飲食文化與地域差異-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 的魚肝（禿肺），加筍片、蔥、姜、黃酒、醬油、糖烹制，成品狀如黃金，嫩如腦髓，入口即化。冬至以餛飩最盛。中秋、清明、重陽(yáng)、冬至等節(jié)日的飲食活動(dòng)，都以家庭范圍為主，非常強(qiáng)調(diào)一種融洽的家庭氛圍。種種節(jié)日飲食活動(dòng)，都表達(dá)了人們追求美好生活的愿望。 ? 齊魯大地就是依山傍海，物產(chǎn)豐富。 九轉(zhuǎn)大腸鮮橙汁排骨芙蓉干貝川菜? 川菜不僅是四川人喜愛的，而且為中國(guó)各地甚至海外許多國(guó)家的人所喜歡。 ? 江蘇為魚米之鄉(xiāng)，物產(chǎn)豐饒，飲食資源十分豐富。西瓜雞水晶肴蹄粵菜?粵菜即廣東地方風(fēng)味菜，主要由廣州、潮州、東江三種風(fēng)味組成，以廣州風(fēng)味為代表。? 閩菜的特點(diǎn)主要表現(xiàn)在四個(gè)方面： 一、烹飪?cè)弦院ｕr和山珍為主。 七星魚丸荔枝肉佛跳墻浙菜?由杭州、寧波、紹興等地方菜構(gòu)成，最負(fù)盛名的是杭州菜。?浙菜的歷史，也就是浙江烹飪的歷史 雞汁菜卷叉燒鴨西湖醋魚湘菜?湘菜包括湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三個(gè)地區(qū)的菜點(diǎn)特色。? 徽菜的影響遍及在半個(gè)中國(guó)，近及江南各省，遠(yuǎn)至大西北的西安，徽菜館四處林立，是雅俗共賞，南北咸宜，獨(dú)具一格，自成一體的著名菜系 魚咬羊 云霧肉民族差異 冷面是朝鮮族的傳統(tǒng)食品，是用蕎麥面或小麥面 (也有用玉米面、高粱米面、榆樹皮面的 )加淀粉加水拌勻，壓成圓面條，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入牛肉湯即成。 朝鮮族冷面羌族 — 金裹銀：大米摻入玉米混蒸而成羌族金裹銀維吾爾族手抓飯的主要原料有大米、羊肉、胡蘿卜、葡萄干、洋蔥和清油。開秧門這一天吃了烏米飯，打田栽秧這段時(shí)間，身強(qiáng)體健、百病不生，因此家家戶戶都要吃香噴噴的烏米飯。相傳該包子因創(chuàng)制人天津德聚號(hào)包子鋪店主高貴友的乳名狗不理而得名。在長(zhǎng)期流傳過(guò)程中，制作技術(shù)不斷改進(jìn)，已成津門一絕，聲譽(yù)遠(yuǎn)揚(yáng)海外。食用時(shí)，先撈面條，再舀臊子。春卷皮更是薄如紙，圓如鏡，透明柔軟。成菜造型雅麗、意
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