公路。X東編組站日解編組7000輛車皮。航空：X航空主要依托南京祿口國際機場、合肥駱崗機場和上海浦東、虹橋國際機場，開發(fā)區(qū)距南京、合肥機場車程均約1小時10分鐘車程，距上海航空港也只有4個小時車程。本地區(qū)擁有發(fā)達的輕工、建材和紡織制造業(yè)，以及有色金屬加工、造紙、汽車、造船、化工、非金屬礦藏等，制造業(yè)發(fā)達，各類專業(yè)人才充足，滿足各類大型項目上馬的人才需求?！栋不帐〗ㄔO項目用地預審管理實施辦法》第三條規(guī)定的土地利用年度計劃管理應當遵循的六點原則。本項目的土地屬國有土地范疇，符合土地法第五章第四十三條之規(guī)定。符合安徽省及X市實施辦法中的相關原則。，美化環(huán)境，凈化空氣，減少裸露土地。在工藝設計的基礎上，土建工程設計將充分滿足工藝生產的技術要求，結合當?shù)鼐唧w情況，利用地方材料，力求建筑物安全適用，經(jīng)濟美觀，基礎設計方案依據(jù)當?shù)毓こ痰刭|部門提供的地質勘察報告確定。合理方便管理。結構（1）概述應符合《建筑結構荷載規(guī)范》GB50009200《混凝土結構設計規(guī)范》GB50010200《砌體結構設計規(guī)范》GB50003200《建筑地基地基礎設計規(guī)范》GB50007200《建筑抗震設計規(guī)范》GB50011200《建筑樁基技術規(guī)范》JGJ949《門式鋼架輕房屋鋼結構技術規(guī)程》CECSl0298等工程設計主要規(guī)范。按規(guī)范要求在適當位置設抗震縫多道，地基基礎應根據(jù)地質勘察確定。企業(yè)全年總用水量約20萬噸，其中生產用水量約18萬噸，生活用水量約2萬噸。排水（1）全基地排水量。（3）排水系統(tǒng)廠內排出的生活污水可經(jīng)化糞池處理后排入市政污水管。5%，50177。在變壓器低壓側設置成套靜電電容器自動補償裝置。動力、照明干線一般采用電纜沿地溝或橋架敷設，支線一般穿鋼管埋地暗敷。重要部位及出入口設置事故應急照明。第七章 環(huán)境保護一、設計依據(jù)建設項目必須按照國務院1998年第253號令《建設項目環(huán)境保護管理條例》的規(guī)定，需要配套建設環(huán)境保護設施，必須與主體工程同時設計、同時施工，同時投產使用；產生污染的建設項目，必須遵守污染物排放的國家標準和地方標準，工業(yè)建設項目應當采用能耗物耗小，污染物產生量少的清潔生產工藝，合理利用自然資源，防止環(huán)境污染和生態(tài)破壞。固體廢物項目產品生產過程中不產生固體廢物。散水管上層是砂土肥料（肥料中含有好氧菌z菌）的混合層和過濾材料（中小顆粒的礫石），中間由綠色雙層塑料網(wǎng)隔開，下層設細砂層和重力防滲層。為使廠界噪聲達標排放，噪聲污染防治措施主要包括：；對部分高聲功率設備，隨設備購置專用的減振、消噪設備；，盡可能遠離廠界。項目采取噪聲污染防治措施后，其廠界噪聲能控制在《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標準》（GB1234890）Ⅱ類范圍內，可以達到功能區(qū)劃及環(huán)境保護目標的要求。第八章 安全生產、勞動保護與消防第一節(jié) 勞動安全與衛(wèi)生保護 一、標準和規(guī)范《建筑設計防火規(guī)范》（GB500162006）《建筑滅火器配置設計規(guī)范》（GB501402005）《建筑防雷設計規(guī)范》（GBJ5783）《工業(yè)企業(yè)設計衛(wèi)生標準》（TJ3679）《工業(yè)企業(yè)勞動衛(wèi)生標準》（GB117911172689）《工業(yè)企業(yè)噪聲衛(wèi)生標準》（GB309682）《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設計標準》（GB8785）《工業(yè)企業(yè)采暖通風和空氣調節(jié)設計標準》（GBJ1987）《生活飲用水衛(wèi)生標準》（GB574985）《污水綜合排放標準》（GB897896）二、生產過程中的主要危險因素及安全防范措施本項目實施后，無危險物及爆炸的危險性，生產過程中主要做好以防火工作為重點的消防工作。在濕熱氣體較多的工段，采用機械通風與自然通風相結合的方法排出濕熱空氣，在工人操作地帶設局部送風口，以達降溫、去濕、防凝，發(fā)送工作條件之目的。作好防雷和接地系統(tǒng)的設計，接地系統(tǒng)采用等電位方式，以確保人身、設備及建筑物的安全。第二節(jié) 消 防本項目生產采用標準《建筑設計防火規(guī)范》（GB500162006）；《建筑滅火器配置設計規(guī)范》（GB501402005）；《建筑內部裝修設計防火規(guī)范》（GB5022295）。在消防值班室內可顯示各種報警信號及報警點的位置，能控制消防泵、噴淋泵、排煙風機等各種消防設備的運行并顯示其運行狀態(tài)。建筑物耐火等級、室內外消火栓用水量、自動噴淋用水量等應滿足要求。消防用電由雙電源切換箱供給，消防應急燈自帶應急電源。公司應建立健全完善的消防和管理體系，并配有專兼職消防人員。安徽省是一個貯藏能源缺乏的省份，水電無條件開采，石油資源極少，沒有天然氣，僅部分地區(qū)產煤，開采量遠不能滿足省內需要，因此節(jié)約能源對我省尤其重要。三、電器、照明設備選用節(jié)能產品，如：高效電動機、高光效低損耗照明燈具等，在產品不斷更新的情況下，不選用老產品，盡量選用新產品。第十章 企業(yè)組織和勞動定員 第一節(jié) 組織管理機構*****************的機構設置，依據(jù)精干、高效、職責分明的原則，實行總經(jīng)理負責制。*****************對本項目的實施極為重視，專門成立了項目實施領導小組，負責包括可行性研究、設備洽談與選購、工程設計、施工監(jiān)理及工程驗收等工作。新招生產人員在X市范圍內招工解決為主，外地工人為輔。本項目操作工人需在達到要求后，方能正式上崗。項目具體進度計劃見表111。5）遞延資產124萬元，由咨詢調查、勘探設計、人員培訓、前期籌建費等組成。固定資產投資方向調節(jié)稅根據(jù)國家的有關規(guī)定，自2000年起暫停征收固定資產方向調節(jié)稅。三、總投資估算據(jù)上述估算，項目新增固定資產投資總額為4419萬元：正常年項目流動資金占用額1591萬元，其中鋪底流動資金477萬元。流動資金根據(jù)各年生產負荷的安排，在項目計算期第2年投入1284萬元，第3年投入307萬元。一、產品銷售收入和銷售稅金本項目正常生產年銷售收入為5000萬元（含稅）。詳見銷售收入和銷售稅金估算表。固定資產折舊按照國家有關規(guī)定采用分類直線折舊方法計算，本項目新增生產設備原值223萬元，按15年折舊，殘值率為5%；新增建筑物原值2610萬元，按20年折舊，殘值率為5%。正常年經(jīng)營成本4529萬元。%，%。詳見全部投資現(xiàn)金流量表。五、不確定性分析盈虧平衡分析%，項目有一定的抗風險能力，正常年盈虧平衡圖見圖13