固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵啤酒實(shí)驗(yàn)與酸奶制作-預(yù)覽頁
【正文】 實(shí)驗(yàn)?zāi)康? ? 了解固定化細(xì)胞技術(shù)的方法和意義 。 ? 學(xué)習(xí)酸奶制作方法 。 – 發(fā)酵后菌體與發(fā)酵液易于分離 。 實(shí)驗(yàn)原理 ? 包埋法 – 固定化技術(shù)的一種 。 實(shí)驗(yàn)儀器 ,材料和用具 ? 實(shí)驗(yàn)材料 : – 啤酒酵母 。 – % 無菌生理鹽水 , 50ml。 實(shí)驗(yàn)步驟 ? 菌體培養(yǎng) – 將培養(yǎng) 24h 的新鮮斜面菌種 ,接種于三角瓶中培養(yǎng) 。 ? 品嘗啤酒（若發(fā)酸或其他異味， No drinking) 酸奶 DIY 相信嗎？探究酸奶的歷史，竟然可以追溯到 2500年前！早在遠(yuǎn)古時(shí)代，就已經(jīng)指出酸奶產(chǎn)品的神奇之處，在古老的傳說里，酸奶在回教國家被稱為“先知的飲料”，而在法國，則被稱為“長壽牛奶”，原因都只有一個(gè) —— 他們的先人因?yàn)殚L期食用含酸奶的食物，因此得享高壽。 ?用潔凈的封口膜將三角瓶口蓋住， 42℃ 進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng) 68小時(shí)。 ? 酸奶還具有降血壓、降膽固醇、增強(qiáng)心臟功能等作用。 ? 酸奶也不宜與氯霉素、紅霉素等磺胺類藥物抗生素或者治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋等藥物同時(shí)服用，因?yàn)檫@不僅會(huì)降低藥效，也會(huì)使酸奶中的營養(yǎng)成份遭到破壞，有時(shí)還會(huì)產(chǎn)生一些副作用。 ? 純種發(fā)酵和傳統(tǒng)發(fā)酵在無菌操作方面的差別 ? ? 談?wù)勀銓?duì)微生物實(shí)驗(yàn)的理解和感想 . 謝謝大家 !
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