【正文】 ；；。小火略煮，邊煮邊攪拌，香滑可口的杏仁茶就做好，食用時可淋上木瓜汁即可。配料：彩色碎巧克力1小匙、鮮奶油適量、食糖少許。6.4.2.，然后加入煮熟的西米，飲用時攪拌均勻即可。做法：，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。4) 禮儀培訓(xùn)對全體員工進行對待工作的態(tài)度的評測，以及在對待和接待客人的熱情和禮儀進行實地的評價和培訓(xùn)。1) 科學(xué)規(guī)范的崗位職責(zé)培訓(xùn)每一位員工必須獲得自己所在崗位的科學(xué)規(guī)范的崗位職責(zé)并熟悉它。崗位薪酬（元/月）備注店長4000均為身兼多職店長助理2800研發(fā)部3500財務(wù)部2500人事部2500后勤部2500：當(dāng)奶茶店步入正軌，有穩(wěn)定的盈利且能夠開始發(fā)展連鎖店時，對外招聘是必須的，新員工的素質(zhì)和能力決定著公司未來的發(fā)展前途。5) 人事部：1名，負(fù)責(zé)招聘新成員；負(fù)責(zé)店內(nèi)人員的培訓(xùn)、考核和評定；按照店長的要求制定合理的薪酬方案、績效方案和獎懲制度；具體負(fù)責(zé)店內(nèi)管理并具體實施監(jiān)督，和各項工作的協(xié)調(diào)安排；負(fù)責(zé)處理棘手的顧客投訴問題，并有責(zé)任向店長匯報。公司組織機構(gòu)圖：1) 店長：1名，負(fù)責(zé)管理和監(jiān)督整個店面的總體運營；布局公司未來的發(fā)展方向；負(fù)責(zé)公司組織結(jié)構(gòu)圖、部門職責(zé)的確定；負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的制定、確定質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)；負(fù)責(zé)特殊合同和文件的批準(zhǔn)或簽訂2) 店長助理：1名（兼任職位），此職位由人事部兼任。在具備較好的投資實力時，做出比本地經(jīng)營檔次要高的定位，主打高端消費市場，并不斷的提升和完善，牢牢的占據(jù)奶茶市場的制高點，這樣不僅能遠(yuǎn)離低端店低價傾銷的惡性競爭，也能遠(yuǎn)離中端店開得過剩而引發(fā)的風(fēng)險危機，這對于建立自有品牌，樹造品牌形象，引領(lǐng)消費潮流，發(fā)展連鎖加盟事業(yè)或擴大規(guī)模都是必不可少的。高效率，信息化的運作，使顧客上門在很短的時間內(nèi)就能喝到奶茶。專業(yè)的外包。我在早期主要以顧客店內(nèi)直接喝奶茶為主，另外買了打包業(yè)務(wù)，也可以送外賣業(yè)務(wù)。1）早期戰(zhàn)略早期（12年）：穩(wěn)固基礎(chǔ)，初步盈利，開發(fā)產(chǎn)品另外，我店的裝修將會以不同的圖案體現(xiàn)出相應(yīng)的主題，讓消費者愛不釋手，具體的辦法是店內(nèi)的整體裝修圖案會以主題的形式呈現(xiàn)，同時每張座位也會呈現(xiàn)出不同的主題，使得經(jīng)常光顧的消費者可以體驗不同的感覺。實踐證明，互動能讓人的記憶更加深刻。1）產(chǎn)品包裝設(shè)計的情感化產(chǎn)品包裝在產(chǎn)品形象表達上除標(biāo)識以外占據(jù)著重的地位，它與消費者是否樂意購買產(chǎn)品有著直接的聯(lián)系。既能感受環(huán)境的浪漫所帶來的視覺效果，又能從產(chǎn)品本身帶來美味口感的味覺效果。在吧臺隔壁放上一顆許愿樹，顧客在便簽上寫了意見或愿望后，掛在許愿樹上，用于完善我們的服務(wù)水平。選擇室內(nèi)精美壁紙營造出一種童趣、浪漫、休閑的環(huán)境，同時以花草作為主要裝點工具。窗簾用竹編卷簾，配合店里的氣氛。考慮到女孩子多數(shù)喜歡毛茸茸的玩具，本店在桌位上放置一些可愛的公仔，吸引更多的女顧客。隔柵上纏些綠葉和藤，象征戀人們的纏綿的愛情。為了達到這個效果，裝修時要多用玻璃制品（如落地玻璃、玻璃桌、玻璃杯、玻璃水墻）等既現(xiàn)代又浪漫的材料。地理位置分析圖2. 最終選址：廣州大學(xué)城廣州大學(xué)商業(yè)中心中心廣場的斜對面轉(zhuǎn)角處的一樓的店鋪六、裝修與設(shè)備購買1. 店面裝修風(fēng)格：1) 裝修風(fēng)格：好的裝修能帶動一家店的人氣，所以為了以后更好的發(fā)展，裝修顯得尤為重要。在廣大商業(yè)中心的鋪租普遍都比較貴，但相比于新天地的租金來說，廣大的還算合理，大約每平方米220元/月。無形中，中心廣場成了廣大商業(yè)中心的客源磁場，而“愛轉(zhuǎn)角”就在中心廣場的斜對面，當(dāng)天人流量就不用說了。在這條產(chǎn)業(yè)鏈上，美食城是“愛轉(zhuǎn)角”奶茶屋的強大后盾！3） 中心廣場是“愛轉(zhuǎn)角”客源的磁場。另外，這個數(shù)據(jù)不包括18:00~21:00這段時間的高峰期。另外，還有廣州大學(xué)附近的北亭村。4) 威脅：①各種各樣現(xiàn)在的奶茶點，飲品店，對新成立的奶茶店構(gòu)成嚴(yán)重威脅，剛開始若不能迅速贏得顧客的口感，就會被陷入一種困境，開拓市場將會更難②奶茶行業(yè)的替代品很多，沒有長期的創(chuàng)新將很難長期占據(jù)市場，而長期的創(chuàng)新將是巨大的挑戰(zhàn)③隨著社會發(fā)展，奶茶產(chǎn)品日益豐富，數(shù)目不斷增多，消費者選擇范圍越來越廣，選擇余地越來越大，產(chǎn)品差異化不夠，各種飲料的市場也會對奶茶行業(yè)造成一定影響。④我們是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)敢闖敢干，有自己的思維能力以及創(chuàng)業(yè)模式。人流量隨時間的變化圖5. 競爭對手：直接競爭對手：此類對手就是奶茶店，坐落在廣州大學(xué)附近的奶茶店有15家，其中1家與我店類似的主題奶茶店，是最為為直接的競爭對手，但它的選址很偏；5家為中端奶茶店，為前衛(wèi)競爭對手；9家在廣州大學(xué)美食城的普通奶茶店，此低端奶茶店已趨于飽和，利潤較少間接競爭對手：超市、小賣部等所售賣的飲料，其中也包括有瓶裝的奶茶、涼茶、運動飲品等，還有各所搞笑附近的現(xiàn)榨果汁攤位也屬于間接競爭對手。四、產(chǎn)品/服務(wù)介紹與市場預(yù)測1. 品牌定位：中高端的奶茶2. 產(chǎn)品定位：中端產(chǎn)品提供為普通消費大學(xué)生，高端主要針對高消費的群體3. 服務(wù)介紹：溫馨的環(huán)境設(shè)置提供良好的交流、約會場地，一流的服務(wù)讓顧客更加舒心、高質(zhì)量的產(chǎn)品讓顧客感受高性價比。廣州大學(xué)城所有消費者（大約40w），重點消費人群為廣州大學(xué)生（約20w）在這重點消費人員之中,消費率約為3%。供應(yīng)商的議價能力原料市場上奶茶原料供應(yīng)商多，供應(yīng)商砍價能力低。購買者的議價能力奶茶消費者較多，而每次消費額度較小，奶茶單價不是很高，所以購買者的議價能力較低。二、企業(yè)簡介公司宗旨：客戶滿意=公司成功經(jīng)營目標(biāo)：短期階段目標(biāo)是能進入大學(xué)城的奶茶市場，并或得較大的份額，在大學(xué)城的小有知名度；接著，現(xiàn)在大學(xué)城合適的地點開連鎖店；最后將“愛轉(zhuǎn)角”奶茶主題屋連鎖店開至廣州乃至全國各地。在飲食上不單單只是看重口味，更重要的是服務(wù)水平和飲食的環(huán)境。人們對于健康生活有著新的定義，特別是近幾年來，人們不斷地追求時尚與休閑?；谝陨系目紤]因素，本創(chuàng)業(yè)團隊以經(jīng)營特色的奶茶屋為契機，創(chuàng)立了此公司。奶茶類的飲品的價格類似，轉(zhuǎn)換成本低，購買者轉(zhuǎn)向替代品的難度小。間接競爭者：甜品店，豆?jié){店等；果現(xiàn)榨果汁攤，主要是冰凍西瓜和哈密瓜；這些飲品雖不是特別美味，僅僅是解決口渴問題，但由于方便實惠，受到很多同學(xué)的青睞。高科技產(chǎn)業(yè)從業(yè)人口約2－3萬人左右，村鎮(zhèn)人口5萬人，不可預(yù)測人口3－5萬人。奶茶行業(yè)近幾年來的需求量6) 調(diào)查結(jié)論：通過上述分析，我們能非常清晰的知道奶茶行業(yè)是一個投入資金低、消費群體廣、回收成本快、而且門面非常好找的一個項目，所以開啟奶茶店的創(chuàng)業(yè)項目無疑是一個非常具有潛力的項目，具有非常廣闊的市場，對于剛創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生群體更是一個極為合適的項目，但目前競爭的奶茶店極多，所以要想取得市場，我們還需足夠的專業(yè)、創(chuàng)新及符合消費者的消費習(xí)慣，因此我們團隊將打造一個極具創(chuàng)新性，同時又極具溫馨氛圍的奶茶店。在早上和晚上高峰時段，正是大學(xué)生逛街休閑的好時光。6. SWOT分析1) 優(yōu)勢：①現(xiàn)在的奶茶店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象，我們干凈、溫馨的消費環(huán)境非常有利于占領(lǐng)市場②奶茶品種有限，口感較一般，其他店產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新，而我們店有創(chuàng)新產(chǎn)品，定期推出新產(chǎn)品，非常符合90后的追求個性、追求新鮮的消費習(xí)慣③現(xiàn)今奶茶店已經(jīng)曾顯出飽和狀態(tài)，口味純正奶茶濃香的奶茶店也很多，但是悠閑的奶茶店極少，既有悠閑舒適環(huán)境又有純正獨特口味的奶茶店更加少，而我們奶茶店集中的者兩項還加上優(yōu)質(zhì)服務(wù)，定能戰(zhàn)勝跟中奶茶店的。3) 機會：①在口味單一的奶茶市場中，推出創(chuàng)新的產(chǎn)品，有利于我們迅速占領(lǐng)市場②良好的口感，認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度，溫馨的消費享受環(huán)境，專業(yè)的操作水平能在大學(xué)生中樹立較好的口碑；③優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，輕松的享受氛圍能給大學(xué)生消費者留下良好的印象，跟其他奶茶店對比更顯優(yōu)勢；④產(chǎn)品獨特，又具備獨特的品牌影響，比其他奶茶店更有競爭優(yōu)勢。廣大商業(yè)中心是大學(xué)城第二大商業(yè)中心，消費人群除了廣州大學(xué)之外的師生們，還有大學(xué)城各大高校，諸如廣州美術(shù)學(xué)院、廣東工業(yè)大學(xué)、華南師范大學(xué)、星海音樂學(xué)院等。“愛轉(zhuǎn)角”是以愛為主題的奶茶屋，其中，在這116人中，有110個潛在客戶。美食城里主要是以快餐為主，因而，吸引的人流更多。這個活動不僅吸引了廣州大學(xué)的學(xué)生，還吸引了大學(xué)十所高校的學(xué)生。5） 店鋪租金。在廣大有著比較方便的交通，人們可以很方便地過來；而且，也有公交和地鐵出大學(xué)城到市區(qū)購買原材料，所以不用擔(dān)心原材料供應(yīng)的問題。2）情侶專區(qū)：考慮到來喝奶茶的人通常為戀愛中的男女，愛轉(zhuǎn)角奶茶店的裝修突顯出浪漫氣息，讓情侶在和奶茶的過程中找到初戀般的感覺。天花板用隔柵做，間歇中打下一些射燈，打在和奶茶的桌子上，達到不明不暗的效果。為了讓顧客在和奶茶的時候不感到乏味，本店還在營業(yè)時間播放優(yōu)美的音樂，在奶茶桌上放上基本高質(zhì)量的雜志。或者也可以掛一些有特點的畫，代表本奶茶店的風(fēng)格，讓人們有得捉摸，就有話題，就會喜歡，就會再來。也可以用深系列顏色，如黑色，棕色。桌椅以奶黃色為主，可以引起顧客的食欲。一方面不斷打造店內(nèi)最優(yōu)雅、最浪漫、最溫馨，富含主題的氛圍，另一方面加大產(chǎn)品的創(chuàng)新和口感，研發(fā)適宜年輕人最愛喝的奶茶。雖然我們店內(nèi)的奶茶口味獨樹一幟，服務(wù)貼心一流，但是奶茶連鎖店在發(fā)展的過程中要實現(xiàn)真正義上的品牌騰飛，就必須堅持走情感化品牌發(fā)展之道。2）宣傳物件的情感化包括宣傳單張，平面廣告，聲像等都必須要與消費者的情感產(chǎn)生互動。但情感化品牌建設(shè)必須符合某種情感的訴求，奶茶店的空間設(shè)計應(yīng)與訴求的理念相匹配，爭取達到高度統(tǒng)一,例如在店內(nèi)會安置一些留言板等。我店的品牌建立主要是靠獨特的奶茶口味（核心競爭力）、富含浪漫優(yōu)雅的主題氛圍、貼心的服務(wù)、創(chuàng)新的營銷方式、先進的企業(yè)文化。故在早期通過店內(nèi)獨特的主題氛圍和貼心的服務(wù)，先打好基礎(chǔ)，讓大學(xué)城的消費者知道有我們這個品牌并且很愿意來我店消費。2）中長期戰(zhàn)略建立品牌，創(chuàng)新產(chǎn)品，擴建營銷網(wǎng)絡(luò)在店內(nèi)能有足夠的盈利，已經(jīng)打好穩(wěn)固的基礎(chǔ)，在大學(xué)城內(nèi)已經(jīng)小有名氣時，便逐漸樹立自己的品牌，讓自己的品牌深入人心，最后爭取開連鎖加盟店，擴展成自主品牌的奶茶集團。一切都準(zhǔn)備好之后進行全面營銷公關(guān)，發(fā)展客戶。但隨著公司的不斷擴大發(fā)展，會向外招聘具有專業(yè)性知識的人才，比如：市場營銷、食品研發(fā)、管理、會計、計算機等專業(yè)的人才，合伙人逐漸地成為公司或分店的高層管理人員。4) 財務(wù)部：1人，負(fù)責(zé)顧客的結(jié)賬；負(fù)責(zé)店內(nèi)財務(wù)管理工作、各類財務(wù)報表的制作；負(fù)責(zé)財務(wù)分析和資金的管理。但是隨著公司的發(fā)展，要想公平、穩(wěn)定地發(fā)展，必須制定相應(yīng)的薪酬制度。店長以一線管理組晉升為主（80%），部分外聘員工（20%）。是否與企業(yè)的戰(zhàn)略有偏差，并及時地改正。九、制造計劃1. 奶茶的種類1) 原味奶茶；2) 弧米飄香奶茶（西米奶茶）；3) 咖啡奶茶；4) 濃愛奶茶（巧克力奶茶）；5) 水果類奶茶：蜜望（芒果）、冰晶玉珠（葡萄）、紅心（草莓）、藍(lán)色之戀（藍(lán)莓）、青澀時代（青蘋果）、酸爽世界（檸檬：益母）、青門綠玉房（西瓜）、甜蜜