【正文】 觸感（柳橙）、蜜凝脂（荔枝）、粉色肌膚（水蜜桃）、濃郁椰香、花裙子（哈密瓜）奶茶；6) 蔬菜奶茶：紫芋（香芋）、絲滑乳瓜（木瓜）、黃金粒（玉米）奶茶；7) 花類奶茶：艷紅美玉（玫瑰：“玫瑰”一詞原意是指紅色美玉）、純白素馨（茉莉花）、紫浴熏香（薰衣草）奶茶；（在各種奶茶中加入黑珍珠，即較大顆粒的粉圓，制成對應的珍珠奶茶；加熱或冷凍制成對應的熱、凍奶茶）8) 側重于制作方式的奶茶：絲襪奶茶2. 不同奶茶的制作方式1) 西米奶茶的制作方式：主料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。牛奶倒進小奶鍋里，點火燒開。速溶咖啡打開，加開水泡好。煮好的牛奶茶也用篩網(wǎng)過濾混入咖啡中，加三花淡奶拌勻。4) 水果與多肉蔬菜奶茶的制作方式相似，下面以木瓜杏仁奶茶的制作為例：1. 備好食材，木瓜剖半，取出果肉；2. 放入果汁機打成泥；3. 打好的木瓜泥；4. 將杏仁粉與糯米粉用清水拌勻，用濾網(wǎng)過篩；5. 倒入鍋中，加入冰糖用中火慢慢煮；6. 直到冰糖完全化開，杏仁茶煮透，就可以成糊狀了，再將牛奶倒入放入鍋中。加好開火再次煮開，即可關火；7. 煮好的仙草凍倒入保鮮盒，涼后放入冰箱冷藏；8. 冷藏好的仙草凍，用小刀輕輕切成塊；9. 放入杯中；10. 再倒入冰好的奶茶，加入少許冰塊即可冰涼享受。4) 安全保障：本店要求要愛護設備，要按操作規(guī)程操作，不得違章操作，保證安全使用，作好防火防盜工作。若要很好地管理員工，“人治”勢必不利用長久的發(fā)展，那么只能“法制”，即制度化管理。店內(nèi)的服務水平靠的是員工的服務水平，而員工的服務水平高低是要有一定的激勵機制和考核機制的。奶茶店員工，不論是店長、領班、還是前臺的服務員、后臺的操作員，他們很多出身相似，或者是來自于同一個群體——打工一族。具體實施方法是：(1) 在教中管。(2) 在管中教。5) 顧客第一、員工第二位、股東第三。而人情化管理則往往容易忘記原則，最終讓管理和制度拋之腦后，管理變成了“一團和氣”，變成了“你好我好大家好”，變成了“和稀泥”和“打太極”，讓管理無法進行下去。比如，管理層要經(jīng)常與員工溝通，傾聽他們的心聲；若出現(xiàn)員工與管理層的意見不統(tǒng)一，管理者切忌太自我，要弄清情況才做出決策，并耐心地和員工解說；或者每個月設立“老板接待日”，了解他們的生活狀態(tài)，工作狀態(tài)，心理狀態(tài)。4) 設立顧客監(jiān)督機制，比如顧客為員工打分，顧客為奶茶打分等，以改善今后的服務水平。愛轉角奶茶是基于精心的制作、服務、經(jīng)營理念而形成的。愛轉角奶茶通過讓產(chǎn)品體系和產(chǎn)品組合更加完整而占據(jù)更多的市場。類別名稱價格（元/杯）經(jīng)典奶茶原味奶茶8弧米飄香奶茶（西米奶茶）12咖啡奶茶14濃愛奶茶（巧克力奶茶）14水果奶茶蜜望（芒果）11冰晶玉珠（葡萄）11紅心（草莓）12藍色之戀（藍莓）12青澀時代（青蘋果）11酸爽世界（檸檬：益母）11青門綠玉房（西瓜）11甜蜜觸感（柳橙）11蜜凝脂（荔枝）11粉色肌膚（水蜜桃）11濃郁椰香12花裙子（哈密瓜）11蔬菜奶茶紫芋（香芋）11絲滑乳瓜（木瓜）11黃金粒（玉米）11花類奶茶艷紅美玉、奶茶12純白素馨（茉莉花）12紫浴熏香（薰衣草）12奶茶類平均價格點心系列法式蛋撻20泡芙10布丁10松糕10舒芙蕾30點心平均價格16愛轉角奶茶會采取價格折扣和補貼、促銷定價的方式來調(diào)整價格，如一次性購買10杯贈送一杯，來吸引更多的消費者。服務領域的渠道隨著互聯(lián)網(wǎng)和其他技術的進步，新的渠道越來越多。而且愛轉角奶茶還推出了“買三送貨”促銷優(yōu)惠，給予學生更大的方便，只要你想喝，三杯以上，一個電話就可以直接送貨上門。：（1）時機選擇。在價格方面，愛轉角奶茶考慮到針對消費群體主要是學生，所以價格差不多都在8元到14元不等，但都會在學生消費得起的范圍內(nèi)。（5）揚長避短。2. 促銷策略（1）促銷資訊公開化，網(wǎng)絡化。（3）積分兌換，發(fā)放代金券。（5）折扣。（6 ）廣告促銷3. 其他促銷方式1) 開業(yè)酬賓活動。門前設置大轉盤，吸引顧客注意力。Ⅱ.可因天氣轉變靈活調(diào)動）“我要看”對于大多數(shù)消費者來說，一旦進奶茶店看了答案就很有可能會買奶茶喝，更何況是在炎炎夏日。1）星期一：紅，草莓奶茶、西瓜奶茶、紅茶2）星期二：橙，香橙奶茶、水蜜桃冰紅茶、果粒橙3）星期三：黃，檸檬奶茶、香蕉紅茶、菠蘿綠茶其次，讓顧客選出他/她喜歡的相片作為存檔以制作明信片。顧客同時寫好祝福語，地址等，等明信片制作后，我們幫忙代寄。大學城主要的消費人群是大學生，所以，用明信片來促銷，會被受到追捧的！2） DIY杯子，留住一段回憶：在本店舉辦小型浪漫生日PARTY，小型好友聚會等，都可獲得相片DIY杯子贈送。分析：每一段記憶都值得被回憶，然而，隨著時間的流逝，記憶會變得越來越模糊。4） 新生福利：凡是大一或研一新生，在本店消費，第二學期可享受8折優(yōu)惠。因而，師兄師姐的經(jīng)驗之談，對于師弟師妹來說是極其的珍貴！6）設置聯(lián)系卡，留住回頭客利用在學校的人際關系，多做宣傳；（3） 另外，明信片具有一定的流動性，可以通達全國（寄出去），這樣宣傳范圍將不斷擴大。這樣，不僅可以宣傳，更可促銷十二、盈虧平衡分析1. 創(chuàng)辦成本名稱總費用備注相關證件辦理（營業(yè)執(zhí)照，商標注冊等）800店面租金每月220元/平方米共45平方米9900元/月商家規(guī)定預交一年的租金，并且除去寒暑假時間，每年只收取10個月的鋪租店面裝潢25000元桌椅等設備20000元收銀機800元合計56500元2. 設備購買成本（固定成本）名稱數(shù)量單價（元）總費用（元）冰柜111001100冰格5315封口機1280280封口膜（卷）15050榨汁機2250500攪拌器21530過濾式飲水機1250250制冰機1900900剪刀、水果刀、冰沙機1300300裝茶的不銹鋼桶280160勺子20240陶瓷杯子與杯蓋506300吧臺1350350桌椅6套（一桌四椅）135810電動自行車110001000電話機1100100空調(diào)118001800微波爐1300300合計79853. 每月運營成本項目詳細情況費用合計營銷費用市場調(diào)研、推廣費用100700促銷費用100促銷人員獎勵500門店人員工資創(chuàng)業(yè)初期由合伙人管理門店，基本不計入成本40004000設備折舊主要是制作奶茶的設備折舊300300運營成本合計51004. 原材料成本（每個月開支）原材料數(shù)量單價總費用備注果粉類131kg/包，包括葡萄、芒果、荔枝、西瓜等果粉新鮮水果13，包括香芋、青蘋果、哈密瓜、菠蘿等奶精10121201kg/包奶茶粉101381kg/包茶類2019380500克/包黑珍珠36820418kg/箱椰果625150，每種口味各1罐。4）奶茶原材料積壓。2未在左胸前正確佩戴名牌。6女員工未化淡妝。10工裝口袋中放有雜物。12在通道上遇見客人，未能側身等客人先行3面對客人無微笑表情。9不能耐心、熱情、正確地回復客人的詢問。13與同事之間引起爭執(zhí)。2工作臺、客椅有灰塵。16工作柜內(nèi)物品擺放雜亂，未墊工作布或工作布有污跡7托盤在開市及收市后有污漬。11燈具、電器等有故障，未及時報修。15餐桌底下有殘留雜物。19一月內(nèi)衛(wèi)生不達標低于三次+2總項目序號具體考評項目扣分加分四、技能技巧1為客人遞送物品、更換餐具等服務不使用托盤12撤換餐具及上奶茶操作過重。6拿杯具時，未拿杯具的下半部。110上飲品時不能及時知會客人，上飲品位置不恰當，上飲品方法不規(guī)范11點單后未將點單內(nèi)容向客人復述一遍。2總項目序號具體考評項目扣分加分五、工作紀律1工作時間相聚閑談。15離崗不向管理人員請示，隨意串崗。109參加例會，培訓遲到。1013未經(jīng)過管理人員批準私自下班。3碟盤內(nèi)棄物多于三分之二未更換。7客人用餐完畢后的臺面上有多余餐具、凌亂。111上大規(guī)格飲品時不為客人分杯。占用您的寶貴時間我們深感歉意！感謝您！您的性別是○男 ○女您平均多久消費一杯奶茶○12天 ○17天 ○715天 ○更久您對現(xiàn)今你身邊的奶茶店的滿意程度○30% ○60% ○80% ○90%您能接受的奶茶價格是○10元以內(nèi)○1020元之間○30元以上您喜歡在哪里喝奶茶○奶茶店里面○邊走邊喝○是情況而定您選擇奶茶的時候，什么因素會影響您○習慣了一種口味○奶茶本身的包裝是你喜歡的類型，簡潔大方○店里氛圍溫馨，令人愉悅○店里奶茶便宜○奶茶口味純正若奶茶質量較好,口味較純正,不過價格比普通奶茶略高,您能接受嗎?○能○還行○完全不能在喝奶茶的時候,你會選擇以下哪些小吃(多選)○薯條○蛋糕類點心○餅干○其他您對奶茶店期望的服務有什么?(多選)○外賣○提供休閑雜志○播放溫馨音樂○音樂點歌○賣各種特色小吃○提供無線網(wǎng)絡您去喝奶茶的目的○口渴去喝茶○朋友聚會才去的○喜歡那里的小吃和飲品○休閑娛樂打發(fā)時間1你喜歡奶茶店什么樣的風格○溫馨舒適○現(xiàn)代浪漫風格○神秘曖昧○氣氛活躍1您對創(chuàng)意奶茶是否感興趣○是○否1你選擇某家奶茶店的原因是○獨特環(huán)境○適中價格○可口食品○交通便利1您對奶茶店的服務態(tài)度有何要求○和藹可親，服務周到○服務周到就好○一般情況，不會注重服務1您較喜歡哪一類奶茶○傳統(tǒng)珍珠奶茶○水果味奶茶○巧克力味奶茶○沙冰類感謝您的細心回答，祝您生活愉快！