【正文】 發(fā)展中的問(wèn)題，這些問(wèn)題的解決，有待于政府有關(guān)部門和企業(yè)的努力，以保證我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)獲得又好又快的發(fā)展。豆制品生產(chǎn)和市場(chǎng)的整治和監(jiān)管任務(wù)仍然較重，需要政府有關(guān)部門和企業(yè)共同努力，找出一條行之有效的辦法，在打擊和取締黑加工作坊同時(shí)，引導(dǎo)和規(guī)范豆制品小作坊走向清潔生產(chǎn)、安全生產(chǎn)的軌道。我國(guó)是產(chǎn)豆大國(guó)，但豆制品加工業(yè)發(fā)展滯后。豆制品行業(yè)缺少龍頭企業(yè)由于技術(shù)、管理等方面的客觀原因，我國(guó)豆制品行業(yè)還沒(méi)有形成龍頭企業(yè)。應(yīng)采用高新技術(shù)進(jìn)行改造，拓寬加工層次深度，加強(qiáng)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。豆制品保質(zhì)時(shí)間短，產(chǎn)品供需頻繁豆制品生產(chǎn)工藝上的限制，技術(shù)上的不足，造成總體保質(zhì)期短。2006年豆制品產(chǎn)品的質(zhì)量安全抽查也還有相當(dāng)高的比例不合格。為了防止不必要的退貨及損失，企業(yè)必然會(huì)加大送貨的頻率。因此，首先表現(xiàn)在豆制品的質(zhì)量差異不大。在口味上，不應(yīng)局限在豆類口味上，應(yīng)尋找與其他食物上的結(jié)合，尋找各個(gè)消費(fèi)群體的偏好，做出科學(xué)的市場(chǎng)細(xì)分，使銷售有的放矢。美國(guó)著名營(yíng)銷專家維特論述，競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵不在于你提供了什么產(chǎn)品，而在于能提供多少附加值。服務(wù)方式上應(yīng)在允許的范圍內(nèi)靈活運(yùn)用，同時(shí)應(yīng)與本地市場(chǎng)特征、風(fēng)俗習(xí)慣、文化傳統(tǒng)相結(jié)合，以免弄巧成拙。以市場(chǎng)細(xì)分為基礎(chǔ)，劃分消費(fèi)群體，確定目標(biāo)市場(chǎng)，有針對(duì)性的、區(qū)別性的開展?fàn)I銷。產(chǎn)品的營(yíng)銷水平和能力的高低在一定程度上取決于這種差異。沒(méi)有永遠(yuǎn)的差異產(chǎn)品，只有永遠(yuǎn)的品牌識(shí)別。品牌理念已深入人心，品牌競(jìng)爭(zhēng)對(duì)每個(gè)企業(yè)而言是勢(shì)在必行的。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)社會(huì)膳食結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)不合理、不健康的現(xiàn)象，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展、人們生活水平的不斷提高，越來(lái)越多的人開始追求健康飲食和品質(zhì)生活。新世紀(jì)的營(yíng)養(yǎng)加油站，豆制食品融入現(xiàn)代生活對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，只有了解才能更好地利用豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且，隨著食品加工技術(shù)的發(fā)展，豆制食品不再限于傳統(tǒng)的產(chǎn)品形式，它的種類也越來(lái)越繁多，包裝越來(lái)越方便，以適應(yīng)人們?nèi)招略庐惖南M(fèi)需求，滿足人們既渴望補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又希望符合現(xiàn)代生活節(jié)奏的消費(fèi)主張。豆制品工業(yè)是我國(guó)食品工業(yè)的重要組成部分，與人民生活息息相關(guān)，豆制品生產(chǎn)遍布全國(guó)各地。產(chǎn)品銷售的目標(biāo)市場(chǎng)定位是：穩(wěn)定現(xiàn)有市場(chǎng)，積極拓展新興市場(chǎng)。、方案和模式充分依托現(xiàn)有銷售網(wǎng)點(diǎn)和商業(yè)信譽(yù)，積極擴(kuò)大市場(chǎng)份額。造就一支生龍活虎，馳騁中外的市場(chǎng)營(yíng)銷隊(duì)伍。然而要做到這點(diǎn)，必須要強(qiáng)化管理、降低生產(chǎn)及銷售成本，必須要達(dá)到一定的生產(chǎn)規(guī)模。本項(xiàng)目的銷售策略是，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，加大品牌宣傳力度，運(yùn)用價(jià)格優(yōu)勢(shì)，主攻本地及現(xiàn)有市場(chǎng)，把周邊省區(qū)市場(chǎng)劃分若干大的銷售區(qū)域，每一區(qū)域選定一個(gè)銷售業(yè)績(jī)好、信譽(yù)度高、資金雄厚的客戶作為總經(jīng)銷商。項(xiàng)目產(chǎn)品銷售價(jià)格情況詳見(jiàn)表21。因此，必須按一定的經(jīng)濟(jì)規(guī)模進(jìn)行選擇。表31 項(xiàng)目產(chǎn)品方案表 序號(hào) 產(chǎn)品名稱 年產(chǎn)量（噸） 備 注 1 豆腐類 1750 以加工黃豆數(shù)量計(jì)。各個(gè)工藝過(guò)程介紹如下：豆制品的質(zhì)量好壞，很大程度上取決于原料的品質(zhì)。原料的浸泡時(shí)間和溫度應(yīng)根據(jù)原料的品種。將浸泡好的大豆研磨成糊狀物的過(guò)程。是將豆渣從豆糊中過(guò)濾分離出去，以制得以蛋白質(zhì)為主要分散質(zhì)的豆?jié){。（2）生漿法：是把經(jīng)過(guò)研磨的豆糊先除豆渣，然后把豆?jié){煮沸。本項(xiàng)目采用生漿法濾漿工藝。是蛋白質(zhì)在熱變性的基礎(chǔ)上，在凝固劑的作用下，由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)的過(guò)程。（2）蹲腦：又叫養(yǎng)花或漲漿，是凝固過(guò)程的繼續(xù)。成為具有一定含水量和彈性、韌性的豆制品。表41 生產(chǎn)線所需主要設(shè)備明細(xì)表 序號(hào) 設(shè)備名稱 計(jì)量單位 臺(tái)數(shù) 單 價(jià) （萬(wàn)元） 單臺(tái)容量（kw/臺(tái)） 總?cè)萘浚╧w） 總 價(jià) （萬(wàn)元） 備注 1 生產(chǎn)準(zhǔn)備系統(tǒng) 　 　 　 　 261 包括浸泡、磨漿、制漿、燒漿等系統(tǒng) 水環(huán)真空泵 臺(tái) 2 8 4 8 16 　 儲(chǔ)豆桶 臺(tái) 5 　 　 3 　 空氣過(guò)濾桶 臺(tái) 5 4 　 吸豆風(fēng)機(jī) 臺(tái) 1 5 5 　 旋風(fēng)除塵器 臺(tái) 1 12 3 3 12 　 去水篩 臺(tái) 3 2 6 　 砂輪磨 臺(tái) 6 10 5 30 60 　 電源控制器 臺(tái) 1 15 　 　 15 　 盒裝封口機(jī) 臺(tái) 1 50 3 3 50 　 打碼機(jī) 臺(tái) 2 8 3 6 16 　 分離機(jī) 臺(tái) 2 10 5 20 　 生漿池 臺(tái) 3 6 　 　 18 　 煮漿桶 臺(tái) 5 　 　 3 　 油泵站 臺(tái) 1 14 2 2 14 　 暖沖桶 臺(tái) 5 3 　 冷卻機(jī) 臺(tái) 1 16 3 3 16 　 2 產(chǎn)品生產(chǎn)線 　 11 　 　 33 268 　 豆腐自動(dòng)生產(chǎn)線 條 2 30 3 6 60 xxx、水豆腐生產(chǎn)線各1條 豆腐干生產(chǎn)線 條 1 25 3 3 25 　 豆腐皮生產(chǎn)線 條 1 35 3 3 35 　 素雞生產(chǎn)線 條 1 33 3 3 33 　 內(nèi)酯豆腐生產(chǎn)線 條 1 28 3 3 28 　 瓶裝豆?jié){灌裝生產(chǎn)線 條 1 15 3 3 15 　 豆類休閑袋裝食品生產(chǎn)線 條 4 18 3 12 72 　 3 輔助生產(chǎn)系統(tǒng) 　 5 　 　 98 151 　 蒸汽鍋爐 臺(tái) 1 26 30 30 26 2噸/h 冷庫(kù) 套 1 55 50 50 55 面積700m2 水處理設(shè)備及排水系統(tǒng) 套 1 35 15 15 35 25m3/h 動(dòng)力變壓器及供電系統(tǒng) 套 1 20 　 　 20 　 供水系統(tǒng) 套 1 15 3 3 15 　 4 運(yùn)輸車輛 　 6 　 　 　 80 　 冷藏車 輛 2 30 　 　 60 　 配貨車輛 輛 4 5 　 　 20 　 合計(jì) 　 　 　 　 　 760 　第五章 原輔材料及燃料動(dòng)力本項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)所需主要原料為大豆、黃豆、食品添加劑等。表52 水、電消耗估算表 序號(hào) 名 稱 單位 單 價(jià) 元/噸 kwh 單位消耗指標(biāo) 數(shù)量（單位/萬(wàn)） 1 耗電 萬(wàn)kwh 2 耗水 　 　 　 生產(chǎn)耗水 噸/噸 生活耗水 m3/ 3 燃料煤 噸/噸 350 4 燃料油 噸 6500 10升/百km 第六章 工程建設(shè)方案xxx縣位于東經(jīng)106176。、地貌、地質(zhì)xxx縣東與xxx鄂托克前旗相鄰，南接xxx市賀蘭縣，西倚賀蘭山，與xxx區(qū)及xxx阿拉善左旗毗鄰，北與xxx市xxx區(qū)接壤。賀蘭山以其雄厚寬闊的體魄，抵擋了來(lái)自西伯利亞和蒙古的寒流與風(fēng)沙，使xxxxxx享盡黃河之利而少風(fēng)沙之害，富庶一方，形成了熱量豐富，日照充足，四季分明，干旱少雨，蒸發(fā)強(qiáng)烈，晝夜溫差大的氣候特點(diǎn)。航空：xxx河?xùn)|機(jī)場(chǎng)是國(guó)家4D級(jí)現(xiàn)代化機(jī)場(chǎng)，現(xiàn)已開通至北京、西安、上海、廣州、南京、濟(jì)南、青島、太原、成都、鄭州、烏魯木齊等國(guó)內(nèi)大中城市40多條航線。2009年，在縣委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全縣上下全面貫徹落實(shí)中央宏觀調(diào)控政策及市、縣經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議精神，積極應(yīng)對(duì)金融危機(jī)帶來(lái)的影響，搶抓機(jī)遇，堅(jiān)定信心，確保增長(zhǎng)。其中，%；，%；，%；，%；，%。工業(yè)增勢(shì)較強(qiáng)。%。消費(fèi)穩(wěn)中趨旺。投資快速增長(zhǎng)。從投資結(jié)構(gòu)看，比上年增長(zhǎng)195%；，%；，%。2009年，全縣農(nóng)民人均純收入為5506元，%；，%。現(xiàn)有辦公設(shè)施齊全。（3）增加基地綠化，美化環(huán)境，凈化空氣，減少裸露土地。在工藝設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上，土建工程設(shè)計(jì)將充分滿足工藝生產(chǎn)的技術(shù)要求，結(jié)合當(dāng)?shù)鼐唧w情況，利用地方材料，力求建筑物安全適用，經(jīng)濟(jì)美觀，基礎(chǔ)設(shè)計(jì)方案依據(jù)當(dāng)?shù)毓こ痰刭|(zhì)部門提供的地質(zhì)勘察報(bào)告確定。建筑工程設(shè)計(jì)應(yīng)按照《建筑設(shè)計(jì)防水規(guī)范》GBJl6200《屋面工程技術(shù)規(guī)范》GB502079《建筑地面設(shè)計(jì)規(guī)范》GB5003796等主要規(guī)范進(jìn)行。應(yīng)能承受基本風(fēng)壓、基本雪壓、地震基本烈度等自然條件。本項(xiàng)目新增土建工程情況詳見(jiàn)表61。本項(xiàng)目從現(xiàn)有供水系統(tǒng)的給水管引入1條DN300給水管供新增生產(chǎn)、生活、消防用水需要，水質(zhì)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB547989）。室外消防栓間距不大于120米，廠區(qū)內(nèi)給水管網(wǎng)呈環(huán)狀布置；生產(chǎn)車間、加工坊、倉(cāng)庫(kù)、辦公樓等室內(nèi)消防應(yīng)按有關(guān)規(guī)定配置自動(dòng)噴淋系統(tǒng)及消火栓、沙龍帶、水槍及移動(dòng)滅火器材。（3）排水系統(tǒng)廠內(nèi)排出的生活污水可經(jīng)化糞池處理后排入場(chǎng)址近旁的第五排水溝。5%，50177。在變壓器低壓側(cè)設(shè)置成套靜電電容器自動(dòng)補(bǔ)償裝置。動(dòng)力、照明干線一般采用電纜沿地溝或橋架敷設(shè)，支線一般穿鋼管埋地暗敷。重要部位及出入口設(shè)置事故應(yīng)急照明。第七章 環(huán)境保護(hù)建設(shè)項(xiàng)目必須按照國(guó)務(wù)院1998年第253號(hào)令《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)管理?xiàng)l例》的規(guī)定，需要配套建設(shè)環(huán)境保護(hù)設(shè)施，必須與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工，同時(shí)投產(chǎn)使用；產(chǎn)生污染的建設(shè)項(xiàng)目，必須遵守污染物排放的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)，工業(yè)建設(shè)項(xiàng)目應(yīng)當(dāng)采用能耗物耗小，污染物產(chǎn)生量少的清潔生產(chǎn)工藝，合理利用自然資源，防止環(huán)境污染和生態(tài)破壞。項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中不產(chǎn)生固體廢物。建設(shè)占地80畝的家畜項(xiàng)目和占地200畝的水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地。根據(jù)豆制品廢水的特點(diǎn)及經(jīng)處理后的廢水接入城市污水管網(wǎng)的要求，對(duì)高濃度廢水采用酸化水解—厭氧消化處理工藝，充分利用其能耗低、處理效率高、耐負(fù)荷并能產(chǎn)生沼氣等特點(diǎn)。厭氧發(fā)酵采用復(fù)合式上流厭氧污泥床工藝，中溫發(fā)酵，水力滯留時(shí)間為84小時(shí)，(m3??d)，COD去除率在95%以上，產(chǎn)沼氣達(dá)510m3/d，(m3??d)。隨著回流比例的調(diào)整，可以大大提高厭氧消化罐的耐沖擊能力。綠化綠化可以清潔空氣，減少有害氣體和噪聲的危害，改善廠區(qū)環(huán)境質(zhì)量。該項(xiàng)目無(wú)固體廢物產(chǎn)生，只有少量的生活垃圾。 按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際情況，建立健全企業(yè)安全衛(wèi)生管理制度?？倛D布置及建筑設(shè)計(jì)上考慮建筑物的自然采光、自然通風(fēng)等要求，各建筑物之間的間距均滿足設(shè)計(jì)規(guī)范的要求。定期檢查電氣設(shè)備的安全情況，用電設(shè)備全部實(shí)行保護(hù)接地或接零。在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)設(shè)置感煙型火災(zāi)報(bào)警探測(cè)器，火災(zāi)報(bào)警信號(hào)送至消防值班室。應(yīng)滿足消防用水量要求，必要時(shí)可在廠區(qū)內(nèi)設(shè)消防水池及消防給水站。生產(chǎn)車間的消防應(yīng)設(shè)計(jì)足夠的消火栓系統(tǒng)設(shè)施，倉(cāng)庫(kù)設(shè)有自動(dòng)噴淋系統(tǒng)。工程按第三類工業(yè)建筑設(shè)計(jì)防雷接地系統(tǒng)，保護(hù)接地、防雷接地及工作接地均應(yīng)符合要求，總接地電阻不應(yīng)大于l歐姆。 第九章 節(jié)能節(jié)約能源和降低原材料消耗是我國(guó)重要國(guó)策之一，我國(guó)單位產(chǎn)品能源消耗比發(fā)達(dá)國(guó)家高得多，也就是我國(guó)能源利用率較發(fā)達(dá)國(guó)家低得多，能源利用率低不僅浪費(fèi)大量能源，同時(shí)造成環(huán)境污染。國(guó)家計(jì)委、國(guó)務(wù)院經(jīng)濟(jì)貿(mào)易辦公室、建設(shè)部計(jì)資源[1992]1959號(hào)《關(guān)于基本建設(shè)和技術(shù)改造工程項(xiàng)目可行性研究報(bào)告增列節(jié)能篇（章）的暫行規(guī)定》《輕工業(yè)生產(chǎn)工序節(jié)能規(guī)定匯編》本項(xiàng)目在生產(chǎn)過(guò)程中所消耗的能源及耗能工質(zhì)有水、電、蒸汽等。項(xiàng)目節(jié)能效果明顯。電器、照明設(shè)備選用節(jié)能產(chǎn)品，如：高效電動(dòng)機(jī)、高光效低損耗照明燈具等，在產(chǎn)品不斷更新的情況下，不選用老產(chǎn)品，盡量選用新產(chǎn)品。第十章 企業(yè)組織和勞動(dòng)定員 公司的機(jī)構(gòu)設(shè)置，依據(jù)精干、高效、職責(zé)分明的原則，實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。xxx區(qū)xxx鎮(zhèn)政府對(duì)本項(xiàng)目的實(shí)施極為重視，專門成立了項(xiàng)目實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)包括可行性研究、設(shè)備洽談與選購(gòu)、工程設(shè)計(jì)、施工監(jiān)理及工程驗(yàn)收等工作。新招生產(chǎn)人員在xxx市范圍內(nèi)招工解決為主，外地工人為