不同取油方式對牡丹籽油成分及品質(zhì)的影響-預(yù)覽頁
【正文】 mmol/kg)和玉米胚芽油 ( mg/g， mmol/kg)[9]，這表明牡丹籽油更加容易氧化酸敗 ， 可見作為國家批準(zhǔn)的新資源食品 ， 要作為大批量生產(chǎn)的食用油 ， 牡丹籽油的加工過程和儲運(yùn)方式應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步改善 ，包括榨取方式、 精煉 工藝以及流通環(huán)節(jié)，如 保存 、 運(yùn)輸 、銷售等環(huán)節(jié)的研究還需進(jìn)一步加深。 本研究以經(jīng)典的抗氧化劑維生素 C(Vc)作為陽性對照藥物，測定了牡丹籽油供試品對 DPPH自由基清除作用的量效關(guān)系，結(jié)果見圖 1。油酸所含不飽和鍵較低，故而 其對丙二醛產(chǎn)生的貢獻(xiàn)也較小。 177。 3 討論與 結(jié)論 油脂提取所采用的工藝直接影響生產(chǎn)成本和成品油的品質(zhì)，冷榨法作為一種相對溶劑浸提法更為安全的提油工藝，越來越受到國內(nèi)外研究者的重視，低溫冷榨技術(shù)已在茶葉籽 [11]、火麻仁 [12]、葡萄籽 [13]、 小麥胚芽 [14]油脂的提取中得到了廣泛研究和 部分 應(yīng)用，最大限度地保留了油脂中的生物活性物質(zhì) 。那么主要應(yīng)該解決的冷榨瓶頸工藝問題即如何提高其出油率，降低生產(chǎn)成本 [15]。 參考文獻(xiàn)： [1] 洪德元，潘開玉 ． 芍藥屬牡丹組的分類歷史和分類處理 [J]．植物分類學(xué)報(bào)， 1999， 37(4)： 351368． [2] 戚軍超，周海梅，馬錦琦，等．牡丹籽油化學(xué)成分 GCMS分析 [J]．糧食與油脂， 2020， 11， 2223． [3] 周海梅，馬錦琦，苗春雨，等．牡丹籽油的理化指標(biāo)和脂肪酸成分分析 [J]．中國油脂， 2020， 34(7)： 7274． [4] Zhou Haimei, Ma Jinqi, Miao Chunyu, et al. Physicochemical indexes and fatty acid position of peony seed oil [J]． China Oils and Fats, 2020， 34(7): 7274. [5] Wang KunTeng, Chen LihGeeng, Chou DuenSuey, et al. Antioxidative abilities of essential oils from Atractylodes ovata rhizome [J]. EvidenceBased Complementary and Alternative Medicine, 2020. [6] 史國安 ， 郭香鳳 ， 金寶磊，等 ． 牡丹籽油超臨界 CO2萃取工藝優(yōu)化及抗氧化活性的研究 [J]． 中國糧油學(xué)報(bào)， 2020， 28(4)： 4750． [7] 姜建國 ， 吳群 ， 山長柱 ，等 ． 油茶籽低溫冷榨制油工藝實(shí)踐 [J]． 糧食與食品工業(yè)， 2020， 15(4)： 1718． [8] 孫益民 ， 陳海娟 ， 張曉 ，等 ． 超臨界二氧化碳萃取亞麻籽油工藝的可視化分析 [J]． 天然產(chǎn)物研究與開發(fā)， 2020， 25(4)： 533538． [9] 高婷婷 ． 牡丹籽油成分分析及儲藏條 件 研究 [D]． 北京林業(yè)大學(xué)碩士論文，2020． [10] Molyneux P. The use of the stable free radical diphenylpicrylhydrazyl (DPPH) for estimating antioxidant activity [J]. Songklanakarin J Sci Technol, 2020, 26(2): 211219. [11]項(xiàng)文生．茶葉籽低溫壓榨專用設(shè)備的研究及應(yīng)用 [J]．農(nóng)業(yè)裝備技術(shù)， 2020，38(5)： 1011． [12]周鴻翔，黃小煥，王廣莉 ， 等．響應(yīng)面法優(yōu)化火麻仁油冷榨提取工藝 [J]．食品科學(xué)， 2020， 33(18)： 6772． [13]柴佳，王華，楊繼紅，等．油料冷榨在葡萄籽加工中的應(yīng)用前景 [J]． 食品研究與開發(fā)， 2020， 33(12)： 224227． [14]王世讓，劉春雷，齊穎，等．冷榨法制取小麥胚芽油及其功 效的研究 [J]．食品工業(yè) ， 2020， (3)： 3133． [15]藺建學(xué)，徐速，江連洲．油料作物制油工藝現(xiàn)狀與冷榨制油的研究進(jìn)展 [J]．大豆科技， 2020， 1， 2935． [16]張巖春 ， 于國萍 ． 酶法有機(jī)溶劑萃取大豆油的綜述 [J]． 糧油食品科技 ， 2020，3， 3132．
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