【正文】 定期召開會議，專題研究食品安全工作。 五、一旦發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件，學(xué)校應(yīng)積極組織搶救，保護現(xiàn)場，及時向上級有關(guān)部門報告，防止事態(tài)擴大，并配合有關(guān)部門進行調(diào)查處理。 承擔(dān)法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范、標準規(guī)定的其他職責(zé)。委員會由地方黨委政府代表、監(jiān)管部門代表、家長代表、教師代表、學(xué)生代表及媒體代表組成，主任、副主任由委員會全體會議選舉產(chǎn)生。 第二條 中小學(xué)?！坝媱潯辟Y金按照“校財局管” 要求，實行報賬制度。 第三條 學(xué)校每月初將當(dāng)月的“用款計劃”報教育局核算中心，由核算中心預(yù)支一定限額的備用金，學(xué)校財務(wù)人員及時審核匯總票據(jù)并附經(jīng)學(xué)生簽字認可的實名花名冊，經(jīng)校長和分管副校長簽字后，每月至少一次到教育核算中心報賬。 第六條 食堂大宗原材料采購實行“統(tǒng)招、統(tǒng)購、統(tǒng)配、統(tǒng)送”， 8 由教育局核算中心統(tǒng)一結(jié)算并作賬務(wù)處理。每月進行采購清 單統(tǒng)計表的登記工作。固定資產(chǎn)的購進不能用“計劃”資金進行開支。 第十一條 學(xué)校建立實名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)，對學(xué)生人數(shù)、補助標準、受益人數(shù)等情況進行動態(tài)監(jiān)控，嚴防套取、冒領(lǐng)資金?！坝媱潯辟Y金的收支情況每月公布一次，接受學(xué)生、家長和社會監(jiān)督。 ，弄虛作假，私設(shè)“小金庫”的。食堂從業(yè)人員必須政 治思想好，心理素質(zhì)好，身體健康，責(zé)任心強。 （三）凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。對個人衛(wèi)生不符合食品安全要求的，要督促從業(yè)人員整改。其中食品安全管理人員必須取得相應(yīng)級別的餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)合格證明。 （四）食品安全管理人員原則上每年應(yīng)接受不少于 40小時的餐飲服務(wù)食品安全集中培訓(xùn)。每名從業(yè)人員不得少于 2 套工作服。 （五） 不得將私人物品帶入食品處理區(qū)。 （八）進入食品處理區(qū)的非操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生 畢節(jié)市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃 新房鄉(xiāng)永豐小學(xué) 食堂消防管理制度 一、加強食堂全體工作人員的防火安全教育，做到人人都有維護消防安全、保護消防設(shè)施、預(yù)防火災(zāi)、報告火警的義務(wù)，人人熟知消防自救常識和安全逃生技能。 五、伙房、庫房等嚴禁吸煙及使用明火，工作人員下班后關(guān)好門窗，切斷不使用設(shè)備的電源。 八、學(xué)校食堂使用鍋爐必須按照安監(jiān)部門要求進行培訓(xùn)， 取得相應(yīng)合格證后才能持證上崗。未經(jīng)允許，食堂從業(yè)人員不能隨意換崗。 六、有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施且運轉(zhuǎn)正常。 九、食堂用水符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。 十二、加強食堂、餐廳文化建設(shè)，營造飲食文化、衛(wèi)生文化 的濃厚氛圍，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成講文明、講衛(wèi)生、講節(jié)約的良好習(xí)慣，不亂丟 15 雜物和紙屑。 三、食堂采購人員必須深入市場調(diào)查研究，了解行情，按照同等價格比質(zhì)量、同等質(zhì)量比價格的原則，采購質(zhì)優(yōu)價廉的食品原材料。采購定型包裝食品時，必須仔細查看 包裝標識或產(chǎn)品說明，嚴格按照《食品安全法》第二十八條的規(guī)定執(zhí)行，防止購進假冒偽劣產(chǎn)品。 八、購進臺賬、票證等相關(guān)資料必須妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少 于 2 年。有異味或易吸潮的食品必須密封保存或分庫存放，易腐敗食品要及時冷藏、冷凍保存。入庫食品按貨架上標注的存放位置和名稱分類分架、隔墻（ 15 厘米以上）離地（ 20 厘米以上）存放。定型包裝食品上架時需拆除包裝箱，粘貼好脫落的標簽，擦拭干凈外包裝上的異物，按照左進右出、先進先出的原則有序上架存放。 十、定期清理庫房，臨近保質(zhì)期的食品要盡快處理，對超過保質(zhì)期或霉爛變質(zhì)食品要及時銷毀，不得存放在庫房內(nèi)。 二、留樣柜使用帶雙鎖的專用冷藏冰箱，放置在備餐間內(nèi)，明確標示用途，鑰匙由營養(yǎng)辦和學(xué)校食堂管理人員分別保管。每種食物留樣量不 得少于 100 克，按品種分別盛放于清洗消毒后的帶蓋專用容器內(nèi)，并在容器外貼上標簽，標明餐次、留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、當(dāng)餐就餐人數(shù)、審核人員等信息，冷藏保存 48 小時。 二、冷凍食品不得重復(fù)解凍。嚴禁在食品洗滌池內(nèi)洗滌餐飲具和其它不潔物，防止交叉污染。 七、加工好的食品及時送烹調(diào)間，防止存放時間過長變質(zhì)。 九、食品加工處理后的廢棄物和垃圾放置于帶蓋的垃圾桶內(nèi)，當(dāng) 20 日清運。烹飪環(huán)節(jié)工作人員應(yīng)嚴格檢查半成品質(zhì)量， 對不符合燒煮、烹調(diào)要求的食品不得進行烹調(diào)加工。 七、嚴禁向?qū)W生供應(yīng)隔夜飯、菜或其他可能影響健康的食品。 二、有條件的學(xué)校應(yīng)在備餐間入口設(shè)緩沖間，設(shè)置二次更衣、消毒洗手設(shè)施，參照專間進行管理。 六、食品留樣在備餐間進行，留樣人員應(yīng)按照操作規(guī)程做好相關(guān)工作。 三、學(xué)校食堂必須根據(jù)就餐學(xué)生數(shù)配 齊就餐用具，學(xué)生使用后的餐具必須進行消毒后才能繼續(xù)使用。 六、餐具清洗消毒在專間或?qū)ｉT的區(qū)域內(nèi)進行，配備餐具清洗消毒專用水池，每次操作結(jié)束后立即清洗干凈。 八、對盛放調(diào)味料的器皿定期進行清洗消毒。 一、學(xué)校食堂、食品安全管理人員不履行或不正確履行職責(zé)，有下列行為之一，導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故的 ，視事故情節(jié)輕重給予檢討、批評、黨政紀處分或上報上級教育行政部門處理等處分，若造成嚴重事故致人殘廢或殘疾、喪失勞動能力的，相關(guān)人員承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。 二、由以下 原因?qū)е掳l(fā)生食堂和食品安全事故的，追究食堂相應(yīng)責(zé)任人的責(zé)任，按情節(jié)輕重分別給以批評教育、經(jīng)濟處罰等處分，若造成嚴重事故致人殘廢或殘疾、喪失勞動能力的，相關(guān)人員承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。 組 長： 章本江 （ 校長 ） 副組長： 彭佑剛 （ 安全管理員 ） 成 員： 郭謙（食堂專職管理員） 張松（工會主席） 彭明超、郭太軍（門衛(wèi)） 各班班主任 陳艷（社區(qū)醫(yī)務(wù)人員） 。在 26 接到班主任、食堂負責(zé)人等報告的疑似食品安全事故信息時，負責(zé)立即核實并向組長匯報，按規(guī)定向教育主管部門、衛(wèi)生部門、餐飲服務(wù)監(jiān)管部門報告。 學(xué)校食品安全管理人員：負責(zé)具體落實學(xué)校食品安全管理制度，督促學(xué)校食堂采取措施消除食品安全隱患。 學(xué)校食堂負責(zé)人、學(xué)校食品安全管理人員和 各班班主任、校醫(yī)要提高對突發(fā)食品安全事故的敏銳性，對發(fā)現(xiàn)的可疑線索要立即調(diào)查核實并向副組長報告，查明事因，及時落實相關(guān)工作安排。 指定人員對有共同就餐史的學(xué)生進行排查。 開展心理疏導(dǎo)，穩(wěn)定師生、從業(yè)人員的情緒，禁止以個人名義向外擴散消息，更不得進行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂。 安保人員做好外來人員出入登記、交通疏導(dǎo)、現(xiàn)場秩序維持等工作，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常工作。報告應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗教訓(xùn)，提出加強食品安全工作及改進應(yīng)急救援工作的建議。 任何單位和個人對重大食品安全事故不得瞞報、遲報、謊報或者授意他人瞞報、遲報、謊報，不得阻礙他人報告。對初步核實的疑似食品安全事故，應(yīng)在 內(nèi)報縣教育局、縣衛(wèi)生局及餐飲服務(wù)監(jiān)管部門。 對有共同就餐史的學(xué)生進行排查； 配合開展中毒人員送醫(yī)、救治、看護等相關(guān)工作； 開展心理疏導(dǎo)。 37 附件一： 學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單及職責(zé)分工 組 長：章本江，學(xué)校食品安全工作第一責(zé)任人，全面負責(zé)學(xué)校食品安全工作。 —— 日本經(jīng)營之神松下幸之助 全世界沒一個質(zhì)量差、光靠價格便宜的產(chǎn)品能夠長久地存活下來。 —— 管理學(xué)者詹姆斯 朱蘭博士 1質(zhì)量是維護顧客忠誠的最好保證。蓋茨 1一個偉大的企業(yè)，對待成就永遠都要戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，如覆薄冰。 —— 著名管理學(xué)家彼得 —— 日本經(jīng)營之神松下幸之助 1員工培訓(xùn)是企業(yè)風(fēng)險最小，收益最大的戰(zhàn)略性投資。史提爾 2最好的 CEO是構(gòu)建他們的團隊來達成夢想，即便是邁克爾 —— 世界首富比爾 —— 著名管理顧問詹姆斯 韋爾奇 2溝通是管理的濃縮。彼得斯 2將良品率預(yù)定為 85%，那么便表示容許 15%的錯誤存在。戴明博士 3企業(yè)的成功靠團隊，而不是靠個人?？铝炙? 3一個公司要發(fā)展迅速得力于聘用好的人才，尤其是需要聰明的人才。威爾德 3不善于傾聽不同的聲音，是管理者最大的疏忽。 —— 美國著名管理學(xué)家赫伯特 戴伊 一個成功的決策，等于 90%的信息加上 10%的直覺。 —— 美籍華裔企業(yè)家王安博士 4在沒出現(xiàn)不同意見之前，不做出任何決策。 —— 瑞士軍事理論家菲米尼 4抓住時機并快速決策是現(xiàn)代企業(yè)成功的關(guān)鍵。如果沒有人做，就要放棄，這是一個必要條件。 —— 管理學(xué)家湯姆 —— 哈佛大學(xué)教授西奧多 —— 哈佛商學(xué)院教授羅莎貝斯 帕斯卡爾 5獎勵什么，就會得到什么。 —— 甲骨文中國公司總理胡伯林 5管理是一種嚴肅的愛。凱萊赫 45 6感情投資是在所有投資中，花費最少，回報率最高的投資。 —— 管理專家柯維 6用他，就要信任他；不信任他，就不要用他。 —— 美國管理大師彼得 —— 亞州首富李嘉誠 7管得少，就是管得好。皮阿特 7成功的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)不僅是授權(quán)高手，更是控權(quán)的高手。艾柯卡 7省錢就是掙錢。 —— 沃爾瑪創(chuàng)始人山姆 —— 管理學(xué)家瓊 —— 中國臺灣華建公司總裁盧正昕 8競爭對手就像磨刀石一樣，它把我們磨得非常的鋒利，然后我們就手起刀落，把競爭對手給砍掉了。 —— 聯(lián)想集團總裁兼 CEO 楊元慶 90、戰(zhàn)略越精煉，就越容易被徹底地執(zhí)行。韋爾奇 9如果你不能戰(zhàn)勝對手，就加入到他們中間。 —— 美國思科公司總裁錢伯斯 9魔鬼存在于細節(jié)之中。 —— 日本經(jīng)營之神松下幸之助 9差錯發(fā)生在細節(jié)，成功取決于系統(tǒng)。 —— 商業(yè)教皇布魯諾